糯米酒秘制做法糯米甜酒的酒精度数不高比较适合女性喝，有舒筋活血美容养颜的功效，其实在家里面制作糯米甜酒是比较方便的。准备1千克糯米，4克甜酒曲，500毫升凉白开。先把糯米用清水淘洗干净，房子上清水浸泡4~8个小时。通常晚上的时候泡上，第2天早上做更好，但是浸泡糯米的盆需要特别刷干净，必须要没有油。如果有油糯米甜酒就会坏掉。泡好的糯米，用清水冲洗几遍，但是不能用手搓，只要用清水来回冲洗，没有白色的汤汁就可以了。蒸锅里面铺上笼布，把冲洗干净的糯米铺在蒸锅上面，中间挖出几个透气孔。上汽蒸20分钟就可以了，糯米不需要蒸的太烂，不然会影响酒做出来的质量。蒸好的糯米饭是特别晶莹剔透的，用筷子一打就散。把糯米饭打散之后放在通风凉爽的地方凉透。把凉白开到进米饭里面，充分搅拌均匀，让米饭成一个粒一个粒的样子，这个时候的米饭温度大概在30度左右，如果温度太高可以再晾一会儿，一般在温度30度左右的时候加入甜酒曲搅拌均匀，没有温度计的情况下，可以用手感觉一下温度稍微有一点温度，但不烫手就可以了，如果温度太高会把9区杀死。出酒的效果不好。加入9区的时候可以留1/3备用，不过多放一点也不会有影响。把搅拌好的糯米装在一个没有油的容器里，容器一定要高温消毒，不能有生水，可以用开水烫一下，把米倒进去以后中间挖个洞，然后把剩余的酒气撒在糯米表面，把容器密封好。保持室内的温度，在25度左右，大概3~5天的时间就能出酒，如果气温在30度左右2~3天就可以。如果环境的温度比较低，也可以用被子包起来。基本上在温度合适的情况下，3~5天左右就能喝到好喝的甜度米酒了。
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题糯米甜酒。甜酒又叫醪糟，米酒，口味香甜纯美，酸甜可口，带有酒香味，但是酒精含量极低。既可以用来做甜品，如鸡蛋甜酒，甜酒圆子，冰镇甜酒，也可以用来做菜，比如烧鱼，调制火锅底料，烧肉等等。 甜酒的历史中国人用糯米酿造甜酒的历史已经过去了几千年，如今仍在传承着，传统的甜酒制作采用酒曲制作，采用古法制作甜酒，我小的时候，经常看到我奶奶在家里用传统的方法制作甜酒，就是用古老的酒曲，并且制作起来如果没有多年的经验，是很难做出优质的甜酒。现在随着科技的发展，甜酒曲已经可以通过工业化模式制作出来的，并且能够很容易在家里操作，即使是厨房小白也能学会。 甜酒的特点甜酒口味香甜纯美，酸甜可口，带有酒香味甜酒，并且含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补气补血，生津助消化，美容养颜。很多月子中的产妇都甜酒煮荷包蛋来补气血。今天跟大家分享一下自己在家就能制作的甜酒做法。 糯米甜酒食材：糯米1000克 甜酒曲1袋 无水无油的容器 凉白开水600毫升 【制作过程】 1.准备1000克的糯米，用清水淘洗干净之后，再用清水浸泡8小时以上，可以头天晚上泡上，第二天就可以用了。 2.8小时后观察糯米，用手捻一下看看水里糯米能不能被碾碎。如果答案是是，接着进行下一步蒸制。 3.蒸锅中加入水，冷水热水都可以，放上干净的棉布，把淘洗干净的糯米铺在棉布上，盖上锅盖。大火烧开，中小火蒸一个小时。 4.1个小时后，打开锅盖，观察糯米是否成熟，如下图所示，就蒸好了。 5.把蒸好糯米带着棉布取出来，放到盘子里降温，途中翻面，让糯米把温度降到30度左右。 6.待糯米温度降下来，大概30度时，在糯米上甜酒曲，用筷子拌匀。 7.把拌好糯米放进无水无油的容器里，加入适量的凉白开水，大概600毫升。拌匀，用勺子把糯米压实，中间挖一个洞。盖上保鲜膜常温发酵36小时即可。 ——成品图—— 36个小时后，冬天需要时间长一些，打开保鲜膜，闻到香甜的酒味，并且有淡淡黄色的甜酒溢出。用干净的瓶子装起来放冰箱冷藏，随吃随取。 【糯米甜酒】制作技巧总结1.市场上常见的糯米有两种，一种是圆粒糯米，一种是长粒糯米。两种糯米都可以用来制作甜酒。 2.甜酒曲各大超市都有卖的，或者去大型集贸市场去找找。 3.按照一小袋甜酒曲的1000克糯米的比例去做，做出来的甜酒味道酸甜可口，黄金比例。 4.糯米一定要浸泡足够的是时间，这样才能够泡透，蒸的时候才不会夹生。 5.待蒸完的糯米温度降到30度时，拌入甜酒曲，也就是用手摸起来温热。如果温度太高会把酒曲烫坏，糯米没法进行发酵。 6.全部制作过程要在无生水无油的状态下制作，特别是最后装成品的瓶子。 结语糯米甜酒已经分享完了，是不是很简单啊，只要有甜酒曲，糯米这两种材料，你就可以大显身手的去试试了。做一大盆成本也就几块钱，能吃很长时间，做成甜品，冰镇甜酒，甜酒鸡蛋，甜酒汤圆，做干烧鱼，红烧肉时都可以放进去去腥提鲜，非常棒。 我是乡乡小厨，感谢您的阅读，自己动手，美味常有，期待您的评论+点赞+转发！
糯米甜酒也叫米酒或者糯米酒它也叫醪糟，是一种以糯米为主要原料，经发酵加工后得到的特色美食，它具有很明显的滋补功效，在中国南方地区比较常见，今天为大家介绍的是糯米甜酒的食用方法，能让大家知道糯米甜酒应该怎么吃，同时也会让大家了解吃糯米甜酒的注意事项。 糯米甜酒怎么吃 1、糯米甜酒可以和鸡蛋搭配在一起吃，在做的时候可以把准备好的糯米甜酒放在锅中加热煮开，然后把鸡蛋磕开到碗中加少量清水调成蛋液，再把蛋液倒入到锅中的米酒里，把它制成蛋花，继续加热煮开再煮三分钟左右取出趁热吃，能补气行血也能缓解女人的月经不调。 2、糯米甜酒具有很强的挥发性，能提味增香，它在日常生活中还可以代替料酒当做调味料来吃，特别是在烹调一些肉类食材时，放入适量的糯米甜酒，能去掉肉类食材的腥味。除此以外，它还可以在稀释以后做成冷饮或者热饮，供人们直接喝，更可以喝汤圆，糯米丸子等食材搭配在一起煮着吃。 吃糯米甜酒的注意事项 1、糯米甜酒营养丰富，口感诱人而且保健功效也极为出色，但生活中那些患有糖尿病的人一定要多加注意，他们并不适合吃糯米甜酒，不然会让血糖指数进一步升高，容易让糖尿病病情加重，对身体健康极为不利。 2、生活中那些患有胃病的人也要多加注意，他们不适合吃糯米甜酒，在生活中要尽量少吃或者不吃糯米甜酒，因为人们吃了糯米甜酒以后会加重胃的负担，容易让胃病病情加重，不利于病情康复。 上面为大家介绍了糯米甜酒，怎么吃能让大家知道怎么吃糯米甜酒，才能让它发挥好的养生功效，同时也让大家掌握了吃糯米甜酒的注意事项以后，大家再吃糯米甜酒时就能多加注意，能保证糯米甜酒的食用安全，会让糯米甜酒发挥更好的食用功效。
糯米甜酒是一种味道略甜的米酒，它是以糯米为主要原料，经发酵加工后得到的养生酒，是很多女人最喜欢喝的一种保健饮品，那么糯米甜酒对女人的功效有哪些呢？女人喝糯米甜酒对身体有哪些好处呢？ 糯米甜酒对女人的功效 1、丰胸 丰胸促进胸部二次发育是糯米甜酒对女人的重要功效，因为糯米甜酒中还有一些荷尔蒙，这些物质在被女人身体吸收后能加快女人胸部的血液循环，而且能促进女性体内雌激素分泌，能促进胸部二次发育会让女人的第二，生理特征更为明显。 2、暖胃活血 生活中很多女人属于寒性体质，他们会出现怕冷和手脚冰凉以及畏寒等多种不适症状，这些女人多喝一些糯米甜酒，就能让身体出现的不适症状减轻，他能加快女人身体内血液循环加快身体内寒气，排出能让女人畏寒和手脚冰冷的症状很快缓解。 3、美容养颜 糯米甜酒还能美容养颜，这也是他对女人的重要功效，因为糯米甜酒不但能加快女人身体力学循环，还能促进他们身体健全代谢，更能为身体补充丰富营养，可滋养细嫩肌肤，能让女性皮肤保持红润健康状态，会放慢女性皮肤的衰老速度。 4、促进乳汁分泌 糯米甜酒是适合女人生小孩以后吃的一种保健食品，它不但能为产妇身体补充丰富营养，还能补气行血能加快身体的血液循环，并能促进乳汁分泌，他对女人生小孩以后出现了产后乳汁不足和产后无奶等症都有明显缓解作用。 弄了一天就对女人的功效，就想给大家介绍这么多，除了这些以外糯米甜酒还能增强女人身体的抗炎抗病毒能力，在冬季把它加热以后服用能防止流感发生，了解这些以后很多女性会对糯米甜酒产生深厚兴趣，如果你也喜欢就在平时生活中经常食用它吧。
糯米甜酒也就米酒，是一种在中国江南地区十分流行的传统饮品，它是以糯米为主要原料经过发酵酿制后得到的一种酒水，但这种酒在做好以后，酒精含量不高味道却比较甜，它滋味诱人有着液体蛋糕之称是适合大多数人群饮用的健康酒水。糯米甜酒不单滋味诱人，保健功效也很出色，但她在饮用时也有明显禁忌。 糯米甜酒的功效 1、活血化瘀 糯米甜就能加快人体内，血液循环，也能活血化瘀，让他不小心出现淤血，肿痛时能取适量的姜末，直接放在糯米甜酒中，浸泡过一小时后去浸泡好的糯米甜酒，直接涂抹并按摩患处就能让瘀血消散疼痛减轻。 2、美容养颜 平时人们喝糯米甜酒能吸收十几种氨基酸，这些氨基酸能滋养细嫩肌肤，促进皮肤细胞再生，另外把糯米甜酒直接加入的面霜中涂抹皮肤还能起到滋养润泽肌肤的重要作用，它能改善肤质也能让人们的皮肤变得爽滑而细腻。 3、滋补身体 糯米甜酒对人类身体有明显滋补作用，特别是女性在生小孩以后出现腰酸背痛或手足麻木以及产后体虚等不良症状时都能使用一些糯米甜酒，是用糯米甜，就是可以把它入锅加热，再放入1~2个鸡蛋，煮熟后取出趁热食用，能缓解产后体虚也能促进女性产后乳汁分泌。另外那些体质虚弱和患有神经衰弱的人群，也可以食用一些糯米甜酒煮鸡蛋，它能强壮身体也能营养神经元。 糯米甜酒的禁忌 糯米甜酒虽好却不适合所有人生活中那些已经怀孕的女性就不能喝糯米甜酒，他们喝了糯米甜酒后会影响腹中胎儿的发育，这是人们喝糯米甜酒是最重要的季节，另外年龄较小的婴幼儿也仅只喝糯米甜酒，不然它们会吸收一定数量的酒精容易对大脑造成损伤。
糯米甜酒是用糯米酿制而成的，喝起来很甜，有浓郁的蜜香。每到过年，很多地方的人们会自己酿制糯米甜酒，或者到商贩那里打几斤糯米甜酒做年货，过年的时候吃。糯米甜酒里面有很多维生素和氨基酸，糯米甜酒的功效很大，不过，在饮用的时候，要注意其禁忌才行。 糯米甜酒的功效与作用 1、开胃提神 糯米甜酒有着极强的开胃提神的功效，在吃饭之前喝一点糯米甜酒，可以让胃口改好，让食欲振作起来，这样吃饭更香。工作很忙，太过疲累的时候，喝一点糯米甜酒，可以给自己提神，让工作起来更加有精力。 2、活气养血 糯米甜酒的作用是可以活气养血，女子喝一点对身体十分有好处。糯米甜酒的度数不高，没有什么酒精含量，不光是过年的时候可以吃，平时也可以吃一点，气血不足的人，尤其可以喝糯米甜酒，经常喝可以养血活气，让起色看起来更好。 3、促进血液循环 喝糯米甜酒还有一个好处，就是可以促进血液循环，让身体的新陈代谢加快，可以让身体更加强健，更加健康。平时没事的时候，喝点糯米甜酒，会加快各种营养物质的新陈代谢，加速废物的排出，更加有利于身体健康，预防疾病。 糯米甜酒的禁忌 糯米甜酒的功效虽然大，但是，却不适合所有人喝，婴儿且不可以喝糯米甜酒，虽然糯米甜酒没有多少度数，但是，却也是酒的一种，婴儿喝了，会对大脑的发育带来损伤。孕妇也是不可以喝糯米甜酒的，孕妇喝了可能会对胎儿的发育带来不利的影响。
糯米甜酒是一种传统的美食，在江南一带非常盛行。每到过年过节的时候，很南方的家庭会自制糯米甜酒，用来待客或者自己喝。其实，喝糯米甜酒对女人有很大的好处，因为糯米甜酒没有什么酒精含量，完全不用担心会喝醉或者对身体有什么影响。 糯米甜酒对女人的功效 1、防寒 女子由于每个月都会失去一定的血液，因而大部分女子都是畏寒的，尤其是在冬天，很多女性会觉得四肢冰冷，手脚麻木，喝糯米甜酒可以起到暖身的功效，女人在寒冷的冬天喝一点，可以温暖身体，帮助女子抵抗寒冬。 2、改善肤质 糯米甜酒的功效是可以活血养颜，女人经常喝糯米甜酒可以补充气血，让脸色看起来更加红润。糯米甜酒非常适合脸色蜡黄的人喝，这类人多喝一些糯米甜酒可以让起色红润起来，让肤质看起来更加亮丽。因而，糯米甜酒对女人来说，是有着美容养颜的功效的。 3、可以调节内分泌 内分泌是人体的一个非常重要的系统，如果内分泌不正常，会导致月经失调，有的甚至可能会影响生育。而糯米甜酒可以调节内分泌，女人经常喝一点糯米甜酒对内分泌系统功能是有着很好调节作用的。 4、有助于睡眠 糯米甜酒对神经衰弱症有缓解的作用，可以促进睡眠，非常适合经常失眠的女人喝。女人若是经常失眠，会导致精神不好，久而久之，还会影响皮肤健康和内分泌系统的健康，所以，经常喝糯米甜酒可以让自己睡个好觉，让皮肤更好，内分泌功能更加正常。