1 备好食材 糯米提前一天泡好 2 加糖盐料酒 3 加生抽酱油 4 加醋 5 加十三香 6 加葱姜蒜 7 拌匀后腌制30分钟 8 腌制好的排骨一块块放入泡好的糯米碗里裹上糯米 9 全部裹上糯米放入盘中放入蒸锅大火开火40分钟 10 蒸好后撒葱花辣椒圈更香
以广东特色的优质腊味排骨搭配虾米瑶柱等海味一同制作的糯米蒸排骨，香糯好吃，让人难以忘怀。广州人在腊味飘香的季节几乎家家户户都会做糯米蒸排骨，街头巷尾也都飘着糯米蒸排骨的香味。 糯米蒸排骨的做法 一、糯米蒸排骨的用料 糯米蒸排骨的主料是糯米和猪肋骨排，调味料需要准备的是糖盐，酱油，葱姜，白胡椒，五香粉还有就是料酒。 二、糯米蒸排骨的做法 第一步：用姜糯米浸泡上一个晚上。 第二步：排骨切段洗净血水，加入料酒，酱油和盐，姜，白胡椒以及五香粉腌制调味，可以将排骨稍稍进行揉捏，促使腌制酱料都能够入味，排骨的腌制时间不能少于二个小时。 第三步：腌制过的排骨放入糯米中，让排骨的表面挂上一层糯米 第四步：将纱布放在蒸锅的笼屉上面，将过上糯米的排骨铺在笼屉上，层层相叠。 第五步：大火蒸开后，改用小火再蒸一个半小时左右就完成了。 第六步：将糯米蒸排骨摆盘，然后淋上葱花。 二、糯米蒸排骨的菜品特色 糯米蒸排骨的肉质鲜嫩而且饮食健康，香而不腻。糯米软糯搭配入味的排骨口感一绝。当然糯米是不太容易消化的食物，所以肠胃不好的人要少吃。