糯米酒秘制做法糯米甜酒的酒精度数不高比较适合女性喝，有舒筋活血美容养颜的功效，其实在家里面制作糯米甜酒是比较方便的。准备1千克糯米，4克甜酒曲，500毫升凉白开。先把糯米用清水淘洗干净，房子上清水浸泡4~8个小时。通常晚上的时候泡上，第2天早上做更好，但是浸泡糯米的盆需要特别刷干净，必须要没有油。如果有油糯米甜酒就会坏掉。泡好的糯米，用清水冲洗几遍，但是不能用手搓，只要用清水来回冲洗，没有白色的汤汁就可以了。蒸锅里面铺上笼布，把冲洗干净的糯米铺在蒸锅上面，中间挖出几个透气孔。上汽蒸20分钟就可以了，糯米不需要蒸的太烂，不然会影响酒做出来的质量。蒸好的糯米饭是特别晶莹剔透的，用筷子一打就散。把糯米饭打散之后放在通风凉爽的地方凉透。把凉白开到进米饭里面，充分搅拌均匀，让米饭成一个粒一个粒的样子，这个时候的米饭温度大概在30度左右，如果温度太高可以再晾一会儿，一般在温度30度左右的时候加入甜酒曲搅拌均匀，没有温度计的情况下，可以用手感觉一下温度稍微有一点温度，但不烫手就可以了，如果温度太高会把9区杀死。出酒的效果不好。加入9区的时候可以留1/3备用，不过多放一点也不会有影响。把搅拌好的糯米装在一个没有油的容器里，容器一定要高温消毒，不能有生水，可以用开水烫一下，把米倒进去以后中间挖个洞，然后把剩余的酒气撒在糯米表面，把容器密封好。保持室内的温度，在25度左右，大概3~5天的时间就能出酒，如果气温在30度左右2~3天就可以。如果环境的温度比较低，也可以用被子包起来。基本上在温度合适的情况下，3~5天左右就能喝到好喝的甜度米酒了。
1 准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头 2 处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块；干葱头去皮洗净、拍扁；生姜去皮洗净，切片 3 热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻 4 加入姜片继续拌炒 5 倒进干葱头 6 一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出 7 倒进黑糯米酒 8 加上纯净水，大火煮沸 9 再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右 10 煮至鸡汤剩下不多、调入盐 11 调入少许鸡粉，搅拌均匀即可
糯米酒鸡蛋汤圆，或者应该叫做酒酿蛋花圆子吧甜酒汤圆怎么煮。这是一道很多人都喜欢的甜品。做起来也并不复杂。下面就把我自己的做法分享给大家。 准备食材 酒酿100克，鸡蛋1个，糯米粉100-200克，红糖一小块，藕粉一小袋，糖桂花、枸杞适量。 做法1、酒酿可以买现成的，也可以自己做。简单的做法就是糯米蒸熟，晾凉后拌入甜酒曲，放在带盖的容器内，自然发酵就可以做成酒酿。 2、做糯米小丸子。这个也有现成可以买到的。自己做的话，糯米面加水揉成团，然后搓成细条，一般有自己的手指粗细即可。揪成小丸子，用手搓一下让它圆圆的好看。 3、藕粉放小碗里，先用凉水调成糊状备用。 4、鸡蛋打入碗中，调匀。 5、锅里加入清水，烧开后下小丸子，煮到小丸子飘起来。 6、放酒酿，稍微搅拌。 7、倒蛋液，注意尽量细而缓慢的倒，同时用筷子不断搅拌，这样拉出的蛋花比较细小均匀，可以布满整个锅。 8、加藕粉糊，也是一边加一边快速搅拌，藕粉凝固后能让甜羹更加粘稠，呈现半透明的状态。 9、加糖，继续搅拌，注意不要糊锅。再次煮开后就可以起锅了。 10、撒入枸杞、糖桂花做装饰。也能为甜羹增添美味。 酒酿蛋花丸子的好处这道甜品不但很好吃，也是非常有益于健康的。在我们的家乡，还会做给孕妇补身子吃。 1、酒酿是糯米蒸熟后自然发酵而成，含有人体易于吸收的糖分和益生菌，还有一些活性酶，是适合老人、妇女、小孩子食用的营养食品。 2、鸡蛋含有人体所需的蛋白质，营养师建议是每天都要吃一个鸡蛋的。 3、糯米小丸子软糯可口，是很好的主食。 4、桂花、藕粉、枸杞都是富含营养成分的食材。日常也可以食用。 搭配起来，这道甜品就有了丰富的营养成分，经过烹煮后也易于食用和消化吸收。适合作为早餐，或者作为日常的小甜品食用。 制作过程中的小窍门1、打蛋花的时候，倒入蛋液要慢，但是搅拌的动作要快，这样蛋花才能细密均匀。 2、如果没有藕粉，用一点勾芡的淀粉水也可以。如果喜欢吃清淡一点的口感，可以不用加藕粉，汤汁看起来就不会那么粘稠。 3、煮小丸子的时候可以稍微盖一下锅盖，这样煮得快，也煮得透。煮其他如汤圆、饺子类食品也通用。这个老人传下来的：开盖煮皮，盖盖煮心。 4、如果煮给女性食用，还可以加点姜片，温补活血。 如果绝对对你有帮助，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享。
糯米甜酒也叫米酒或者糯米酒它也叫醪糟，是一种以糯米为主要原料，经发酵加工后得到的特色美食，它具有很明显的滋补功效，在中国南方地区比较常见，今天为大家介绍的是糯米甜酒的食用方法，能让大家知道糯米甜酒应该怎么吃，同时也会让大家了解吃糯米甜酒的注意事项。 糯米甜酒怎么吃 1、糯米甜酒可以和鸡蛋搭配在一起吃，在做的时候可以把准备好的糯米甜酒放在锅中加热煮开，然后把鸡蛋磕开到碗中加少量清水调成蛋液，再把蛋液倒入到锅中的米酒里，把它制成蛋花，继续加热煮开再煮三分钟左右取出趁热吃，能补气行血也能缓解女人的月经不调。 2、糯米甜酒具有很强的挥发性，能提味增香，它在日常生活中还可以代替料酒当做调味料来吃，特别是在烹调一些肉类食材时，放入适量的糯米甜酒，能去掉肉类食材的腥味。除此以外，它还可以在稀释以后做成冷饮或者热饮，供人们直接喝，更可以喝汤圆，糯米丸子等食材搭配在一起煮着吃。 吃糯米甜酒的注意事项 1、糯米甜酒营养丰富，口感诱人而且保健功效也极为出色，但生活中那些患有糖尿病的人一定要多加注意，他们并不适合吃糯米甜酒，不然会让血糖指数进一步升高，容易让糖尿病病情加重，对身体健康极为不利。 2、生活中那些患有胃病的人也要多加注意，他们不适合吃糯米甜酒，在生活中要尽量少吃或者不吃糯米甜酒，因为人们吃了糯米甜酒以后会加重胃的负担，容易让胃病病情加重，不利于病情康复。 上面为大家介绍了糯米甜酒，怎么吃能让大家知道怎么吃糯米甜酒，才能让它发挥好的养生功效，同时也让大家掌握了吃糯米甜酒的注意事项以后，大家再吃糯米甜酒时就能多加注意，能保证糯米甜酒的食用安全，会让糯米甜酒发挥更好的食用功效。
糯米酒煮鸡蛋是中国流传了上百年的食疗养生方，直到现在也有很多人喜欢食用它。但要说起这种食疗方的具体功效，人们了解的却不多，多数人只知道它能滋补身体，并不知道它的具体功效是什么，今天小编就对它做一个详细介绍，能让大家对糯米酒煮鸡蛋的功效多一些了解。 糯米酒煮鸡蛋的功效 1、滋补身体 滋补身体是糯米酒煮鸡蛋的重要作用，它能为人体补充蛋白质和多种酶类成分，也能让人体吸收一些维生素和矿物质，经常食用可以加快人体血液循环，也能补益气血，而且能有效缓解人类体恤，，它的滋补功效特别明显，平时经常食用能让身体更健康更强壮。 2、补脾健胃 糯米酒煮鸡蛋还能补脾健胃，它不单能提高脾胃功能，还能缓解脾胃虚弱，更能调理脾胃不和，对人类因脾胃失调引起的消化不良和腹部胀痛，都有明显缓解作用。糯米酒煮鸡蛋中含有一些天然活性酶类成分，人体吸收这些物质以后，可以促进消化液分泌，它对提高人类肠胃消化功能也有一定好处。 3、健脑益智 日常生活中人们多吃一些糯米酒煮鸡蛋，还能健脑益智，因为糯米酒煮鸡蛋中含有丰富的核黄素和卵磷脂，这些物质都能营养大脑，而且能促进脑细胞再生，青少年食用糯米酒，煮鸡蛋可以促进智力发育，而中老年人群食用糯米酒煮鸡蛋，则能防止老年痴呆。 4、补气养血 补气养血也是糯米酒最重要的功效，它最适合那些气血亏损的人群食用，另外女性在生小孩以后，如果出现气血不足和身体虚弱时，也可以多吃一些糯米酒煮鸡蛋，它能促进产妇身体尽快恢复，而且能促进乳汁分泌，能缓解女性产后乳汁不足。
糯米酒也叫酒酿，它是中国的传统食品，平时可以直接食用也可以当做调味料，能补脾健胃也能补益气血，做好以后的糯米酒中有大量的葡萄糖和氨基酸，它能为人体补充营养，也能预防疾病。想了解糯米酒怎么做，可以看看下面我对它正确做法的具体介绍。 自制糯米酒的正确方法 1、制作糯米酒时，最主要的原料就是糯米，在选择糯米时，最好选择那些碗，记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感最好，在准备好糯米以后，要用簸箕把它里面的米屑全部去掉，再用清水把它反复冲洗干净。 2、把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中，加入清水浸泡，如果是夏天，浸泡时间应该是两小时，如果在冬天的低温天气，则应该适当延长浸泡时间，浸泡时间应该在4到6小时之间。 3、泡好以后的糯米从大缸中取出，沥掉表面的水分，然后放入蒸锅中，隔水蒸制，在闻到有浓郁糯米香气以后，可以看看糯米是否熟透。糯米蒸熟以后，取出放在专用的木架上，然后淋上适量的凉开水降温。 4、把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米的温度应该保持在三十七八度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。 5、放入酒曲调匀，以后要把糯米上面压平，在它的中间挖一个圆孔，然后把缸放到温暖的地方发酵，温度适宜的情况下二十小时以后糯米的中间圆孔中就会有酒液渗出，再让它发酵几天，自制的糯米酒就能制作完成。
用糯米泡制的糯米酒是客家的特产，色泽漂亮的糯米酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用，糯米酒营养丰富对身体的好处也非常多，适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品。糯米酒制作其实并不难，下面就给大家说说糯米酒的做法。 糯米酒的做法 一、糯米酒的用料 糯米酒的主要材料就是糯米了，二辅料则是红曲粉，甜酒曲和水，外加少量的江米酒。 二、糯米酒的做法 第一步：淘洗糯米，之后将糯米抛入水中至少一天。 第二步：糯米泡发好后可以将多余的水分倒掉，仅仅留下没过糯米表面的水就够了，之后将糯米连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮，隔水蒸十分钟左右较为合适。 第三步：蒸熟的糯米要将其摊平放置在凉处，糯米要放凉后才能进行下一步使用。 第四步：将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀 第五步：将糯米装入酿酒的容器中，在中间挖开一个洞，将红曲粉酒曲水倒入其中，同时再放入一小勺江米酒即可。 第六步：将糯米密封后放置到痛风的地方，之后3天时间中都继续分别往糯米中再加入一小勺江米酒。 第七步：之后就完全封存糯米酒整整一个月，糯米酒就完成了。
糯米酒是中国传统酒水，在很多地区的农村都有自制糯米酒的习惯，据说自己制成的糯米酒滋味甘醇味道略甜，它能直接饮用也能用来调味，人们饮用后能吸收丰富营养，但自制糯米酒对人类身体也存在一定危害，对自制糯米酒多一些了解可以看看下面对它功效以及危害的详细介绍。 自制糯米酒的功效 1、促进消化 自制糯米酒中含有大量的活性酶，它能促进人体内消化液分泌，并能加快肠胃蠕动，是人们适量饮用能提高肠胃消化功能，预防缓解消化不良，另外自制的糯米酒还能补虚补益脾胃，他对人类因脾胃虚寒导致的消化不良也有一定缓解作用。 2、补中益气 自制糯米酒具有一定的药用价值，补中益气缓解体虚就是它的主要功效，它含有的氨基酸和丰富多糖以及活性酶等营养物质被人体吸收后能增强人体素质，促进人体代谢也能缓解中气下陷对人类经常出现的体虚无力和盗汗等症都有明显调理作用。 3、调味去腥 自制糯米酒还能当调味品来使用，平时人们在烹制一些肉类食材时都能加入适量的自制糯米酒，它能提味增鲜，而且能去除肉类食材的肉腥味，能让做好以后的肉类食材滋味更加诱人。另外人们从冰箱中取出的冷冻食材，想要解冻时，还可以淋上适量的自制糯米酒，这样能让食材快速解冻，而且能让解冻以后的食材肉质更加鲜美。 自制糯米酒的危害 自己在家中制作糯米酒时，加工工艺并不先进，而且他在加工过程中产生的甲醇很难彻底清除，导致自制的糯米酒中多会含有超标的甲醛，如果人们过量饮用就会导致甲醇中毒。自制糯米酒没有添加防腐剂，它在保存过程中容易发生腐败变质，这样的糯米酒再饮用就会引发肠胃不适，严重时会诱发腹痛。
糯米酒是生活中最受欢迎的一种酒水，它酒精度数不高，滋味诱人，而且营养价值特别高，具有明显的保健作用，能补中益气缓解体虚也能增强人体的抗寒能力，而且这种酒平时还能自己在家中酿制，只是有很多人对糯米酒的酿制方法还不了解，今天小编就专门为大家介绍一下。 自制糯米酒的正确方法 1、自己制作糯米酒时需要准备糯米1500矿泉水，三千克米酒去试两把准备好的糯米淘洗干净以后，放在一个干净的盆中加入清水浸泡12小时。准备好蒸锅在蒸锅中放入适量清水，然后放入蒸屉上面铺上笼布，再把浸泡好的糯米取出放在笼布上，盖好锅盖，隔水蒸40分钟。 2、蒸好以后关火让糯米降温，等糯米的温度降到40度左右，用手摸也不感觉到烫时取出放到干净的锅中再加入准备好的矿泉水调匀，随后放入准备好的米酒曲，再次调匀，在糯米中间挖一个小洞，把少量米酒曲放在里面，然后盖好锅盖，把它放到30度以上的环境中发酵30小时这时再打开锅盖看时，就发现里面已经有清澈的米酒出现了。 糯米酒正宗的酿制方法 1、糯米酒在酿制的时候需要准备质量好的糯米，尽量不要用大米代替，因为大米的出酒率特别低，把糯米淘洗干净以后放在干净的清水中浸泡24小时，泡好以后要用手轻轻捻动糯米能轻松碾碎才算泡好，泡好以后的糯米放到蒸锅中隔水蒸熟，蒸好后取出让它降温。 2、把蒸好的糯米饭放到一个干净的带盖的容器中，下面放上适量矿泉水上面，再把蒸好的糯米饭放到里面，然后取适量的酒曲放在糯米中调匀，在它的中间部位挖一个小坑，也放上适量的酒曲，随后把容器的盖盖好让它密封，放在温暖环境中，24小时以后就开始初九，这时要把它移动到冰箱中，等它全部发酵完成以后里面的糯米酒就能取出食用。
黑糯米平时可以用来蒸饭，也可以用来煮粥，它是日常生活中常见的补血食材，而在很多地区还有用黑糯米酿酒的习惯，用它酿制成的黑糯米酒，酒香浓郁滋味甘醇，能补益虚劳疏通经络更能兴奋精神，增加食欲。 黑糯米酒的功效与作用 1、提高肾功能 黑糯米酒能入肾经，可以提高人类肾功能，具有明显的补肾作用，在平时它最适合那些肾虚和腰痛以及阳痿早泄的男性饮用。女性肾虚引发腰膝酸软和月经不调时，多喝一些黑糯米酒，也能让症状很快减轻。 2、补血 黑糯米在酿酒时会把它皮层的活性成分全部保留，这种物质，进入人体以后能加快人体内造血细胞繁殖，提高人体造血功能，黑糯米酒中还含有丰富的微量元素铁，，它是组成人体血红细胞的重要存在，能尽快被人体吸收和利用，可以增强人体内血红细胞的活性，对人类贫血和气血亏损有明显缓解作用。 3、增强免疫力 黑糯米酒能疏通经络，活血散瘀，更能让人体吸收丰富花青素和类黄酮，这不但能增强人体抗盐能力，而且能增强人体内吞噬细胞的吞噬能力，可以减少氧化代谢物对人体细胞产生伤害，经常饮用可以让人体免疫功能明显提高。 4、延年益寿 黑糯米酒是一种滋味，甘醇的养生保健酒，人们饮用它不但能吸收植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收丰富维生素e微量元素硒以及类黄酮等多种对人体有益的营养，这些物质可以阻止人体内氧化反应产生加快氧化产生代谢，这种情况下，人体衰老速度就会明显减慢生命也会随之延长。 5、美容养颜 多喝一些黑糯米酒对人类皮肤也有很大好处，它含有的花青素能增强皮肤的抗氧化能力，减少皱纹生成，而它含有的氨基酸和其它活性成分则能促进皮肤细胞再生缓解面色暗黄，能让人们的皮肤变得紧致细滑也能让人们的面色保持红润健康的状态。