带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：微辣分类：烧菜主食材：带鱼600克，淀粉70克辅料：干辣椒3个、小葱2根、生姜1块、醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒步骤：1、姜切片；2、小葱切段；3、带鱼内脏处理洗净切段；4、加入盐半勺、醋半勺、白酒1勺；5、加入姜片，拌匀腌制20分钟；6、放入淀粉中裹上一层淀粉；7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；8、放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；9、锅中留底油；10、放入姜片、干辣椒、葱段炒香；11、放入带鱼、清水适量、老抽半勺；12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀；13、待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
每100克红烧带鱼营养成分热量732千焦蛋白质13.61克脂肪11.15克食材：带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒步骤：1. 姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟；2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；4. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香；5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味；6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
1 提前将带鱼切段，剪掉鱼鳍和内脏清洗干净，加适量的盐和料酒，腌制半小时左右 2 葱切段，姜切片，干辣椒切段备用 3 将白萝卜洗净去皮，切成1厘米左右厚的片，然后改刀成1/4片备用（如果白萝卜本身不是很粗可以不切成1/4状） 4 将腌好的带鱼段裹上面粉 5 平底锅放稍多些的油，将裹好面粉的带鱼段入锅煎 6 煎制两面金黄，关火备用 7 另起锅入平时炒菜的油量，将葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味 8 下入切好的白萝卜翻炒 9 待萝卜翻炒至稍微有点透明，将煎好的带鱼码在白萝卜上，顺锅边烹入料酒和生抽 10 烹入料酒和生抽后不用翻炒，倒入热水没至带鱼，加入一勺糖和少量老抽调色。大火烧开后，转中小火盖上盖子焖制 11 待汤汁收浓，小心翻拌一下，可以尝一下咸淡，适量加盐，完成
1 带鱼去头去内脏后冲洗干净，鱼肚子里的黑膜洗净 2 切成约5厘米长的段，大葱切段、姜蒜切末、干辣椒切小段 3 鱼段放入碗中，用15毫升料酒和1/2茶匙盐拌匀后腌制15分钟 4 锅中倒入适量植物油，油温7成热，擦干带鱼段身上的水份，裹上一层干淀粉后放入油锅中 5 煎至两面金黄，捞出沥干油份 6 锅中倒入新油，放入葱段、姜蒜末、八角和干辣椒，爆香 7 放入煎好的带鱼，倒入剩余的料酒、生抽、老抽、香醋和白糖，加入清水没过带鱼，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮约6分钟 8 最后调入盐，改大火将汤汁儿收浓就可以了
1 先把带鱼处理干净，表面划上花刀，撒入盐抹匀，腌制片刻。 提示：带鱼划上几刀更容易入味，鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。至于银色的鱼鳞，我们家做带鱼一直都是保留的，因为它并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为"银脂"，是营养价值较高的优质脂肪，对身体有很大的益处，所以是不需要去处理的 2 把干辣椒浸泡几分钟，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜去皮洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒 3 碗里放入生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、凉拌醋、少许生粉，搅拌均匀，调成料汁 4 把腌好的带鱼控干汁水，裹上一层生粉 5 起油锅，放入带鱼中火煎至表面金黄。 提示：煎带鱼一定要裹上少许生粉或者面粉，中火慢慢煎，不要频繁翻动，油不要放太多，避免浪费 6 把带鱼拨至一边，放入姜蒜辣椒煸香 7 倒入啤酒煮两三分钟 8 接着倒入调好料汁，烧至汤汁浓稠时，撒入葱花，即可出锅享用
步骤1 带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟 步骤2 然后每块带鱼均匀裹上淀粉 步骤3 热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了 步骤4 炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面 步骤5 另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香 步骤6 然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水。中火烧 步骤7 收汁后撒上葱段 步骤8 一盘香喷喷的红烧带鱼就好了
步骤1 炸好的带鱼一盘 步骤2 泡椒、泡姜切成小段 步骤3 大蒜切成片，葱切段 步骤4 锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油 步骤5 再放入泡椒、泡姜、葱、蒜、花椒粒爆香 步骤6 加入适量清水，小火熬煮3分钟 步骤7 再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽 步骤8 调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟 步骤9 再加入2勺米醋 步骤10 倒入剩下的葱段，大火收汁即可
步骤1 带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时 步骤2 然后裹上薄薄的一层淀粉 步骤3 在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用 步骤4 锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香 步骤5 放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅
带鱼的做法不是有很多种，不像别的鱼类有那么多的做法，因为带鱼都是死的，不是活的新鲜带鱼正宗红烧带鱼的做法。之所以是这样，这是带鱼的自然规律，离开水就会死掉。就限制了带鱼的做法。一般带鱼最家常的做法就是炸和烧最多。炸不必细说了，只要掌握好火候，一般都可以炸的金黄酥香，块块整齐不碎。红烧的带鱼就要下功夫了，烧不好就黑糊糊的，还碎碎的一锅鱼末。 红烧带鱼，要分两种上色，这要看你是属于南方菜系的红烧还是北方菜系的红烧，先说南方菜系的红烧吧。南方人红烧喜欢是酱油就是（老抽），这是红烧菜的灵魂，有这样的说话，一手酱油瓶，一手糖瓶做红烧肉。烧带鱼也是一样，加老抽烧。 1、酱油烧带鱼的具体做法：老抽里面加几片黄片冰糖，小火熬制到冰糖融化，再加带鱼红烧，这样红烧出来的带鱼，油润光亮颜色也好看。 2、用白糖熬制上色，具体做法：首先把锅里加入一汤勺的水烧开，第二步：在烧开的水中加入同等分量的白糖，在加入少许的油，大火烧开后转中火熬制，用勺子一直不停的搅动，出现大泡后，颜色也会一直变色 ，大泡变小泡泡后，是颜色会变成棕红色，改小火，这时糖色就算是炒好了迅速下带鱼就好了，记住一点，千万别犹豫，不然糖色就会变老，味道也就会变苦了。这样红烧出来的带鱼红亮又好看。 红烧带鱼的做法是怎样的？ 红烧带鱼的原材料有小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。 做法是将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。装盘，上桌，开吃。 红烧带鱼的做法视频是哪些？ 视频你可以上网搜的~~我给个做法你哦~~准备带鱼(450克)姜(1大块)蒜(2瓣)葱白(4根)青尖椒(1个)红尖椒(1个)甜糯米酒(2大勺)老抽(1大勺)醋(1小勺)白糖(1/2小勺)盐(1小勺)鸡精(1/2小勺)胡椒粉(少许)花椒粉(少许)。 做法:1 带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成约一寸长的段,用盐腌制10分钟。2 姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。3 炒锅内放入3大勺油,大概45毫升,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。4 将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。 5 煎至带鱼块边缘出现焦黄色,即可翻面了。6 翻面再煎2分钟差不多就煎好了,当然这还要根据各家炉子的火力来定。7 煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统,鱼块并没有出锅,而是直接用锅铲按住鱼块,将油倒出的。 然后再倒糯米酒。但是这样做对新手来说有点困难,所以被我简化了。8 鱼块回锅后,立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖,焖几秒钟。9 将火调成中小火,再放酱油醋、白糖和水。再放葱白和姜蒜。加1小勺盐。再加1/2小勺鸡精。再放胡椒粉。10 然后大火收汁。11 汤汁浓稠即可。 浓稠的程度可以根据个人喜好定,喜欢汤汁多点或少点都成,当然少点就更香了!新手的话,得慢慢掌握收汁的技巧。
带鱼是人们平时最常吃也最喜欢吃的一种鱼类，它的食用方法有很多种，可以油炸、可以炖食也可以红烧，其中红烧带鱼是最经典也最受欢迎的一种吃法。但是有些喜欢吃红烧带鱼的朋友却不会做这道菜，特别想知道红烧带鱼应该怎么做。一会我就把红烧带鱼的做法分享给大家，大家看过以后也就知道红烧带鱼应该怎么做了。 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的做法 红烧带鱼的材料 制作红烧带鱼时，需要提前准备两条带鱼，再准备适量的酱油和白糖以及食用盐，另外醋和料酒以及葱花与姜末还有食用油，也要适量准备一些。 红烧带鱼的做法步骤 1、把准备好的带鱼清洗干净，去掉头部和内脏，再用清水洗一下，去掉水分，然后把它切成五六厘米的段状备用。 2、把准备好的生姜切成姜末，大葱去皮切成葱花，再准备一个小碗，把酱油、白糖和料酒以及醋与食用盐等调味料放在一起调匀，制成料汁备用。 3、炒锅中放油加热以后把带鱼段入锅炸制，炸到表面金黄以后取出，沥油，锅中留底油，把葱花和姜末入锅炒出香气，然后再把炸好的带鱼入锅，烧上提前调好的红烧汁。 4、用大火把锅烧开，再用小火慢慢的烧制十分左右，让锅中的汤汁收浓，让带鱼上色，做好以后一份红润诱人的红烧带鱼就完成，可以食用了。
带鱼是人们平时最常吃的一种海鱼，它营养丰富，能预防癌症还能提高心脑血管健康。带鱼的吃法有很多种，红烧带鱼是最经典也叫好吃的一种做法。那么红烧带鱼应该怎么做呢？一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就能学会。 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的做法 红烧带鱼的材料 制作红烧带鱼时，需要准备带鱼五条，油一百克，盐少量，酱油和老抽各适量，另外再准备少量的料酒，生姜、葱以及蒜和八角与醋与白糖也要适量准备一些。 红烧带鱼的步骤 1、把准备好的带鱼去掉鱼头洗净，去掉鱼鳍，然后切成段状，把葱切成葱花，生姜切片，蒜洗好切成蒜片，鸡蛋打开以后制成蛋液，再准备适量的干淀粉。 2、把锅中加油烧热再把带鱼醮上蛋液以后裹一层干淀粉，然后入油锅炸制，炸好以后取出控掉多余的油。 3、把锅中留底油，加入葱姜蒜和八角炒香，然后加入炸好的带鱼段，再加入酱油和老抽以及料酒和醋与白糖，炒制一会，加入适量清水一起炖，大火烧开以后转小火，炖十五分钟，收浓汤汁，一份色香味俱全的红烧带鱼就做好的。
带鱼是人们平时最常吃也最喜欢吃的一种鱼类，它的食用方法有很多种，可以油炸、可以炖食也可以红烧，其中红烧带鱼是最经典也最受欢迎的一种吃法。但是有些喜欢吃红烧带鱼的朋友却不会做这道菜，特别想知道红烧带鱼应该怎么做。一会我就把红烧带鱼的做法分享给大家，大家看过以后也就知道红烧带鱼应该怎么做了。 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的做法 红烧带鱼的材料 制作红烧带鱼时，需要提前准备两条带鱼，再准备适量的酱油和白糖以及食用盐，另外醋和料酒以及葱花与姜末还有食用油，也要适量准备一些。 红烧带鱼的做法步骤 1、把准备好的带鱼清洗干净，去掉头部和内脏，再用清水洗一下，去掉水分，然后把它切成五六厘米的段状备用。 2、把准备好的生姜切成姜末，大葱去皮切成葱花，再准备一个小碗，把酱油、白糖和料酒以及醋与食用盐等调味料放在一起调匀，制成料汁备用。 3、炒锅中放油加热以后把带鱼段入锅炸制，炸到表面金黄以后取出，沥油，锅中留底油，把葱花和姜末入锅炒出香气，然后再把炸好的带鱼入锅，烧上提前调好的红烧汁。 4、用大火把锅烧开，再用小火慢慢的烧制十分左右，让锅中的汤汁收浓，让带鱼上色，做好以后一份红润诱人的红烧带鱼就完成，可以食用了。
带鱼是人们平时最常吃的一种海鱼，它营养丰富，能预防癌症还能提高心脑血管健康。带鱼的吃法有很多种，红烧带鱼是最经典也叫好吃的一种做法。那么红烧带鱼应该怎么做呢？一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就能学会。 红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的做法 红烧带鱼的材料 制作红烧带鱼时，需要准备带鱼五条，油一百克，盐少量，酱油和老抽各适量，另外再准备少量的料酒，生姜、葱以及蒜和八角与醋与白糖也要适量准备一些。 红烧带鱼的步骤 1、把准备好的带鱼去掉鱼头洗净，去掉鱼鳍，然后切成段状，把葱切成葱花，生姜切片，蒜洗好切成蒜片，鸡蛋打开以后制成蛋液，再准备适量的干淀粉。 2、把锅中加油烧热再把带鱼醮上蛋液以后裹一层干淀粉，然后入油锅炸制，炸好以后取出控掉多余的油。 3、把锅中留底油，加入葱姜蒜和八角炒香，然后加入炸好的带鱼段，再加入酱油和老抽以及料酒和醋与白糖，炒制一会，加入适量清水一起炖，大火烧开以后转小火，炖十五分钟，收浓汤汁，一份色香味俱全的红烧带鱼就做好的。