1 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开 2 把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键 3 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香 4 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香 5 把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味 6 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
1 猪肘子买回来，去毛，或者直接上燃气灶烧！然后丢进锅里煮，冷水进！加入几颗辣椒，花椒，小香葱卷起来放进去，姜两三片 2 揭开锅，差不多好了，捞出来吧 3 一般20分钟左右，就可以了，不需要煮到通透，捞起来，放在盘子里 4 红糖，白酒，适量加入，不需要太多，但是要调浓一点，好上色 5 手洗干净，直接上手搅拌吧，用手抹均匀 6 这是上好色的半成品图 7 锅里倒入植物油，记得准备锅盖，小心油溅起来烫伤，这就得不偿失了！ 8 油烧热后，放进锅里炸，用长勺子翻动一下，小心烫伤！ 9 炸起小泡泡后捞起来，关火后再捞哦！ 10 准备好的香料 11 我用了一个小盒子装起来 12 准备的调料 13 红烧酱油 14 高压锅，炒料，加入白糖，豆瓣酱，蒜瓣，姜，大葱，香料，红烧酱油，辣椒 15 倒入白酒，盐，鸡精味精，个人喜好，我还加了一小勺醋。然后盖上盖子，30分钟狂压 16 捞出锅，不好意思，没照好，啊哈哈哈！
1 将肘子解冻，大料备好；去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉 2 重新加水至3/4处，加入半瓶可乐；继续加入生抽、老抽 3 再加入蚝油、辣椒酱、冰糖，盖盖子将水煮开；当水开后，转小火，加入大料煮2个小时，当肉煮烂时即可食用(中间尝尝味道，可以适当加盐或者糖)
1 猪肘剔骨 2 肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶做调料 3 冷水下锅去血水 4 热锅加入油加少许白糖炒糖色 5 将肘子调料下锅炒 6 加料酒红烧汁炒肉，颜色变红 7 倒入砂锅添水炖至60分钟左右即可出锅 8 香喷喷的红烧肘子就好了！
1 ·食材· 【主料】：肘子 【辅料】：八角|桂皮|大葱|冰糖|生姜|料酒|老抽|干辣椒|生抽 2 肘子洗净入冷水锅，加入姜片、料酒2勺 3 大火煮开，撇去浮沫 4 盛出趁热淋上生抽、老抽，涂抹均匀 5 锅中倒2勺油，烧至5成热，小火将肘子表面煎至微焦（每一面都要煎到） 6 另起一锅，热锅冷油，倒入冰糖，小火将冰糖炒化 7 炒到冒小泡，倒入一小杯热水搅拌均匀直到糖色制作完成 8 再另起一锅，烧热倒2勺油，加入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮，炒出香味 9 加入生抽2勺、老抽1勺，放入肘子，倒入开水没过肘子一半以上，再加入盐2勺 10 大火烧开转小火炖1个小时（期间适当翻面） 11 1小时后转大火收汁 12 汤汁浓稠即可 13 图文视频并茂的红烧肘子教程，拿走不谢！
1 猪前肘洗净去毛，开水焯一下下老汤锅 2 下锅，大火烧开转小火两小时 3 关火闷半小时 4 完成，
1 准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上 2 准备好辅料，葱切段，姜切片 3 高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水 4 锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水 5 烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中 6 入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中 7 另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
红烧肘子是各地喜庆宴席或者过春节时，必备的一道菜品，它色泽红润，肉质细嫩，香气浓郁。只是在生活中很多都对红烧肘子的做法一知半解，不知道它怎么做才好吃。为此我专门整理了红烧肘子的做法大全，现在就写出来分享给大家，你们看过以后也就明白红烧肘子怎么做最好吃了。 红烧肘子的做法大全 红烧肘子的材料 制作红烧肘子时需要准备猪前肘一只，葱姜各十克，老抽二十克，高汤五百克，黄油十克，花生油五百克，生抽二十克，食用盐适量。 红烧肘子的制作步骤 1、把准备好的葱去皮以后切成块状，把生姜切成片装备用。把猪肘子也用清水洗好备用。 2、把锅中放入适量的清水，然后加热烧开把肘子放入到水中，用大火煮制，煮到肘子不再冒出血水以后取出，去掉水分，再用老抽均匀的涂抹上色。 3、把炒锅中放入花生油，加热到七成热时，把猪肘子放入到锅中煎炸，把肘子炸成红棕色以后取出，然后沥掉多余的油，放一边备用。 4、把炸好的肘子放入到大腕中，再加入生抽和食用盐以及葱段与姜片等调味料，最后放入一百克高汤，入高压锅蒸制三十分钟。 5、把蒸好的肘子取出以后去掉葱姜，再放入到炒锅中加入盐和黄酒以及剩余的高汤，用中小火加热半小时，让锅中的汤汁变得浓稠，然后把肘子取出装盘，把锅中的汤淋在上面即可。