红苋菜鸡蛋煎饼的做法红苋菜鸡蛋饼的做法非常的简单，特别容易上手，所需要的原材料也非常的简单，具体做法步骤如下。首先我们需要准备2~4个鸡蛋，再准备上100克左右的红苋菜，适量的胡萝卜，面粉，麻油，蚝油，盐。材料准备好之后，我们需要把胡萝卜削皮，然后切成细丝，再把切好的胡萝卜丝里面放入2~3个鸡蛋，搅匀之后放上适量的盐巴。然后倒入面粉，加上适量的清水再加水的时候，我们可以少量多加几次，搅成面糊状，如果一开始加的水特别多，绞出来的面糊就会特别的稀，后续就需要再加入面粉，所以我们在加水的时候可以少量，多加几次这样搅出来的面糊才会稠稀适中。我们再把洗干净的红线菜切成细丝，加入较好的鸡蛋，面糊中彻底的搅拌均匀之后再加入适量的蚝油，可以提鲜，在静置10分钟左右。在煎红苋菜鸡蛋饼的时候，我们可以选择平底锅或者是电饼铛来制作，如果你掌握不好火候，那么可以选择电饼铛。把电饼铛预热之后，可以在锅里面放入少量的食用油，再把搅匀的红苋菜面糊舀上一勺放到电饼铛中，把它均匀的摊成一个薄饼，一面定型之后再用铲子把红苋菜鸡蛋饼翻个面继续煎。在定型之前不要轻易的移动红苋菜，鸡蛋饼没有定型就开始移动就会碎成了好几块，煎不成一个完整的饼。等到两面都煎的金黄色即可出锅，再继续摊下一张饼，好吃而又美味的红苋菜鸡蛋饼，就自作而成啦。红苋菜含有大量的水分，还有丰富的维生素，钙铁以及胡萝卜素等不同的物质，它的营养价值非常的高，经常吃红苋菜可以有效的帮助人们降血脂以及降血压，同时它有清热解毒的功能，也能够增强人体免疫力，红苋菜鸡蛋饼是一个低脂的食物，也非常适合减肥人士吃。
食材用料：苋菜 300克，盐 少许，油 适量，蒜末 少许步骤：1.苋菜摘洗干净。2.蒜切末。3.油锅烧热，下蒜末爆香。4.下苋菜快速翻炒。5.炒至变软后加少许盐，炒匀关火即可。
1 菜洗干净，蒜切粒，爆蒜 2 蒜香后放入红苋菜，开炒 3 差不多盛盘之前加盐
红苋菜是一种野生草本植物，后来被人们发现它的养生价值以后市场需求量不断增加，现在全国各地都已经出现了人工培育的红苋菜，它口感鲜嫩营养丰富补血效果特别好，人们平时多吃红苋菜能提高身体健康水平，但红苋菜并不适合所有人，有些人在吃红苋菜以后也会出现不良反应。 红苋菜的功效与作用 1、清热解毒 红苋菜是一种性质寒凉的健康蔬菜它能清理人体内的热毒，并能通利小便，能防止热毒在身体内堆积，对人类因湿热过重导致的腹泻痢疾等症都有明显调理作用，另外它还能防止肝火上亢，对人类因肝火上亢导致的目赤肿痛和咽喉肿痛也有一定缓解作用。 2、预防视力下降 人们食用红苋菜能吸收多种对身体有益的矿物质，还能吸收丰富胡萝卜素和维生素，c这些物质能影响视神经，也能提高视神经功能，并能促进视网膜发育，对提高人类视力有很大好处，经常吃红苋菜能预防视力下降也能防止夜盲症发生，它能让人类眼睛健康水平明显提高。 3、促进钙吸收 红苋菜不但能补血还能补钙，它本身就含有丰富的微量元素钙，而草酸的含量又比较低，除此以外它还含有一些能促进人体对钙吸收的微量成分，人们食用它以后能加加快身体对钙的吸收，并能促进骨骼发育，对人类因缺钙引起的骨关节疾病有明显缓解和预防作用。 红苋菜哪些不适合吃 红苋菜是一种寒性食材，生活中那些本身就是寒性体质或者胃肠中有寒气以及容易出现腹泻便溏的人都不适合吃，再就是那些脾胃虚寒和体质虚弱的人群也不适合吃红苋菜，他们吃红苋菜以后会对身体产生不良影响，会让人体健康水平下降。