鸡蛋红薯粉皮做法鸡蛋红薯粉皮是非常不错的一种食物，在制作的时候首先要把红薯粉倒入碗中，然后加抹过粉的水浸泡，经过沉淀之后，表面的水慢慢就会变黑，可以把水倒掉之后再加满水，反复的几次之后，红薯粉基本上变得比较透亮以及干净了。 1、 干净的红薯粉之后就可以开始制作了，在红薯粉里面加入适量的水，一般水的比例是2:1，在做红薯粉皮的时候也能够非常的有弹性。 2、 一个不粘锅里面可以放入少许的油，将调整均匀的红薯粉再倒入锅中，来回的晃动锅让粉糊粘满整个锅底，记住一定要注意使慢火翻面，两面都煎好之后，红薯粉皮呈现出暗褐色，如果还有明显的白色，那么说明糊糊比较干燥。 3、 炒好的粉皮倒过来，切成一小块一小块的，然后稍微放量选择使用青椒切片姜末备用，鸡蛋打散倒入煎锅之中，弄成一个饼，然后用铲子把鸡蛋弄碎，然后将红薯淀粉倒入锅中稍微翻炒一下，因为本身就是熟的，不用炒太长的时间，这样美味的鸡蛋红薯粉皮就完成了。
1 红薯粉和水按照1:1的比例倒入盆中，用勺子充分搅拌，没有干粉状态即可 2 取一个平底的盘子，舀一勺红薯粉糊糊倒入盘中，糊糊不要太多，刚好没过盘子底部即可 3 锅里烧开一大锅水，水开后将红薯粉糊糊放入锅中，盖上锅盖直到粉糊凝固（大约30秒左右），打开盖子，用锅铲将盘子一边压下去，让锅中的开水进入盘中，继续煮30秒 4 用锅铲帮助，将盘子取出来，泡入冷水中，待粉皮变得不烫手的时候，从一边慢慢撕开，一张红薯粉皮就做好啦！多做几次，直到将所有的红薯粉糊糊都蒸完 5 红薯粉皮蒸好了，准备其它配菜： 小碗里倒入1大勺辣椒面、1大勺香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，混合均匀。 熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出 6 起锅倒入100g食用油烧热，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣油汁就制作完成了 7 泡菜是湘西地区的特色小吃之一，大街小巷都有泡菜店，夏天多吃点鱼腥草有非常好熬的消炎作用，我是直接买的现成的。 您也可以换成手边比较方便找到的各种咸菜，老干妈、酸豆角、榨菜等 8 将鱼腥草切碎些，我还放了些酸菜丁 9 取一口不粘锅，锅里倒入少许油，放入一张红薯粉皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡 10 涂抹上麻辣酱 11 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、泡菜碎 12 用锅铲将两边都卷起来 13 再将两头往中间翻过来，两面都煎一下定型即可，出锅，趁热吃哟，超级开胃
1 把腊肉冲水洗一下，然后把肥肉部分切片放入热锅炸油 2 瘦肉部分切片泡水，去一下咸味，红薯粉丝也提前泡一下水 3 油炸出来后倒入适量清水，加入瘦肉 4 水开后放入红薯粉丝 5 加入适量生抽和盐 6 粉丝熟了再加入小白菜煮一分钟就可以吃了
1 食材都准备好，红薯粉条提前用凉水浸泡半个小时以上，稍微变软，姜切末，红辣椒切圈，香菜切段 2 锅里放油，烧至5成热后将红薯粉条倒入锅中，转大火翻炒几下，大部分红薯粉条变得晶莹绵软的时候赶紧倒入一大勺水，翻炒要迅速，别让他粘锅了 3 加入一大勺水，将红薯粉条煮软 4 红薯粉煮得非常绵软劲道的时候，把豆腐片倒进去一起煮 5 汤汁微微收干的时候，加入盐和小尖角，撒入葱花即可出锅了
1 红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮 2 绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以 3 配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝 4 油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了 5 然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅 6 加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿 7 待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟 8 然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以
1 准备好材料和份量 2 红薯粉比较长，可以从中间剪短一些 3 红薯粉用热水泡5分钟 4 蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段 5 取一个小碗放入生抽，香醋，盐，辣椒和蒜米调酸辣汁 6 烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火 7 烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的就可以了 8 红薯粉捞到面碗里，加一勺开水 9 倒入酸辣汁，放上花生米，榨菜和香菜 10 榨菜和花生米可以根据喜好增减
1 红薯粉倒入一个较深的盆里，慢慢加入刚烧开的开水，一边加水，一边搅拌，让红薯粉充分吸收水分。 一定要用开水烫粉，这样煎出来的饼才会晶莹柔软 2 农家自制的红薯粉里会有很多粗细不一的坚硬颗粒，拌匀后盖上盖子，让它充分软化 3 小颗粒吸水后，再充分搅拌就差不多了，如果想要煎饼更细腻，可以将粉糊过筛一遍 4 过筛后的粉浆变得非常细腻了，用筷子搅拌，面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳。不能太稠，也不能太稀 5 粉浆调好后撒入葱花和盐，根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味，不过如果是给孩子吃，不建议用太多的调味品 6 加入一个鸡蛋，充分搅拌至完全吸收，这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色 7 不粘锅里倒入少许油，微微加热，将调好的红薯粉浆倒入锅中，缓缓转动锅，让粉浆布满锅底。转小火慢慢煎，表面的粉浆也微微变色，稍微凝固后，可以晃动锅，红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了 8 翻个面，将两面都煎至焦黄即可出锅
步骤1 干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒 步骤2 炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 步骤3 用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 步骤4 五花肉切成长薄片 步骤5 切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺拌匀腌制半小时 步骤6 再把打好的米粉加入 步骤7 与腌制好的五花肉拌均 步骤8 红薯去皮后切成大块 步骤9 蒸笼底部铺上粽叶 步骤10 放入切好的红薯打底 步骤11 再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
步骤1 红薯粉，下锅里煮熟 步骤2 煮熟的红薯粉，捞出滤水。过一下冷水，避免粘稠 步骤3 热油，爆香姜末蒜头末 步骤4 陆续下瘦肉末一起翻炒 步骤5 肉末快熟的时候下红色辣椒一起翻炒 步骤6 下葱炒香 步骤7 煮好的红薯粉一起翻炒 步骤8 加入，盐，酱油，蚝油，一起翻炒至熟。就可以出锅啦 步骤9 出锅
红薯凉粉在山西晋南尤其受宠红薯凉粉的做法，不仅凉粉可口，炒凉粉更是一绝，做法也不麻烦。 先做红薯凉粉。（1）200克红薯淀粉与200克水搅拌成淀粉浆，并加13克盐，在加4克明矾。（2）1000克在锅里烧开。（3）把浆水慢慢倒入开水锅中，倒下去后，就要不停的搅拌，从锅底开始搅，冒大气泡和发亮时关火出锅。（4）瓷盆边刷些油，把凉粉到进去，自然放凉，红薯凉粉就做成了。 炒红薯凉粉的做法。（1）备料，把黄豆酱用水化稀些，并捣些蒜泥，凉粉切三四厘米长1.5厘米见方的长条或片，香菜碎。（2）炒勺放油，稍热后下黄豆酱，稍炒后下凉粉，用炒铲子翻匀，酱全部裹上凉粉后，下蒜泥，翻两下既可出锅，撒些香菜碎上桌。 糯米粉加红薯淀粉做凉粉可以吗？ 做凉粉最好用红薯淀粉或者豌豆淀粉绿豆淀粉！ 1.用凉水将淀粉溶解开；水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止。 2.上火煮开后，放入少许盐，不停的搅拌淀粉水，否则容易粘锅 3.锅中淀粉变黏稠后，倒入准备好的容器中冷却。 4.放入冰箱里冷藏2小时后，取出即可。 还有的地方可以用大米做凉粉大米浸泡后,磨成米浆,盛入锅中用旺火将锅中米浆熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在锅中不断搅动。石灰水缓缓注进锅中,使米浆凝固。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动,以防糊锅),当用锅铲挑起一点米浆,其粘度恰好处在似滴非滴状态,并在铲上呈一处状,表示火候已到,应及时舀出。盛在瓷盆中,让其自然凉透后,翻倒在有清洁湿布的案板上即可。 调凉粉： 1.用小擦子把凉粉擦成细条放入碗中 2.把蒜做成蒜泥，如果家里有种薄荷叶的摘几片叶子用蒜臼和蒜泥一块弄碎，加入一些凉开水，适量盐 醋 五香粉 鸡精 香油 搅拌均匀后泼在凉粉上再淋上一些辣椒油就可以吃了，味道非常不错，朋友们可以尝尝看！ 自制红薯凉粉的方法是什么？ 材料：红薯生粉100g，生抽35g，麻油、辣椒油各15g，清水450g 做法：1、将准备好的红薯生粉全部倒入一个容器中，然后再将清水加入； 2、用筛子对一些小疙瘩状的红薯生粉进行过滤，然后把过滤后的红薯生粉水倒入一个厚底锅中； 3、开小火烧煮，在烧煮的过程中对其进行搅拌； 4、直到变色后，便可关火倒入碗中，待其冷却后放入冰箱中； 5、在经过一段时间的冰冻后，将其拿出来倒在菜板上，便是红薯凉粉； 6、将红薯凉粉切成条状，再加入准备好的调料即可，也可以拌入黄瓜丝等。 一碗红薯粉能做出多少凉粉 制作方法： 1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。 2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。 3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。 凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。 一碗红薯粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉(倒掉4碗)，再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5分钟左右。容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时即可。 您好红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。原料：红薯淀粉、水制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。 3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。热食：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。 2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。 比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。希望回答可以帮助您求采纳为满意回答。
纯红薯粉条如何制作？大家好，我是金毛，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，深受大众的喜爱，比如酸辣粉、蚂蚁上树等等，但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条，里面仅掺入10％左右的红薯粉，同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透，还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等，而这些掺杂物含有致癌物，人吃了容易致癌粉条的制作过程。因此为了饱自己的口腹之欲，学会自己制作红薯粉条很有必要。 制作方法 准备材料：新鲜的红薯 ①备好新鲜红薯，去皮洗净，切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。 ②将红薯浆加少许清水，用滤布过滤后放入容器装好，在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动（静置是为了让红薯粉沉淀下来）。 ③1天后红薯粉差不多已经沉淀，把盖在沉淀物上面的清水去掉，加少许水与红薯粉搅拌至糊状（搅拌过程中建议加点淀粉，让红薯粉的口感更好）。 ④把搅拌好的红薯粉倒入铝制托盘中，铺上薄薄的一层即可，再放入锅中用蒸到红薯粉变透明，取出切条就完成了。 结语 制作下来是不是感觉很神奇，这种纯手工制作的红薯粉条筋道爽口，食法多样，早上起来弄一碗肉末红薯粉条，整一天都是美滋滋的~~~ 图片来源于网络，侵删。 我是“夕阳下看海的金毛”，一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！ 肉沫粉条怎么做比较好吃？ 肉沫粉条怎么做才好吃？有人曾经给我留言说肉沫粉条是一道菜，而蚂蚁上树又是另一道菜。我心甚为纠结怎么好好的一道菜就被他们说成了两道呐！还说的振振有词，有理有据。让人很“信服”啊！ 其实这两道菜，说是一道也行，说是两道也行。肉沫粉条用的是粉条，蚂蚁上树用的是粉丝，互换一下粉丝粉条做菜也行。 【肉沫粉条】准备食材： 一块瘦肉，适量的红薯粉条，1块姜，几瓣蒜末，1颗大葱，1颗香菜，少许料酒，适量酱油，少许胡椒粉，适量的芡粉，少许盐，少许味精，适量食用油。 做法： 1、红薯粉条一般比较长，稍微弄一下，用水泡软泡大。 2、瘦肉洗净，剁成肉沫，放入碗里，加入少许料酒，少许盐，适量酱油，少许胡椒粉，少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉抓匀。 3、老姜洗净切丝。蒜拍一下切末。大葱洗净切片。香菜洗净切段。 4、冷锅下适量的食用油，烧热，下肉沫炒变色。 5、然后加入姜丝，蒜末，炒几下，把红薯粉条下锅翻炒均匀。 6、加入葱片、适量盐、适量味精翻炒匀，然后放香菜段炒匀。 喜欢来点辣味的就加些辣椒，小米辣、豆瓣酱、二荆条都行。也可以加一些麻味，干花椒、花椒面等都行。 你喜欢怎么吃呢？感谢留言，感谢关注，感谢转发，感谢收藏？
这种色泽是由于淀粉质量较差粉丝泡多久，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的。但不影响食用。 其他有关红薯粉绿色的常识： 一、绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素。可通过浸泡后，观察水和红苕粉的颜色来鉴别： 如果浸泡一段时间后，浸泡的水没有被染绿，而红苕粉仍然是绿色或绿色有所变浅，那么就是红苕粉本身的颜色。稍加清洗后就可以食用。 如果放在水中浸泡后，只要水变成了绿色，无论红苕粉的颜色是否变浅，那么就是红苕粉在加工环节中被添加了色素。如果不小心买到这样的红苕粉，应该多泡几次，每次多泡些时间。 二、绿色和白色的红薯粉比较，颜色较浅的质量更好。 当制作红薯粉的淀粉质量较差时，由于手工和作坊制作模式下，淀粉发生褐变，制作出来的粉条就会呈现出绿色或者墨绿色。而正常的红薯淀粉本身只会是白色的，就算是质量差点，也只是颜色偏深而已。
红薯粉可以代替淀粉使用。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想，用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。 红薯粉可以代替淀粉吗 如果是用于炸东西，红薯粉就比淀粉更为适合，因为红薯粉的吸水性更好一些，炸出来的食材会更加干爽。 一般红薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒的为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。 红薯粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用红薯粉，因为粘度较难控制。
用温水或者冷水泡。红薯粉深受人们喜爱，它的做法很多，可以主食也可以做菜，有名的酸辣粉就是红薯粉做的，通常买回来的红薯粉质地非常硬，直接煮要耗费很长时间，用水泡软更容易煮。 红薯粉怎么泡 红薯粉在煮前最好用约55℃左右的温水浸泡，一般浸泡25分钟变软即可煮食，直接煮会耗费很长时间才能煮软，耗时又耗电。 用冷水浸泡需要浸泡2小时左右才变软，耗费时间比较长，可以出门买菜或者逛街前泡着，回到家就能直接下锅煮了。 红薯粉要泡软，没泡开的粉条放入锅中煮会吸收锅里的汤汁，容易造成糊锅现象。
可能是由于没有浸泡的缘故。红薯粉相较于其它粉类而言会更难煮一些，若火候和时间控制不好，容易将红薯粉煮烂或者是没煮熟。所以红薯粉在下锅前先用温水泡软后再下锅，一般煮5-10分钟左右就能熟了。 为什么红薯粉煮了20分钟还硬 煮红薯粉的具体时间还与煮制的火力大小、红薯粉的分量相关。 红薯粉需用温水泡制20分钟左右，才能将红薯粉泡软。 红薯粉可以通过蒸、煮、煎、炒、炸、炖等方式烹饪食用。
木薯粉和红薯粉都是白色的粉末状物质是生活中常见的食材，但这两种食材之间也有诸多不同，想知道木薯粉和红薯粉的区别有哪些？可随我一起去看看，同时也会让大家对木薯粉的吃法多一些了解。 木薯粉和红薯粉的区别 1、来源区别 木薯粉和红薯粉在来源上就有明显区别，木薯粉是从植物木薯的块状根中提取出的粉末状物质，而红薯粉则是从红薯的地下块中提取出的粉末，红薯在生活中特别常见，就是平时人们吃的地瓜。 2、成分区别 木薯粉和红薯粉在成分上也有明显区别，木薯粉中含有大量的麻鱼苦干这种物质，在进入人体后经分解会产生一些有毒成分，如果人体过量摄入就会危害身体健康，而红薯粉中是没有任何有害物质存在的，它食用时的安全系数远远高于木薯粉。 3、煮熟后的形态 木薯粉和红薯粉在煮熟后的形态也有明显区别，煮熟后的木薯粉都是晶莹剔透的，而红薯粉在煮熟或蒸熟以后，颜色会变为灰色，这是两者之间的重要不同，除此以外他们在用途上也有明显不同，木薯粉多用于食品添加剂，而红薯粉则多用来制作粉条。 木薯粉的吃法 木薯粉有多种不同的吃法，它可以用来煮糖水，也可以用来做蒸糕，更可以用来制作各种点心，平时人们吃的中式点心中多会有木薯粉存在，另外人们自己在家中制作奶茶时，还可以用木薯粉来制作珍珠，做好以后的口感特别诱人。 上面为大家介绍了木薯粉和红薯粉之间的区别，也让大家了解了木薯粉的吃法以后大家再想吃木薯粉时就可按上面介绍的正确方法去做，但大家吃木薯粉是一定要适量过量食用容易危害身体健康。