红薯大家肯定都吃过，它是一种常见的食材，但是红薯苗你们吃过吗？知道吃红薯苗有什么好处吗？红薯苗就是红薯长在地上的嫩苗，也叫红薯叶，它营养价值很高，可以当晓蔬菜食用。那么吃红薯苗的好处有哪些呢？接下来我就会详细告诉大家。 吃红薯苗的好处有哪些 1、吃红薯苗能保护血管 保护血管是吃红薯苗的重要好处，红薯苗中含有大量的黏液蛋白质，这种物质可以清理血管中的多种沉积物，也能软化血管，增加血管弹性，平时多吃一些，能保护血管，预防血栓和动脉硬化等疾病的发生。 2、吃红薯苗能润肠通便 红薯苗是一种低热量食材，这种食材中还含有大量的膳食纤维，它们进入人体肠道以后能清理肠道中的垃圾，也能促进肠道蠕动，可以起到润肠通便的作用，对人类的便秘和与身体肥胖都有很好的缓解作用。 3、吃红薯苗能延缓衰老 延缓衰老也是人们吃红薯苗的一个重要好处，红薯苗中含有大量的黄酮类物质，这种物质能清除人体内部积存的自由基，而自由基又是让人类衰老的重要成分，因此食用红薯叶以后可以延缓衰老，延长寿命，也能起到抗癌和预防癌症的重要作用。
最近很多人都听说红薯的嫩苗的也可食用，而且能润肠通便，预防癌症还能降低三高，但是红薯苗在生活中一直不受重视，人们根本不知道它应该怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。其实红薯苗有多种不同的吃法，一会我就把它们写出来分享给大家，同时也会告诉大家红薯苗怎么做最好吃。 红薯苗的做法 红薯苗怎么做好吃 1、红薯苗炒肉丝 红薯苗炒肉丝是它的常见做法之一，在炒制以前要把一百克肉丝加入料酒和生抽腌制一会，把红薯苗洗好切成段状，炒锅中放油加热以后放入肉丝炒到变色，加入葱花炒香，然后放入红薯苗快速的翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。 2、红薯苗可以煮粥 平时红薯苗煮粥也是它的常见吃法之一，煮粥时可以提前把大米洗好，泡软，入锅加清水煮制，在煮制的同时，把红薯苗洗净，切成细丝，在大米开花以后把红薯苗加入进去，然后再加入适量的食用盐调味，调匀以后直接取出装碗就能食用。 3、凉拌红薯苗 凉拌红薯苗也是它的常见吃法，在制作时需要选择红薯苗的嫩芽，把它用清水洗净以后再用开水焯烫，然后取出过冷水降温，降温后放入盆中，把香油、生抽以及醋和辣椒油与芥末油等调味料放在一起，调匀料汁，倒入到红薯苗中，调匀后取出装盘，一份味道诱人的凉拌红薯苗就做好可以食用了。
红薯是大家都熟悉的一种食材，但是人们对红薯苗了解的却很少，红薯苗也叫地瓜叶，是红薯生长时的地上部分。红薯苗也可以食用，口感脆嫩，味道清淡，营养价值特别高。为了增加大家对红薯苗的了解，今天我会对它的功效与作用做一个具体的介绍，有兴趣的朋友中可以认真看一看。 红薯苗的功效与作用 1、红薯苗营养丰富 红薯苗是一种营养丰富的绿色菜品，这种食材中含有大量的胡萝卜素和蛋白质以及多种维生素，另外烟酸和尼克酸以及氨基酸也是红薯苗中最重要的存在，人们食用它以后可以快速吸收这些营养，能促进身体代谢，提高身体各器官的功能。 2、红薯苗能润肠通便 红薯苗是一种可以润肠通便的食材，它含有大量的膳食纤维与水分，人们食用它以后能让肠道充盈，也能加快大便生成排出，能起润肠通便的作用，经常食用可以有效减少便秘和大便燥结等不良症状的发生。 3、红薯苗能预防癌症 红薯苗是一种功效出色的抗癌菜品，它含有的纤维素能清除人体内的多种病毒，而它含有的微量元素硒和维生素C等物质则是天然的抗癌成分，它们能提高人体组织细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，可以有效预防癌细胞的生成，平时多食用红薯苗可以让肠癌、胃肠以及食道癌的发生机率明显下降。