羊蹄叶是野生草本植物羊蹄的叶子，是一种可以食用的野生蔬菜，它含有丰富的维生素和大量矿物质，能满足人体对多种不同营养成分的需要，可以促进身体代谢，增强身体素质，可是羊蹄叶应该怎么吃呢？它的吃法有很多种，一会我就把它的吃法技巧写出来，大家看过以后就能明白。 凉拌羊蹄叶 1、羊蹄叶凉拌很好吃，在制作时需要准备新鲜羊蹄叶四百克，食用盐、味精、麻油生抽各适量准备一些，大蒜准备一头。 2、把准备好的大蒜去皮以后制成蒜泥备用，把羊蹄叶清洗干净以后放在沸水中焯一下，焯好以后取出用冷水降温，再取出去掉水分。切成段状放在小盆中。 3、加入准备好的蒜泥、食用盐和生抽以及麻油还有味精等调味料，用筷子把它们调匀，这时清爽可口的凉拌羊蹄叶就做好可以食用了。 羊蹄叶鸡蛋汤 1、用羊蹄叶做汤也特别好喝，平时可以准备新鲜的羊蹄叶一百五十克，葱末适量，鸡蛋两个，食用盐和香油以及味精各适量准备一些。 2、把准备好的羊蹄叶用清水洗净，切成细丝状，锅中放清水加热，放少量食用盐，开锅以以后羊蹄叶入锅，煮开。 3、把准备好的鸡蛋磕开到碗中，调匀以后直接倒入锅中制成蛋花，最后放麻油和味精提味就可以。 蒸羊蹄叶 平时鲜嫩的羊蹄叶还可以蒸制以后再吃，蒸的时候要把羊蹄叶洗净，并在它们的表面均匀粘一层面粉，然后入锅蒸制，开锅以后蒸十分钟就能蒸好，在蒸制的过程中，加准备好蒜泥加生抽和香油制成醮料，等羊蹄叶蒸好以后直接取出醮食就可以。
羊蹄叶中药名，它来源于蓼科植物羊蹄，是这种植物的叶片，它多出产于尼泊尔境内国内比较少见，可以在夏天和秋天采收，采收以后鲜用或者晒干入药都可以。羊蹄叶入药以后药用功效出色，只是人们对它了解不多，今天我会就把它全部的功效与作用写出来分享给大家。 1、抗菌消炎 羊蹄叶是一种能抗菌消炎的中药材，它对白喉杆菌，金黄色葡萄球菌以及乙型链球菌和大肠杆菌，还有伤寒杆菌，都有明显抑制和消除作用，平时它入药以后，可以用于多种高发炎症和细菌性疾病的治疗，治疗功效十分明显。 2、降低血压 羊蹄叶还能降低血压，它的提取物中含有大量的天然胆碱，这种物质可以缓解人体内缓激肽对人类血压的不良影响，能让人们的血压处于稳定状态，也能让过高有的血压降下来。 3、凉血止血 凉血止血也是羊蹄叶入药以后的主要功效，它入药以后味性寒，能消除人体内的病菌，也能凉血止血，它对人类高发的肠风便血管以及便秘还有吐血等常见疾病都有明显的治疗作用，治疗时可以取十五克羊蹄叶加清水煎制以后服用。 4、消肿解毒 消肿解毒也是羊蹄叶的重要作用，平时人们出现痈疮肿毒以及疥癣和皮肤痛痒时，都能直接用羊蹄叶进行治疗，可以把新鲜的羊蹄叶捣碎制成泥状，然后外敷或者涂抹在患处每天换药一次，能让肿痛和痛痒的症状很快减轻。另外羊蹄叶还是治疗小儿疳积的常用药，但是真正治疗时需要按患儿年龄的大小，调整药物用量。