鸭肉和山药炖汤功效 老鸭汤具有健脾开胃的功效，它比较清淡，不会刺激胃。起到保护胃黏膜的作用，加入山药之后让功效翻倍，山药也是有健脾开胃的效果。对于脾胃虚弱的人，平时可以炖点老鸭山药汤滋养脾胃，老鸭汤性寒，配上山药温补两者的功效中和，能更好的养胃。老鸭汤的做法也比较简单，今天我们来一起做一下。需要的材料也比较简单。准备一只三斤左右的老鸭适量铁棍山药，大概400克左右，一勺料酒5~6片生姜。买鸭子的时候让老板帮忙把鸭毛都处理干净，内脏也丢掉不要。回家之后剁成大块，用清水多冲洗几遍，冷水下锅，放入几片姜水开后煮两分钟，煮出去血沫去腥。捞出来用清水冲洗两遍，放在篮子里面控干水分。先用烧上一壶开水，然后锅里面加入适量食用油，油热以后把姜片倒进去炒香。在把控干水分的鸭块放进去翻炒几下，加入一勺料酒，继续煸炒到鸭肉出香味，肉的颜色慢慢变黄，然后把开水倒进锅里面。转成中小火慢慢炖，大概炖一个半小时左右。送鸭子的时候戴上手套把山药处理一下，去皮切成滚刀块，然后用清水浸泡。压块大概约炖1小时50分钟左右，用筷子扎一下能轻松穿透鸭腿，就可以把山药放进去了。大火烧开之后转成中小火慢慢炖，直到山药炖的软糯。关火之前几分钟把盐放进去调味儿。整个炖煮过程大约需要两个小时左右。喝汤特别鲜香，吃口山药也十分软糯，鸭肉也特别软烂。炖好的老鸭山药汤可以直接喝汤，也可以泡点粉丝另起一锅，取适量老鸭汤和鸭肉，还有山药，把粉丝放进去炖一会儿，粉丝炖到软糯出锅之前加点胡椒粉，香菜，盐调味儿，就变成了美味的老鸭粉丝汤，喝汤吃粉丝，一碗吃饱了。
养胃老鸭汤做法 老鸭汤可能很多人都非常喜欢吃，其实老鸭汤在冬季的时候能够达到很好的暖身效果，同时营养价值也特别的丰富，对于肠胃不舒服的人来说是很可以选择的。制作的时候首先要准备鸭子半只新鲜的白萝卜半只先将老鸭清洗干净，切成一小块，一小块的白萝卜，去皮切成块，大葱切段，姜切成片。 卖好之后可以在锅内适当的放入清水，然后加入鸭块，大火烧开之后可以撇去血沫，然后继续煮15分钟左右再捞出，之后使用清水冲洗呀，快洗掉上面的浮沫，然后再将鸭块放在水中，重新开始放入调料，比如：八角，花椒，大料，葱，姜，然后再淋入一点点黄酒，再煮的时候可以煮开锅放入白萝卜。 开锅之后可以开着盖子煮5分钟左右再放入老鸭汤的料包，然后盖上盖子小火焖大概一个小时到一个半小时左右，出锅之前可以放入适量的盐和鸡精进行调味，在喝的时候也可以适当放入一些香菜。
步骤1 鸭子打整干净，剁成大块；酸萝卜剖成两半，横切成厚片；老姜拍烂备用 步骤2 将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可 步骤3 加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开 步骤4 倒入压力锅中 步骤5 用“鸡/鸭肉”模式焖炖至酥软即可 步骤6 炖好的老鸭汤
步骤1 先将老鸭汤加热至汤变温不烫手待用 步骤2 鸡蛋（哇塞，双黄蛋哦）装入小碗中 步骤3 加入少许盐 步骤4 用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合 步骤5 边搅拌，边慢慢加入120克老鸭汤 步骤6 放入事先烧开水的蒸锅里 步骤7 中火蒸10分钟即可 步骤8 取出 步骤9 成品图
步骤1 鸭子洗净 步骤2 木耳泡发 步骤3 笋干泡发 步骤4 将所有食材放入锅中，加水，炖煮2小时左右 步骤5 完成
谢谢邀请:我给大家介绍一种家常炖老鸭汤 选优质老鸭一只老鸭煲的做法，最好用开水烧一下，除去腥味，炖汤时加点醋山楂，也有去腥增加鲜味老鸭汤的做法很多，我们给大家介绍下家庭版老鸭汤的做法： 一、老鸭汤家庭版做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄1.5年以上的；山药也有讲究，山药的数量视鸭子大小而定，山药大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭2000克.山药1000克，葱，蒜，老姜一块，花椒四五粒，八角两半，料酒，醋，枸杞，大枣。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；山药打皮清水冲洗备用。，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒放如各种附料。待水汽收住即可。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、山药块，加入备好的老姜、花椒，八角，料酒，醋。 最好的做法是家里有一个大铁锅，用大铁锅炖的老鸭味纯鲜香，慢火煨上一两个小时，绝对味道杠杠的，不过平时为了方便也可用高压锅更快些，是冬季一道美味营养保健一道菜。 你上我个人经验，仅供参考。 杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的？ 笋干老鸭煲 笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。 中文名笋干老鸭煲主要食材隔年老鸭，天目山笋干分类家常菜口味汤醇味浓 基本信息 菜名：笋干老鸭煲 特色：汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。 美食材料 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。 做法 （1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。（2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
夏天煲老鸭汤适合放的材料较多。比如经典老鸭汤材料：老鸭、山药、莲子、枸杞、盐等，或老鸭、酸萝卜、老姜、花椒、盐等。薏仁绿豆老鸭汤的材料：薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐等。黄瓜老鸭汤的材料：老黄瓜、老鸭、红枣、花生油、盐、生抽等。 夏天煲老鸭汤放什么材料最好 老鸭汤是安徽沿江的一道特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。 老鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，独具风味。 夏天还适宜煲冬瓜老鸭汤，材料有麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒等。
夏天煲老鸭汤适合放的材料较多。比如经典老鸭汤材料：老鸭、山药、莲子、枸杞、盐等，或老鸭、酸萝卜、老姜、花椒、盐等。薏仁绿豆老鸭汤的材料：薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐等。黄瓜老鸭汤的材料：老黄瓜、老鸭、红枣、花生油、盐、生抽等。 夏天煲老鸭汤放什么材料最好 老鸭汤是安徽沿江的一道特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。 老鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，独具风味。 夏天还适宜煲冬瓜老鸭汤，材料有麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒等。
虫草炖老鸭汤一般放5-10根虫草。虫草老鸭汤是以鸭为主料，以冬虫夏草、红枣等辅料，再添加适量大葱、姜、盐、料酒等调料，采用隔水炖的制作工艺制成的美味菜肴。虫草老鸭汤一般隔水用文火炖1小时左右即可食用。 虫草炖老鸭汤要几根虫草 虫草即冬虫夏草，是线虫草科、线虫草属真菌，是中国特有的中药材，保护级别为易危。冬虫夏草与人参、鹿茸并列为三大补品。 冬虫夏草多生于海拔3000-4000米的高寒山区，主要生于草原、河谷、草丛的土壤中。 在中国主要分布于西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云南等的高寒地带和雪山草原。
很多女性，尤其是年轻女性，在生活中，总是有一些不良的生活习惯，那么可以用接下来的四个字来形容，那就是：形寒饮冷。 形，指的是形体。你看现在有很多女孩子，穿露脐装，后腰也露着。冬天穿裙子，更有甚者，我还见过在冬天穿超短裙的。这些都不是好的生活习惯。饮冷是什么呢？贪凉。我见过有的女孩子爱吃冰激凌、冰砖或喝冰水。总是吃这个的话，形寒饮冷同样会在你体内导致寒凝、血凝和气滞。同样也会血瘀，气滞血瘀就会导致这些疾病的发生。比如有的病，如卵巢囊肿、痛经、闭经，还有如子宫肌瘤、乳腺结节等。不要等到真的病了，就说吃两副药就好了，无论是谁，也没这样的本领。子宫肌瘤形成了，用两副药就能治好，根本不可能。因此，我们还是要自己先在生活中主动与“忧思忿怒，形寒冷饮”断绝关系，使自己的心情舒畅。 // 现代社会中的健康饮食已打破了传统的饮食模式，改善膳食结构也成为女性朋友维护自身健康，美容养颜的一大秘诀。在饮食上女性尽可能的避免寒凉性的食品，再者注意少吃零食，这些吃多了容易上火。如果有条件的女性多在家里边喝点老鸭汤，注意煮汤的时候不要用高压锅，用就普通的锅小火煨，炖它三个钟头，而且老鸭汤喝多了还不会上火，把一只老鸭炖三个钟头后把油给它撇出去，往里边放一点冬瓜，还可以放一点茯苓，这也是化湿的，这是美容一大良方。 摘自中国城市出版社《养生看体质》 孔令谦著
对于老火汤的做法，食材和火候变得尤其重要。而什么食材搭配就更重要了。有些食物适合在一起煮，而有一些有可能会相克。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 筒子骨头汤 + 醋 筒子骨头汤有补钙的功效，在煲汤时加入少许醋，骨头中溢出的矿物质和微量元素会有所增加。 排骨汤 + 玉米 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪。但排骨汤脂肪含量较高，不适合高血脂、高血压患者食用。假如在炖排骨时加几段清甜的玉米，能起到去油腻的作用。此外，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 排骨汤 + 冬瓜 在排骨汤中加入冬瓜能起到解油腻的功效。 冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症有一定治疗功效。此外，冬瓜对高血脂也有一定治疗功效。 老鸭汤 + 山药 鸭子性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。对脾胃受困，食欲不振有一定疗效。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。此外，山药中含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。在老鸭汤中加入山药能使老鸭汤健脾开胃的功效倍增。 杏仁汤 + 无花果 杏仁能止咳平喘、润肠通便;还可治疗肺病、咳嗽等疾病。 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。此外，无花果可抗炎消肿，治疗咽喉肿痛。 在杏仁汤中加入无花果，能使杏仁润肺的功效增倍。 6种健康食物坏吃法，你吃的健康吗？ 鸡汤 + 薏仁 薏仁性寒，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水等功效。但冬季气候寒冷，不太适合单食薏仁，若与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，对健脾补虚有独特的功效。 羊肉汤 + 大麦 羊肉是温性食品，常吃羊肉可以帮助人体分泌消化酶，保护胃壁和胃粘膜，提升我们胃部的消化功能。 大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则能使羊肉汤健脾开胃的功效倍增，对脾胃虚弱者颇为有益。 乌鸡汤 + 鹿茸 食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、滋养肝肾、养血益精、健脾固冲。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 鹿茸能温宫补肾，益精养血。 在乌鸡汤中加入鹿茸对宫冷、肾虚精衰有一定治疗作用。 鸽子汤 + 天麻 俗话说，一鸽胜九鸡。鸽子的营养价值非常高。具有滋肾益气，祛风解毒的功效。天麻性平，味甘既有祛风镇痉、止痛提神、益气养肝、降低血压的功效。 在鸽子汤中加入天麻，具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺、补脑、滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经等症。
雪梨老鸭汤大家喝过吗？知道这种养生汤的具体功效是什么吗？雪梨老鸭汤是以新鲜雪梨和鸭肉为主要食材，经过长时间煲制得的一种养生保健套，它既能为人体补充营养，又能预防缓解多种疾病，下面是我对它功效与作用的具体介绍，喜欢这种汤的你们可以重点了解一下。 1、利水除湿 利水除湿是雪梨老鸭汤的重要功效之一，因为鸭肉本身就是一种能利水除湿的食材，它能有效去除人体内的湿热毒气能，缓解人们因湿毒过重出现的脾胃不和或者身体水肿等不良症状。 2、滋补身体 雪梨老鸭汤能有效滋补身体，因为这种汤品中不但含有丰富的蛋白质和矿物质，它还有一些骨胶原蛋白以及天然的微量元素钙，平时人们食用以后能缓解身体虚弱也能补钙壮骨，能有效提高人体的健康水平。 3、补充维生素 雪梨老鸭汤中含有丰富的维生素，特别是维生素a和维生素b2以及维生素d等营养成分的含量比较高，这些物质是人体正常代谢时必需的营养成分，它能有效提高人体各器官功能，除此以外，它含有的维生素a还能直接作用于人类的眼睛，可以提高视力，预防多种眼科疾病发生。 4、清热润肺 雪梨老鸭汤还能清热润肺，因为雪梨和鸭肉都是性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，也能清热润燥润肺，对人们因热病引起的肺热咳嗽和干咳口渴以及便秘等不良症状，都有明显缓解和调理作用。雪梨老鸭汤还能滋养肌肤，它能为人体皮肤补充大量水分，也能消除皮肤炎症，平时食用以后既能减少皱纹生成，也能滋养细嫩肌肤。
老鸭汤是用鸭子制成的一种养生汤品，它能利水消肿，也能祛湿养颜，还能为人体提供多种有益的营养成分，适合大多数人食用。但是生活中很多人根本不知道老鸭汤应该怎么做，也因此错过了许多喝老鸭汤的机会。其实老鸭汤做法并不难，一会我就写出来分享给大家，大家学会以后就能经常喝到美味的老鸭汤了。 老鸭汤怎么做 老鸭汤的常见做法 老鸭汤的材料 平时煮制老鸭汤时，需要准备鸭子半只，萝卜两百五十克，泡椒十到十五个，泡姜一块，食盐四克，葱一棵，姜半块，花椒六七粒，料酒五克，胡椒粉二到三克。 老鸭汤的做法步骤 1、把准备好的鸭子用清水洗净，用刀剁成块状，把白萝卜去掉外皮，用清水洗一下，然后也切成块状备用。把大葱去皮以后切成葱段，生姜切成片状备用。 2、把锅中放入清水，把鸭子块冷水入锅，开火煮制，煮开以后去掉血沫，再煮制五六分钟，然后取出，用清水把鸭块表面的沫洗掉。。 3、取一个干净的汤锅，加入清水，再放入焯好的鸭块，然后放入八角和花椒以及大葱和姜片等调味料，最后加入黄酒，用大火烧开，再加入切好的萝卜块，接着煮制五分钟。 4、煮好以后把准备好的泡椒和泡姜全部入锅，接着加入食用盐进行调味，三四分钟以后关火，等它降温以后取出装碗，自制的老鸭汤也就做好可以食用了。
每年夏天都能看到很多在吃老鸭冬瓜汤，但却一下不知道老鸭冬瓜汤功效是什么，后来认识了一位专业的营养师，听她讲解以后对老鸭冬瓜汤的功效有了全面的了解，现在我就把我学习的知识写出来，让大家都能了老鸭冬瓜汤的功效有哪些。 老鸭冬瓜汤的功效 1、老鸭冬瓜汤能清热解毒 清热解毒是老鸭冬瓜汤的重要功效，它还能利水也能除烦，是特别适合夏天食用的一种滋补性汤品，人们在出现心胸烦热和小便不利以及高血压等不良症状以后，多吃一些老鸭冬瓜汤都会有很大程度的好转。 2、老鸭冬瓜汤能滋补五脏 老鸭是一种滋补性很出色的食材，它性质偏凉，对人类的五脏都有很好的滋补作用，能起到补血行水和清虚除劳以及养胃生津等多种作用，而夏天又是清滋阴的最好季节，这个时候多喝一些老鸭冬瓜汤，能起到滋补肺气和肾气的作用，同时也能减少咳嗽痰多等症状的发生。 3、老鸭冬瓜汤能排毒减肥 老鸭冬瓜汤是一种可以排毒和减肥的特色汤品，这种汤品脂肪和热量的含量都不高，而且还有一些天然的丙醇二酸存在，这种物质进入人本以后，能避免糖份转化成脂肪，从而也能避免了脂肪在人体内的堆积，对减肥和保持身材有很明显的作用。