1 将牛奶，鸡蛋，糖，盐，黄油放入面包桶，再加入高粉和酵母粉。面包粉：我用维良和新良。酵母粉：我用伊仕特红包二合一淘宝均有售 2 启用甜面包程序（这个程序只用一半，到面团发酵到两倍大的时候取出整形，关掉面包机不用） 3 准备好香葱 4 切碎 5 将发发酵好的面团取出在面案上，撒一点手粉防粘。用擀面仗擀成长方形，擀均匀，将气泡全部擀出来。擀好的面饼上均匀的撒一层肉松 6 由内向外，慢慢卷起 7 将边缘捏紧 8 切小段儿 9 摆在烤盘中 10 将面包表面刷一层油，之后撒香葱碎 11 入烤箱发酵至2.5倍大小。（发酵之前在面包表面刷油是为了防干，刷过油后的面包表面可以不用覆盖保鲜膜之类的盖子） 12 上下火180度25分钟左右，15分钟后取出刷蛋黄液
1 德普烤箱食谱——肉松面包卷 制作原料 2 将粉类，和鸡蛋倒入搅拌盆 3 加入牛奶搅拌成光滑面团 4 加入黄油，揉至出膜状态 5 取出，揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大 6 面团取出轻揉排气，松弛15分钟后，轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘，整理好面皮 7 用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发 8 刷上蛋液，撒上芝麻 9 放入提前预热好的烤箱，焙烤档190度，20-25分钟左右 10 烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却 11 面包冷却至手心温度，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。将面包卷起，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型 12 面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱 13 粘满肉松 14 新鲜的肉松面包就做好了
1 面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵；发酵至5倍大即可；发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟；取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）；翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收 2 如此即可整形成橄榄形面团；在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右；出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开（不要切断）；在切缝里涂上沙拉酱；合起来,在表面也涂上沙拉酱；在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
1 200克清水加40克高粉放入小锅，小火边加热边搅拌，一直到有纹路浓稠状态就关火。凉透后放入冰箱冷藏过夜 2 将冷藏好的汤种与主面团的材料全部放进桶里 3 开启一个和面程序，揉成光滑的面团，然后放进软化好的黄油 4 揉好的面团室温发酵，大概60分钟左右，发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕 5 在揉面板上撒面粉，把面团分成10份，揉圆，保鲜膜盖好，静置松弛15分钟 6 取一块面团擀开，铺一层肉松，挤上沙拉酱后卷起，捏紧收口 7 然后放进纸托里 8 将面团依次做完后，放进烤箱进行二次发酵 9 在二发好的面包胚上挤上沙拉酱、番茄酱，撒上葱花和马苏里拉芝士 10 放进预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右即可
1 除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性 2 加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜 3 静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟 4 制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可 5 将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟 6 取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘 7 烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉 8 烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可
1 面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋（留15克）、水、奶粉，搅成絮状，静置30分钟 2 揉成光滑的面团后加入黄油，揉至扩展阶段，完全阶段的话更好，包保鲜膜发酵至2倍大 3 把香葱、火腿切成碎备用 4 取出面团排气，擀成适当的大小放置于烤盘中 5 面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒上 葱花、火腿 6 预热烤箱，170度烤18-20分钟 7 烤好的面包从烤盘里取出，直到温热将面包反过来，在面包上横着浅割数道口子，不要割断。涂上一层沙拉酱，再撒上肉松，卷起，用油纸裹紧放置30分钟定型 8 将两端不整齐的边切掉，均分成4份，每份头尾抹上沙拉酱 9 粘上肉松，做好的肉松卷放容器内室温保存即可
1 1.粉和水一起倒入锅里 2 2.开小火边煮边搅拌至呈糊状 3 3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用 4 1.高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起 5 2.加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状 6 3.再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌 7 4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可 8 5.搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵 9 6.面团发酵至体积膨大且松软 10 7.把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形 11 8.铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开温，地下放盆热水，关上门进行最后一次发酵 9.等发酵好取出，刷上蛋液 12 10.用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡 13 11.撒上白芝麻和葱花 14 12.放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色 15 13.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉 16 14.面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断 17 15.再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松 18 16.借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形 19 17.定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定 20 18.再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可
1 除黄油所有东西入机器揉出粗膜，加入黄油揉出手膜 2 在醒面的同时把干酪切小块备用 3 一发2.5倍大后，把面团分成小块醒面后搓长条 4 切成小块备用 5 不粘模具底层撒上干酪和肉松 6 铺上一层面团 7 在面团上撒上干酪和肉松 8 再铺上一层面团，依次进行到用完面团 9 烤箱180度中下层，上下火35到40分钟上色盖锡纸 10 出炉马上脱模 11 放到手温扎带 12 第二天切开，想吃热的可以回炉烤也可以偷懒微波
1 全部材料准备好；先将淡奶油、芥花油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中。盐和糖要对角位置放置 2 再倒入面粉，把酵母埋入面粉中 3 用面包机的揉面程序将这些材料揉成面团。在启动一个揉面程序 4 用面包机的“发酵”程序进行基础发酵。待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。塌陷说明发大了，回缩说明发酵不到位 5 将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样后面才容易擀开 6 将面团擀成厚度为5毫米左右的长薄片，上面抹一层芥花油（份量外）。再撒一层自制的肉松 7 用刮板将整个面皮切块，大小与模具的宽窄差不多 8 将这些面片摞起来，再横切一刀 9 将切好的面片竖着摆放在不粘吐司模具中，再将切片时掉下来的肉松撒在表面 10 放在温暖湿润处进行二次发酵；也可以将其放进烤箱中发酵，烤箱底部再放一碗热水。大约40分钟就可以发酵好 11 待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，190度；如果想要亮亮的表面，可以用刷子刷一层蛋液，但上面有肉松，刷起来有点难度 12 将模具送进预热好的烤箱中层，190度，上下火，25分钟左右 13 出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存
1 将主材料依次放入面包桶内 2 启动面包机发面程序 3 程序结束，将面团取出来整形 4 充分地排气后，将面团均分成12等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟 5 取一个松弛好的面团 6 擀成圆形，放入肉松馅 7 包好后搓圆，放入烤盘中 8 用同样的方法把剩下的面团都包好馅，然后放温暖的地方进行二次发酵 9 发酵的时间准备装饰用的火腿肠 10 切成3片一组，分别用来做超人的鼻子和脸蛋，共12组 11 发酵完毕 12 表面刷蛋液 13 将火腿肠片放在面包超人鼻子和脸蛋的部位上 14 烤箱预热200度，中下层上下火烤20分钟左右即可 15 用巧克力画眼睛、眉毛、嘴巴 16 放烤网晾凉 17 成品图 18 成品图
1 面包材料 2 辅料 3 面包桶内放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、对角方向放入盐和糖 4 放入面包粉，中间挖个坑埋入酵母。设置两个和面程序和成面团 5 加入软化的黄油。继续按和面键，设置两个和面程序。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下，避免搅拌过度 6 选择面包机发酵，发酵至两倍大即可，用手指沾粉在面团中间戳洞，洞口不回缩，面包四周不塌陷即可 7 发酵好的面团取出用擀面杖排气 8 揉圆后然后盖上保鲜膜静置20分钟 9 静置好的面团擀成和烤盘大小一样的长片 10 然后送入烤箱发酵至两倍大。烤箱底部放碗热水即可。发酵好的面包取出，表面用叉子叉满小孔 11 然后涂上蛋黄液 12 在撒上黑芝麻。（烤箱预热170度） 13 最后送入烤箱中层，170度烤20分钟。（中途可以加盖锡纸，防止表面烤的过硬） 14 烤好的面包晾凉至余温后，将反面朝上，用刀子在面包上面横向划几下，不要划断 15 然后在涂上沙拉酱 16 再均匀撒上肉松 17 接着在利用擀面杖将其卷起，卷好后要定型15分钟左右 18 定型好后切段 19 切好的面包，切口面可以抹上沙拉酱 ，在沾上肉松 20 摆盘开吃，味道赞赞滴
1 1、准备材料 2 2、面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触 3 3、开一档混合到无干粉，转4-5档打到面团光滑挂钩。因为是没有加黄油的，直接使用的淡奶油，打面的过程会久一些，如果天气热，需要加冰袋控制面温 4 4、取出打好的面团折叠收圆，切下一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜 5 5、滚圆放入盒中，盖保鲜膜。27-28度，发酵到2倍大 6 6、发酵期间准备馅料。蒸熟的南瓜+蒸熟的咸蛋黄+淡奶油+肉松，混匀 7 7、分成6份搓成圆形，30克左右一份 8 8、发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出，按压排气 9 9、分成8份，每份85克。滚圆面团，盖保鲜膜松弛15分钟 10 10、取一松弛好的面团，拍扁擀开成圆形，翻面放上馅料球 11 11、包起馅料，收口捏紧朝下，略微整理好放入星形模具 12 12、全部操作完成，放置在烤架上，加一碗温水增加湿度，烤箱发酵档，35-36度发酵40分钟左右。发酵至2倍大 13 13、发酵快结束时，取出190度预热烤箱。刷上一层蛋黄液，撒白芝麻 14 14、放入预热好的烤箱，上170，下180烘烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸 15 15、烤完取出，脱模冷凉 16 成品
1 牛奶放入容器中 2 加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母 3 厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡 4 黄油切成块，室温融化 5 面团揉出筋之后倒入黄油 6 继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜 7 面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵 8 发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成 9 取出面团，放在揉面垫上，进行排气 10 擀成长方形 11 烤盘上垫上一张油纸 12 擀好的面放在烤盘上 13 用叉子扎出一些孔 14 放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵 15 小葱洗干净切成段 16 烤箱180度上下火预热 17 二发好的面上面刷一层蛋黄液 18 撒上香葱和白芝麻 19 放入预热好的烤箱 20 180度烤12分钟即可 21 程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开 22 面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断 23 刷一层沙拉酱，撒上肉松 24 将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型 25 约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段 26 两端刷上沙拉酱，蘸上肉松 27 好次的肉松卷做好了
近日，媒体报道，85℃销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，根据国家规定肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。 据悉，去年4月，上海市奉贤区市场监管部门在巡查中发现，85度C销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，而且涉及此事的不是单家门店，而是85度C在上海所有43家门店，从2015年10月起的统一行为。市场监管部门根据涉案总金额，最终对商家依法处以15万元的罚款。 对此，85℃第一时间在其官网发布公告，向消费者道歉，并表示此次产品名称分类工作中出现的管理疏失，属于个例，其他产品并不存在类似问题。 肉松分三种：肉松、油酥肉松和肉粉松 中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10281-2007将肉松分三种，肉松、油酥肉松和肉粉松。 肉粉松：用禽、畜瘦肉为主要原料，经煮制、切丁、撇油、压松、配料、收汤、炒松再加入食用油脂和适量豆粉炒制的絮状或颗粒状肉制品。所以这个肉粉松不过比油酥肉松多加点豆粉、少了肉而已，本身没任何安全问题。不过市场上的确存在有商家挂着“肉松”卖“肉粉松”的欺诈现象。 肉 松：用鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的肉制品，外观偏白，纤维粗长，纯粹烘干而成，北方人吃得多。 油酥肉松：也就是闽南人常吃的经过炒制的肉松; 如何识别好的肉松呢？ 从外形上来观看： 真肉松：丝状分明，没有粉状物 假肉松：可明显看到粉状物，手一捏就粘在一起。 除了从外形上来分辨真假肉松之外，我们可以选购正规渠道厂家的产品，另外用这4种简单有效的方法也可以辩别出真假。 颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。 手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。 味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。 水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊;而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。 最后，优质肉松颜色为金黄或淡黄色，有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。 // 建议大家通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品。购买时记得看配料表，如果是猪肉松，配料表里应该有猪肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而没有猪肉，那就不是正宗的猪肉松了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
随着社会现代化发展，人们的快节奏生活。肉松面包深受人们的喜爱。肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松具营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。肉松的保质期要分情况而定。但是你知道它的保质期知识吗？让小编告诉你吧！ 肉松面包保质期 1）买回家的面包您要仔细观察一下，如果肉松面包的肉松如果是面包烤熟后用酱装饰上去的，那么保质期在24小时左右。 2）但是如果肉松是装饰好后再烤熟的，那么一般保质期在48小时左右。这两种过期是指超过保质期，并不是真的坏了，只是肠胃不好的人吃了可能会拉肚子。 3）一般从外观判断，面包外表发粘，酸坏的气味就不能再吃了。些是三天左右，些则可以存放一周。这与存放环境等都关系