南方地区多丘陵山地，气候温暖湿润，雨水充沛，牧草资源丰富，因此较为适合进行肉羊养殖肉羊哪个品种好。南方地区一般多以山羊养殖为主，例如波尔山羊、南江黄羊、简阳大耳羊、金堂黑山羊及努比亚山羊等，此外也可以养殖湖羊、杜泊羊等耐高温高湿的绵羊品种。 1、波尔山羊 波尔山羊原产于南非，具有体型大、生长快、产羔多、适应性强、耐粗饲、抗病力强、遗传性能稳定、屠宰出肉率高、肉质细嫩等优点，因此被称为世界“肉用山羊之王”。我国最早于1995年引进波尔山羊，经过二十余年的推广与杂交改良，现在波尔山羊及其杂交羊已经遍布全国各地。波尔山羊成年公羊体重可达220斤以上，成年母羊体重可达120斤以上，母羊一般二年可产三胎，平均每胎2~3只羔羊，公羔经育肥后6月龄体重可达80斤以上。 2、南江黄羊 南江黄羊是我国唯一经人工选育而成的肉用山羊品种，具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、适应性强、耐粗饲、产肉性能好等优点，被誉为“亚洲第一羊”，因此又被叫做亚洲黄羊。现在南江黄羊已经被推广到全国28个省市进行养殖，保守估计存栏量应在千万只以上。 3、简阳大耳羊&金堂黑山羊&努比亚山羊 简阳大耳羊是采用努比亚山羊与简阳本地山羊，经过60余年的杂交与横向固定而形成的一个优良肉用山羊品种，金堂黑山羊是大耳羊的一个黑色群体，努比亚山羊则是产于埃及尼罗河流域的一个山羊品种，因简阳大耳羊、金堂黑山羊、努比亚山羊相似处较多故而放到一起介绍。三者均具有个体大、生长发育快。繁殖力高、泌乳性好、适应性强、耐粗饲、肉质好等优点，成年公羊体重最大记录达300斤以上，平均体重在200斤以上，成年母羊一般体重在100斤以上，母羊一般两年产三胎，平均每胎2`3只羔羊。 4、湖羊&杜泊羊 湖羊与杜泊羊同样需要放到一块介绍，因为多用湖羊作为母本，杜泊羊作为父本进行杂交生产商品羊。湖羊原产于太湖流域的湖州一带，具有个体大、耐高温高湿，繁殖力高等优点，杜泊羊原产于南非地区具有饲料转化率高、生长速度快、产肉性能突出、肉质好等优点，两者结合在保证繁殖率的前提下，又可最大程度提高商品羊的生产价值。湖羊一般情况下一年可产两胎或二年可产三胎，平均每胎2~4只羔羊，杂交一代商品羊经育肥后，6月龄公羔体重可达100斤以上，6月龄母羔体重可达85斤以上。 关注答主学习养殖技术，伴您养殖路上快乐前行！ 养羊请问哪些品种最好了？ 羊的品种很多，我个人觉得黑山羊比较好，抗病能力强，生长速度快，适应能力强，黑山羊采食范围广，吃点青草、嫩叶、树枝、树叶，即可满足身体需求，用粮不多，是节食的草食动物，不与人类争粮，可以小规模饲养，也可以大规模饲养，只要草原丰富，高山平原都可以，黑山羊在市场是供不应求，每年秋冬季节是销售的高峰期，黑山羊繁殖能力强，每次繁殖数量在2至3头，母羊奶水充足，在散养的条件下，外面有很多野生药材，减少一定的费用
我国引进的肉羊品种主要有杜泊羊、萨福克羊、德国肉用美利奴羊、南非肉用美利奴羊及波尔山羊肉羊品种。下面分别进行介绍。杜泊羊品种特性杜泊羊是由有角道赛特羊和波斯黑头羊杂交育成，最初在南非较干旱的地区进行繁育和伺养，因其适应性强，早期生长发育快，胴体品质好而闻名于世。 杜泊羊分为白头和黑头2种，体躯呈独特的圆筒状。体躯上为短而稀的浅色毛，主要在前半部，腹部有明显干死毛。头上有短、暗黑毛或白毛，无角。杜泊羊适应性强，对南非不同的气候条件都有很好适应。采食性广，不挑食，能够很好地利用低品质牧草。在干旱和半干旱热带地区生长健壮，适应的降水量为100~760毫米。 抗病力强。能够自动脱毛是杜泊羊的明显特征。杜泊羊不受季节限制，可常年繁殖，母羊产羔率150%以上。产奶量高，母性好，能很好哺乳多胎后代。具有早期放牧能力，生长速度快，3。5~4月龄黑羊，活重达36千克，胴体重16千克左右。肉中脂肪分布均勻，为高品质胴体。 虽然杜泊羊体高中等，但体躯较大，成年公羊和母羊体重分别在120千克和85千克左右。
继英国早期育成的肉用绵羊品种中的长毛种以林肯羊、莱斯 特羊、边区莱斯特羊、科兹沃特羊、罗姆尼羊为代表和短毛品种 中的南丘羊、萨福克羊、汉普夏羊、切维特羊、有角多赛特羊等 之后肉羊品种，欧洲和大洋洲的一些国家先后引用这些品种羊同当地羊杂 交，育成了若干个肉羊品种。 肉羊品种共同的特点是生长快、体 重大、肉的品质好，大多数品种繁殖率高。(1)生长快、体重大。国外培育的肉用绵羊品种，羔羊大多 具有在3 ~6月龄时期生长速度快的特点。在正常的词养条件下， 一般日增重在250 ~ 300克；1。5岁以后，公羊体重在100〜110 千克，母羊体重在60 ~70千克。 出肉率高，屠宰率一般在50% 以上。(2)胴体品质好。羊的肌肉无论是羔羊肉或大羊肉，其肌肉细嫩坚实，脂肪不多并均匀分布在肌纤维间，尤以羔羊的肉汁 多，无膻味。从外部形态来看，肉羊的躯体粗广，背腰宽平，背 部肌肉厚实，臀部肌肉丰满，胴体倒挂起来，后腿之间呈“U” 字形。 从12肋骨处横截断，可见到棘突两边的两条面积大的眼 肌，体表覆盖的脂肪不厚。1。繁殖率高高繁殖率是发展肉羊业的一个重要的经济性状，也是肉羊的 重要特性。高繁殖率不仅要具有一年两产或两年三产的能力，还 要一胎产仔在两羔以上。肉用品种的母羊一般具有四季发情，多 胎多产，泌乳能力高的特点。 如果肉羊的繁殖性差，如一年一胎 和一年一羔，显然不能适应和满足生产者的要求，而且经济效益 也不高。国外对肉羊亲本繁殖率的选择极为重视。利用高繁殖率品种 同低繁殖率品种杂交，兼用不同品种的优良特性。如英国育成的 达姆兰肉用羊是用四个品种杂交方法育成的，主要特点是高繁殖 率，如三产羊的产羔率在255%以上。 2。生物学经济效益高高生物学经济效益也是肉羊品种的重要经济性状，这同高繁 殖率性状是相互关联的。在正常的饲养管理条件下，一只产羔母 羊每年生产（羔羊）胴体重是低繁殖率母羊的1。5 ~2。 5倍。了解肉羊的体型特征和生物学特点之后，根据这些特点进行 选择，有助于加速肉羊产肉性能的提高和增加经济效益。 我国主要有哪些优秀的肉羊品种？ 我国主要的优秀肉羊品种有以下几种：(1)小尾寒羊主产于山东西南部，具有早熟多胎、四季发情、适应性好 和遗传性稳定的繁殖特性，是肉羊生产的优良母本品种。外貌特征：面部隆起，耳大下垂，体躯长，四肢高，被毛 白色，尾短而肥，呈圆扇形；公羊头大颈粗，带有螺旋形大 角；母羊头小颈长，有小姜角或无角。 生产性能：成年公羊体重100千克以上，母羊55千克。 在饲养条件优良或早期育肥时，日增重200克以上。周岁育肥 公羊宰前平均活重72。 80千克，平均胴体重40。 48千克，屠宰 率55。 60%，平均净肉重33。41千克，净肉率45。89%。 公、 母羊均在5〜6月龄达到性成熟，当年可产羔。母羊常年发情， 四季均可配种。平均胎产羔数2。 50只，母羊一年两产或两年 三产。(2)巴美肉羊巴美肉羊是经过对蒙古羊的杂交改良、引人德国肉用美利 奴羊级进杂交、横交固定和选育提高三个阶段，最终培育而成 的体型外貌一致、遗传性能稳定的肉羊新品种。 具有肉毛兼 用、生长发育快、繁殖率高、胴体肉质好、适应性强、耐粗 饲、适合广大农牧区舍饲半舍饲词养、养殖效益高等特点。外貌特征：该品种体格较大，无角，早熟；体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰 满，呈圆桶型，肉用体型明显；被毛同质白色，闭合良好，密 度适中，细度均匀。 生产性能：生长发育速度较快，产肉性能高。成年公羊平 均体重101。 2千克；成年母羊平均体重60。 5千克，平均繁殖 率151。 7%;育成公羊平均体重71。 2千克；育成母羊平均体重 50。 8千克；羔羊初生重：公羔平均4。 7千克，母羔平均4。 32 千克。6月龄羔羊平均日增重230克以上。6月龄羔羊胴体重 24。 95千克；屠宰率51。 13%。具有较强的抗逆性和适应性， 耐粗伺，觅食能力强，采食范围广，适合农牧区舍饲半舍饲饲 养。繁殖率较高，初产年龄为1。0岁，经产羊达到两年三产。 (3)南江黄羊主产于四川大巴山区，1995年10月由农业部组织鉴定， 确认为我国肉用性能最好的山羊新品种。南江黄羊板皮品质良 好，板质结实，张幅大，厚薄均匀。南江黄羊具有较强的生态 适应性，特别适合我国南方各省词养。外貌特征：被毛呈黄褐色，毛短紧贴皮肤，富有光泽，被 毛内层有少量绒毛。 公羊颜面毛色较黑，前胸、颈肩、腹部及 大腿被毛深黑而长，体躯近似圆桶形，母羊大多有角，无角个体较有角个体颜面清秀。生产性能：南江黄羊6月龄、周岁、成年公羊体重分别为27千克、38千克、67千克，母羊为22千克、31千克、46千克。哺乳期平均日增重公羊为176克、母羊为161克；6月龄日增重公羊为150克，母羊为122克；周岁前公、母羊日增重为106克和86克。 羯羊在放牧加补饲条件，6、8、10、12月龄胴体重分别为8。 83千克、10。 78千克、11。 38千克、15。 55千克；屠宰率达 43。 98%、47。 63%、47。70%、52。71%。南江黄羊最佳适宜屠宰期为8〜10月龄，具有早期（哺乳阶段）屠宰利用的特点，2月龄屠宰胴体重6。 2千克，屠宰率达47。5%。其胴体肉质鲜嫩，无膻味。南江黄羊性成熟早，3月龄可出现初情，4月龄可配种受孕。最佳初配年龄母羊6〜8月龄、公羊12〜18月龄，群体胎平产羔率为194。 7%，经产母羊产羔率为205。 4%，双。羔率为72。4%，多羔率 15。 5%。(4)成都麻丰成都麻羊又名四川铜羊，原产于四川成都平原及其附近的丘陵地区，成都市郊数量最多，双流、新津、新都等地也有分布。成都麻羊是我国优质肉用山羊地方品种，其肉用性能仅次成都麻羊（上为公羊，下为母羊）品种。外貌特征：成都麻羊全身被毛呈棕红色，色泽光亮，为短毛型。 头部中等大，两耳侧伸，额宽而微实，鼻梁平直，颈部长短适中，背腰平直宽，略斜，四肢粗壮。体形清秀，略呈楔形。公母羊皆有须、有角，公羊有长毛，母羊毛较短，全身呈深褐色，腹部毛色比体躯浅，根部为黑灰色。颜面两侧从角基部前缘，经内眼角沿鼻梁两侧至四角各有一条纺锤形浅黄色毛带，形似画眉鸟状。 背线为黑色，髻甲处有黑色带，沿肩胛铜色，又叫做铜羊。当地群众描述成都麻羊为“画眉眼、十字架、红铜色”。生产性能：成都麻羊繁殖力较强，一般母羊6〜8月龄、公羊8〜10月龄开始配种繁殖。母羊发情周期20士2天，发情持续期限36〜64小时，娠妊期148±5天，产后第一次发情时间30〜50天，初产羊平均羔1。 51只，经产羊2。10只，有的一年产两胎或两年产三胎。产双羔的占2/3，有的可产3羔，产羔率在200 %以上。母羊产奶性能较高，一个泌乳期5〜8个月，产奶量为150〜250千克，含脂率为6%以上。(5)马头山羊马头山羊产于湘、鄂西部山区，主要分布在湖马头山羊（上为公羊，下为母羊）湖北省的郧 阳、恩施地区。 外貌特征：马头山羊体格大，公、母羊均无角，头形似马 头，两耳向前略下垂，有髯，部分羊颈下有肉垂，头颈结合良 好，背腰平直，臀部宽大，体躯呈长方形，被毛以白色为主， 部分有杂色、黑色和麻色。生产性能：成年公羊体重40〜50千克，成年母羊体重30 〜35千克。 生后两个月断奶的羯羔在放牧加补词的条件下，7 月龄体重可达23。 3千克，屠宰率52。 34%，成年羯羊屠宰率 60%左右。马头山羊性成熟一般为4〜5月龄，初配年龄10月 龄左右，母羊常年发情，产羔率为200%。
肉羊有哪些品种肉羊品种？首先肉羊品种应该区分山羊和绵羊 一、山羊主要肉用品种 1.国外引进到中国的主要肉用品种 ①波尔山羊，被称为世界肉用山羊之王，在中国对山羊品种改良立下了汗马功劳，也是我国目前主流的终端父本 ②努比亚山羊是奶肉兼用型的 国外肉用品种的山羊主要特点就是生长速度快，体型高大，酮体出肉率高。 2、国内肉用品种山羊 ①南江黄羊，是四川省南江县畜牧局等七个单位联合培育的，1998年4月17日被农业部批准正式命名。是一个非常不错的国内品种，可惜的是刚刚培育出之后就遇到了波尔山羊引进到国内，而一直没有被推广开！在这里还是要向老一辈的畜牧人致敬，一个品种的培育是相当相当不容易的。 ②还有黄淮山羊，马头山羊，海门山羊等 国内品种的肉用山羊主要特点适应性强，耐粗饲，抗病能力强，发育快发情明，产仔率高等特点，目前主要还是用波尔山羊作为父本和地方品种作母本进行杂交 二、绵羊品种 1、国外引进到中国的主要肉用品种绵羊 ①主要有杜泊羊，澳洲白，夏洛莱等品种 主要特点生长速度快，体型高大酮体出肉率高 2、国内主要的肉用品种绵羊 ①小尾寒羊我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，主要特点就是产仔率相当高，体型高大 ②湖羊湖羊的羔皮在国际市场上享有盛誉，性情温顺，适应能力强的特点 ③滩羊，滩羊不仅味道鲜美而且是世界上盛产裘皮最好的品种 国内品种的绵羊主要特点性情温顺，产仔率高，生长速度快，耐粗饲，抗疾病能力强目前还是主要的利用杜泊和地方品种杂交 以上是我列举的一些国内主要山羊和绵羊的品种，还有好多品种，我就不一一例举，大家可以来补充，把你们当地的好的品种介绍给大家 关注M小兽医M，与大家共同学习养殖知识 如果养羊，有哪些优良品种？ 肉用山羊优良品种：努比亚山羊、麻城黑山羊、波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、隆 林山羊、宵州山羊等等 肉用绵羊优良品种：德克塞尔羊、波德代羊、萨福克羊、林肯羊、边区莱斯特羊、大尾寒羊、美奴羊等等 1、努比亚山羊是我们国家目前生长速度最快和体积最大的山羊品种，成年母羊体重可以达到200斤以上，成年公羊体重可以高达300斤以上。 2、麻城黑山羊全身是纯黑色的毛，体型高达，生长速度快，繁殖效率高，肉质好，成年的公羊大概体重是120斤左右，成年母羊体重一般是90斤左右。 3、波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，它具有体型大，生长快，繁殖力强，产肉多，肉质细腻，适应性和抗病能力都很强。 如果你有很好的养殖和管理经验，关注我并在下方留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀大家关注三农达人 【乡园里张嫂】 一起探讨三农问题。
羊不止一年胎，可以做到一年两胎，做到多胎多糕肉羊哪个品种好。这是【三农学校】专家经过15年研究试验而开发的新技术，也是我国肉羊产业升级，实现羊舍饲保护草原生态环境、带领农牧民脱贫致富的关键技术。 羊的人工发情多胎多犊技术是采用生物技术手段，通过调整母羊体内营养平衡并辅助外用药物，人工控制母羊发情过程，实现一个农户或一个村的几十只甚至上百只母牛一起发情、一起人工授精、一起产糕，小羊一起出生、一起育肥出栏的繁育新技术。 以下，是三农学校经十几年时间培育出来的蒙科肉羊。这种羊适合舍饲，产的多，每年4-6个羔羊；羔羊增重快，肉质好，价格高，每个母羊年利润2000元以上。
\”如果养殖山羊的话肉羊哪个品种好，哪些品种比较好?\”针对这个问题，愿意与你分享一下个人看法。 山羊，跟绵羊一样，都是最早被驯化家畜之一，具有繁殖率高，适应性强和容易管理的特点。当前，常见的山羊品种有安哥拉山羊、沧山黑山羊、波尔山羊等，其中沧山黑山羊比较优秀。当然了，这只是本人的观点，仁者见仁智者见智，大家有不同的意见，欢迎评论区探讨。 沧山黑山羊的特点沧山黑山羊，肌纤维细、肉质细嫩、味道鲜美、膻味极小、营养价值很高，被认定为是绿色山羊品种，具有如下特点。 繁殖率高。通常情况之下，黑山羊一年一胎就已经非常不错了。而沧山黑山羊可以实现一年两胎，每胎可以生产2只羔羊。由此可见，沧山黑山羊繁殖率很高。 沧山黑山羊出肉率高。幼羊出生的体重可以达到6~10斤，成年羊体重可以达到200斤左右，出肉率高达58.9%~60%。 沧山黑山羊肉质优秀。沧山黑山羊羊肉蛋白质含量高，而脂肪低，胆固醇低，是健康的绿色肉食品。 沧山黑山羊兼具药用价值。沧山黑山羊的肉中15种氨基酸含量齐全，滋补作用很强，经常食用或者配以滋补药品，可补虚，可延年。 沧山黑山羊养殖效益分析以养殖一只沧山黑山羊母羊为例，一年可以产2胎，一胎产羔羊2只，合计4只。以成活3只进行下一步分析。 养殖一只母羊和4只小羊羔的总成本，包括羊舍搭建投入、种羊购买、饲料成本、疫苗费等，大概2200元。而3只羔羊育肥7个月足够达到出栏标准，平均每只体重60斤，按照现在黑山羊的市场价格19元/斤计算，一只沧山黑山羊的产值为1140元，3只就是3420元。减去成本，获利1220元。 也就是说养殖一只母羊一年的利润可以达到1220元。那么，养殖30只母羊，一年获利可以达到36600元。 好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。 南方适合养殖什么品系的肉羊？ 南方地区多丘陵山地，气候温暖湿润，雨水充沛，牧草资源丰富，因此较为适合进行肉羊养殖。南方地区一般多以山羊养殖为主，例如波尔山羊、南江黄羊、简阳大耳羊、金堂黑山羊及努比亚山羊等，此外也可以养殖湖羊、杜泊羊等耐高温高湿的绵羊品种。 1、波尔山羊 波尔山羊原产于南非，具有体型大、生长快、产羔多、适应性强、耐粗饲、抗病力强、遗传性能稳定、屠宰出肉率高、肉质细嫩等优点，因此被称为世界“肉用山羊之王”。我国最早于1995年引进波尔山羊，经过二十余年的推广与杂交改良，现在波尔山羊及其杂交羊已经遍布全国各地。波尔山羊成年公羊体重可达220斤以上，成年母羊体重可达120斤以上，母羊一般二年可产三胎，平均每胎2~3只羔羊，公羔经育肥后6月龄体重可达80斤以上。 2、南江黄羊 南江黄羊是我国唯一经人工选育而成的肉用山羊品种，具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、适应性强、耐粗饲、产肉性能好等优点，被誉为“亚洲第一羊”，因此又被叫做亚洲黄羊。现在南江黄羊已经被推广到全国28个省市进行养殖，保守估计存栏量应在千万只以上。 3、简阳大耳羊&金堂黑山羊&努比亚山羊 简阳大耳羊是采用努比亚山羊与简阳本地山羊，经过60余年的杂交与横向固定而形成的一个优良肉用山羊品种，金堂黑山羊是大耳羊的一个黑色群体，努比亚山羊则是产于埃及尼罗河流域的一个山羊品种，因简阳大耳羊、金堂黑山羊、努比亚山羊相似处较多故而放到一起介绍。三者均具有个体大、生长发育快。繁殖力高、泌乳性好、适应性强、耐粗饲、肉质好等优点，成年公羊体重最大记录达300斤以上，平均体重在200斤以上，成年母羊一般体重在100斤以上，母羊一般两年产三胎，平均每胎2`3只羔羊。 4、湖羊&杜泊羊 湖羊与杜泊羊同样需要放到一块介绍，因为多用湖羊作为母本，杜泊羊作为父本进行杂交生产商品羊。湖羊原产于太湖流域的湖州一带，具有个体大、耐高温高湿，繁殖力高等优点，杜泊羊原产于南非地区具有饲料转化率高、生长速度快、产肉性能突出、肉质好等优点，两者结合在保证繁殖率的前提下，又可最大程度提高商品羊的生产价值。湖羊一般情况下一年可产两胎或二年可产三胎，平均每胎2~4只羔羊，杂交一代商品羊经育肥后，6月龄公羔体重可达100斤以上，6月龄母羔体重可达85斤以上。 关注答主学习养殖技术，伴您养殖路上快乐前行！
羊肉和猪肉的嘌呤高。嘌呤是一种有机化合物，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时煮过牛羊肉等富含嘌呤食物的火锅汤底中就含有很多嘌呤。 牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高 猪肉的嘌呤要高一些，而鸡肉的脂肪和嘌呤都比猪肉要少，如果想吃肉类最好是选择牛肉，牛肉的嘌呤要少一些，每1000克大概含400毫克嘌呤。 每100克食物中：瘦猪肉嘌呤含量是122.5毫克，牛肉嘌呤含量是83.7毫克，羊肉嘌呤含量是111.5毫克，鸡肉嘌呤含量是30~75毫克。 在这四种肉类中，鸡肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而猪肉略高于牛肉一点，羊肉嘌呤最高。
国家二级公共营养师黄茜认为，鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。 鱼肉和羊肉营养互补 做火锅时先把鱼头放清水锅里，配以枸杞、生姜，涮羊肉前先喝头道汤，盛到碗里加些香菜、葱花和少许盐，就是地道的鱼头鲜汤。然后一边炖鱼一边涮羊肉，鱼肉炖熟没了腥味，羊肉涮了吃也少了膻味，相互间味道融合，各生鲜美。 和其他禽畜肉相比，鱼肉和羊肉的肉质都比较鲜嫩，吃起来更觉温软，也更容易消化吸收。 黄茜认为，羊是草食性动物，现代人养生，更愿意吃草食性动物肉，如牛肉、羊肉，而不愿意吃杂食性动物肉，如猪肉；而鱼生长在水中，水生动物给人感觉更干净；人们吃肉，讲究“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，鱼正属于水生而且没有长腿的。鱼肉和羊肉都比较清淡，口味鲜美；更为难得的是，二者都含有丰富而细腻的、人体易于吸收的动物蛋白质。 从各自的营养功用看，鱼肉重在益智力，羊肉重在强机体。 鱼被誉为“越吃越聪明的美味”。鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点，含有独特的卵磷脂和DHA。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，有助于提高人体免疫力、预防心脑血管疾病及智力发育、延缓衰老等；DHA俗称脑黄金，是大脑和视网膜必需的营养物质，有助于增强思维和记忆能力。 羊肉的脂肪和胆固醇含量低，富含B族维生素和矿物质。金代李杲曾评价说：“羊肉……能补有形肌肉之气。” 中医认为，鱼肉和鱼软骨中富含胶原蛋白，是女士美容佳品；羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。 鱼羊同烹古已有之 在中国古代，“鲜”字指的是一种鱼。许慎在《说文解字·鱼部》里说：“鲜，鱼名，出貉国。”意思是说“鲜”是一种产自北方古代貉国的鱼。当代古文字研究学者吴东平在其著作《汉字文化趣释》中说，“鲜”字来源于金文，有两种写法，一种写法是三个“鱼”字组合在一起，表示鱼很多。而另一种写法是“羊”在上，“鱼”在下，到小篆时演变成“鱼”在左，“羊”在右。原来，在中国古代，北方文化发达，拥有造字“权力”，南方则被称作“荒蛮之地”。北方人喜吃羊肉，南方人喜吃鱼肉。在中国古代，上和左皆为尊。 至今在厨师界流传的一个说法是，厨师鼻祖彭祖创造了名为“鱼羊为鲜”的菜肴，烹调方法是将羊肉（带骨）和鱼肉（或鱼头）切成段（块）合熬而成，有助阳补精血的功效。 今天的杭帮菜里仍有一道很有名气的菜叫“怀胎鲫鱼”，相传源于乾隆时期的扬州。其做法：取三两以上的鲫鱼，剖腹洗净，把调好味的羊肉馅填入鱼腹，下锅红烧而成。这道菜在淮扬一带还有一个说法，认为想怀孕的媳妇吃了这道菜就能怀胎，于是又叫“怀胎鲫鱼”。 鱼炖羊做法有讲究 用鱼和羊同做火锅时应该考虑到，只有鲫鱼和草鱼的鱼头才可以久炖，其他鱼大多煮几分钟就熟了，再煮就变老了，影响口感。羊肉也是，冻羊肉片和鲜羊肉片都不可以久煮，在开水里涮两三分钟时口感最好。 水里放姜、蒜、八角，烧开后放整条鲫鱼或鱼块，这样才能保留鱼的鲜嫩。鱼头则先用开水烫一下再下锅。鱼头或鲫鱼炖二三十分钟成奶白汤，再放少许白胡椒，既可喝汤，又可用来涮羊肉。此外，做鱼羊火锅时，水里加些牛奶口感会更好。 如果不是用冻羊肉片，鲜羊肉适合先加低钠盐、料酒、姜粉、白糖、葱花及少许嫩肉粉腌制半小时。 为防止鲫鱼刺多，可将其装入煲汤的纱布袋，这样喝汤、涮菜时就不用担心鱼刺了。如果要吃鱼肉，则可以把鲫鱼煮熟，先剔出鱼肉再装纱布袋煲汤。 // 鱼炖羊火锅煮出的汤鲜香醇厚，肉吃完后再大火烫点粉丝、冻豆腐、冬笋、娃娃菜之类，余味悠长。 另一种不同于火锅的常见做法，是先把羊肉切块，炖到八成熟时，再放进去用开水焯过的鱼块，稍煮几分钟后放盐、葱花等调料即关火食用。这种方法更适合用羊排炖鱼块，清炖、红焖皆可。 羊脆骨鲫鱼汤也是一道传统名菜。取上好羊脆骨半斤，用开水焯一下备用；鲫鱼1~3条收拾干净后，用料酒、酱油、盐、姜粉、葱花腌制半小时，热锅冷油煎至两面焦黄；砂锅加水烧开，放入备好的羊脆骨、鲫鱼、姜片、大蒜、少许料酒，大火煮开转小火慢炖两小时至汤呈乳白色灭火；加入适量白胡椒粉、低钠盐、白醋、香油、香菜等即成。