“医生，我放化疗时吃点什么好啊？” “医生，我能吃牛肉吗？”“听说鸡是发物，我能吃吗？”……关于这些问题，肿瘤科医生时常会被问到。对此，上海中医药大学附属龙华医院肿瘤二科主任医师邓海滨表示，肿瘤患者需要适当忌口，但也不用盲目忌口。1.发物是什么？能吃吗？发物是一个中医的概念。所谓“发”，可以理解为“诱发、引发或助发”的意思。中医认为，慢性病是由于人体内有“伏邪”，而发物正可以诱发这些“伏邪”，使疾病反复发作，所以经常能听到有人因感冒、咳嗽而不能吃发物的说法。但若体内没有“伏邪”，适当吃些发物是完全可以的。中医的发物，分类很多，涵盖范围非常广。常见的比如葱、姜、羊肉、韭菜、胡椒等属于发热之物；鱼、虾、蟹等海鲜，以及鸡蛋、香椿、芽鹅等属于发风之物；糯米、猪肉、饴糖等属于湿热之物；冰棒、西瓜、柿子、冬瓜、四季豆、莴笋等则属于发冷积之物；炒板栗、炒花生、炒瓜子等超干果属于发燥之物；辣椒、桂圆、白酒、狗肉等则是动血之物；豆类、薯类、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头等以及油腻食品则是滞气之物。2.肿瘤患者确实需要忌口，但不能忌口太过有些人认为肿瘤患者也绝不能吃发物，这种说法对不对呢？中山大学肿瘤防治中心肿瘤专科护士黄薇认为，肿瘤患者确实应该有所忌口，但如果说所有发物都不能吃，等于连鸡蛋、鱼这种优质蛋白质都不能吃，那未免过分苛求了。肿瘤患者的食谱最注重多样化和优质，这样才能更好地改善身体状况，支持癌症疗程，摒弃所有发物的做法对肿瘤患者来说并不可取。那么肿瘤患者该忌口的是哪些食物呢？一是激素含量较高的动物性食物，比如猪头肉、公鸡肉、老鹅肉等；二是刺激性食物，比如辣椒、酒类等；三是容易引发过敏的食物，比如海虾、海蟹等；四是消化吸收困难的食物，比如酒酿、粘米等。这些食物可以偶尔吃，但绝不能多。3.肿瘤患者的饮食原则有人说合理饮食是癌症治疗的基石，可见合理饮食对于肿瘤患者的重要性。肿瘤患者要做到合理饮食，可以参考以下三个原则。饮食均衡是肿瘤患者饮食要遵守的首要原则。肿瘤患者需要调动全身的机能和体内的肿瘤相抗衡，同时肿瘤也在和患者的正常细胞争夺养分，因此肿瘤患者很需要全方位地补充营养，那么最好的办法，就是广泛摄取各种食物，从而获得尽可能多样化的营养素，尤其要保证摄入充足的纤维素、维生素和优质蛋白，所以最好的食物就是各种蔬菜水果、粗粮、鸡蛋、鱼肉等。而单靠食用某些营养素单一的补品或所谓“抗癌食物”来对抗肿瘤的想法是不切实际的。在保证均衡饮食之后，肿瘤患者可以考虑适量进补。在临床上常会有两种极端现象，肿瘤患者的家属要么听说“肿瘤是消耗巨大的疾病”，且觉得患者身体过于虚弱，就一味给患者供应各种大补食物，要么则听说“营养会促使肿瘤加速生长”，于是完全不给患者补充任何营养，甚至日常饮食都供应不足。这两种做法都是不可取的。肿瘤患者因为病情和治疗的副作用本已食欲减退，消化变弱，大量进补只会增加患者肠胃的消化负担，助长患者的厌食情绪，而完全不予补充营养不仅不会“饿”死肿瘤，反而会自损身体机能使肿瘤更加畅行无阻。正确的做法应是在充足的日常饮食之外，少量补充能增强免疫功能的食物，才有助于治疗癌症。最后还有一条更为精细的原则是三因制宜。所谓三因，就是因人、因病、因时，就是要依患者的体质、肿瘤的性质、治疗的阶段而适当禁忌或选择某些食物。比如体质偏寒的患者应适当禁忌凉性食物；脾胃虚弱的患者应适当禁忌粘、冷、滑、腻食物；体质偏燥的患者应适当禁忌热性食物等，这是因人而异。消化系统肿瘤患者因禁忌熏制、腌制、刺激性食物以及红肉、饱和脂肪；肺癌患者应禁忌烟酒；胆囊癌患者应禁忌油腻食品且忌暴饮暴食等，这属于因病而异。手术治疗期间的肿瘤患者应已易消化、易吸收食物为主，可适当补充有收敛功效的食物；放疗期间的患者可适当多吃一些生津滋阴的食物，比如鲜榨的植物汁液；化疗期间的患者则应以易消化、易吸收的食物为主，少吃多餐，少煎炸炒，多煮炖蒸。总的来说，肿瘤患者没有什么食物是一定不能吃的，也没有什么食物是吃了就会有“神奇功效”的，如果能做到三因制宜这么精细当然是好，但最重要的仍然是保证食物均衡。参考资料：1 肿瘤病人吃些啥？专家：别盲目忌口.新民晚报.2017年4月15日 // 2 肿瘤患者怎么吃最好.羊城晚报.2015年5月18日3 刘华.癌症患者忌吃“发物”吗？[J].中医健康养生，2017(10)：52-53.未经作者允许授权，禁止转载
俗话说：民以食为天。在中国的春节文化中，“吃”占据着很重要的地位。大鱼大肉、暴饮暴食的春节期间最容易出现的饮食问题，普通人这样随意吃喝都很容易出现问题，更何况是肿瘤患者。肿瘤患者这个特殊的人群，因为本身特殊的身体条件，更应该注意饮食。那么肿瘤患者在春节应该怎么吃呢？我们来看看中山大学肿瘤防治中心临床营养科副主任叶文锋给出的建议。 肿瘤患者春节怎么吃？1.均衡饮食 每个医生都会提醒肿瘤患者要“均衡饮食”，究竟怎样才能做到“均衡饮食”？叶文锋表示：饮食均衡首先要做到食物需要多样化，可以以谷物为主，粗细搭配，多吃蔬菜、蔬果和薯类食物，荤素搭配。 可多吃蛋白质丰富的蛋奶类及瘦肉类食物。烹饪的时候尽量少油少盐，三餐分配要合理。 肿瘤患者春节怎么吃？2.少食多餐，保护肠胃功能 春季饮食，最容易发生的就是暴饮暴食，吃太多难以消化，很容易引起腹痛、呕吐等消化道问题。而作为肿瘤患者，尤其是肿瘤手术后患者，更应该控制“食量”，既要控制每一餐的量，也要控制每一天的食物总量。 肿瘤患者春节怎么吃？3.这些食物要果断拒绝 肿瘤患者本身身体较弱，饮食应对营养易消化，对于某些食物一定要果断拒绝，比如烟熏类、烧烤类、油炸类、腌制类食物，含致癌物较多，肿瘤患者一定要少吃或不吃。此外，肿瘤患者还可以多吃一些富含维生素A和维生素C的食物，比如西兰花、菜花等十字科蔬菜。 肿瘤患者春节怎么吃？4.随身携带自己的口粮 春节要准备年夜大餐，有时候就会延误用餐时间，但肿瘤患者因为特殊的身体原因，很容易出现低血糖现象（心慌、手抖、大汗、烦躁等症状），因此肿瘤患者可随身携带一些口粮，以备不时之需。 肿瘤患者春节怎么吃？5.细嚼慢咽 我们都知道，细嚼慢咽有助于消化，而肿瘤患者消化功能弱，尤其是术后消化功能还没恢复的患者，更要养成细嚼慢咽的好习惯，尤其是术后消化功能还没恢复的患者，不要因为春节聚会而改变这一习惯。 // 最后，希望肿瘤患者在春节开心的同时，也不要忘了自己的一些禁忌。今年春节更是有一件非常重要的事情：防武汉新型冠状病毒肺炎，大家外出时一定要做好防护措施。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net