(1)冰镇草莓豆浆：草莓250克，豆浆250克，白糖30克。将草莓洗干净，捣泥。然后，放入煮开晾凉的豆浆中，再放入白糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏即成。每日早、晚分饮。具有补气健脾，增加食欲的功效。适用于高脂血症、脂肪肝等。 (2)番茄酸奶：成熟番茄200克，酸牛奶200克。将番茄外表皮用温水浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，放入榨汁机中快速捣搅1分钟，加酸牛奶拌匀，取番茄酸奶汁即成。早晨顿服。具有凉血平肝，补虚降脂的功效。适用于脂肪肝。 (3)核桃仁酸奶：核桃仁50克，酸牛奶200克。将核桃仁晒干或烘干，研成细末，备用。将酸牛奶与核桃仁细末同放入榨汁机中捣搅1分钟即成。早晨食用。具有补虚通脉，解毒散淤，降血脂的功效。适用于脂肪肝。 (4)苹果酸奶：苹果1个，酸牛奶200克，蜂蜜20克。将苹果外表皮反复洗净，连皮切碎，放入家用榨汁机中，搅打1分钟。收取苹果汁，与酸牛奶、蜂蜜充分混合均匀即成。早晨顿服。具有补虚益气，活血降脂的功效。适用于脂肪肝。 (5)山楂酸奶饮：酸牛奶100克，山楂30克。将山楂洗净、切碎，放入沙锅，加500克水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，留汁，调入酸牛奶，用小火煮至沸即成。早晚饮用。具有消食导滞，活血化淤，降血脂的功效。适用于脂肪肝。 (6)蒜蜜奶：酸牛奶100克，糖醋大蒜头1个，蜂蜜10克。将糖醋大蒜头分瓣，去膜，剁成糜糊状，与酸牛奶、蜂蜜充分混合均匀即成。早晨顿服。具有下气消食降脂的功效。适用于脂肪肝。
饮食疗法虽然安全健康，但是也应采用正确的方法，同时要了解相关的注意事项，以免发生不必要的意外。 对于病因不同的脂肪肝在进行饮食治疗的过程中应该稍有变化，针对不同种类的脂肪肝患者制订相应的饮食注意事项。 肥胖性脂肪肝 控制总热量摄入。在保证营养物质正常摄入的前提下，应减少脂肪、胆固醇和糖类的摄入，保证足够的优质蛋白，增加膳食纤维和维生素，保证营养均衡。其饮食治疗的重点在于减重，减重膳食的主要含义是低热量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物（如谷类）、足够的新鲜蔬菜（400～500克／天）和水果（100～200克／天），在保证营养物质的正常摄入量和膳食营养素平衡的基础上减少每日摄入的总热量。脂肪宜用植物油并限制高胆固醇食物的摄入，如能坚持1年一般可减重10～20千克，肝脏的脂肪沉积亦将随之消退。 酒精性脂肪肝 对于酒精性脂肪肝营养不良者，应该给予高能量饮食。对于营养状况良好的脂肪肝患者，应当参照肥胖性脂肪肝患者的饮食原则。此外，还应该做到高蛋白饮食，补充维生素，减少脂肪的摄入量。单纯性酒精性脂肪肝患者，戒酒可能是特效手段。同时摄入高蛋白、高热量、高维生素饮食纠正营养不良。脂肪摄入不宜超过总热量的15％～20％，并减少多不饱和脂肪酸的摄入，因为多不饱和脂肪酸可通过脂质过氧化作用而诱发和加重酒精性肝损伤。 高脂血症性脂肪肝 对于这类脂肪肝患者，我们是可以单纯通过饮食疗法而达到治愈目的的。在饮食的过程中，应该以低糖、低脂肪、低胆固醇和高纤维素饮食为主。增加脂类中不饱和脂肪酸尤其是单不饱和脂肪酸的比例，如橄榄油、花生油、菜子油；少用饱和脂肪酸，如猪油、牛油、奶油等动物性脂肪。合并体重超重者，应同时限制总热量并适当增加运动量。尽量多食香菇、木耳、芹菜、黄瓜、苦瓜及山楂等，以达到降血脂、减少肝脏脂肪沉积之目的。这类患者可单纯通过饮食疗法而获得痊愈。 糖尿病性脂肪肝 糖尿病性脂肪肝的饮食疗法应该注意食物的摄入能量要适当，糖尿病肾病患者应该减少蛋白质的摄入量，并且不宜应用极低热能饮食疗法，少量多餐。饮食疗法在糖尿病患者的治疗中起重要作用。部分轻型的糖尿病患者在控制饮食后即可痊愈，而大部分的糖尿病患者在应用药物的同时，也必须首先控制饮食，否则治疗效果不会理想。 对1、2型糖尿病性脂肪肝患者应给予低热量、低脂肪、高食物纤维饮食。糖类可占总热量的60％左右。对于合并糖尿病肾病者、每日蛋白质摄入量应限制在1.0克／千克体重以内，且应以优质的动物蛋白为主，以减轻肾脏负担。此外，糖尿病性脂肪肝患者应称重计算饮食，不用糖或糖醋烹调，禁食纯糖类食品，严格按规定数量摄入食品，不随意添加其他食品，并且需终身进行饮食控制。 药物性脂肪肝 对于药物性脂肪肝，饮食以低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素和高纤维素为主。这类患者可单纯通过饮食疗法而获得健康，饮食以低糖、低脂肪、低胆固醇和高纤维素为主，尽量多食香菇、芹菜及山楂等以达到降血脂、减少肝脏脂肪沉积的目的。药物性脂肪肝的治疗重点在于停止使用有关药物，但对其已造成的肝脏脂肪变性及肝脏功能的损害则可采用一些保护肝细胞和纠正肝细胞脂肪代谢作用的药物。 营养不良性脂肪肝 及时补充营养性食物，进行高热量、高蛋白质、高维生素和低纤维素饮食。营养不良性脂肪肝见于恶性营养不良、肠旁路手术后、吸收不良综合征和慢性消耗性疾病等患者。饮食应高热量、高蛋白、富含维生素以及低食物纤维，病情严重者可改为要素饮食或加用复合氨基酸制剂口服。必要时从静脉途径补充各种营养成分和足够热量，以加快脂肪肝的恢复。对于长期胃肠外营养患者，尽早开放胃肠饮食，有助于防治脂肪肝和胆汁淤积等肝胆并发症的发生。 脂肪性肝炎 此种情况多见于急性病毒性肝炎恢复期及慢性肝炎患者，大多因病人摄入热量过多以及过分限制活动导致体重不断增加，进而使脂肪在肝脏中沉积。建议从事轻度活动的恢复期肝炎病人，每日每千克体重供给125.6～146.5千焦（30～35千卡）热量，以防止发胖并诱发脂肪肝。饮食中应适当减少脂肪、糖类的摄入并增加适度的体育锻炼。 儿童脂肪肝 对于儿童性脂肪肝要控制患儿的饮食量，限制脂肪性饮食适当供给高蛋白食物。 上述不同种类的脂肪肝患者的不同饮食特点，必须要我们时刻记住，因为如果饮食不当的话，不仅达不到饮食治疗的效果，甚至会加重病情
脂肪肝患者的饮食保健 （1）良好的饮食习惯 饮食规律，合理分配三餐，可少量多餐，不吃零食，晚餐不宜过饱，饭后安排适当运动，以促进消化吸收；同时，避免不适当的节食、饥饿，以避免营养不良。 （2）合理进行饮食搭配 瘦肉、鱼类、蛋清、新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食有助于肝内脂肪消除，可多摄入； 高纤维素食物（如玉米麸、粗麦粉、糙米、坚果、大豆、香菇、海带、木耳、魔芋等）有助于增加饱腹感及控制血糖、血脂，可适量增加食用； 控制糖的摄入、充分合理地饮水（肥胖者每日2000～2700毫升）、戒酒对脂肪肝患者是有利的； 营养不良者要适当增加营养，予以优质蛋白及高热量、低脂肪食物，并可给予适当的甜食； 患者应增加摄入维生素以及胡萝卜素，但水果不宜多食，因为含糖高，可以萝卜、西红柿、黄瓜代替水果。
饮食治疗需要注意两方面：节食以纠正长期摄入过多造成的脂肪积聚；调整膳食结构，使机体获得均衡营养。 主食最好粗细搭配，适当多吃新鲜果蔬、瘦肉、鱼类等食品，同时尽量避免高脂肪食物，如奶油、巧克力、洋快餐、糖果等。 碳水化物：中国人以米、面为主食，粗细粮搭配，每日摄入250～400g主食，这要因个人体重、性别、年龄、劳动量而异。碳水化物以慢吸收的复合糖类和膳食纤维为主，限制快吸收的（高糖指数）碳水化物，早、午、晚三餐能量比例以30%、40%、30%为宜。不吃早餐是一个坏习惯，晚餐过多能量容易发胖。 蛋白质：每日畜禽肉类50～75g、鱼虾类50～100g、蛋类25～50g。蛋白质是人体生长、发育、生产劳动必需的营养，不能少但也不能过多。蛋白质进入过多容易消化不良，并可能增加肾脏负担。蛋白质以动物性为主，尤其以鱼类蛋白质为好，还可以补充植物性蛋白，以黄豆类、坚果为好。 脂肪（油）：以每日食用25～30g为好，食用油应多用不饱和脂肪酸类，即以素油为主，限制饱和脂肪酸摄入（如猪油、动物性脂肪），然而鱼油尤其深海鱼油是个例外。高脂肪饮食可导致肥胖、糖尿病、心脏病，并与多种癌症发病有关。要控制油脂摄入，建议少吃油炸食品，烹调食物时，尽可能用蒸、煮、炖、焖、拌等办法。少吃洋快餐、中式宴席。 新鲜果蔬：每日进食500g新鲜蔬菜和水果（400g蔬菜、100g水果）。它们可以补充人体维生素、微量元素、膳食纤维等，还可以预防结肠癌、降血脂、减肥。吃水果可安排在餐前1小时较宜。 限盐、喝牛奶、补水：国人进食盐偏多，不利于控制高血压、心脑血管病等，每日氯化钠摄入量应＜6g。进食牛奶每日不应＜250ml，若用于补钙，有人认为晚间入睡前饮奶较好。每天饮水≥1200ml，有利于改善血液循环，利尿。 中国营养学会《中国居民膳食指南》中第一条就是食物多样化，多样化才能补足人体必需的各种营养素，多种食材可以互补。另外就是适可而止，不能过饱。
脂肪肝患者的饮食保健 （1）良好的饮食习惯 饮食规律，合理分配三餐，可少量多餐，不吃零食，晚餐不宜过饱，饭后安排适当运动，以促进消化吸收；同时，避免不适当的节食、饥饿，以避免营养不良。 （2）合理进行饮食搭配 瘦肉、鱼类、蛋清、新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食有助于肝内脂肪消除，可多摄入； 高纤维素食物（如玉米麸、粗麦粉、糙米、坚果、大豆、香菇、海带、木耳、魔芋等）有助于增加饱腹感及控制血糖、血脂，可适量增加食用； 控制糖的摄入、充分合理地饮水（肥胖者每日2000～2700毫升）、戒酒对脂肪肝患者是有利的； 营养不良者要适当增加营养，予以优质蛋白及高热量、低脂肪食物，并可给予适当的甜食； 患者应增加摄入维生素以及胡萝卜素，但水果不宜多食，因为含糖高，可以萝卜、西红柿、黄瓜代替水果。