脆柿子的果皮非常硬，与果肉贴合得比较紧，与苹果相类似，可以直接用锋利的水果刀像削苹果皮一样削皮。脆柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸是由五倍子中得到的一种鞣质，呈黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，具有强烈的涩味，口感较差。 柿子加工 柿饼：传统柿饼加工多采用自然干制法，基本靠露天日晒和风吹干，长时间暴露于空气中容易受到微生物的污染。而后发展为人工烘制，通过控制温度进行烘烤，具有时间短、卫生等优点。 柿子酒：柿子果酒的酿造风阀包括传统的蒸馏法、泡制法以及发酵法，具有良好的营养和一定的市场优势以及发展潜力。 柿子醋：柿子醋主要以柿子果浆为原料，采用酿酒酵母和醋酸菌分别进行发酵。柿子醋还采用液态发酵工艺和固态发酵工艺等方式制得。
脆柿子可以直接生吃，也可以做成柿饼。脆柿子是新鲜水果，直接食用可以最全面的摄取脆柿子中的营养成分。脆柿子中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质。 脆柿子怎么吃 柿饼可以保存脆柿子中的大部分营养成分，并且口感软糯，深受大众喜爱。 脆柿子果实色泽鲜艳，味甜汁多，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。 脆柿子在四川、广西、云南、山东、山西等省份都有广泛栽培。
柿子大家肯定都吃过，知道它是一种口感比较软的美味水果，但很多人却喜欢吃脆柿子，这就需要把没有完全熟透的柿子摘下来后进行适当加工，那么脆柿子应该怎么做呢？他在制作时又有哪些方法和窍门呢？接下来就为大家介绍这方面的知识。 脆柿子怎么做 1、脆柿子在制作时可以用温水浸泡，浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的，因为铁的容器会与柿子中的单宁之间发生化学反应，容易影响柿子的口感和质量，最好使用塑料或者陶瓷的容器把准备好的式子直接摆放在容器中。 2、准备50~60度之间的温水，直接倒入的容器中，要让水完全把里面的柿子芥末，再把容器的口密封好，放在温暖的地方浸泡，过七八个小时以后就要及时换水，最好能让水的温度保持在40~50度之间，这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好，取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一点也不涩。 脆柿子的做法窍门 1、很多人自己在家中制作脆柿子时，会把柿子放在冷水中浸泡，但用冷水浸泡时，必须在水中放入适量的柿子叶，每50千克冷水中要加入2千克的柿子叶，只有这样把柿子放在里面浸泡时，才能尽快把它做成脆柿子，大约在5~7天以后就能做好，如果柿子叶放得过少，就会影响脆柿子做好以后的口感。 2、脆柿子还可以借助石灰水来加工，但是用石灰水加工脆柿子时，一定要注意水与石灰的比例，正常情况下水与石灰的比例应该是50:2，在需要的时候需要先把石灰用水融化，然后再加水稀释，制成石灰水以后放在干净容器中，把柿子放在里面浸泡，3~4天以后脆柿子就能做好。 上面为大家介绍了脆柿子的做法窍门，能让大家知道脆柿子应该怎么做，以后大家再想吃脆柿子时就可按上面介绍的方法去做，只要操作步骤不出错，就能做出特别好吃的脆柿子。
很多人吃柿子时感觉他的口感特别色，而且果肉特别软，感觉没有甜甜的脆柿子好吃，其实脆柿子民人们把青柿子脱涩处理以后得到的，想了解它的制作方法，可以看看下面小编做的专业介绍，大家看过以后能轻松学会柿子怎么脱涩成脆柿子。 柿子怎样脱涩成脆柿子 1、借助水果 柿子像脱色成脆柿子可以借助其他已经完全熟透的水果，在需要的时候可以把需要脱色的柿子放在干净的缸中，然后放入适量的苹果和梨，把它们分成混合放在一起，然后把缸口用保鲜膜密封好，在这种情况下，成熟水果会释放一定数量的乙烯，它能促进柿子成熟，而且能去除柿子的涩味，会让做好的脆柿子特别好吃。 2、二氧化碳脱涩 在日常生活中，人们大量制作脆柿子时，还可以借助二氧化碳来脱涩这需要专用的工具，把需要加工的柿子放在干净的容器，把上面密封好以后，再容器下方开一小口，然后让二氧化碳从下方的小孔慢慢进入到容器中，等里面充满二氧化碳以后，再把小口密封好，放在25度左右的温暖环境中，过7天以后里面的柿子就能脱涩，能变成好吃的脆柿子。 柿子脱涩成脆柿的方法 1、温水浸泡 温水浸泡是柿子脱涩成脆柿子的最好方法，在做的时候需要准备一个干净的陶瓷缸，把需要脱涩的柿子摆放到里面，再准备50度左右的温水直接倒入的缸中，然后把缸口密封好，再把它放在温暖的环境中浸泡，浸泡过程中一定要注意水温的控制，要让水温一直控制在40~50度之间，这样过4~5天，里面的柿子就能脱涩完成，脆柿子取出以后就能吃。 2、冷水浸泡 柿子脱涩加工脆柿子时还可以直接用冷水浸泡，可以把新鲜的柿子放在框中，直接浸泡在冷水中，这样需要较长时间才能让柿子脱涩完成，如果能把浸泡柿子的冷水中放适量的柿子叶，就会缩短它的浸泡时间，而且能让泡好以后的脆柿子特别好吃。 上面为大家介绍了柿子脱涩成脆柿子的方法步骤，能让大家轻松学会柿子怎么脱涩成脆柿子，以后在家中做脆柿子只要按这些正确方法去做，就是一定能做出脆嫩甘甜的脆柿子。
脆柿子是生活中人们最喜欢吃的一种水果，但很多人在购买脆柿子时不知道应该怎么判断他熟没熟？因为只有完全成熟的脆柿子才具有甘甜的滋味，那些没有熟透的脆柿子口感特别涩，今天小编就为大家介绍判断脆柿子熟没熟的好办法，也会让大家了解脆柿怎么形成的。 怎么判断脆柿有没有熟 1、上市季节 通过上市季节就能判断脆柿子熟没熟，因为柿子树有它的生长习性，这种植物的果实多在秋天成熟，但脆柿子的成熟时间都在每年10月份前后，只有在这个时候上市的，退市的才是自然成熟的，如果上市时间过早就有可能是没有熟的脆柿子。 2、看表面颜色 判断脆柿子有没有熟可以看到表面的颜色，脆柿子在没有熟透的时候，表面多为绿色，而在它熟透以后，表面的颜色会变为黄色或者深黄色。 3、闻味道 判断柿子有没有熟可以闻它的味道，因为熟透的脆柿子有自然的香味，而且会有淡淡的甜味散发出来，而且没有熟透的脆柿子，明显的青涩味并没有自然香味和甜味出现。 脆柿是怎么形成的 1、脆柿子是水果柿子中的一个特殊品种，而且它并不是摘下来以后就能吃，是经过人工加工以后才得到的一种水果，人们在树上采摘的脆柿子都是青绿色的，需要把它放在热水中浸泡。 2、脆柿子放入到热水浸泡时，热水的温度不能超过50度，而且每天早晚要各换水一次，持续浸泡2~3天以后，能让它的果肉变软，也能让它的表皮变成黄色，这时脆柿子就已经形成，取出后消掉果皮就能吃。 今天小编带大家了解了，怎么判断脆柿子熟没熟，也让大家了解了脆柿子是怎么形成的，以后大家再购买和食用脆柿时就会更有底气，也知道怎样把新鲜的柿子做成脆柿子。
脆柿子是一种味道甘甜滋味诱人的美味水果，它能为人体补充丰富维生素和矿物质，并能清理身体内淤积的毒素，对维持人体健康有很积极的作用，脆柿子的功效与作用还有很多，想具体了解可以和我一起去看看。 脆柿子的功效与作用 1、补充维生素c 脆柿子是一种维生素c含量特别高的美味水果，它含有的维生素c能尽快被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢时，对这种维生素的需要另外维生素c，又被人们称为抗坏血酸人体吸收它以后能防止坏血病出现。 2、淡斑美白 脆柿子不但滋味诱人美容功效也特别出色，它含有的维生素c能阻止人体内色素生成，也能让人类皮肤表面出现的色斑慢慢淡化，而它含有的多糖，氨基酸和矿物质等营养，在被人体吸收后，还能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，能延缓皮肤衰老，经常吃脆柿子能让人类的皮肤变得越来越好。 3、预防甲状腺肿大 甲状腺是人体内最重要的内分泌器官，如果它出现肿大或者功能减退，就会让甲状腺疾病高发，而在日常生活中多吃一些脆柿子，就能让人体吸收丰富维生素，c和微量元素点这些物质对维持人类甲状腺功能稳定有极大好处，可提高甲状腺功能也能防止甲状腺出现病变。 4、保护心血管 脆柿子对人类的心血管有明显保护作用，它不但能促进血液循环，还能扩张冠状动脉，并能提高血管壁的韧性与弹性，它能让人类血液血脂保持正常稳定状态，并能提高人类心脏功能，另外人们吃脆柿子能提高心肌功可防止心缺炎症和心肌缺血等多种高发疾病出现。 今天带大家了解了脆柿子的功效与作用有哪些，能让大家对这种美味水果有更多一些的了解，如果大家喜欢它的养生功效，那么就在以后的生活中试着多吃一些脆柿子吧。
脆柿子是一种既有柿子的香味，又有苹果脆嫩口感的美味水果，它在每年秋天的9月前后会大量上市，这样的柿子比软柿子的保质期更长滋味也更加诱人，它还能开胃消食凉血止血，不过脆柿子在吃的时候也有一些禁忌存在，如果不注意就会让身体出现腹痛或者腹泻等多种不良反应。 脆柿子的功效与作用 1、保护眼睛 脆柿子对人类眼睛有明显保护作用，因为这种水果中含有丰富胡萝卜素和大量维生素a，它们对人类视神经都有十分积极的作用，而且能提高视网膜功能，人体吸收它们以后能预防视力下降也能缓解眼疲劳，经常吃脆柿子则能预防多种眼科疾病发生。 2、减肥瘦身 脆柿子是一种低脂低热量的健康水果，它含有大量水溶性纤维和天然果胶，这些物质可润滑肠道并能缩短人体排便时间，能加快人体代谢，防止毒素和垃圾在身体内堆积，而它含有的果酸在进入人体后则能加快身体内脂肪燃烧，经常吃脆柿子能减轻体重预防肥胖，也能让人们的身材变得越来越苗条。 3、预防甲状腺肿大 脆柿子不但能为人体补充丰富营养，它还能预防一些常见疾病发生，因为这种水果中含有丰富维生素和大量的微量元素碘，他们都是维持人体健康的重要存在，特别是微量元素碘是维持人体甲状腺功能稳定的重要存在，如果人体出现缺点就会导致甲状腺肿大或甲状腺功能紊乱，所以人们多吃脆柿子能提高甲状腺功能预防甲状腺肿大发生。 脆柿子的禁忌 脆柿子滋味口感诱人营养丰富，保健功效也极为出色，但它食用时却有诸多禁忌，这种水果中含有大量的鞣酸，它们禁止和蛋白质含量高的食物一起吃，不然会与蛋白质之间产生反应，能生成人体不能消化的物质，会让其他食物中的营养流失。另外螃蟹等海鲜还是与脆柿子相克的存在，他们也禁止一起吃，不然会导致食物中毒，会严重危害人类身体健康。
青柿子在摘下以后是不能直接吃的，因为这种柿子中含有大量的单宁酸，它是一种带有毒性的成分，如果人们吃了这种柿子会出现食物中毒，而且它具有一定的致癌性，会让人类癌症高发，但轻柿子在经过处理加工后可以做成脆柿子，那时人们在吃就会比较安全，但怎样才能让青柿子变成脆柿子呢？ 青柿子怎么做成脆柿子 方法一 1、让青柿子做成脆柿子，有多种不同的方法，最简单最常见的方法就是把青柿子放在温水中浸泡，但在浸泡以前应该把准备好的青柿子用清水冲洗干净，然后再准备一个大点的干净容器，但容器不能是铁的，另外还要准备适量的柿子叶。 2、准备适量清水加热到40度以上，但最高不能超过45度，取出后直接放在准备好的容器中，再把准备好的柿子叶也放到水中调匀后，把准备好的青柿子直接放到水中浸泡，在柿子放进去以后，要让温水完全摸过柿子，并把容器的口密封好，同时也要注意水温的保持，只有这样24小时以后才能让里面的柿子变成脆柿子。 方法二 青柿子做成脆柿子时，还可以在它表面涂抹适量的酒精，在涂抹时一定要把酒精稀释一下，浓度大约在35%左右就可以用一个比较柔软的布蘸取适量稀释后的酒精，直接涂抹在轻视的表面，然后再把它摆放到可以密封的纸箱或者其他容器中，密封保存2~3天，这时里面的青柿子就能变色，而且能变成口感脆嫩的甜柿子。 方法三 石灰水也是青柿子制成脆柿子的重要配料，人们在需要的时候可以准备适量的生石灰，把它放到容器中加适量清水稀释，然后再放入一些清水制成石灰水，把需要做成脆柿子的青柿子，直接放到石灰水中浸泡，在浸泡时要把它放到温暖环境中，环境温度不要低于20度，浸泡2~3天以后里面的脆柿子就能做好，取出以后洗净就能直接吃。