脆皮五花肉的做法在家里面做脆皮五花肉说难也不难，但也需要掌握一定的方法，如果配方做不好，烤出来的肉皮就比较硬，要么就是软绵绵，要么就是硬的咬不动。我也是在家里面经常做脆皮五花肉，开始的时候尝试了很多种方法都是做的不太理想，经过多次尝试失败之后，终于研究出了比较好的方法，做出来口感酥脆，一点都不腻，皮也特别脆，今天把这个方法分享给大家。准备250克五花肉。腌肉的调料需要准备，花椒粉腌十三香，辣椒面，孜然粉，鸡精。具体放多少调味料可以根据自己的喜好，口味重的就可以多放一点，但不要放太多，不然调料的味道会掩盖掉肉本身的香味，个人建议，每样最多不超过三克。一瓶水需要用到一勺清水，一勺小苏打，一点点盐。先把需要的颜料全部准备好，放在一个容器里面。混合均匀，如果家里面有料理器可以放在里面打成粉末，这样更好一些。先把五花肉加入适量腌料放在大碗里面，戴上手套用手把调料的味道都柔和到肉里面，给肉简单的做个按摩，让肉的每个部分都包裹上调料，至于放多少饮料就看自己的口味。把肉的调料都均匀的涂抹好放在一旁腌制，然后准备一个小碗做脆皮水。把一勺水，一勺小苏打混合，再加入少许盐。盐不要放太多，用手捏一点放进去就可以，不放也没有什么太大的影响。脆皮水调好之后，捏着五花肉，用刀刮去表面上的音量，用刷子刷一遍脆皮水。然后放在一旁晾半个小时，再刷一层脆皮水放进冰箱冷藏。也可以把五花肉放在阳台上通风晾干。用手摸着五花肉表面有点硬，再放进烤箱烤脆皮更脆。第2天烤的时候，用锡纸把五花肉皮朝上包裹，好五花肉的皮要露在外面。包括好的五花肉，200度烤箱预热5分钟，然后把肉放在烤箱里面，烤40分钟左右。用途要不断观察五花肉的上色情况，查看肉皮如果烤焦了就调小一点火，大概烤40分钟左右把锡纸打开。打开锡纸的时候一定要特别小心，会很烫，避免烫伤，再拿刷子往肉皮上刷上一点食用油，然后把五花肉再次放进烤箱，200度烤20分钟左右，好吃的脆皮烤五花肉就做好了。烤制时候的温度一定要自己掌握好，因为每家的烤箱温度都不太一样。所以温度和时间都不太确定，需要自己摸索经验。
脆皮五花肉的做法 制作脆皮五花肉需要耐心，其实做法很简单，最主要是在烤制的过程以及腌肉的过程都要有足够的耐心等待，并且在烤肉的过程也要掌握好火候以及查看肉的状态。准备500克五花肉，适量盐，黄酒，生抽，蚝油老抽，胡椒粉，现磨的黑胡椒碎，白醋，白芝麻。把五花肉清洗干净，边上的部分去掉，因为边上的部分很肥，吃起来没有什么食欲，不过喜欢肥肉的人这一块是很好吃的。把五花肉皮朝下放在锅里面，锅，不要放油用锅底的温度把肉皮烫一下一般中火保持在三分钟左右让肉皮焦黄，如果有盆腔可以用喷枪烧一下，主要是为了去除猪皮表面没有处理干净的猪毛，吃起来五花肉更好吃。然后把五花肉改刀，不要完全切断打成方块，这样腌制更容易入味，好的五花肉皮朝下用松肉针扎孔，这样可以避免烤的时候猪皮裂开同时也方便入味儿。把胡椒粉和现磨的黑胡椒碎生抽，黄酒，蚝油，盐，白芝麻都放在一个大碗里面搅拌均匀，再加入适量老抽调色。煎好的五花肉用料汁涂抹均匀，腌制10分钟。如果喜欢吃味道比较浓的就多腌一会儿。用锡纸把五花肉底部包起来，肉皮朝上，肉皮要露在外面，再撒上一层食盐。烤箱200度预热5分钟，然后上下火调到200度烤30分钟。时间到了之后把五花肉取出来，表面的盐用刀刮掉。然后在肉皮表面刷一层白醋，这样可以让五花肉变得脆脆的。放进烤箱里面继续200度烤50分钟，不过到最后15分钟的时候一定要勤观察，因为每家烤箱的温度都不太一样，根据实际情况。调整温度和时间，不要烤糊了。如果看着表面的皮颜色很深，可以盖上一层锡纸继续烤时间到了脆皮五花肉，出锅之后用刀切成小块，猪皮变得特别脆，也不用蘸什么调料，直接吃就好。
教你做芝麻脆皮叉烧长寿面脆皮叉烧长寿面制作方法很简单，主要问题在于制作脆皮叉烧肉上面。把脆皮叉烧肉制作好就相当于这道美食已经做好了。脆皮叉烧肉需要提前制作腌制，所以其实制作方法简单，只是耗时比较长。先准备一块猪五花肉，把五花肉皮去掉。准备适量红糖，蜜糖海鲜酱蘸酱油，五香粉，菜籽油，如果想要让颜色更深的准备一点食用红色素。适量白芝麻和黑芝麻。面条只要用市场上买回来的，鲜切面条就可以。先把猪肉处理干净。把提前准备的调料都放在一个大碗里面。加入适量红色素搅拌均匀，料汁差不多要没过五花肉。把五花肉放进去，浸泡一会儿，再翻个面浸泡。提前一晚上把五花肉泡好，放在冰箱里面。第2天早上做刚刚好，早上起床先把烤箱预热。差不多是180度，预热5分钟左右。先把腌好的五花肉拿出来。表面的汤汁控干净再用厨房纸巾吸收掉多余的水分。表面刷上一层食用油，把黑白芝麻混合好都在一个大盘子里面腌制好的五花肉刷上油。放在芝麻里面，把芝麻包裹均匀。然后用锡纸卷好，放到烤箱中层，温度调到170度左右上下火，烤20~25分钟，具体的烤制时间要看自己家烤箱的温度。差不多考20分钟的时候吧，肉取出来锡纸去掉，再放进去烤5分钟。第2次烤肉的时候就去煮面。锅里面稍微多烧一些清水。水开之后把面条下进去，大火煮三分钟左右，面条成熟，捞出来放在冷水里面冲凉。如果喜欢吃热汤面，面条就要稍微煮的时间短一点，不然面在热汤里一泡就会变得特别软不好吃。根据自己喜欢的口味把面条调味，吃汤面的话就在汤里面调味。然后把烤好的叉烧肉取出来，切成薄厚一致的片，放在面条上面美味的脆皮叉烧肉长寿面就做好了。做叉烧肉其实一点都不难，最主要的就是这些调料搭配，由于肉是甜口的。前面准备的糖汁蜜汁，都要充分的搅拌均匀，在烤的时候要掌握好火候，不然在汤里面泡过的肉烤的时候特别容易焦掉。如果不喜欢吃五花肉也可以用猪里脊肉。用猪里脊肉做，还有一个好处就是凉了之后吃也不腻，但是用五花肉做就需要趁热吃。面条根据自己的喜好煮调味就可以。
茄子的吃法多种多样，每一种吃法口感都是不一样的，可以直接吃，炒茄子丝儿也可以炖茄子，但是脆皮茄子很多人都没吃过，其实脆皮茄子的口感才是非常好的，而且在制作的时候也是特别简单的，只要是有过做菜经历的人，基本上都可以把这一道美味的脆皮茄子制作出来。 首先需要准备葱姜蒜香菜，胡萝卜以及各种调味料准备，一个圆形的茄子，不需要去皮儿把茄子切成滚刀块儿。之后放入一个容积大一点的盆当中，然后给茄子上面倒入一些淀粉搅拌均匀之后二次倒入淀粉，直到每一块茄子上面都占有了淀粉之后即可。 之后需要锅中放入适量的食用油，然后油温达到7成热的时候，把裹好淀粉的茄子块放入油锅当中炸，这个过程当中油温不能特别高，一直控制在六七成热即可，大概需要炸8分钟的时间即可把茄子块捞出。 接下来把锅清洗干净，再一次放入食用油，把葱姜蒜炸香之后，把茄子块倒入其中进行翻炒，在这之前需要准备一碗淀粉，水淀粉水当中要放入十三香，这样到时候吃起来口感会更好。 等到茄子块翻炒三分钟的时间，这时可以把淀粉水倒入其中再一次进行翻炒，等到淀粉水全部炒熟了之后，把胡萝卜丝儿以及香菜放入其中翻炒两分钟的时间，这一道美味的脆皮茄子即可出锅了，吃起来口感很好，而且外皮儿还有一些酥脆感。 另外这一道脆皮儿茄子在进行翻炒的时候，有些人比较喜欢吃甜口味儿的，那么可以在翻炒的过程当中放入番茄酱或者是白糖，这样出锅的脆皮儿茄子就是甜口的了，一般很多小朋友比较喜欢吃甜口味的菜系。
大人小孩都爱吃的脆皮香蕉小伙伴们在制作脆皮香蕉的时候，首先需要准备香蕉5根，鸡蛋三个，面粉300克，牛奶100毫升，淀粉两勺，再准备一点点面包糠。这时候，我们将鸡蛋打入在碗当中，划散成蛋液，再倒入面粉淀粉，边搅拌边放入牛奶。小伙伴们在搅拌的过程当中，要将整个的面糊搅拌的特别的顺滑。此时我们将香蕉剥皮，然后整根都放到碗里面。这时候香蕉表面就会裹上一层面糊，之后再放入盘子当中，盘子里面需要放上面包糠。小伙伴们裹好面包糠之后，再轻轻地抖入多余的面包糠。 此时我们在锅里面放入食用油，一般中火烧至6成热的样子，就可以放入准备好的香蕉，在锅里面炸三分钟之后，再转小火继续进行炸。通常情况下，炸到两面金黄之后，就可以捞出来过油。可能小伙伴们需要在厨房当中，准备一些纸巾，需要吸收过多的油份。
1 制作意式酵头：高粉160克、中粉160克、即发干酵母1/2小匙、室温清水205克 将意式酵头材料放入面包机中，搅拌约12分钟后，面团发黏不沾手。盆中加入少量橄榄油，将面团放在缸中并将面团表面均匀抹上油，后室温发酵3小时，入冰箱冷藏24小时后使用。（面团完成总重量455克） 2 取230克意式酵头分成数个小面团，室温解冰约1小时 3 面包机中放入剩下的高粉、清水、糖、意式酵头、酵母、油一起搅拌成面团约13分。后将面团铺平，开始浸泡动作（每20分钟将面团折迭一次，共三次折迭，一小时完成浸泡）。浸泡完成的面团以手揉成发黏却不黏手的面团 4 黑芝麻用入烤箱130度烤约10分钟 5 面团加入黑芝麻手揉均匀 6 作法5的面团放入抹好油的缸中并加盖，进行第一次发酵，约两小时发酵完成 7 面团取出后，不要排气，直接放入撒好手粉的藤篮中，再进行第二次发酵 8 第二次发酵约60分钟后完成. 倒扣入烤盘中，用割刀割出需要的割痕 9 烤箱于面团第二次发酵30分钟后开始预热，底层插入烤盘，放入石头以250度加热 10 在放有石头烤盘内浇入100度滚水235毫升，即刻放入面包开始烘烤。约30秒后，向烤箱壁内喷水（我共喷了三次）。烤箱温度持续设在230度，烤约15分钟后，转盘一次，继续再烤约20-25分钟后完成出炉
1 鲜牛奶称量好 2 玉米淀粉备好 3 放入牛奶中30g玉米淀粉 4 加糖 5 搅拌均匀，到没有干粉、糖融化状态 6 小火加热，同时不断搅拌边，成糊状，关火，晾凉 7 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好，入冰箱冷藏至少1小时 8 冷却好的鲜奶，扣到案板上 9 切成长条，或正方形随意 10 这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊 鲜奶块裹满面糊 11 直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可
1 准备所需材料 2 加入适量的沙拉酱水果丁里 3 拌均 4 鸡蛋打散备用 5 将少许拌好的水果沙拉放在威化纸上 6 然后卷起 7 两边包起，封口粘上清水或鸡蛋液，卷好 8 依次做好 9 粘上鸡蛋液 10 再粘上一层面包糠 11 依次做好其它的 12 油烧热，放锅内炸至金黄即可出锅 13 捞起沥油即可食用
1 除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜 2 开始一发 3 发酵至1.5倍大 4 将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟 5 开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用 6 将每个面团擀开 7 摆入烤盘，静置5分钟 8 表面抹软化的黄油，用叉子插孔 9 抹杏仁糊 10 放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟 11 上色均匀后即可出炉 12 趁热抹融化的黄油
1 虾去头去壳去虾线 2 虾仁倒入碗内 倒入姜片 料酒 食盐 胡椒粉 3 腌制半小时 4 裹上淀粉 5 裹上鸡蛋液 6 裹上面包糠 7 锅底烧油 油温烧至七成热 煎2-3分钟 8 完成
1 准备材料： 黄油选的是小粒的，方便切割塞到割口里。 温水的温度大概是20-30度左右 2 面包粉倒入盐，混合均匀 3 干酵母倒入温水里化开，倒进混匀的面包粉内，用蛋抽搅拌成团 4 室温20几度盖上保鲜膜静置40分钟左右 5 分成两等份，擀平卷成法棍状。 烤箱32度左右，盖上湿布，烤盘下面放个装热水的托盘辅助发酵，70分钟左右 6 黄油切成片状，塞进割口里。 烤箱230度预热，烤盘下面放个装热水的托盘，烤30分钟左右 7 加了黄油的法棍表面脆脆的，颜色特别好看 8 虽然表面有些硬邦邦的，但是里面却比较柔软有嚼劲，而且黄油的香味也非常浓郁
1 准备好所需材料 2 将鸡蛋磕入碗中，打散 3 香蕉去皮，切成长短均匀的段 4 将切好的香蕉，放入鸡蛋液中，滚一圈，使其表面都沾上蛋液 5 然后再放入面包糠中，滚一圈 6 起锅热油，放入香蕉段，小火炸制 7 待香蕉两面金黄，捞出 8 开大火，将所有的香蕉都倒入油锅中，大火炸一下即可捞出享用。这样可以使表皮更酥脆，更好吃。
1 汤圆冷水下锅，煮漂起来捞出过凉 2 裹上面包糠，用牙签扎小孔 3 锅中热油，放人汤圆，炸至漂起捞出即可
1 将炸炉油温预热到180度 2 将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中 3 等温度到180度后将炸篮放进油锅中 4 炸4~5分钟，鸡块全部浮起并炸成金黄色 5 炸好后将炸篮挂起，晾油一分钟，可以加两片西红柿解腻 6 晾好后，就可以装盘了
1 鸡胸肉一块 2 把鸡胸肉切刀改小块 3 2大勺奥尔良腌料 4 搅拌均匀，腌制4小时以上，最好放冰箱冷藏一夜 5 腌制好后，准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。 依次裹上，玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠 6 锅里放油，油热下锅炸金黄 7 炸好后捞出 8 挤上番茄酱就可以开吃啦