腌韭菜花可以先将韭菜花洗净并沥干水分，大蒜去外皮，苹果洗净去皮切块，生姜洗净切碎，再把这些材料混合在一起并捣成泥。最后加入食盐和香油搅匀并装入可密封的瓶子内，放置1～2天后，韭菜花就可以腌制入味。 腌韭菜花的方法 1、腌韭菜花首先要准备韭菜花、大蒜、鲜姜、苹果、食盐、香油，再将韭菜花洗净并沥干水分，大蒜去外皮，苹果去皮切块，生姜洗净切碎。 2、将处理好的韭菜花、蒜、苹果、生姜捣成泥状，之后加入食盐、香油并调匀，再将其装入可密封的瓶子内，1～2天后就可以入味。 3、腌制好的韭菜平时可以放在阴凉通风的地方，或者是放在冰箱内冷藏保存，平时使用完要及时将瓶盖盖紧，一般可以保存一年不变质。
首先在挑选韭菜花时要选择新鲜的，其次在腌完后要放进冰箱保存，这样才可以让韭菜花保持嫩绿。腌韭菜花前需要掐去韭菜花多余的茎，并摘去黄叶，需要清洗干净沥干水分后，才可进行下一步腌制。 怎样腌韭菜花是绿的 新鲜的韭菜花必须及时腌制，若放的时间越久水分就会流失，腌出来的韭菜花也就会不好吃。 韭菜花腌制成酱后，可以用来拌面条、米饭、夹馒头食用，也可涮火锅时作为蘸料食用。 腌韭菜花是由韭菜花、盐、生姜、辣椒、料酒、花椒等制成的食品。
用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩，韭菜花中容易藏有杂质，所以要先在淡盐水中浸泡一会。韭菜花想要保存时间长就要控干其中的水分，保证无生水。 腌韭菜花怎么做好吃又放时间长 韭菜花要放盐，但量需要掌握好，否则不是太咸，就是容易发黄，做好的腌韭菜花在短时间内可以吃完，放冷藏室保存便可，否则就要放入冷冻层。 在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。 腌制韭菜花的时候，可以加上一个苹果，一方面可以促进发酵，另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好。
腌韭菜花是一种家常小咸菜，将韭菜花、盐、生姜、切碎的辣椒、料酒、花椒等食材装坛密封，大约30天左右即成。韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，有浓烈的气味。腌韭菜花具有浓郁清香、咸辣味俱佳、脆嫩味美、鲜香可口的特点。 怎样腌韭菜花 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。 韭菜的吃法：春韭是韭菜在春天的头茬，最为好吃。韭黄是冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。 韭白又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。韭花通常磨碎后腌制成酱食用。
在韭菜花大量上市的时候，人们都会把它腌制以后食用，腌好以后的韭菜花可以当下饭小菜也可以配粥吃，更可以制成火锅醮料供人们食用，那么平时人们食用腌制的韭菜花有什么功效和作用呢？接下来小编就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家知道腌韭菜花吃多了有什么坏处。 腌韭菜花的功效与作用 1、补充营养 腌韭菜花有独特的香气，能开胃消食，而且能为人体补充丰富营养，这种食材中含有大量维生素a和微量元素血液以及大量碳水化合物和多种微量元素，人们在食用它以后能尽快把它含有的营养吸收和利用，能维持人体正常代谢也能提高人体健康水平。 2、促进消化 人们多吃腌韭菜花还能促进消化，它能让人体吸收丰富的植物精油和硫化合物，也能让人体吸收一些方向类物质，这些物质可疏肝理气也能促进消化液分泌，而且能提高人力床的消化功能，能加快人体对身体的食物的消化与吸收。 3、润肠通便 腌韭菜花中还有大量的膳食纤维和天然胶质，这些物质进入人体后能增加人体饱腹感，而且能润滑肠道，也能加快身体的食物残渣排出，能维持人类大便通畅，经常食用滑肠作用特别明显，能在润肠通便的同时起到清肠排毒的重要作用。 腌韭菜花吃多了有什么坏处 腌韭菜花对人类身体有诸多好处，而且能为人体补充丰富营养，但它不能多吃，因为人们多吃腌韭菜花以后会吸收过多的亚硝酸胺，这种物质进入人体后容易导致细胞癌变，会让人类癌症高发，这是人们吃腌韭菜花时必须要注意的坏处。 上面为大家介绍了腌韭菜花的功效与作用，也让大家知道了腌韭菜花吃多了以后会有哪些坏处，以后再吃些韭菜花时一定要适量食用，以免食用过量对身体产生不良影响。
每年秋天都是腌韭菜花的好时候，腌好以后的韭菜花不单能当咸菜配粥或者下饭，还能制成韭菜花酱当做吃火锅时的醮料，可是对韭菜花的腌制方法却有很多人不了解，不知道它怎么腌才好吃，今天小编就介绍这方面的知识，能让大家在家中轻松腌出好吃的韭菜花。 韭菜花怎么腌制好吃 1、韭菜花是一种带有明显辛辣味的食材，如果把韭菜花单独加盐，腌制腌好以后的韭菜花也会有明显的辣味，那并不是那么好，但在腌韭菜花时，搭配适量的黄瓜和苹果，会让腌好以后的韭菜花特别好吃，在腌的时候可以准备新鲜韭菜花300克，黄瓜一根，苹果一个，白酒10克，食用盐适量。 2、把准备好的韭菜花认真清理一下，去掉它下面的茎，再用清水把它洗净并晾干表面的水分，这是要把它放在面板上用刀剁碎，也可以把它放到料理机中搅碎成泥状。把准备好的黄瓜和苹果全部切成细丝剁成碎末，再与9岁的韭菜花放在一起调匀，最后加食用盐和白酒，调匀以后腌制，二十小时以后就能腌好，食用时加少量麻油调味滋味特别好。 腌韭菜花的做法教程 1、腌韭菜花时需要准备新鲜的韭菜花五百克，高度白酒20克，食用盐适量，把准备好的韭菜花一定要提前清理干净，在放到清水中反复冲洗，洗干净以后放到通风的地方，晾干表面的水分。 2、把洗好以后的韭菜花放到容器中用蒜锤用力捣成泥状，可以把它放到料理机中，用料理机搅碎取出以后再加入准备好的白酒和食用盐调匀以后腌制5分钟，然后把它装入到提前准备好的无油无水的干净玻璃瓶装，把玻璃瓶口密封好，直接存入冰箱的冷藏室，过3~5天以后里面的韭菜花就能腌好，取出以后能直接吃也能当火锅醮料，吃起来滋味特别好。
韭菜平时人们经常会吃，不过人们大多都喜欢把它制成馅料食用。其实这种蔬菜除了可以做馅料以外，还能腌制以后再吃，而且腌制以后的韭菜对人体有多种好处，不相信的话可以看看下面我对腌韭菜功效与作用的具体介绍。 腌韭菜的功效与作用 1、腌韭菜能开胃 腌韭菜在食用时虽然感觉没有新鲜韭菜的辣味了，但是它里面芒香性挥发油却依然存在，人们食用以后能起到开胃的功效，对食欲不振和消化不良有很好的调理作用，而且韭菜在腌制以后刺激性会减少，老人和儿童也一样可以食用它。 2、腌韭菜能洗肠 腌韭菜中有大量的粗纤维，这种物质进入人体以后不但可以加快胃肠的消化，还能清理肠道，让肠道中的垃圾的病毒快速排出，可以起到清理肠道的作用，对肠炎和肠癌等疾病有一定的预防功效，很多人都把它当成洗肠的理想选择。 3、腌韭菜能活血也能壮阳 腌大量菜具有一定做用的活血功效，它可以加快血液流动，减少血小反聚集，对高血脂和血瘀等症预防作用明显，另外腌韭菜还有一定的壮阳功效，它性质温和，还含有多种营养素，对男性的阳痿和遗精以及性功能减退等症状，都有明显的调理功效。
韭菜花是蔬菜韭菜的一部分，作为独立于韭菜的一种菜肴，韭菜花的制作方法很多，可以清炒，可以和其他辅料一起处理，可以腌制。特别是腌制韭菜花，小编忍不住要强烈的推荐给大家，因为在夏季的时候，往往胃口比较差，但是腌制韭菜花，味道美味又爽口，吃起来清新不腻味，最适合消夏食用了。但是我们往往会发现，腌制韭菜花厄时候，原本碧绿的韭菜花一下子就变黄了，吃起来的时候，色就差了那么一截，问题来了，怎样腌制韭菜花可以让它不要变黄呢？ 怎样腌韭菜花不变黄 1、首先是在最开始清洗韭菜花的时候，要把韭菜花的老梗摘除，因为韭菜花的这一部分，因为本身比较老，在腌制的过程中，很容易和食盐发生化学反应，逐渐变黄，不仅会影响食用起来的外观，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。 2、韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜花的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜花容易变黄，是比较有效的延长保存期限的方法。 3、韭菜花变黄还可能是腌制的过程中，腌制用的瓦罐放置的位置不对，韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气，不然处于阴暗潮湿的地方，腌制出来的韭菜花很容易变黄，看着就会影响食欲。
去年去云南旅游时，看那里好多人都喜欢吃腌制的韭菜花，我也尝过一些，感觉那里腌制出的韭菜花与其他地区腌韭菜花味道不同，特别好吃，我还专门和当地人学习了一下腌制方法，今天自己腌了一些感觉还不错，现在把云南腌韭菜花的做法写出来，分享给大家，喜欢的朋友可以学着自己腌一些。 云南腌韭菜花的做法 云南腌韭菜花的材料 在云南腌制韭菜花时，需要准备新鲜韭菜花五百克，食用盐一百克，另外还要有花椒、大料以及芝麻油和适量的清水，另外家中人口多想多腌制时按比例增加用料就可以。 云南腌韭菜花的具体做法步骤 1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中，沥掉水分备用。 2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中，再把准备好的食用盐加入进去，然后用沸水冲开，调匀以后让它降温备用。 3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制，让料水完全没过韭菜花。 4、做好上一步以后，让韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，这时想吃的话就可以取出一些，直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味，调匀以后直接食用就可以了。
腌韭菜茄子你们吃过吗？这是我们老家最常见的一种家常菜品，它即有韭菜的香气，也有茄子的软糯口感，十分开胃下饭，一会我会把腌韭菜茄子的做法写出来，有兴趣的朋友可以自己学着做一做。 腌韭菜茄子的做法 1、腌韭菜茄子的备料 大家平时在家中腌制韭菜茄子时，量不用太大，准备一千克长茄子，和一把韭菜以及适量的食用盐就可以。 2、腌韭菜茄子材料的处理 把准备好的韭菜用清水洗好，然后去掉水分再切成小段备用。把长茄子也用清水洗一下，然后再从中间切开，切成小块，直接放入到蒸锅中蒸制，大约需要半小时左右，才能蒸好。 3、腌韭菜茄子的具体做法 把蒸好以后的茄子取出降温然后放一个可以腌制的小盆中，放入食用盐调匀，然后把腌出的水分去掉，接下来才能把切好的韭菜放入到茄子中，调匀以后开始腌制，大约需要二十四小时左右，腌韭菜茄子就能入味，想吃时取出装入盘子，再加入适量的香油调匀提味，就可以开始食用了。 4、腌韭菜茄子的注意事项 大家腌制韭菜茄子时，一定要注意把腌好的水份去掉，不然会影响茄子的口感，另外腌好的以后韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中保存，取食时不能带入生水，保存时间不能超过十天，不然会出现变质，也就不能再食用了。
去年去云南旅游时，看那里好多人都喜欢吃腌制的韭菜花，我也尝过一些，感觉那里腌制出的韭菜花与其他地区腌韭菜花味道不同，特别好吃，我还专门和当地人学习了一下腌制方法，今天自己腌了一些感觉还不错，现在把云南腌韭菜花的做法写出来，分享给大家，喜欢的朋友可以学着自己腌一些。 云南腌韭菜花的做法 云南腌韭菜花的备料 在云南腌制韭菜花时，需要准备新鲜韭菜花五百克，食用盐一百克，另外还要有花椒、大料以及芝麻油和适量的清水，另外家中人口多想多腌制时按比例增加用料就可以。 云南腌韭菜花的具体步骤 1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中，沥掉水分备用。 2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中，再把准备好的食用盐加入进去，然后用沸水冲开，调匀以后让它降温备用。 3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制，让料水完全没过韭菜花。 4、做好上一步以后，让韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，这时想吃的话就可以取出一些，直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味，调匀以后直接食用就可以了。
腌韭菜花是中国人传统的一种腌菜，作为传统的配菜，韭菜因为味道比较重，适合一些喜欢重口味的人群，但是又不像葱有一股奇怪的味道，所以腌韭菜花在民间也是很受人欢迎的一种腌菜。但是喜欢吃是一回事，真的腌制韭菜花又是另一个样子，那么腌韭菜花的具体步骤大家又是否清晰呢？实在不清晰也没有关系，在接下来的正文中，小编会详细的为大家介绍一下具体腌韭菜花的做法，让大家都能够轻松地学会。 腌韭菜花的原料 韭菜花、盐、生姜、辣椒、料酒、花椒 腌韭菜花的做法 1、将买来的韭菜花用清水冲洗干净，确保把表面的农药或者脏污清洗干净，然后掐掉韭菜根那一部分，确保留下的是最先最嫩的韭菜花，然后放到阳台上进行晒干处理，等到晒得快干的时候放进一个带盖子的容器中放置。 2、在装在容器中的韭菜花里加入生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒，可以根据自己的口味和喜好酌情添加。添加完后将韭菜花装坛密封，然后就可以等待这些佐料浸透到韭菜花种，大概等到一个月左右的时间就可以了。 特点 这样腌制的特点是韭菜花等的味道非常入味，带有一点咸味，又带有一点辣味，但是整体非常香，引得人食欲大振，是闻着就很开胃的一种食物。
韭菜花又称韭花，是秋天时节韭白上生出的白色花簇，多在欲开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，非常的美味。韭菜花在我们日常生活中很是常见，我们一般吃韭菜花都是直接炒食，或者是和蛋一起做成韭菜盒子，非常的好吃。I那么小编在这里叫大家一种新的韭菜花的做法，就是腌制韭菜花。 腌韭菜花的做法 1.准备原料：韭菜花、盐、生姜、辣椒、料酒、花椒、醋、糖、酒等等。 2.韭菜花要挑新鲜、翠绿的为好，将韭菜花去除多余的茎叶，清洗几遍，控水晾干。 3.将韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的就多分几次捣玩，喜欢吃蒜的，喜欢吃辣的可以加入蒜和辣椒一起捣。 4.将黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也行，有的也可加梨，生姜切成丝。一起倒入大盆中与韭菜花混合，再加入盐。 5.搅拌均匀后在加入其他的佐料，搅拌均匀后，腌出水后放入冰箱冷藏，2个小时之后即可食用。