家庭自制葡萄酒酿造方法葡萄酒怎么酿造： 第一步，选购葡萄。有人说，这一步不是很关键，挑选一些熟透的葡萄就可以了。我要说的是，这一步其实非常关键，挑选葡萄，一定要挑选优质葡萄，最好能挑选一些含糖量较高的葡萄。这样发酵的时候，糖分充足，酿出的葡萄酒味道也更佳。当然，优质葡萄的价格也比较贵，为了避免多花钱，大家可以在葡萄大量上市的时候购买。 第二步，清洗葡萄。清洗葡萄的时候，最好能一颗一颗的清洗，最好用淡盐水浸泡一段时间，然后再在流动的自来水下清洗。要注意剔除烂葡萄和葡萄藤。 第三步，晾干葡萄。葡萄清洗之后，盛放在筐子等漏水的容器内，放在通风的阴凉处晾干。 第四步，捏碎葡萄。把洗净晾干的葡萄方茹经过消毒的容器内，容器可以使小坛子，也可以是小缸，但是最好能选择泡药酒的透明玻璃桶，尤其是带有阀门的玻璃筒，绝对是第一选择。捏碎葡萄的时候，手或者其他物品一定要消毒。按照十斤葡萄三斤白糖的比例，加入白糖，然后搅拌均匀。 第五步，发酵观察。发酵的温度最好再15至25度之间，最好不要超过35度，葡萄在容器内，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，但其实这时已有微弱的二氧化碳气泡产生；两三天之后，有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛，一定要注意筷子的消毒。高潮后，发酵势头开始减弱，直至平静。此处需要说明的是，有一次酿造的时候，我没有把漂浮起来的葡萄皮压下，也没有影响葡萄酒的酿造。 第六步，压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，让酒液流出来。酒液流出来之后，按照30毫升葡萄酒约加鸡蛋清一个的比例，将鸡蛋清打成泡沫状，加入酒液中，充分搅拌，然后放在阴凉处静置，一直到酒液透明，把沉淀物扔掉就可以了。到了这一步，你就会明白，我为什么要选择带有阀门的玻璃桶了，除了能观察到葡萄的发酵情况，更关键的是，往外放酒液的时候方便。 第七步，储存。此处，根据自己口味，可以加糖。加糖的比例约为原酒和糖10:1。不过，加糖的葡萄酒一般绵柔度不够，此处建议加蜂蜜，加的量可以根据个人口味。装瓶最好选用葡萄酒瓶，如果没有的话，选用深颜色的瓶子，最好不要选用塑料制品。 第八步，细节说明。如果酿造出的葡萄酒，喝了一杯之后发现拉肚子，这说明在酿造的时候酒液被细菌感染了。你可以扔掉酒液，也可以选择在加蜂蜜之前蒸馏。蒸馏之后，加蜂蜜，最好是优质蜂蜜，我用的是椴树蜜，口味相当不错。不建议选用有特殊香味的蜂蜜，否则会影响葡萄酒的口味和品质。 红酒的酿制方法是怎样的？ 第一步：挑选葡萄
葡萄酒好喝但不能贪杯啊自制果酒的危害。大家都喜欢喝葡萄酒，也有好多人喜欢在家做葡萄酒，做出来即便宜又实惠，很受老百姓喜爱。但是，自制葡萄酒和过程中有什么禁忌，很少有人去思考，小编也喜欢喝葡萄酒，时常会自己学，下面就把做葡萄酒简单说一下，供大家参考。 1.首先秋天是吃葡萄做葡萄酒的好季节，这时候葡萄大量上市，等葡萄大量上市，那时候的葡萄最便宜，也是做葡萄酒好时机。在选择葡萄的时候，要选择饱满新鲜的葡萄，不新鲜的容易滋生霉菌，做葡萄酒的葡萄，不宜隔天做，适合当天买来当天做，这样避免霉菌。所以，葡萄新鲜度是第一个禁忌。 2.选择器皿很重要，家庭做葡萄酒很随意，塑胶瓶，不锈钢瓶，铁器皿全部上阵。但是，葡萄酒需要很久的发酵过程，发酵的时候容易和塑料瓶，不锈钢和铁器皿发生化学反应，很不利于人体的身心健康。所以只有选择玻璃瓶，不会发生化学反应，有利于健康。器皿的选择这是第二个禁忌。 3.葡萄的发酵是个很复杂的化学反应过程，反应时间长，对温度要求很高，要求温度长期低于20度以下，阴凉处发酵避免暴晒，如果温度过高，就会使葡萄酒不利于身体健康。所以，温度是葡萄酒制作过程第三个禁忌。 4.葡萄酒中糖分可以抑制霉菌，但是糖分其实对人体有很大的危害，含糖量越高，危害越大，家庭制作葡萄糖，发酵主要材质就是糖，很纠结。所以，糖的含量是做葡萄酒的第四个禁忌。 5.发酵过程中会产生大量的气体，密封不严，接触空气容易产生霉菌，但是气体又要排出，所以，必须选择专门选择做葡萄酒的那种玻璃器皿，既可以排气又可以使气体不接触葡萄酒。所以，选择专门的玻璃器皿是第五个禁忌。
自制的葡萄酒二次发酵一般是20天左右，葡萄酒二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 葡萄酒 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。 古代的波斯是古文明发源地之一，多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。 随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
酿好的自制葡萄酒不需要烧开杀菌。因为在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数的微生物都无法正常生活，但酵母菌可以生长、繁殖，所以自制葡萄酒时，不需要进行灭菌处理。葡萄酒被烧开后，口感和营养成分都会被影响。 自制葡萄酒需要注意什么 最好在葡萄大量上市的时候买自然成熟的葡萄，建议不要买反季节葡萄。选择葡萄时最好选紫红色，且已经成熟的葡萄。 酿酒的容器一定要洗干净。葡萄在酿制过程中不能和油污、铁器、铜器、不绣钢制品、锡器等接触，否则会影响酿造结果。 选择合理的容器。葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，否则葡萄汁液会氧化，产生有害物质。酿造葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃罐。
秋天是葡萄丰收的季节，葡萄继承了西瓜的衣钵，成为秋季当之无愧的水果之王。对于即将到来的深秋，不少家庭也开始了自己酿制葡萄酒，然而，葡萄酒虽有延年益寿的功效，也为大众所喜爱，但是酿造过程中不少民众也会产生一些疑问，下面，小编就精选了几个酿制葡萄酒的疑问，希望能够帮助大家喝上自己酿制的美味葡萄酒。 问题一：家酿葡萄酒会有甲醇超标吗？ 控制温度是关键。此前曾出现过自家酿造葡萄酒事故，有人也说过家酿葡萄酒可能甲醇超标，对此专家称不排除这种可能，把好过程关很重要。 专家表示，葡萄中含有果胶，果胶在果胶酶的作用下就会产生甲醇，而温度过高则会加剧甲醇的产生，国家标准要求红葡萄酒中甲醇含量不超过400mg/L，白葡萄酒中甲醇含量不得超过250mg/L。 要避免甲醇超标，温度一定要控制在30℃以内，同时使用酿酒酵母，因为使用酵母可以加速发酵，抑制有害微生物生长。同时，加强对皮渣的管理，每天搅拌皮渣防止其腐败。建议不要做甜酒，因为家酿葡萄酒发酵过程的温度不可控，在存酒环境的影响下，甜酒很容易腐败，从而增加甲醇超标的风险。 问题二：葡萄酒变酸是什么回事？ 也许被醋酸菌污染了。不少市民发现，自酿葡萄酒喝到最后酒就会变酸，这又是为什么呢？专家表示，这是因为储存不当，产生醋酸菌这种微生物，污染了葡萄酒。对于这种已经变酸的葡萄酒，建议不要再饮用。 问题三：白葡萄酒和红葡萄酒的区别在哪？ 是不是带皮酿造十分重要。市场上出售的葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，专家表示这主要是由葡萄品种决定的，红葡萄酒是由红色品种的酿酒葡萄酿制，白葡萄酒主要是由白色的酿酒葡萄酿制。红葡萄酒是皮肉一起发酵，酒的颜色就呈现葡萄皮的颜色，而白葡萄酒则是将果肉和果皮分离，只用果肉进行酿造。另外有一种桃红色的葡萄酒，则是葡萄的果肉果皮先泡一夜，然后再将果皮分离出来。 由于葡萄的营养价值在其果皮上，所以白葡萄酒的营养价值不及红葡萄酒。 问题四：葡萄酒应该怎么喝？ // 一看二闻三尝。饮用葡萄酒的正确做法是：一看，将酒杯倾斜45度，看酒的上端是否清澈透亮。二闻，闻葡萄酒的香气是否优雅，摇一摇也能让更多香气散出。三尝，轻啜一口葡萄美酒，感受其味道。 业百科weixinnc.com编辑提醒，对于家庭酿造的葡萄酒，民众需要对过程进行严格的把关，以防酿造过程中葡萄酒被污染。
秋季葡萄大量上市，不少人自己买了器皿，试着自制葡萄酒。但由于技术、卫生、存储等许多因素的制约，自制葡萄酒其实是存在很多安全隐患的。下面跟着39饮食编辑一起来了解。 1. 葡萄的选择 葡萄酒的酿制需要成熟度高、新鲜多高、无破损、无发霉的葡萄，有很多人在选择的时候，往往择廉而取，这可能会使葡萄酒容易滋生霉菌。 2. 清洗的方式 酿制葡萄酒最不可缺少的是酵母菌。相信很多自制葡萄酒的人都会把葡萄洗得非常干净，如此，葡萄皮本身附着的野生酵母就被洗掉了。酵母不足，发酵自然容易出现问题。葡萄中的糖分不会变成酒精，从而导致发酵不好或者是高糖分，长期大量饮用对身体健康不利。 3. 储存器皿 器皿和工具清洗不干净，卫生条件控制不好也容易滋生很多细菌。用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应，产生有毒物质危害人体健康。 4. 发酵隐患 很多人都会使用密封的器皿来发酵葡萄，但葡萄发酵时会产生大量的二氧化碳，二氧化碳无法排除则容易导致炸瓶的现象。在酿酒厂里，葡萄的发酵沉淀一般在橡木桶中进行，因为橡木桶的材质比较透气，容易进行气体交换，就和红酒瓶的软木塞是一样的道理。看似密封，其实有很多疏松的缝隙或孔洞利于透气。 5. 无添加剂 // 很多人对食品添加剂嗤之以鼻，但是我们应该以正确的眼光去看待它，在葡萄酒中合理地使用添加剂可以避免细菌滋生。但是自己酿制的酒较多依赖纯天然，酵母发酵产生的菌种甚至可以多达百种，数量和种类难以控制，所以酿出的酒也可能存在神经毒素，比如甲醇等。 6. 储藏隐患 有很多人，在喝葡萄酒的时候会考虑年份，年份稍久的会好一点，但自制的葡萄酒并非越陈越香。酿造工艺成熟的葡萄酒在存储环境理想的状态下可以存放较长时间，但是自酿葡萄酒由于酒体本身和存放环境的限制，都不适合长期存放。最好在1年内喝完，存放久了容易变质。
生活中很多人都喜欢用葡萄酒泡洋葱，然后再使用，据说这样能起到出色的养生功效，很多人对这种说法持有怀疑态度，小编也对此作了专门的咨询与调查，发现自制葡萄酒泡洋葱有九大养生功效，对人体确实有多种好处，今天就带大家去具体了解一下。 自制葡萄酒泡洋葱的九大功效 1、预防疾病 自制葡萄酒泡洋葱最适合中老年人群食用。它对中老年高发的白内障、老年痴呆以及关节疼痛等多种疾病都有良好的预防作用。 2、调节血压 自制葡萄酒泡洋葱对人类的高血压有明显调节作用，可以让人类的血压处于正常状态，吃那些吃了药以后也无法降下的高血压，在使用自制葡萄酒泡洋葱以后也能明显好转。 3、降血糖 自制葡萄酒泡洋葱还能降血糖，可以让人体的血糖指数明显下降，最适合那些高血糖人群和糖尿病患者食用。 4、预防老花眼 人们到达一定的年龄以后，眼睛的视力就会下降，人们就把这种情况叫做老花眼。如果平时能多吃一些自制葡萄酒，泡洋葱就能预防视力下降，也能减少老花眼的发生。 5、治疗夜尿频多 自制葡萄酒泡洋葱，还能治疗中老年人群高发的夜尿频多症，很多老年人夜间会起床好几次上厕所，这时可以多吃一些葡萄酒泡洋葱就能让症状明显好转。 6、其他功效 葡萄酒泡洋葱还有多种功效，它对人类的失眠和不眠症都有良好治疗作用，能让人们的睡眠质量明显提高。葡萄酒泡洋葱，还能明目保护眼镜。在人们出现眼睛疲劳和视力下降时多吃一些葡萄酒泡洋葱就能明显改善视力，另外，葡萄酒泡洋葱还能治疗人类的白尿症，能减少尿液混浊症状的发生。
在葡萄大量上市的时候，很多人都喜欢自己在家中酿制葡萄酒，据说自己酿好的葡萄酒不但好喝，营养价值还特别高，人们喝它以后对身体有诸多好处，但大家喝自制葡萄酒的时候不但有好处也有一些坏处，这一点大家最好能多加注意。 喝自制葡萄酒的好处 1、滋补身体 平时人们多喝一些自制的葡萄酒，能滋补强壮身体，因为自制葡萄酒是一种高营养的饮品，它不但含有碳水化合物和维生素，还含有多糖果酸和活性酶等多种对人体有益的物质，这些物质被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能缓解体虚，可滋补强壮身体。 2、促进消化 多喝自制葡萄酒还能促进消化，因为它不但含有果酸，还还有活性酶，这些物质既能加快唾液内液等消化液分泌，又能促进肠胃蠕动，可加快肠胃对身体内食物的消化与吸收，经常喝能提高消化系统功能，并能维持消化系统健康。 3、抗衰老 多喝自制的葡萄酒还能抗衰老，因为它含有丰富的黄酮氯化合物和氮磷酸以及维生素c这些营养被人体吸收后，能清除身体内的过氧化脂质，并能减少身体内氧化反应发生可放慢人体衰老速度。 喝自制葡萄酒的坏处 如果自己在制作葡萄酒时，严格按照红酒的加工工艺，其制作并进行完全的消毒和杀菌，那么自制的葡萄酒就没有什么坏处，但很多人在家中自己酿制葡萄酒时，占用工艺不完善，消毒杀菌做的也不到位，所以使得治好以后的葡萄酒中还有一些对人体有害的物质，人们在喝了这样的葡萄酒就会出现不良反应。 上面详细为大家介绍了喝自制葡萄酒的好处和坏处，能让大家知道自制葡萄酒也带有它的两面性，能在以后自制葡萄酒时多加注意，能最大限度的保证它的饮用安全。
这几年特别流行在家中自制葡萄酒，特别是在葡萄大量上市的时候，人们都会大量购买，然后回家自己酿制葡萄酒，他们多数认为怎么吃葡萄酒口感好，而且，健康安全，却不知道自己酿制的葡萄酒对人的身体也存在一定的安全隐患，过量饮用也会产生危害。 自制葡萄酒的危害 1、如果严格按照操作工艺去酿制葡萄酒，自制的葡萄酒是比较安全的，对人类身体也没有什么危害，但生活中人们自己酿制葡萄酒的工具和工艺都比较简单，这样就会产生一些安全隐患。特别是人们购买的葡萄，如果选择不当，就会让造出的葡萄酒含有对人体有害的物质。 2、现在人们养殖农作物，都会为了提高产量而喷施一些药物，如果人们在家中样制葡萄酒时，购买了那些喷施了农药的葡萄，在清洗时又没有认真处理，这样它们的表面就会残留一些微生物，经过发酵以后就会转化成对人体有害的物质，会损害人体内脏功能。 3、自己在家中制作葡萄酒，如果容器选择不当，也会对人体产生危害，因为葡萄酒在酿制过程中需要不断发酵，这时最好选择玻璃或者陶瓷的容器来盛放，如果把它们放在不锈钢或者铁制容器中发酵过程中，葡萄中的微生物就会与铁或不锈钢之间产生化学反应，会生成一些有毒物质，人们饮用以后可能会出现食物中毒。 4、自制葡萄酒的危害主要是人们在酿制过程中，对卫生条件要求不严，或者对制作工艺把控，是葡萄酒中产生有毒物质，对人体产生的伤害，比如说人们在酿制葡萄酒时，把它长时间放在阳光下暴晒，就会导致里面的葡萄变质，产生有毒物质，而且温度过高还会让葡萄中的酶类物质基因也会产生一些有毒物质，而人们喝了这些含有有毒物质的葡萄酒以后，就会中毒或者出现多种身体不适。
又到了葡萄大量上市的时候，很多人又开始购买葡萄，自己在家中酿制葡萄酒，但是朋友圈中经常出现自酿葡萄酒有毒的传言，这种传言是真的吗？自酿葡萄酒真的有毒吗？饮用自酿葡萄酒又会有哪些危害呢？ 自酿葡萄酒有毒吗 自酿葡萄酒有哪些危害 1、自酿葡萄酒有毒吗 正常情况下自己在家购买新疆葡萄酿制的葡萄酒不会有毒素产生，但是在酿制过程中，如果葡萄品种选择不当，容器选择不当，那么就会让自己酿制的葡萄酒中产生一些对人体有毒的物质，饮用之后有可能就会出现中毒症状。 2、容器选择不当会导致葡萄酒有毒 平时自己在家中酿制葡萄酒时需要用到多个容器，其中最重要的就是发酵容器，如果我们选择玻璃陶瓷作为发酵容器是特别安全的，如果在家中酿制葡萄酒，选择不锈钢容器作为发酵容器，那么就会产生大量对人体有毒的物质，会导致自己酿出的葡萄酒有毒，不能饮用。 3、葡萄选择不当会让葡萄酒有毒 在家中酿制葡萄酒时，如果葡萄选择不当，也可能会让酿出的葡萄酒有毒，因为很多果农为了增加葡萄的产量，会在葡萄生长过程中食用大量的膨胀素或者其他药物，如果购买了这些带有残留农药的葡萄去酿制葡萄酒，有可能会让葡萄酒中还有一些农药残留，，这也是人们说自酿葡萄酒会有毒的主要原因。
每到葡萄大量上市的时候，人们就喜欢自己购买葡萄在家酿制葡萄酒，自制的葡萄酒味道酸甜爽口特别好喝，而且具有一定的保健功效。但是很多人对自制葡萄酒的功效与作用了解并不多，也不知道平时喝自制葡萄酒的好处有哪些，今天我就对此做一个具体的介绍，喜欢自制葡萄酒的朋友可以重点了解一下。 自制葡萄酒的功效与作用 1、自制葡萄酒可以滋补身体 自制葡萄酒中含有大量的糖和多种氨基酸与维生素，还有一些矿物质，这些都是人体必不可少的营养成分，它们可以不经过消化，直接被人体吸收和利用。另外自制葡萄酒中还含有一些酚类物质和奥立多元素，它们都是天然的抗氧化成分，能减少氧化物质对人体的伤害。平时适量饮用自制葡萄酒，可以滋补身体，延缓衰老延长寿命。 2、自制葡萄酒可以促进消化 自制葡萄酒中有一定数量的酸性成分，它们能促进胃酸和胃液的分泌，这就是自制葡萄酒中还有一定的单宁物质，它们能增加肠道中平滑纤维的收缩可以调节肠道功能，同时饮用可以预防结肠炎，也能加快肠胃对食物的消化与吸收，还能减少便秘的发生。 3、自制葡萄酒能利尿消肿 利尿消肿也是自制葡萄酒的重要功效，自制葡萄酒中含有一些酒石酸钾、硫酸钾和氧化钾，这些物质都能促进人体内钠盐的排出，有明显利尿作用，平时经常饮用自制葡萄酒，可以维持人体内酸碱的平衡，能利尿消肿，减少高血压的发生。
每年秋天葡萄大量上市的时候，有些人就喜欢自己在家中酿制葡萄酒，那么自制的葡萄酒保质期有多长呢？平时自制的葡萄酒又应该怎么保存呢？今天我会对自制葡萄酒的保质期做一个具体的介绍，同时也会把自制葡萄酒的保存方法写出来分享给大家。 自制葡萄酒的保质期 自制葡萄酒的保存方法 1、自制葡萄酒的保质期 平时我们购买的葡萄酒保质期多在二年到三年之间，但是自制的葡萄酒在制作工艺和配料上与那些葡萄酒是没法相比的。因此自制的葡萄酒保质期比较短，最好在一年内饮用完，不然它的口感会变淡，有时还会出现变质和氧化。 2、自制葡萄酒的保存器具 想让自制的葡萄酒保存比较长的时间，保存酒的器具很重要，大家可以选择小型橡木桶或者矿泉水瓶子以及可乐瓶，但是不论选择哪种器具保存葡萄酒，都要选择密封性好的，不然自制的葡萄酒在保存过程中容易氧化变质。 3、自制葡萄酒的保存环境 自制葡萄酒保存时最好能保存到十二到十五度的环境中，而且需要避免光保存，像家中的保温箱和地下室以及其他阴凉的地方都可以保存自制的葡萄酒，另外保存自制葡萄酒时，保存环境的通风性要好，湿度不能过高，而且不能产生震荡。
葡萄酒历史悠久，具有较高的酒文化。在欧洲葡萄酒较为普遍，而我国也逐渐开始流行喝葡萄酒。葡萄酒对身体有各种帮助，但是好的葡萄酒价格较为高昂，所以很多人就喜欢上自己制作葡萄酒了。虽然自制葡萄酒从食材到制作都是自己选择的，没有添加剂防腐剂，按理说应该更加放心健康才对，但其实自制葡萄酒隐藏着不少大家不知道的隐患。那么自制葡萄酒的危害究竟是什么？下面一起来了解下。 自制葡萄酒的危害 一、自制葡萄酒的危害——甲醇 经过专家分析得出，自制葡萄酒中容易含有甲醇。甲醇即工业酒精，是一种有毒的物质。一旦被肠道吸收进入血液，代谢极为缓慢，长期积累在血管中会导致病变。对人体直接的危害就是造成视力减退，视神经萎缩。 二、自制葡萄酒的危害——杂醇油 自制葡萄酒中含有杂醇油，这个物质会让葡萄酒出现苦涩味道，同样也是较难以被人体代谢分解的，长期存在人体中会导致头疼，严重的时候会引起中毒。所以建议没有专业知识或者专业人士指导的情况下，不建议大家自行制作葡萄酒。
现在很多人都喜欢自己酿制葡萄酒，好处就是更加经济健康又有生活情调，坏处就是保质期较短，不同外面购买的葡萄酒，自制葡萄酒的保质期较短，容易变质。那么自己辛苦酿制的葡萄酒如果变质了又要怎么办呢？ 自制葡萄酒变质怎么办 一、自制葡萄酒如何检查是否变质 将葡萄酒的倒入杯中，用闻的方法检测葡萄酒是否变质。被氧化变质的而葡萄酒往往有醋的味道。这就是葡萄酒氧化的现象了。再有就是检查葡萄酒有没有被软木塞污染，软木塞在潮湿的环境中或可能霉变，造成酒在存放期间就被污染，被软木塞污染的葡萄酒会带有霉味，不能再饮用。 二、观察葡萄酒的颜色的气味 葡萄酒在过热的情况下会出现不稳定问题，葡萄酒倒入酒杯中如果颜色为棕色的话，而且闻起来有焦味，那么就可以说葡萄酒因为高温环境而变质了。葡萄酒如果是因为二氧化硫过多而变质的话，葡萄酒硫变质会造成葡萄酒有臭味。 三、葡萄酒在制作过程中的注意点 葡萄酒中的糖分是较为重要的成分，高糖分会让自制葡萄酒变得更加难以储存。再有就是发酵的程度会让葡萄酒更加难于储存。
现在很多人都尝试自己在家中制造葡萄酒，葡萄酒的制作虽然较为繁琐但是一旦掌握做起来还是很快捷的，然而比制造葡萄酒更加困难的就要属于葡萄酒的保存了。那么不妨了解下葡萄酒变质其他的使用方法，下面就看看我们推荐的自制葡萄酒变质用途吧。 自制葡萄酒变质用途 一、自制葡萄酒变质用途——染布 将变质的葡萄酒用来染布是不错的选择，葡萄酒可以将布料染成为粉色甚至是紫色，葡萄酒有非常好的额着色能力，所以染后颜色持久，将布料放入葡萄酒中用木勺不停搅拌，再浸泡上十分钟，取出冲洗晾干即可。 二、自制葡萄酒变质用途——柔化肌肤 变质的葡萄酒虽然不能再饮用了，但是确可以用来涂脸，用葡萄酒来敷脸作为红酒面膜是再合适不过的了，红酒中的天然抗氧化物质能够让皮肤更加细腻，变得柔软白皙。 三、自制葡萄酒变质用途——清洗水果蔬菜 葡萄酒中的成分一部分和小苏打很接近，是可以作为天然的水果蔬菜清洗剂的。葡萄酒中的酒精还能够溶解蔬菜表面的杂质，更加可以有助于清楚各种细菌，将蔬菜和水果清洗的更加干净。
每年秋天葡萄大量上市的时候，人们就想自己制作一些葡萄酒，但是很多人在制作时并不成功，总会遇到这样那样的问题。为此今天小编就专门把自制葡萄酒的方法与自制葡萄酒时应该注意的地方写出来告诉大家，想自制葡萄酒的你们快来学学吧。 自制葡萄酒的方法 自制葡萄酒的注意事项 自制葡萄酒的材料 自制葡萄酒时，需要的材料就是葡萄白糖和酿酒的容器。葡萄和白糖的比例可以按五比一去准备。 自制葡萄酒的步骤 1、把葡萄洗好以后去掉水分，放在通风的地方阴干几个小时，然后把酿酒容器洗好，不能沾油和水，再把处理好的葡萄挤破，放入到容器中，放的时候要注意，放一层葡萄，撒一层糖。 2、用保鲜膜，把容器口封死，并用绳子固定住，再把容器移动到阴凉的地方进行发酵，一个月左右容器中的葡萄酒就能发酵完成，饮用时取出过滤即可。 自制葡萄酒的注意事项 自制葡萄酒时要注意，葡萄在发酵过程中，会产生一定数量的汽体，在放葡萄时不能让容器过满，不然会把容器胀破。另外刚刚发酵好的葡萄酒是不宜饮用的，它含有多种细菌，最好保存三到五个月以后，让葡萄酒充份沉淀以后再喝。