1 奥利奥饼干去掉中间奶油部分，放入搅拌机 2 打成粉末状 3 加入隔水融化好的黄油 4 充分搅拌 5 倒入活底蛋糕模具中，放到冷藏室备用 6 奶油打发 7 吉利丁冷水侵泡 8 把泡好的吉利丁加入酸奶中，隔水融化，再把融化好的酸奶量凉后加入奶油液中，倒入有饼底的蛋糕模具中 9 芒果切一块用做蛋糕上面的装饰 10 其他的芒果切成丁直接放到慕斯液中，上面还可以再给一点芒果丁，自己家吃的做的很实在 11 最后把芒果花放在蛋糕上面 12 用热毛巾包一下蛋糕模具很好脱模的，而且周围很光滑 13 上面在淋上一点点芒果汁，就完成了
1 准备材料 2 将消化饼干用擀面杖碾碎 3 黄油隔水加热至融化 4 将消化饼干和黄油充分混合拌匀 5 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用 6 取400g芒果，用料理机打成芒果泥 7 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉 8 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发 9 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状 10 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液 11 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒 12 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡 13 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上 14 成功
1 先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图） 2 将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部 3 戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边 4 剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置 5 吉利丁片放在冷水中进行软化 6 接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用 7 将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用 8 淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动 9 加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液 10 用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了 11 将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平 12 然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜 13 做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用 14 从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕 15 中间放适量芒果丁 16 将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时 17 冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模 18 在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮 19 成品图
1 准备好各种原材料 2 芒果去皮，切成丁，放在料理杯里打成泥；（芒果果肉不少于450g） 3 吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶放在奶锅里加热，温热后把泡软的吉利丁片放进去搅拌融化至均匀；放一边冷凉备用 4 取400g淡奶油加40g绵白糖放在一个无油无水的小盆里；（淡奶油和糖粉的比例是10：1） 5 用电动打蛋器打淡奶油打至浓稠，有纹路，但还有流动性 6 把之前的牛奶和吉利丁片的混合液体放凉后和芒果泥混合均匀 7 混合后取出50g果泥单独放在一个小碗里，加50g凉白开水混合备用，一会做淋面用的 8 剩下的芒果泥和酸奶、盐一起倒进淡奶油盆里；放点酸奶可以使蛋糕不腻，保持清爽的口感 9 搅拌均匀 10 取一片蛋糕片放在模具里，刷一层牛奶。也可以不用刷 11 倒进一半慕斯液 12 再铺一片蛋糕片 13 把剩下的慕斯液倒进去，因为量比较大，没倒完就满模了 14 切一些芒果块摆在上面 15 再把之前（第7步）预留出来的芒果水淋在表面上，我淋的不好看；然后就可以放到冰箱里冷藏过夜了，至少也要冷藏6小时以后再脱模 16 因为是活底的蛋糕模，很好取出来；上图是冷藏好之后脱模的样子 17 再切一部分的芒果果肉做装饰 18 200g淡奶油加20g糖粉打发 19 打发的淡奶油装在裱花袋里，用裱花嘴在蛋糕上挤出花纹，再摆上芒果就可以了 20 是不是很漂亮呢？！而且还很好吃呢，如果你喜欢，也动手做一个吧！
1 烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘油纸备用；先做巧克力蛋糕片：鸡蛋和糖混合打发至蛋液发白很浓稠,提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可,需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋要常温的,室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆,会很快达到需要的状态 2 将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中,搅拌均匀,最后加入融化的黄油搅拌均匀倒入烤盘,涂抹平整轻轻磕两下去除大气泡。放到烤箱的中上层,190度,烤12分钟左右；取出的蛋糕片倒扣在烤网上趁热撕下不粘布,放凉备用 3 做慕斯：将B料的吉利丁片在凉水中浸泡5-10分钟,芒果茸加糖放锅里在小火上加热,糖融化即可关火不必煮开。将泡软的吉利丁片加在芒果茸里搅拌融化,再稍微晾几分钟至液体接近手的温度；将B料的鲜奶油搅打至浓稠,5分发泡状态即可,然后跟降温后芒果蓉混合,搅拌均匀 4 按慕斯圈大小切出2片烤好的蛋糕片,取出一片垫在包有锡纸的模具底部,倒入一半的芒果慕斯糊,中间再垫一片蛋糕,再将剩下的一半芒果慕斯倒入模具中,放到冰箱冷冻至慕斯凝固结实；制作表面的芒果果冻层,将C料的吉利丁片用凉水泡软,将水,芒果茸,糖,加热至融化后,再加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀；将冻好的慕斯取出,表面淋上一层芒果冻,再放入冰箱,冷冻至表面凝固,用吹风机的热风将四周吹热,轻轻提起慕斯圈即可脱模。最后用切好的芒果.草莓和巧克力卷做装饰即可
1 准备所需材料，芒果一共用了三个 2 慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层 3 奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎 4 再将溶化的黄油倒入饼干碎中 5 再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里 6 用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬 7 取2个芒果洗净去皮切成丁 8 再用料理机打成果泥 9 另一个芒果切成丁备用 10 牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软） 11 放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化 12 再将芒果泥倒入 13 搅拌均匀，放凉备用 14 淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥 15 充分搅拌均匀 16 把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下 17 放入芒果丁，再倒入芒果奶油 18 芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面，然后放冰箱冷藏2小时 19 鱼胶粉用50克温水溶化 20 加入一大勺芒果泥 21 然后拌匀，放至微温 22 蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上 23 待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具 24 最后做表面装饰即可
很多小孩子都挺喜欢吃芒果慕斯蛋糕，下面让我们来了解下这种的蛋糕的做法吧。 芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 1 淡奶油打发成厚稠且能流动状。 2 鱼胶片用冷水泡软。 3 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。 4 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。 5 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。 6 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片 7 放入慕斯圈中，用手压实。 8 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。 特色 慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。 小贴士 蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。 慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，