1 准备干木耳 2 用凉水泡1个小时，最后焯水，断生，迅速过凉白开水后，沥干水分 3 小碗里挤出1厘米芥末 4 放入酱油，醋，砂糖 5 及香油，充分搅拌均匀 6 最后，放入白芝麻
1 北极虾洗干净，蒸熟 2 土豆直接微波炉高火3分钟 3 土豆去掉外皮 4 捣碎，加入一点水 5 加入丘比沙拉汁，然后开火重新炖煮 6 稍微凉了之后加入一点蜂蜜拌匀 7 装进一个厚实的裱花袋里面 8 在盘中挤出来花型 9 在土豆泥上面继续淋上沙拉汁 10 摆放好蒸熟的北极虾即可~
1 准备好所有食材，鸡胸肉两块洗净，然后用厨房纸控水一下备用 2 横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片，用刀背把鸡胸肉拍松 3 加入适量食盐，冠利中辣芥末酱，黑椒，料酒姜末。稍微抓一抓，抓匀后，腌制1-2个小时以上 4 先将鸡片双面粘上淀粉 5 再放入蛋液中，均匀裹上蛋液 6 最后裹上一层面包糠压实 7 放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色即可 8 食用时沾冠利中辣芥末酱或者番茄酱，看自己喜欢噢
辣根芥末是什么做的：是一种马萝卜属的植物，白色，价格比山葵便宜很多，常用于西式料理。芥末：有绿芥末和黄芥末两种，黄芥末是芥菜的种子研磨而成，绿芥末用辣根制造，添加色素后呈绿色，常用于日式料理。山葵：浅绿色，极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。 辣根我们很多人不认识，芥末大家就比较常见了，一般在日本料理店是必配的调料。一提起芥末，就有一种让人催人泪下的感觉，但是也正是这种感觉吸引着很多喜爱它这种独特味道的吃货们。接下来让我们来详细了解一下辣根和芥末、山葵的区别吧。 辣根是芥末吗 辣根不是芥末。辣根是由马萝卜又叫西洋山葵的根部制作的。辣根含有一种叫做异硫氰酸酯的辛辣的类化合物，具有杀菌的功效。辣根一般在我国东北地区食用，木耳沾辣根就是那边的一道名菜。 而芥末是用芥菜的种子研磨成粉，芥菜种子并没有辣味，需要再加入芥子酶和芥子硫苷，通过水解作用之后才将辣味调制出来的。芥末有芥末粉或者芥末油，是全球很常见的调味品。 辣根和芥末、山葵的区别是什么 辣根和芥末、山葵都有辣味，而且都有些呛鼻，下面我们来详细区分一下吧。 1、我们所说的辣根就是平常见到的绿芥末。不过它不是真正的芥末，是由一种马萝卜属的植物根茎做成的，自带辛辣味，吃起来很呛鼻。 2、芥末则是用芥菜的种子研磨而成的，是世界上有着悠久历史很普遍的香料之一。我国人们喜欢加水来调制芥末的辛辣味，而欧美人习惯加入果醋或者酒来调制。 3、山葵是属于山嵛菜属的植物，真正的山葵对于生长的环境要求很严格，水边阴凉处，对气候和温度、土壤也有很高的要求。而且山葵的生长很慢，差不多需要一年才能成熟，长得越久，其肉质也越细腻味美。山葵没有芥末和辣根那么呛鼻，略带清香，是价格昂贵的非常珍贵的调味品。市场上所见并不多。 日常生活中芥末我们我们吃得很多，有些无良商家用化学合成的办法得到和芥末相近的辛辣味，再勾兑一些植物油，从而做出芥末油，为了降低成本，多赚钱，真是不所不用其极，朋友们购买的时候一定要选择信得过的厂家或者店铺，以免受骗。
做什么菜放芥末更好吃入味芥末是什么做的？大家好！我是小丫爱美食，很高兴能回答你提出的问题。首先我们简单的了解一下什么是芥末，芥末又称芥子末，一般分为绿芥末和黄芥末两种。绿芥末源于欧洲，黄芥末源于中国，是由芥菜的种子研磨而成，吃起来有一股特别刺激鼻子的感觉。那么做什么菜放芥末更好吃入味呢？芥末做菜一般蘸着吃的比较多，比如熟肉、焖子都是蘸着芥末汁吃比较过瘾。不过在我的记忆中，从小到大伴随我长大的美食扒糕芥末。在我们当地，只要提起扒糕的吃法，必定会和芥末连在一起，芥末扒糕也竟成了我们当地的口头禅，只要你买扒糕，就必定送给你一份打好的芥末酱 扒糕是我们当地的一种传统特色夏季风味食品，它是由荞麦面制成，锅内烧开水，倒入稀释好的荞面糊，快速搅拌，熟透后，趁热定型拍成二两左右的圆饼，凉晾进行调制。 芥末扒糕食材:扒糕、黄瓜、盐、芥末粉、蒜泥、麻酱、醋、味精、红米椒、香油 步骤一:提前一小时把芥末粉倒入碗中，倒入适量的开水，并用勺子搅拌成糊状，放凉备用。 步骤二:把扒糕切成1厘米厚的薄片；小米椒洗净切成圈圈；黄瓜洗净切成薄片放入盆中备用。 步骤三:调料汁:碗中放麻酱一小勺、芥末酱两勺、蒜泥、陈醋、盐、凉白开一勺、味精，用勺子充分搅拌均匀。 步骤四:把料汁倒入切好的扒糕盆中，搅拌均匀即可装盘。 辣根和芥末是一种东西吗？ 很多人都喜爱吃生鱼片时搭配绿绿的芥末酱，一口吃下之后就是冲透鼻腔，醍醐灌顶，不能自拔的感觉。可许多人在市售的各类芥末，黄芥末，绿芥末，山葵酱，辣根中始终没有分清过。 今天我们就在辣根、芥末、山葵中杀出一条血路吧！ 黄芥末才是真芥末 许多人都天真的认为芥末酱就如同辣椒酱一样，是由一种叫做“芥末”的植物制成的，其实不然。真正的芥末，是由成熟的芥菜（十字花科芸苔属）种子研磨成粉调制而成，呈黄色状。我们常见的的热狗上的黄色的酱料就是黄芥末（mustard）。黄芥末味道虽然辛辣，但辣度较缓和。 日料中的山葵又是什么？ Wasabia japonica 山葵的拉丁文名字，从名字你就能知道，山葵就是我们常说的wasabi，在日料中搭配寿司和生鱼片食用。山葵酱（wasabi）是由山葵根磨成细泥状制成的，山葵的口感更加柔和，辣不呛鼻，而且后劲会消散的很快，嘴里只有淡淡的清香和清爽。山葵属于十字花科的山葵属，与芸苔属的芥菜是表亲。 山葵酱是高级调味料，用新鲜的山葵根在垫板上细细研磨而来。山葵生在在水田之中，水质清澈才能存活。一般的山葵需三年生长才能上桌，品质好的则需五年生长。而且山葵酱的挥发性较强，不易保存，通常都是现磨现食。所以山葵价格昂贵程度就可想而知。 辣根和绿芥末是什么关系？ 在讲辣根之前，我们先回味一下”芥末整蛊”。 倒霉蛋们中招之后所体验的冲鼻涨脑，涕泗横流的虐感，其实来自于另一种十字花科的植物——辣根（ Armoracia rusticana ）。 辣根原产于欧洲东南部和西亚，欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料，因为其味道与山葵根类似，于是便成了仿制山葵酱的材料。但是它既不属于芸苔属，也不属于山葵属而属于马萝卜属，你没有看错，是马萝卜属。不过，辣根酱本身其实是淡黄色的，要用食用色素调成青绿色后才成能为山寨的山葵酱，所以我们称绿色的辣根酱叫做绿芥末。 辣根便宜的价格，以及与山葵极其相似的味道，染成绿色的辣根酱变成了中国大大小小寿司店和日料店的冒牌Wasabi。 黄芥末，山葵酱（wasabi），绿芥末（辣根酱）从来就不是一种植物。
先用一句话告诉你芥末的功效与作用：黄芥末是芥菜的成熟种子研磨成的酱，绿芥末是植物山葵的根茎磨成的酱，两者有着本质的区别。 如果要说得专业点，只有黄色芥末才是芥末，从来就没有绿色芥末这回事！ 黄色芥末是真正的芥末，也是我们老祖宗传下来的宝贝，而且早在周朝已经成为广大老百姓身边常见的调料品了。它是用芥菜的种子研磨而成，和白菜、雪里蕻、卷心菜、萝卜是一个大家族（十字花科）的成员。 芥菜的种子磨成粉，就变成黄色的”芥末”，做成酱，就成了芥末酱·，你去宜家一定吃过2元的热狗把，让你免费涂的就是这种酱了. 那么绿芥末是什么咧？壹周君上面已经说了，是山葵的根茎！ 但是你也应该知道，源自日本的山葵，其实价格很高，所以你常去日式料理店、五星酒店自助餐厅吃三文鱼用的那种wasabi（那种牙膏状的“山葵酱”），也不是真正的山葵，而是价格便宜的辣根。 比较绕口把，我们来撸一撸！ 第一种：山葵 日本人口中经常说的wasabi就是它，国内只有一线城市的高档日料店，才会使用山葵泥，通常你会得到一小块新鲜的根状物，还会配一个小搓板，你就要呼啦呼啦的自己动手来现磨。 山葵口味其实并不太辣，甚至还带点甜味，不过由于其辣味挥发很快，所以不太好储存，也因此成本不菲，国内店家不太会用到消。 第二种：辣根 这就是你能在超市、自助餐厅和普通日料店见到的，从牙膏馆子里挤出的“绿芥末”了。 它的原料其实是一种叫做马萝卜的根茎。因为马萝卜本身是淡黄色，所以商家加入了食用色素，就变身“原谅绿”了。因为马萝卜价格低，口味也不差，所以就被广泛使用啦！ 下面给出三者的对照表！现在你知道了把！或许你至今还没有吃过真正的山葵，不要紧，还有万能的马爸爸啊！ 有人喜欢吃芥末吗?为什么喜欢？ 这个问题就就好像有人喜欢吃辣有人喜欢清淡一样，每个人有不同的味觉喜好。芥末的味道微微有点苦，气味辛辣，入口之后会产生刺激性的辣味，让人感觉从口中，通过鼻腔直冲脑门。很多人喜欢芥末也就是喜欢这种刺激性的体验。 芥末虽然味道强烈刺激，但是确实是一种对身体十分有益的食材。人们通常用生鱼片来搭配芥末食用，要知道即使是海鱼，也都还是会含有一些细菌和寄生虫。这时候芥末就可以起到杀菌的作用，而且芥末还可以掩盖生鱼片的腥味，激发鱼肉的鲜甜。其次芥末中含有异氰酸盐、亚硫酰基等有益成分，可以帮助人体抗击衰老、降低癌症风险、预防感冒过敏。所以芥末是一种十分健康的食物。 虽然我们很多人都吃过“芥末”，但是其实大部分人在国内吃的都不是真正意义上的芥末。国内中低端餐饮店使用的都是用辣根制成的低端版本，而正宗的日料芥末是由山葵研磨而成，山葵芥末的味道不会像辣根那么冲鼻，而且辣味停留时间更短。
芥末最初是我国在宫廷内使用的一种调味料芥末的功效与作用，后传入日本，因为海鲜而在日本发扬光大。其中日本和中国的芥末还有所不同，但都是由植物制作。 说实话第一次点芥末吃真受不了那味，呛，冲鼻，直到现在一不留神吃多点都眼泪横流。但是我已经慢慢爱上了这种味道，不为什么，就是觉得有芥末，吃刺身才味道刚刚好，现在如果让我吃三文鱼刺身没芥末，吃多几块以后估计就受不了那个腻歪劲了。而现在除了海鲜刺身，还有各种青菜刺身，比如冰苦瓜，秋葵啥的，点芥末也很好吃。 想想为什么会爱上芥末辛辣冲鼻而又不同于辣椒的的那种独特味道？我想应该是在吃刺身的时候，首先感受到的是食材本身的质感，然后才是芥末的独特辛辣感，过一会又能体会到食材本身的口感，能够给口腔带来多层次的食物体验。 山葵和芥末一样吗?有什么区别？ 不一样 区别 一：山葵 1：山葵：中文学名山萮菜，拉丁学名Eutrema yunnanense，罂粟目、白花菜亚目、十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、南山萮菜组 ，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。 2：山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。 3：叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。叶柄长约30cm～35cm。地下茎肥呈圆锥状、长5cm～25cm、直径2cm～4cm、淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。根系为须根，分布于10cm～20cm的土壤中呈水平分布。总状花序、顶生或腋生、花瓣白色、长角果、3～4月开花、5～6月可收种子、种子绿色形同萝卜种子。山葵从栽植到根茎收获需要1.5～2年，根茎产量每亩为320kg～380kg。 4：增进食欲作用。许多香辛料具有增进食欲的作用，主要在于这些香辛料进入消化器官后刺激消化器官使中枢神经兴奋而促进了血液循环，局部充血使消化液快速分泌、消化器官运动加剧、消化能力增强而促进食物消化吸收。适当摄取情况下，胃镜透视胃蠕动增加，胃液分泌越旺盛。 二，芥末 1：芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。 2：芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 3：芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱。这完全是两种不同的植物。 褐芥末原产于中国，历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。 4：功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。 芥末好吃吗？为什么那么辣？ 这个问题要从两个方面回答:一个是芥末的成分，再一个就是它的起源。 芥末成分：热量（476.00千卡）、蛋白质（23.60克）、脂肪（29.90克）、碳水化合物（35.30克）、膳食纤维 （7.20克）、维生素A（32.00微克）、胡萝卜素（190.00微克）、硫胺素(0.17毫克）、核黄素（0.38毫克） 尼克酸（4.80毫克）、维生素E（9.83毫克）、钙（656.00毫克）、磷（530.00毫克）、钠（7.80毫克）、镁（321.00毫克）、铁（17.20毫克）、锌（3.62毫克）、硒（69.01微克）、铜(0.63毫克）、锰（3.05毫克）、钾（366.00毫克） 因为芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。 芥末,又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。 它原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。种植历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。 芥末的辣味十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 营养功效： 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。 我们通常所说的”芥末”实际上是三种不同的东西，一个是山葵。二是辣根，又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。
我们通常所说的”芥末”实际上是三种不同的东西，一个是山葵。二是辣根，又称西洋山葵山葵辣根和芥末的区别、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名Armoracia rusticana G。 M。 Sch。英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。 三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L。] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L。)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。 三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。 。 辣根是牙膏状的 芥末是粉末状的，不是一种东西
芥末和辣根的区别辣根和芥末的区别： 1、芥末是芥菜类蔬菜包括十字花科的某些植物种子研磨而成，颜色是黄色，老美热狗上面用的最多了。 辣根和萝卜的一个科，很好养活，有些人甚至把它视为花园祸害。 2、芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 辣根可促进食欲、帮助消化、协助肠内维生素C的稳定、有极强的杀菌力、可杀死霍乱菌、防止食物中毒、抵抗食物长霉的作用。有强杀菌和杀灭消化系统寄生虫的作用，还有促进淀粉性食物的消化、稳定肠胃中维生素C等功效。 山葵、芥末、辣根的区别是什么 口感不一样 材料不一样 味道也不同 山 葵 山葵（Wasabi），又名山嵛菜，为十字花科山葵属多年生草本植物，原产日本，是一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物，是日本式饭菜必备之物，山葵含有的成份可预防蛀牙，对预防癌症、防止血液凝块、治疗气喘等也有一定的效果。 可促进食欲、帮助消化、协助肠内维生素C的稳定、有极强的杀菌力、可杀死霍乱菌、防止食物中毒、抵抗食物长霉的作用。山葵还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，增进食欲，促进血液循环。日本人用根茎研磨成酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味，作为吃生鱼片、寿司和荞麦面等的佐料，也是海鲜调味品–青芥辣的加工料。 有强杀菌和杀灭消化系统寄生虫的作用，还有促进淀粉性食物的消化、稳定肠胃中维生素C等功效。除根茎被利用作生鱼片、寿司和芥末面等佐料外，叶柄、分蘖茎可直接作新鲜蔬菜，如切成段与酱、酒糟、醋等腌渍后，别有风味。山葵酱或汁液用纱布包裹贴敷于患处，还可减轻神经性疼痛。 其保健和药用功能也日益受到国际上的重视，食用范围不断扩大。 山葵野生于日本及中国阴冷潮湿的山野溪谷。日本在350年前开始人工栽培，我国台湾省也广为栽培。但是，山葵生产具有很强的地域性特点，需要特殊的生态环境条件，对气候、水源、土壤等自然条件有严格的要求。 辣根 辣根 ( Armoracia rusticana)，又称西洋山嵛菜、马萝卜，是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作为仿制山葵调料的材料。 芥末 芥末,又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。 它原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。种植历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。 芥末的辣味十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈。 芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 营养功效： 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。 高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 精选妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品。 芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。 山葵、辣根和芥末 我们通常所说的”芥末”实际上是三种不同的东西，一个是山葵。二是辣根，又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名Armoracia rusticana G。 M。 Sch。英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。 三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L。] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L。)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。 三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。
日本料理使用芥末也使用山葵，有的日本料理店使用的是芥末，有的是使用山葵，也有的是芥末和山葵都使用。日本料理是日本特色的菜肴，起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。 日本料理 日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”，如寿司，这种日本人自己发明的食物就是“日本和食”。 源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”。 传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其它菜肴，鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。
芥末汁放酱油还是放醋都可以，取决于个人口味，一般放酱油比较多。芥末汁是用芥末粉加适量温开水、酱油、蚝油、醋等调制而成的。芥末汁含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素。 芥末 芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末源于欧洲，是用辣根制造。 芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。 芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
蜂蜜芥末酱辣。蜂蜜芥末酱是用蜂蜜跟芥末混合而成的，用蜂蜜的口感去协调芥末的刺激性，减少芥末对肠胃的刺激，甜酸中带有一丝的芥末味，不呛口，也不会很辣。 蜂蜜芥末酱辣不辣 芥末酱是由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品。 芥末酱具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可作为夏季凉拌菜的调料。 芥末酱一般分中国黄芥末酱、日式青芥辣酱、法式芥末酱、美式芥末酱。
孕妇可以吃芥末吗？ 芥末 芥末为芥菜的成熟种子碾磨成的一种辛辣味调料，原产于我国。芥末辛辣蕴香，辣味独特，芥末粉润湿后有香气溢出，具有强烈的刺激性辣味。 芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末（青芥辣）源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 芥末的营养价值 每100克芥末含热量（476.00千卡）、蛋白质（23.60克）、脂肪（29.90克）、碳水化合物（35.30克）、膳食纤维 （7.20克）、维生素A（32.00微克）、胡萝卜素（190.00微克）、硫胺素（0.17毫克）、核黄素（0.38毫克）、尼克酸（4.80毫克）、维生素E（9.83毫克）、钙（656.00毫克）、磷（530.00毫克）、钠（7.80毫克）、镁（321.00毫克）、铁（17.20毫克）、锌（3.62毫克）、硒（69.01微克）、铜（0.63毫克）、锰（3.05毫克）、钾（366.00毫克）、 芥末的功效与作用 中医认为芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。 孕妇可以吃芥末吗？ 不可以吃。 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈。烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用；孕妇和眼疾患者应少吃或不吃。芥末辛辣性燥，吃多了对保胎和胎儿发育不利。建议不要食用。 产妇可以吃芥末吗？ 不可以吃。 产妇的饮食需要清淡，不能吃太过于辛辣的食物，芥末属于辛辣刺激物，建议不要食用。
芥末籽是一种香料，是生活中常见的调味料，这是人们都知道的事情，但对芥末籽的使用方法以及具体吃法人们了解的并不全面，还有很多人不知道芥末籽怎么吃，今天我会为大家介绍芥末籽的食用方法，能让大家对于芥末的吃法多一些了解。 芥末籽怎么吃 1、芥末籽酸奶酱 芥末籽可以喝酸奶以及酸黄瓜等食材搭配在一起制成酱料以后再吃，在需要的时候要准备适量酸黄瓜和芥末籽，再准备少量金枪鱼与无糖酸奶，把主任备好的芥末籽捣碎以后，制成芥末酱与切碎以后的小黄瓜和去掉水分以后金枪鱼以及无糖酸奶放在一起调匀，这时就能得到制好的酱料，它可以直接吃也能涂抹在面包上吃。 2、做醮料 芥末籽还可以用来做蘸料吃，在用它做蘸料的时候，需要先用料理机把它研磨成粉末，然后加入适量的蛋黄酱，再放入适量的蒜末和黄瓜碎调匀以后制成酱料可以用来蘸食各种肉类食材，它能提味增香也能让祛除肉类食材的腥膻味。 芥末籽怎么使用 1、当香料使用 芥末籽在日常生活中可以当香料使用，它还有大量挥发油和芳香类物质，人们可以把它研磨以后直接涂抹在肉类食材的表面，然后再把肉类食材进行烘烤，这样能让做好以后的烧烤滋味更好，而且能让它的香味尽快被肉类食材吸收。 2、当药物使用 芥末籽在当香料使用的时候，还可以研碎以后加入其他配料一起制成芥末酱供人类使用，除此以外它还可以入药，人们把他当药物使用时可以把它煎水服用，也可以在医生指导下把它研成细末以后直接口服或者外用，用药后能让它发挥比较好的药用功效。 上面为大家介绍了一些芥末籽的食用方法，能让大家了解芥末籽怎么吃，同时也会让大家学会了芥末籽的使用方法，能知道它在不同的时候用法不同，能为大家正确使用芥末籽打下基础，也能让芥末籽发挥好的药用与食用功效。
芥菜子是植物芥菜的成熟种子，是一种天然香料，也是制作节目的重要原料，但很多人对它的制作方法还不了解，不能用芥菜籽做出好吃的芥末，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松了解怎么用芥菜籽自制芥末，而且能让大家知道吃芥末的注意事项有哪些。 怎么用芥菜籽自制芥末 1、用芥菜籽做芥末的时候，需要把准备好的芥末籽提前放在烤箱中烘干，最好能烘烤出香味，然后取出把它放入到料理鸡中，研磨成细末，再把盐碎以后的芥菜籽细末放入到干净的容器中，加入适量清水沉淀。 2、过24小时以后，把芥菜籽上面的清水倒掉，然后放入适量味精白糖和生抽蚝油，再用干净的筷子把它调匀，这时可以把芥菜籽粉调成浓稠的酱状，它就是自制的芥末，平时在吃肉类食材或者制作一些凉调菜品时，都能直接把它放进去，能起到特别好的调味作用。 吃芥末的注意事项 1、用芥菜籽自制芥末方法很简单，人人都能做得出来，但做好以后的芥末，在吃的时候却有很多需要注意的地方，大家一定要知道，芥末是一种性热的食材，如果人们过量食用就会诱发上火，会让口舌生疮和咽喉肿痛高发，因此平时吃芥末时一定要少量食用。 2、芥末对人类肠胃有明显刺激作用，它会损伤人类胃肠黏膜，生活中那些本身就患有胃炎或消化系统溃疡的人一定要注意，尽量少吃或者不吃芥末，因为它他吃芥末以后会加重肠胃负担，会让溃疡症状加重不利于病情恢复。 今天带大家了解了，怎么用芥菜籽自制芥末，能让大家轻松学会用芥菜籽自制芥末，但做好以后的芥末在吃时候一定要注意上面介绍的相关问题，如果食用不当也会对身体健康造成危害，会让人体出现多种不良反应。
芥末籽是一种调味品，它味道辛辣，有浓郁的香气，但它并不适合直接吃，需要把它与不同的食材放在一起调制后再吃，那么芥末籽怎么调好吃呢？接下来我会介绍这方面的知识，能让大家了解芥末籽怎么使用。 芥末籽怎么调好吃 1、法式芥末酱 芥末籽调成法式芥末酱最好吃，在做的时候可以准备酸黄瓜一条，美乃滋一百克，芥末籽十克，把准备好的酸黄瓜洗净以后切成碎末，再把它与美乃滋放在一起调匀，最后把芥末籽研成细末放到里面再次调匀就可以。 2、芥末酱 芥末籽调成芥末酱也特别好吃，在做的时候要准备三十克芥末籽和适量的白醋再准备少量食用盐，把准备好的芥末籽研成细末加白醋和食盐调匀，调成酱状以后可以有来调制各种凉菜也可以用来拌面条，滋味特别好。 芥末籽怎么使用 1、芥末籽制成沙拉酱以后使用，在需要的时候可以把芥末籽研成细末再准备五克高汤和六十克酱油以及二百克油醋，半个苹果和适量的柠檬汁，把准备好的苹果去皮以后磨成泥，与其他食材放在一起调匀，这时自制的芥末籽沙拉酱就能做好，做沙拉量可以直接把它淋在沙拉上。 2、芥末籽制成醮酱也特别好吃，在做的时候要把芥末籽五十克研成细末，再准备味淋二十克，酱油三十克，白醋三十克，把它们放在一起调匀成芥末醮酱，在吃一些煮熟的肉类食材时，把它们切片直接醮食制成的芥末酱料就可以。 上面为大家介绍了芥末籽的调制方法，能让大家知道芥末籽怎么调好吃，同时也让大家了解了芥末籽怎么使用，今后大家再食用芥末籽时就能按上面介绍的正确方法去食用它。