生活中很多人都喜欢吃这首歌的演出的咸菜，再见首歌的大量上市时，人们也想自己在家中腌制一些，只是不知道它怎么腌制才好吃，其实芥菜疙瘩有多种不同的腌制方法，一会我就把最简单最好吃的腌制方法写出来分享给大家。 芥菜疙瘩的腌制方法有哪些 腌制方法一 1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。 2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。 腌制方法二 1、芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖，都要适当准备一些。 2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉须根和有伤的地方，再用清水把它洗净，去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。 3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。
腌芥菜是人们生活中常吃的一种小咸菜，但是国内大部分地区腌制的芥菜都是把芥菜疙瘩切成丝或者片以后腌制而成的，并是正宗的芥菜疙瘩咸菜，只有在中国东北地区，人们才会腌制整个芥菜疙瘩，他们腌出的咸菜才是真正的咸菜疙瘩，有浓浓的东北味道，如果你也喜欢，可以先在这里和我学习一下整个芥菜疙瘩的腌制方法。 整个芥菜疙瘩的腌制 腌制整个芥菜疙瘩的用料 大家在腌制整个的芥菜疙瘩时，可以按五千克芥菜疙瘩加五百克盐的比例去准备，再就是要准备适量的花椒和大料。 整个芥菜疙瘩的腌制方法 1、把购买回来的整个芥菜疙瘩用清水洗净，然后用刀处理一下，最好把它的外皮削掉，如果不去皮也可把外表的一些细毛和突起削下去。 2、把花椒大料放入锅中加入纯净水，直接加热烧开备用，这时记得不要用自来水，因为用自来水腌制的咸菜疙瘩特别容易腐烂。 3、把处理好的芥菜疙瘩放在清水中浸泡两到三天，而且每天要换水一次，泡好以后取出放入到腌咸菜的缸中，摆放一层芥菜疙瘩放一层，如此反复，最上面要撒一层盐，摆完以后把煮好的料水倒入到咸菜缸中。 4、取一个干净的重物压制在咸菜缸的上面，让芥菜疙瘩能充分与盐水接触，把缸放在阴凉的地方就不用管它了，过三个月左右的时间，整个的芥菜疙瘩就会入味，想吃时取一个出来切成细丝加入花椒油调匀就可以食用。
芥菜，大家可能是经常吃的，但是芥菜疙瘩可能就不是所以人都知道或者吃过了，这种应该是北方人们经常做来吃的，下面小编就来为大家讲讲 芥菜疙瘩的腌制方法。 芥菜疙瘩的腌制方法 原材料准备： 1.主料：芥菜5斤 2.调味料：植物油3两、白米醋3两、大蒜3两、食盐3两、辣椒粉2两 芥菜疙瘩制作方法： 1.首先将芥菜削皮再洗干净，用刀切成2半至3瓣，接着用擦丝器擦成丝状，刀工好的也可以直接切成丝，但是尽量不要切太细，不然没有口感。 2.将锅中的水烧开，再将切好的芥菜丝放入锅中（用热水烫芥菜丝的时间一定要短），用筷子拌均匀后立刻关火，且要马上捞出用，并马上用凉水冲洗一会，放进漏水的容器中待芥菜丝完全变凉并滴干水。 3.将植物油倒入锅中烧热，再倒入盛有辣椒面容器中，制成油泼辣子，放凉。 4.将油泼辣子和其他之前准备好的调味料放入芥菜丝中搅拌均匀即可食用。要想芥菜丝能更入味可以先将搅拌好的芥菜丝静置1天，或者可以放入干净的坛中保存。放入坛子避光保存，可以放置几个月都不会坏。
每天我们都在吃同一种菜，我们会觉得吃多了就腻了，不想吃，今天小编来给大家介绍一种菜的做法，它就是正宗的芥菜疙瘩，吃起来香味十足，现在我就说一下制作芥菜疙瘩的详细做法，想尝试一下新菜的味道，想满足一下自己欲望，那就要好好看一下做法咯。 芥菜疙瘩的腌制方法 材料准备 芥菜疙瘩适量 花椒适量 大蒜适量 生姜适量 花生油适量 食盐适量 1.把挑选好的芥菜疙瘩用水洗干净后，用菜刀切成丝条。 2.找来锅子，打开煤气首先热锅，然后加入花生油 花椒，主要是把花椒的味道炸出来，然后再加入生姜 的大蒜 八角一起炒片刻，然后要把它用盘子装起来，但是不易炒太久哦。 3.把切好丝条的芥菜疙瘩放到锅里面炒，等看到芥菜疙瘩丝条开始变软的时候就是把火候调少一点或关火，然后就根据自己口味加入盐和其它的调味料。 4.加入后利用锅子的热量炒几下就可以食用了。 芥菜疙瘩的腌制方法小窍门 1.挑选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的。 2.记得芥菜疙瘩丝条不易炒得太软，如果太软了会影响口感。 3.可以根据自己的口味特点加入不同的调味料。 4.全程都要保证干净卫生，自己的健康入自己要注意。