芦笋的功效与作用芦笋对人体有降脂减肥的好处。芦笋的营养价值高，味道也很好，吃起来口感非常的爽脆，并且可以给我们身体提供一些能量，为我们身体补充所需的营养物质，芦笋本身含有一定的维生素以及各种矿物质和微量元素，可以降低我们体内血脂的含量，抑制血脂的升高，在一定程度上还可以分解我们体内的脂肪，减少体内脂肪的堆积，从而达到降脂减肥的效果，我们适量的吃一些芦笋，同样可以帮助我们清热利尿，排除体内的一些水分和湿气。芦笋的作用芦笋是一种低糖，低脂的食物，并且，芦笋中的膳食纤维含量非常高，能够缓解便秘的症状，促进肠胃的蠕动，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好地进行消化和吸收，达到润肠通便的作用。我们适量的食用芦笋同样可以促进大脑的发育，芦笋中的锌元素含量非常高，并且还含有一定的叶酸，孕妇同样适合食用芦笋，有利于胎儿的生长发育。芦笋能排毒我们适量的食用一些芦笋，可以给身体排除一定的毒素，加快体内肝脏和肾脏的新陈代谢，将体内一些残存的毒素排出，有利于改善我们皮肤的状态，减少皮肤上痘痘的产生，让我们的皮肤更加的光滑细腻，减少面部的皱纹，以及皮肤上的黑色素沉着。芦笋的吃法芦笋的吃法非常的多样，我们可以直接将芦笋的外皮剥去，吃其中的嫩芽，将其切成长条进行凉拌，这样芦笋会更加的新鲜，口感也会更好，我们也可以将芦笋切片和其他的配菜进行炒制，这样制作出来的芦笋会更加的香，也会更入味，或者我们也可以将芦笋榨汁喝，但口感比较苦涩，很多人都不能够接受这种吃法。
芦笋的功效与作用芦笋具有增强体质润肠通便的效果。有研究表明芦笋是非常好的抗癌食物，常吃芦笋能够提高身体的抵抗力，并且对于癌细胞有一定的抑制作用，每天适量吃点芦笋，能够稳定身体里面的营养物质，可以让身体保持健康的状态，芦笋当中的粗纤维含量非常高，能够促进肠道蠕动，起到缓解便秘的作用，对于平时大便不通畅的人，可以适当吃芦笋改善排便问题。芦笋当中的维生素a维生素B1，维生素K叶酸等营养成分都非常高，具有的营养，价值也特别高，大部分人群都是可以吃芦笋的，不过如果是对芦笋过敏的人群是不可以吃的。而且芦笋也比较百搭，不管是和肉类还是蔬菜搭配都不会有，什么互冲的作用，所以平时吃芦笋的时候可以放心吃，不用担心有食物相克的可能，但是芦笋吃起来味道微微有些发苦，有些人可能不太适应这个味道。芦笋的吃法也比较多，可以凉拌也能热炒，或者白灼芦笋炒鸡蛋都非常不错。一般家里面做芦笋都是用肉炒把芦笋洗干净切成段根部比较粗的地方用刀拍扁，然后把肉片切好之后放在碗里面用淀粉和蛋清浆一下，这样肉片炒出来更嫩。肉片炒熟之后加入葱花和蒜末炒香，然后把芦笋下进去，大火快速翻炒断生，加入适量盐和味精调味儿即可出锅。相比之下，白灼芦笋能够在最大程度上保留芦笋的营养，所以如果想让芦笋吃起来营养价值更高，就选择白灼的做法，其实做法特别简单。把芦笋洗干净之后截屏段儿，如果芦笋比较嫩的话，也可以不切直接，用整根的芦笋水开之后，锅里面加上一点盐和几滴油把芦笋放进去煮两分钟，捞起来装在盘子里面再放上生抽油，一点食用盐和蚝油煮开之后淋在芦笋上就可以了。
芦笋有什么药用价值?芦笋是一种非常不错的蔬菜有一定的药用价值，常吃具有清热利湿的效果，主要对于肝炎和一些其他的血管性疾病有防治的作用，特别是高血脂高血压的人群，有一定的降血脂降血压效果，而且芦笋也具有非常好的抗癌作用，是很好的抗癌食物。不过虽然是非常好的蔬菜品种，也有一定的药用价值，但并不能拿它作为药品去治疗疾病，也不能完全迷信，蔬菜治病的作用，只能说是作为日常的营养蔬菜食用。芦笋最有营养的吃法就是做白灼芦笋，能够保留它里面大部分的营养，做法很简单，先把芦笋洗干净，锅里面加入适量清水，放上盐和适量食用油水开，之后把芦笋放进去，煮30秒捞出来控干水分，装在盘子里面。锅里面加入适量蒜末，炒出香味再加入味极鲜酱油，适量清水水淀粉。煮成粘稠的汤汁撒，入适量黑胡椒碎出锅的时候，再撒入一点名柚，把汤汁浇在芦笋上面好吃的白粥芦笋就做好了。芦笋也可以用来凉拌。做法也非常简单，按照做白灼芦笋的方法，先把芦笋洗干净，切成段放在清水里面焯，烫一下，然后快速放在冷水里面冲凉，这样能够保持芦笋是嫩绿的颜色，口感也更好一些，在农村里面加入适量蒜末，香油，盐，白糖搅拌均匀。简简单单的一道有营养的凉拌芦笋就做好了，在放调料的时候要掌握好量，白糖少放一点，提味就可以放太多口味变成甜的就会影响味道。肉炒芦笋的味道也是非常不错的，准备适量煮里脊肉，切成片放在碗里面，用清水冲洗干净，然后加入时代盐和水淀粉转换均匀。芦笋洗干净切成段，把芦笋的根部和尖部分开，因为根本相对来说比较粗炒制时间要稍微长一些。锅里面油烧热之后，下入蒜末炒出香味，然后把肉片放进去炒至变色，再把芦笋根放进去，翻炒到变色，再加入芦笋尖大火快速翻炒，调料只要放盐和蚝油翻炒均匀即可。
芦笋和什么食物不能在一起吃首先芦笋不能和含有丰富维生素类的食物一起吃，之所以这样，主要是芦笋根含有丰富维生素类食物一起吃，容易形成结石，这样对人们身体造成影响。其次不能跟肉类食物一起吃，因为跟肉类食物一起吃，会出现腹泻等等情况。虽说芦笋含有众多功效，在饮食方面应该多加注意。另外在吃芦笋时不应吃太多，毕竟芦笋中含有大量纤维素，吃太多容易出现消化不良，并且还会增加肠胃负担。通常情况下，有肠胃疾病的人群应该谨慎吃芦笋。由于芦笋嘌呤较高，一些体内代谢异常的人群不适宜吃芦笋，也不适宜一同吃其他嘌呤较高的食物，而这类人群有高尿酸血症，痛风等等。可能部分敏感体质人群适当吃芦笋会出现过敏情况，比较常见的过敏症状是皮肤瘙痒，起红疹子等等。如果过敏情况严重，需及时就医治疗。
芦笋不剥皮怎么吃芦笋不去皮也能吃，不过因为芦笋的表皮比较硬，不剥皮的话，就算煮熟了，也不会变软，味道也不会很好，最好是剥了皮吃。芦笋的上边的部位比较更为鲜美，不去皮的话味道会更好，所以只需要将芦笋的根部处理掉就可以了。芦笋削皮时，也要将其根削掉，因为它的根一般都很陈旧，很容易沾染上污物。芦笋是一种非常普遍的夏季蔬菜，在世界十大名菜中具有较高的营养价值。芦笋的嫩茎富含人体所需要的微量元素和营养物质，此外，芦笋中还富含对身体有益的营养物质等物，长时间食用对脾胃有很好的作用。芦笋如果是软的，是不能剥的，但是老的要去皮。但是通常情况下，只有当芦笋的表皮变得坚硬时，它才会被送到厨房里去煮。因此，芦笋通常都是半老半嫩的，所以，年老的要剥掉皮，而新鲜的则可以直接吃。如果芦笋更鲜嫩，就不用剥皮吃了，问题不大。另外，芦笋皮中富含多种营养素。适当的吃对身体是有好处的。如果是陈年的芦笋，最好是去皮，因为它的质地很硬，所以直接煎炸可以让它的口感变得很难咀嚼。
制作时间：15分钟难易程度：一般口味：鲜美分类：炒菜主食材：虾仁300克，芦笋200克辅料：大蒜瓣2个，生姜1块，耗油、生抽、料酒各半勺步骤：1、芦笋洗净切段；2、姜1块切末；3、蒜2瓣切末；4、虾仁洗净，放入生抽半勺；5、料酒半勺；6、拌匀腌制10分钟；7、锅中放入适量水烧开8、放入芦笋汆烫至断生后捞出；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入姜蒜末炒香；11、放入腌好的虾仁；12、炒至虾仁变色；13、放入芦笋继续翻炒；14、调入蚝油半勺；15、盐半勺；16、鸡精半勺；17、翻炒均匀即可。
芦笋炒肉丝将新鲜的芦笋和新鲜的瘦肉一起做菜的话，往往味道是比较独特的，而且它的做法也是比较讲究的，那么芦笋炒肉丝怎么做呢？制作时间：15分钟 难易程度：一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：芦笋250克辅料：生抽1勺，大蒜2瓣，小米椒2个，猪里脊100克，淀粉1勺，料酒1勺步骤：1、芦笋洗净斜切为段状；2、大蒜2瓣切片；3、小米椒斜切段状备用；4、里脊肉切片，改刀切丝；5、放入生抽1勺；6、料酒1勺；7、淀粉1勺；8、拌匀后腌制5分钟；9、锅内放入适量清水烧开；10、放入芦笋段；11、焯水1分钟后捞出；12、锅中放入适量油，烧至7成热；13、放入肉丝，炒至变色；14、放入蒜片；15、小米椒炒香；16、放入芦笋；17、调入盐1勺；18、鸡精1勺；19、白糖1克；20、翻炒均匀后即可出锅。
食材：芦笋300克、大葱1段、小米椒2个、绿豆芽、大葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清。步骤：1. 芦笋切去老梗洗净，切长段，葱切细丝，放入清水中浸泡，小米椒切细丝。2. 放入少量盐、食用油，放入芦笋焯水2分钟，捞出装盘，放上葱丝、小米椒丝。3. 碗中放入：盐半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、凉开水1勺拌匀，淋在芦笋上。4. 锅中倒入适量油，加热至8成，淋在芦笋上即可。
给自己的父母做一份好吃的美食，也是还可以令他们开心许久的方式。也许你会对自己的厨艺有些担心，今天就来为你介绍一道做法简单，但是好吃又美味的芦笋虾仁，清淡可口，而且营养健康。下面就来看看这道美食是如何制作的吧！食材：虾仁300克，芦笋200克，大蒜瓣2个，生姜1块，耗油、生抽、料酒各半勺步骤：1、虾仁洗净，放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟；2、芦笋洗净切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；3、锅中放入适量水烧开，放入芦笋汆烫至断生后捞出；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色；5、放入芦笋继续翻炒，调入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。
芦笋最简单的做法当属油淋芦笋，简单与美味并存。一起来看看怎么做的吧！食材用料：芦笋 300克，红椒 适量，姜 1片，盐 少许，大蒜 2瓣，生抽 2汤匙，油 适量，白糖 1汤匙，清水 3汤匙，香油 1汤匙步骤：1.把芦笋切去老梗。2.锅中烧开水，把芦笋焯熟过凉水。3.整齐码放盘中。4.葱和姜切末，红椒切细丝备用。5.调酱汁:取小碗放入生抽、白糖、少许盐和清水搅拌均匀。6.把酱汁倒入锅中烧开。7.淋倒在芦笋上面。8.在芦笋上面撒蒜末和姜末。9.锅中放适量油和香油烧热。10.浇倒在姜蒜末上爆出香味。11.红椒切细丝放在最上面装饰即可。
1 新鲜芦笋掐去老根，斜刀切段，洗干净备用，黑木耳泡发，笋切片 2 虾去头去皮，开背取虾线，加少许盐和白胡椒粉料酒，抓匀腌制一段时间。然后开锅热水把虾快速焯一下捞起备用 3 依次热水锅里放入芦笋黑木耳笋片焯一下，锅里放入少许盐和色拉油，这样蔬菜出锅清亮 4 起油锅三成热放入蒜瓣煸炒出香味 5 依次倒入芦笋黑木耳笋片，煸炒两三分钟放入少许盐 ，起锅前倒入虾仁在翻炒一下 ，放入少许鸡精，装盘开吃
1 芦笋切去底部较硬部分，改刀切成两段 2 开水烫熟捞出摆盘 3 黄油爆香一半蒜沫至金黄色，再加入另一半蒜沫稍微煎一下捞出控油备用 4 留部分底油爆香葱末，加入蚝油，蒸鱼豉油，鸡粉和糖调味然后淀粉勾芡 5 酱汁淋在芦笋上，摆上葱丝和炸好的酥脆虾米，淋上高温热油逼出香气 6 铺上酥香的蒜沫即可上桌享用
1 芦笋焯水备用 2 香肠下锅炒至变色 3 加入口蘑翻炒均匀 4 加入芦笋翻炒均匀 5 加入五香粉翻炒均匀 6 加入生抽翻炒均匀
1 备好全部食材 2 培根切丁，芦笋洗净切丁，胡萝卜去皮洗净后切丁 3 鸡蛋磕入碗中打匀，备好葱花 4 不粘锅加热后把培根倒入煎出油，根据要炒米饭的量再倒入橄榄油 5 再把胡萝卜和芦笋丁倒入炒出香味后把蛋液倒入炒至凝固 6 加入米饭 7 用饭勺压散后炒出香味加入红烧酱油 8 不断的翻炒至米粒和酱油完全混合后再把葱花下入炒出香味后熄火出锅
1 食材图 2 腊肉切片、芦笋去皮切段、红椒切小块备用 3 热锅冷油下腊肉，倒入少许清水，炒出多余盐分 4 倒入蒜片炒香 5 再加入芦笋、红椒、盐、少许清水，翻炒均匀 6 淋上蒸鱼豉油、水淀粉，继续翻炒 7 炒至芦笋断生，淋上少许色拉油提亮即可 8 美味上桌啦
1 茭白去掉老根和叶片，清洗干净之后切成薄片，猪肉切成肉片，青椒和生姜也切成丝 2 猪肉先腌制一下，炒出来的口感会更好，肉片中调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，抓拌均匀，最后加少许食用油，锁住肉丝中的水分 3 调一碗勾芡汁：碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用 4 起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，煸炒至表面微黄，肥肉多则煸炒出些许油脂 5 再倒入辣椒和姜丝，翻炒均匀，煸炒出香辣味 6 再倒入茭白，稍微翻拌均匀，茭白的含水量比较低，并不会明显断生，或出大量水，所以可以倒入适量清水，让茭白受热均匀变软 7 倒入事先调好的勾芡汁，大火翻炒均匀即可装盘出锅