花生粥是生活中很受欢迎的一种养生粥，它是以花生为主要原料搭配其他粥类食材，经长时间熬煮后得到的健康粥，这种粥适合大多数人群食用，能滋补身体也能缓解体虚。想进一步了解花生粥的功效与作用有哪些，想知道花生粥的做法都可以随小编一起去看看。 花生粥的功效与作用 1、补充营养 补充营养滋补身体是花生粥最重要的功效，因为花生粥中含有丰富的植物蛋白和大量不饱和脂肪酸，还含有一些盐酸胆碱和多种对人体有意义的维生素，这些营养都是人体正常工作时必须的营养，他们能提高身体多器官功能，也能放慢人体衰老速度。 2、提高大脑功能 人们多喝花生粥不但能为身体补充丰富营养它还能提高人类大脑功能，因为它还有个盐酸胆碱和卵磷脂以及维生素等营养被人体吸收后，都能作用于人类的大脑和营养脑神经，提高大脑功能，并能促进智力发育，中老年人使用它还能预防记忆力减退。 3、补血 花生粥还具有特别明显的补血作用，因为花生中含有丰富微量元素体和磷脂，这些物质是构成人体血红蛋白的重要营养，人们用它煮粥的时候再搭配适量的红枣，会让它的补血功效更为出色，人们在出现血小板减少症或者勤血时，多喝些花生粥就能让病情减轻。 花生粥的做法 花生粥的做法比较简单，在做的时候需要准备花生50克，提前能清水把它浸泡3~4小时再淘洗干净，然后准备适量的大米两者一起入锅加清水煮制成粥，煮好后可直接吃，另外在煮花生粥的时候，还可以根据自己的需要放入红枣桂圆或者山药地瓜等多种不同的食材，这样会让做好以后的花生粥口感更好养生功效也会更为出色。 上面不但带大家了解了花生粥的功效与作用，也让大家掌握了花生粥的做法，如果大家也喜欢喝粥，可以自己动手去煮好喝的花生粥，这样不但能让家人品尝到花生粥的美味还能保健身体增强身体素质。
生活中很多人都喜欢喝粥，而且它的做法也有很多种，用不同的食材做出的粥味道各不相同，功效也有很大的差别，今天小编就重点为大家介绍一种红枣花生黑米粥，让大家全面了解这种粥的功效与作用有哪些。 1、促进生长发育 平时人们多喝一些红枣，花生黑米粥，能吸收大量碳水化合物和丰富的维生素与矿物质，它们能促进人体生长发育，而且它含有的氨基酸还能直接作用于人类的大脑，对促进智力发育，提高脑部功能有很大好处。 2、延缓衰老 红枣花生和黑米是制作这种养生粥的主要食材，而且这三种食材都具有明显延缓衰老作用，红枣能补益气血，而花生中含有的赖氨酸和儿茶素则是天然抗氧化成分，而黑米中又还有大量的花青素和微量元素硒，这些营养成分一起被人体吸收，延缓衰老的作用就特别明显。 3、提高身体抗病能力预防癌症 红枣花生黑米粥不但能补气活血，还能促进免疫细胞再生，能让人体抗病能力明显提高，另外这种粥中还含有多种天然的抗癌成分，特别是花青素、酚类成分和儿茶素等物质的含量都很高，它们能预防癌细胞生成，也能有抑制癌症病情恶化。 4、保护肝脏美容养颜 平时多喝一些红枣花生黑米粥，还能保护肝脏，它能提高肝脏解毒能力也能增强人体内巨噬细胞的吞噬活性，能缓解病毒对肝脏的伤害，另外红枣花生黑米粥还具有出色的美容功效，它不但能让人们面色红润，还能淡化色斑，减少皱纹生成，能延缓皮肤衰老也能让人们的皮肤变得水嫩细滑。
生活中人们经常会喝粥，而且这些粥所使用的食材不同，煮出的味道并不相同，而且它们的营养价值与保健功效也会有大的不同之处。今天小编重点为大家介绍的是胡萝卜花生粥，我不但会介绍它的具体功效，还会把它做法写出来分享给大家。 胡萝卜花生粥的功效 1、滋补身体 滋补身体是胡萝卜花生粥的主要功效，因为这种粥中含有大量的蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，以及多种对人体有益的维生素，他们不但能促进人体代谢，还能提高身体各器官功能，能滋补身体，缓解身体虚弱。 2、降低胆固醇 平时多喝一些胡萝卜花生粥，还能降低胆固醇，预防动脉硬化，也能减少冠心病发生，因为它含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸的含量比较高，这些物质能加快人体内胆固醇的分解，能让它们转化成胆汁酸，快速排出体外，从而也就避免了胆固醇在人体内的堆积。 3、延缓衰老 多喝一些胡萝卜花生粥，还能延缓人体多种衰老症状的发生，它不但含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有一些微量元素锌磷以及硒等人体必须的营养物质，这些物质不但能提高细胞活性，还能清除身体内的自由基，能有效延缓衰老，可以让人们保持青春。 胡萝卜花生粥的做法 胡萝卜花生粥的做法很简单，制作时需要准备新鲜胡萝卜一根，花生50克，大米70克，冰糖五克。把准备好的花生米用清水洗净以后，捣碎大米也淘洗干净，一起放入锅中，加清水煮至煮开以后，放入准备好的冰糖，并把火力调小，用中小火慢慢熬至这时，要把胡萝卜洗净以后，切成小丁，在锅中的粥，熬到八成熟时，把胡萝卜丁放入锅中，煮熟以后关火，取出降温就能食用。
干贝是一种营养价值特别高的食材，有多种不同的食用方法，它与花生一起煮制粥，是它最理想的食用方法之一，而且易于它功效与作用的发挥。那么干贝花生粥应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？今天小编就为大家具体说一说。 干贝花生粥的做法 干贝花生粥怎么做好吃 干贝花生粥的材料 平时煮制干贝花生粥时，需要准备大米八十克，干贝三十克，另外再准备二十克花生，紫菜和芹菜各准备十克，最后再准备少量的味精和盐以及酱油与胡椒粉。 干贝花生粥的做法步骤 1、把准备好的干贝用温水泡制几个小时，泡好以后把它取出，洗净再把它们撕成细丝。把大米洗净，用清水浸泡半小时。 2、把紫菜撕碎，把芹菜洗净以后切成碎末。把锅中放水，烧开以后加入大米和花生一起煮制，煮开以后调小火力，把大米煮制到五成熟，然后再把干贝入锅一起煮。 3、煮到大米和花生软糯以后加入准备好的紫菜和芹菜一起煮五分钟，最后加入食用盐和味精以及酱油与胡椒粉等调味料调味，调匀以后关火，取出装碗就能食用。 4、干贝花生粥口感宜人，老幼皆宜，它不但能为人体提供多种营养成还能，还能滋阴养肾，也能健脾养胃，更能缓解虚弱，对人们病后身体恢复有很大的好处。
柴鱼本身没有其余海产品的腥味，是一种较为清淡的海产品。柴鱼花生粥是南方较为出名的一个粥品，特别是在柴鱼鱼肥，花生上市的时候更是极受欢迎。柴鱼花生粥拥有花生的香甜和柴鱼的鲜美，下面就来看看今天的一个新的柴鱼创新粥，柴鱼猪心花生粥的做法。 柴鱼猪心花生粥的做法 一、柴鱼猪心花生粥的准备食材 主要材料是大米，花生，柴鱼，和猪心。配料则是盐，大葱，,姜，料酒，味精 二、柴鱼猪心花生粥的做法 第一步：柴鱼去除表皮后用剪刀剪成片状再切段。 第二步：柴鱼段用清水浸泡开后待用 第三步：在砂锅中加入半锅的水，之后放入剔下来的柴鱼骨头， 第四步：大火烧开柴鱼汤后再将浸泡的柴鱼段放入砂锅中，同时放入花生。 第五步：大米淘洗干净后加入些盐和油稍稍放置片刻。 第六步：将猪心洗净后对半切开，用料酒、姜末、葱末腌制去腥。 第七步：猪心腌制后放入热水中先焯一下，去除血水后待用 第八步：煮柴鱼汤的砂锅中放入大米，稍微搅动后开始煮粥。 第八步：等到猪心的味道慢慢变熟后，就可以关火。
柴鱼本身就有鲜甜味道，作为煲汤喝煮粥都极为适合。下面就来看看这个让人食用后就难忘的柴鱼花生粥的做法。 柴鱼花生粥的做法 一、柴鱼花生粥的准备食材 需要的食材包括大米，柴鱼两条，猪大排二百克，花生一百克，枸杞若干。调料则包括色拉油，盐，葱姜，料酒，生抽，胡椒粉。 二、柴鱼花生粥的做法 第一步：花生提前浸泡一个晚上，柴鱼的表面清洗干净。 第二步：用剪刀将柴鱼剪成细条的柴鱼条，在清水中也浸泡一个小时。 第三步：将大米淘洗后再用清水浸泡两个小时。 第四步：将排骨斩断后用热水炒一下，去除血水后待用。 第五步：用油将锅子热一下后，再放入姜来爆香，之后放入上一步处理好的排骨放入锅中开始煎炸，两面都变得金黄色后沥干油后取出。 第六步：之前的柴鱼条取出完全沥干水后放入之前的锅中翻炒，再放入料酒爆香除腥。 第七步：在煮粥的锅中倒入清水和之前泡柴鱼的水，放入柴鱼和排骨，开大火开始炖汤，汤色慢慢的变成奶白色后就可以了。 第八步：在高压锅中放入大米和红枣枸杞，加入排骨柴鱼汤和花生，等到粥煮好放入胡椒粉即可。
粥是历来的传统饮食，如今粥成为一种流行的养生膳食。粥可以去火败毒，搭配不同的食材能够有特殊的作用，今天推荐的咸猪骨花生粥可以有助于身体元气恢复，祛湿润燥的同时滋润肌肤。下面来看看咸猪骨花生粥的做法。 咸猪骨花生粥的做法 一、咸猪骨花生粥的用料 咸猪骨花生粥准备四百克猪骨，菜干和花生大约五十克，大米一百克，薏米二十克，果皮和生姜若干，盐少许即可。 二、咸猪骨花生粥的做法 第一步：猪骨首先用盐反复将表面搓匀之后要放在冰箱的冷鲜柜中腌制至少一个晚上。 第二步：将腌制一整个晚上的猪骨用清水烧开后汆汤下。 第三步：将菜干泡发后切段，之后将花生，薏米和大米一起浸泡大约一个小时。 第四步：将腌制和浸泡过的材料放入瓦罐中，倒入适量的水开始煲粥。 第五步：粥煲出粘稠度后就稍稍放些盐调味即可。 三、咸猪骨花生粥的小贴士 大米要提前浸泡才能煮，这样粥更加软绵口感爽滑，如果为了调节粥的口感和营养可以在放些山药和胡萝卜进去。猪骨以及用盐提前腌制过，所以粥中的盐就不要放太多了，因为粥不比喝汤，咸了是不好的。
现在是地瓜上市的季节，满街都飘香的烤地瓜是不是很馋呢？地瓜中的纤维素较多，可以帮助人体排毒，如果地瓜做成粥同时搭配下花生来吃的话相信一定会非常味美的。下面我们就来看看地瓜花生粥的做法。 地瓜花生粥的做法 一、地瓜花生粥的食材准备 地瓜花生粥用到的有大米一杯，地瓜两个，花生一把。 二、地瓜花生粥的做法 第一步：将地瓜去皮切块，大米淘洗后浸泡 第二步：所有的食材都放入到电饭煲中，加入淹没两倍的水后开始煮粥。 第三步：等到电饭煲的程序结束后，美味的粥也就出炉了。 三、地瓜花生粥的食用禁忌 地瓜花生粥虽然营养很多，但是食物食用的时候要注意禁忌，例如地瓜花生粥中的花生是不能喝南瓜一起吃的，而且花生是油脂较为丰富的食物，所以多吃后肠胃道可能出现滑肠的作用导致腹泻。因此肠胃能力较弱或者敏感的人就不能吃地瓜花生粥了。其次地瓜花生粥最好搭配红酒或者葡萄汁一起食用，红酒中蕴含的一些成分会和花生结合后，可以有效强化两者的防血栓能力，同时降低心脏病的发病率。
粥是历来的传统饮食，如今粥成为一种流行的养生膳食。粥可以去火败毒，搭配不同的食材能够有特殊的作用，今天推荐的猪蹄花生粥可以有助于身体元气恢复，祛湿润燥的同时滋润肌肤。下面来看看猪蹄花生粥的做法。 猪蹄花生粥的做法 一、猪蹄花生粥的用料 猪蹄花生粥准备四百克猪骨，菜干和花生大约五十克，大米一百克，薏米二十克，果皮和生姜若干，盐少许即可。 二、猪蹄花生粥的做法 第一步：猪骨首先用盐反复将表面搓匀之后要放在冰箱的冷鲜柜中腌制至少一个晚上。 第二步：将腌制一整个晚上的猪骨用清水烧开后汆汤下。 第三步：将菜干泡发后切段，之后将花生，薏米和大米一起浸泡大约一个小时。 第四步：将腌制和浸泡过的材料放入瓦罐中，倒入适量的水开始煲粥。 第五步：粥煲出粘稠度后就稍稍放些盐调味即可。 三、猪蹄花生粥的小贴士 大米要提前浸泡才能煮，这样粥更加软绵口感爽滑，如果为了调节粥的口感和营养可以在放些山药和胡萝卜进去。猪骨以及用盐提前腌制过，所以粥中的盐就不要放太多了，因为粥不比喝汤，咸了是不好的。
花生黑米粥补气血，特别适合女性煮来作为滋补粥，下面就一起看看花生黑米粥的做法。 花生黑米粥的做法 一、花生黑米粥的用料 黑米，大米作为粥的主食，配料有花生仁，红枣和龙眼干。 二、花生黑米粥的做法 第一步：将花生米提前泡发一个小时。 第二步：将龙眼干剥壳后待用，清洗大米，黑米和红枣。 第三步：所有的食材淘洗好后就放入电饭煲中盖上盖子开始煮粥。 第四步：期间打开盖子后稍稍搅拌下，让食材可以充分融合，均匀分布。 第五步：等到粥煮好后放入红糖就可以了。 三、花生粥的营养价值 花生可以降低胆固醇，帮助调理身体，用花生煮粥能够抗击机体衰老，有助于加速骨骼发育，更可以预防肿瘤。花生中富含有黄酮类物质，维生素E钙，磷钾都非常丰富，而且脂肪含量不高，实在是比较合理的养生煮粥食材。 四、花生黑米粥的营养机制 花生黑米粥可以清除自由基，促进身体缺铁性贫血的康复，加强血管韧性，降低血管脆弱破裂等问题。花生黑米粥能够抗菌降压，增加抵抗癌细胞的能力。常常吃花生黑米粥可以改善心肌状态，有助于降低心肌出现缺氧等问题。
在家的时候如果煮粥，但是是不是只会煮白粥等简单的粥呢？其实粥的种类非常多，做法容易又营养也很多。今天我们推荐的就是其中一种了，芝麻花生猪肝山楂粥既补身体又滋润身体，下面就来看看芝麻花生猪肝山楂粥的做法。 芝麻花生猪肝山楂粥的做法 一、芝麻花生猪肝山楂粥的原料 原料中主要就是猪肝，陈大米，芝麻，花生，山楂五种，食盐和味精各少许。 二、芝麻花生猪肝山楂粥的做法 第一步：将芝麻，花生，山楂和大米淘洗几遍，沥干后放入锅中加水煮，大火煮沸后就改成为小火慢炖。 第二步：猪肺按照个人喜好切成为条状或者片状，洗干净后待用。 第三步：芝麻，花生，山楂和陈米粥煮至八分的时候讲猪肝放进去一同煮。 第四步：猪肝断生后，放入调味料进行调味，芝麻花生猪肝山楂粥就完成了。 三、芝麻花生猪肝山楂粥的制作贴士 猪肝是芝麻花生猪肝山楂粥中最主要的材料，在前期处理上也要更加花心思。猪肝在制作前要先后反复用水清洗，将猪肝上的血水完全冲洗掉，之后要将猪肝表面的薄皮剥除，之后用水浸泡以消除猪肝的异味。烹饪的时候猪肝要时间不要短，一定要完全变成灰褐色没有血丝才能放心食用。
红豆和花生是生活中两种常见的食材，它们的营养都很丰富，人们食用以后可以吸收多种对身体有益的营养成分，但是人们食用红豆和花生多是单独食用，今天在这里小编为大家介绍一种红豆花生的新吃法，那就是把红豆和花生一起煮制成红豆花生粥食用，如果你是一个粥品爱好者，就赶快看看小编对红豆花生粥材料和做法步骤的具体介绍吧，看过以后你就能学会红豆花生的这种新吃法，能吃上可口滋养的红豆花生粥了。 红豆花生粥的材料和做法步骤 红豆花生粥的材料 在家中煮制红豆花生粥时，需要准备红豆六十克，花生米五十克，另外还要准备大米一百克，再就是按自己的口味准备适量的白糖。 红豆花生粥的做法步骤 1、把红豆和花生米用清水淘洗干净以后，放在一个盆子中加入清水进行浸泡，浸泡的时间应该在两个小时左右。 2、把准备好的大米淘洗干净以后，放入到锅中再加入足够的清水，然后用在火烧开。 3、在大米煮开以后，把泡好的红豆和花生米从水中取出，直接放入到锅中，然后再用大火烧开。 4、把锅烧开以后再把火力调成中小火，慢慢的熬制，过一个小时左右，花生米和红豆就能全部熟透，并变得软糯可口，这时把准备好的白糖按自己的口味添加进去调匀，自己制作的红豆花生粥就算做好了，等温度适宜以后，取出食用就可以了。
有很多人喜欢喝粥的，粥特别容易消化，特别是对于小孩和老人或者是一些病人来说是很有好处的。现在我们就一起来了解一下花生粥的功效与作用吧。 花生粥的功效与作用 1.花生粥的功效 粥是很容易消化的一种食物，粥还可以让人增强食欲，同时也可以补充体力，粥比较软，水份也比较多，这样可以很好地防止便秘，喝粥可以很好地预防感冒，同时喝粥也可以防止喉咙干涩，同时喝粥也可以调养肠，有很好的延年益寿的作用。煮花生粥的时候用的是小米和大米，这些食物都是味甘性平的，有很好的补中益气的作用，有很好的健脾和胃的作用。粥里面有很多营养，而粥中的米汤是粥中的粗华，有很好的滋补作用，如果你喜欢喝花生粥，可以每天吃上一碗是很不错的。药生继含有丰富的蛋白质和维生素，同时还含有大量的钙、镁、锌、硒等营养元素，有很好的醒脾和养胃的作用，同时还有滋养调气的作用。 2.花生粥的做法 取花生仁50克，粳米一百克，适量的白糖，先把花生和粳米泡发了，然后再一起放进锅里，然后再一起煮粥，当粥快熟的时候再加入白糖即可。
关于落花生粥不知道大家有没有听说过呢？下面就让小编来给大家具体介绍一下该粥的一些知识希望大家喜欢。 落花生粥 菜谱名称 落花生粥 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 益气养血，健脾润肺 落花生粥的材料 主料：粳米100克，辅料：花生仁(生)45克，山药(干)30克，调料：冰糖30克 落花生粥的做法 1.分别将花生米及山药捣碎; 2.花生米、山药与粳米，同煮为粥; 3.将熟，入冰糖调匀即可。 健康提示 益气养血，健脾润肺，通乳。适用于气虚、血虚诸症以及产后乳汁不足者。 食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
关于皮蛋腐皮花生粥不知道大家有没有品尝过呢？没品尝过的朋友请看下面小编给大家介绍的内容。 皮蛋腐皮花生粥 这次我熬的是广东一个很家常的早餐粥，也适合夜宵喝，我还加了点他喜欢的皮蛋进去熬。本来这个要加腐竹而不是腐皮，但是家里的腐竹用光了，我就用买了腐皮代替，想不到 腐皮熬到融化到粥里面，更美味了。实在相当惊喜阿。 皮蛋腐皮花生粥的材料 皮蛋2个，腐皮一大块，花生(可用白果代替)，盐，鸡精，油 皮蛋腐皮花生粥的做法 1.米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。 2.腐皮剪开一片片浸泡冷水(大概5-10分钟)晾干水备用。 3.花生洗干净泡一下热水(大概30分钟)备用。 4.皮蛋按照个人爱好弄碎备用。 5.米加大量的热水和腐皮，花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。 小诀窍 这个是广东典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。 当然，夜宵也适合!
相信大家都听过柴鱼花生粥吧，该粥是由柴鱼和花生做成的，味道相当不错的，下面让小编来给大家介绍一下该粥。 柴鱼花生粥 这是小时每次吃这款粥的时候，大人们对我们说的话。这不是恐吓，而是对少时不知饱的一众孩子的忠告。(以防吃饱的我们到处跑，伤肠胃) “柴鱼花生粥，食左千其唔好郁” 这是小时每次吃这款粥的时候，大人们对我们说的话。这不是恐吓，而是对少时不知饱的一众孩子的忠告。(以防吃饱的我们到处跑，伤肠胃) 在乡下这款粥，只有夏天才会吃。而且必须是夏天这个收花生的时候，用刚收的新花生才能煲出最地道的柴鱼花生粥。 以前的乡下交通不便也没冰箱，所以想吃带肉味的东西必须是圩期，大人们去趁圩才能买鱼买肉。 但这个时候刚好系农忙时节，夏收开始收花生晒花生、割早稻晒谷、收稻杆、翻田赶种晚造。用嬷嬷的话就是：“忙到冬瓜都要安脚”(最好家里的冬瓜都有手有脚，帮忙干活。)人人都唔得闲去趁圩，只好一早买定能放的干物作储备。物质不丰的年代，带着海的味道的柴鱼最好的选择。无论煲粥、滚瓜菜汤都美味。 农忙刚好遇着暑假，我们这帮小P孩子也要服从帮倒忙。但因我爸爸在外工作，所以家里并没什么农活。于是经常去帮婶婶们，当时是很快乐很好玩的游戏。大人们从地里拔了花生然后车回村面的大树下，让老人他孩子帮手摘。(写着写着真想时光倒流) 嬷嬷每天做煮各种“晏凑”(音，相当于现在的下午茶)。好让，叔叔婶婶回来褐脚时食，以便补充体力。“柴鱼花生粥、糖不甩、咸蛋黑豆粥、煎糖糍、煎薄撑”是最常见的。(想想都流口水) 嘻嘻，止口水的最佳方法就是马上买材料自煲啦 材料：柴鱼一条、花生250克、白米250克、姜5片、葱花适量 柴鱼片贵且难买，所以我们都是习惯买原条的回家打碎用。花生用妈妈种的小粒红衣花生，煲出来真的很香哦。 柴鱼花生粥的做法1.柴鱼用小锤捶成一块块洗净泡开备用 2.花生洗净泡开捞出备用 3.米洗净用油、盐腌好备用 4.柴鱼、花生、姜片连泡柴鱼的水一齐入锅煲30分钟 5.加入米滚开改慢火煲至米全部化开即可盛出撒上少许胡椒粉及葱花享用 柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”，它有健脾胃、益阴血之功。 柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，而成功港因黑潮的缘故，是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作;鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如石的柴鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。 柴鱼花生粥味道很鲜美 选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。