1 先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内 2 一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用 3 再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀 4 最后揉成光滑的面团 5 将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球 6 松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球 7 接着将油皮面团在手掌上按压成饼状 8 将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上 9 用手按扁一些，用擀面杖擀成长条 10 擀好的长条从一端用手掌卷起 11 将所有面皮都卷成螺旋状 12 再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条 13 继续从一端用手掌卷起 14 全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上 15 松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅 16 将白芸豆馅包裹在里面 17 收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形 18 都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟 19 烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
1 青芸豆洗净，摘去两头，抽掉老筋，掰成5厘米长的段待用，一定要选用这种肉厚、豆少的青芸豆，非常耐煮，还能保持一定的嚼头 2 猪肉切成和芸豆差不多粗的条，葱花姜丝切好待用，因为这道菜加热的时间比较长，猪肉切的太细了会很干，口感不好。也可以用五花肉，会更香 3 炒锅烧热，加入适量的植物油，比平时炒菜稍多，下入两瓣八角炸香 4 下入葱花和姜丝爆香 5 下入肉条炒至变色 6 下入芸豆段，中火翻炒，炒至颜色变翠绿色 7 加盖，转中小火焖1分钟左右 8 加盐和生抽，翻炒均匀，加少许清水，加盖，继续焖 9 待锅中的汤汁㸆尽了，再加少许清水，翻炒几下，防止粘底，加盖，继续焖，每次加的清水一定要很少，差不多2分钟就能完全蒸发，重复这个过程：加水、翻炒、焖制、加水、翻炒、焖制，重复加水3至4次，至芸豆软烂 10 加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅
1 将买回来的芸豆洗净切成丝，装入盘中备用 2 牛肉切丝，加入料酒，淀粉和适量盐用手抓匀，腌制15分钟，葱切末，蒜切片 3 锅内倒入适量油，放入葱末爆香 4 放入腌制好的牛肉丝，炒至变色 5 倒入切好的芸豆丝，翻炒芸豆丝变软 6 倒入适量盐，翻炒均匀 7 倒入适量的耗油和切好的蒜片，炒至蒜片 断生关火。 8 一道好吃的家常芸豆炒牛肉丝就做好了
1 莴笋削去皮洗净切块。烧水焯菜， 水里加入6克盐，菜要焯熟。焯熟的菜捞出装盘 2 红萝卜削皮也切块，焯熟莴笋后把萝卜也焯熟 3 芸豆提前浸泡，然后煮熟（煮时水里加入4克盐、花椒10颗和干姜） 4 将焯熟的菜和芸豆放在一起，把姜末和蒜末放在菜上面，再放上红辣椒 5 起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒在辣椒和蒜姜上面 6 加入鸡粉拌匀，拌好的菜 7 装盘的菜
1 先把所有的食材备齐 2 芸豆摘洗干净后切成小粒，胡萝卜切丁，葱姜片丝。 3 把海虾去除虾线和虾须后洗净 4 猪肉洗净后，切成小块 5 锅烧热后，倒入花生油烧至八成熟时，加入猪肉大火快速翻炒片刻 6 看见猪肉块变色的时候，加入花椒粉 7 再倒入生抽调味调色 8 大火继续翻炒至猪肉断生时，爆香葱姜丝 9 这个时候加入芸豆和胡萝卜丁，大火继续翻炒至芸豆和胡萝卜丁断生变色 10 加入适量的盐调味 11 再倒入适量的清水，放入洗净的海虾 12 盖上锅盖大火烧开后，继续中火煮10分钟左右 13 看见锅中汤汁，变得越来越浓稠时 14 把提前用清水化开的淀粉，慢慢倒入锅中勾芡。 15 加入鸡精增加口感 16 大火烧开后，淋上芝麻油，撒上香菜段即可关火。 17 另起锅倒入适量的清水烧开后，放入新鲜碱面煮熟捞出后，过一下凉水 18 把过凉水的面条捞出放入碗底，什么浇上做好的卤即可享用了
1 芸豆切粒，炒熟晾凉， 2 加入肉末和调料拌匀，肉末先炒熟， 3 面粉加热水烫一下，再揉成面团，醒发一会儿，分成适当的面剂子，擀成圆盘， 4 包好蒸饺，上锅蒸熟
步骤1 葱段，姜片，冷水入锅，烧开煮三分钟，把沫子都煮出来，然后捞出猪蹄 步骤2 香叶八角和花椒放入调料包 步骤3 重新起锅，放入葱段姜片，和调料包，然后倒一小勺白酒进来 步骤4 煮开后放入泡发的白芸豆 步骤5 盖上盖子，炖两个半小时，然后再放盐调味 步骤6 辣子和酱油醋还有白胡椒拌在一起，蘸猪蹄吃，完成！
步骤1 豆角摘洗干净，沥水后，掰成一指长的段 步骤2 平底锅中火加热，下豆角干煸 步骤3 煸到豆角颜色变绿，锅中加一点底油，继续煸炒 步骤4 煸炒至豆角水分散出，表皮出现微微的焦黄点即可 步骤5 锅中倒一点底油，下葱、姜、蒜末和郫县豆瓣酱炒香 步骤6 下豆角翻炒 步骤7 加1小勺白糖 步骤8 加入酱油 步骤9 加1小勺盐 步骤10 翻炒均匀后，关火
步骤1 将猪手去毛洗净后剁块，芸豆和黄豆提前用水泡软，姜切片，白胡椒按碎 步骤2 将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用 步骤3 锅内倒入油烧热，后放入姜，白胡椒炒香，放入猪手，芸豆和黄豆，加入热水，水开后加盐，鸡粉，糖和鸡汁调味，倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可
步骤1 将芸豆提前用冷水泡一个晚上 步骤2 蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水 步骤3 将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水 步骤4 水开后打去浮沫 步骤5 加入姜片 步骤6 再加入泡过的芸豆 步骤7 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味 步骤8 盛入碗中享用吧
谢谢邀请芸豆，芸豆又叫菜豆，属于豆科植物的一种，鲜嫩的芸豆荚是美味的蔬菜，老熟的芸豆，又可作为粮食食用，芸豆含有丰富的蛋白质，以及各种维生素，微量元素，矿物质等，芸豆作为早春上市比较早的蔬菜，非常受到人们的欢迎，因此，芸豆常作为早春大棚种植的蔬菜之一。然而有的朋友种植的芸豆，出现开花多，结荚率偏低的现象，严重影响芸豆的生产，为何会出现这种现象呢？ 1，环境影响，芸豆最适宜的生长温度在20~24度，据观察，在开花坐果期遇到温度低于15度，或者温度高于27度，座果率就会明显下降，就会出现开花多，结荚少的现象。一般情况下，早春气温低，对大棚种植的芸豆温度管理不善，保温措施做得不好，在开花结荚期，过低的温度，让花朵的性器官发育不良，从而影响芸豆的开花结荚率，春季温度变化大，时常有到访的冷空气，将气温拉得很低，有时候天气回暖，万里无云，阳光显得很毒辣，这时候大棚内如果放风不及时，或者不及时进行适当遮阴，就会造成大棚内温度上升很快，有时候棚内能达到30度以上，这样的高温足以影响芸豆的开花结荚，因此，种植芸豆想要获得高产，应掌握住芸豆的适宜温度，才能提高开花坐果率。 2，水分管理不合理，芸豆属于豆科作物，根部有固氮的根瘤菌，根系仍然喜欢生长在土壤疏松肥沃，具有较好的透气性，耐旱的能力明显高于耐涝的能力，因此，对芸豆适当保持干旱有利于芸豆开花坐果，出现落花落果严重的早春大棚，有不少的朋友在芸豆开花坐果期，怕把云都旱着了，进行开花期浇水，结果影响到芸豆的呼吸，改变了原先从土壤吸收营养的根系的生存环境，造成养分不足，而出现大量的落花落果，芸豆虽然耐旱，但仍然需要一定的水分，如果种植的云都过于干旱，可在芸豆开花前进行浇小水，就可满足芸豆开花结荚的需要。 3，营养缺乏或营养不均匀，芸豆应种植在富含有机质的土壤当中，有机质含量越高，越有利于芸豆创优质高产，一般土壤中的有机质含量最好大于5%以上，肥沃土壤当中含有的各种营养元素比较全面，可明显提高植株的抗病能力，抗逆能力。硼元素在土壤中的含量是否充足适宜，会影响到芸豆的开花结荚，土壤中如果缺乏硼元素，在芸豆开花后，会造成大量的落花落荚出现，因此，在芸豆的开花结荚前期，除了适当补充水分，避免过分干旱，让土壤保持见干见湿。对缺硼的土壤，还要适当进行通过根外追肥的形式，叶面喷洒0.2%硼砂+天达2116，可明显提高芸豆的开花结荚率，减少落花落荚。 4，药剂喷洒不合理造成的落花落荚，芸豆的开花坐果期，对许多药物的敏感程度增加，用药浓度的大小与药物的品种等，都会对芸豆的正常开花坐果有一定的影响。芸豆耐药性差，比如，在防治芸豆的灰霉病的时候，选择使用代森锰锌，就会影响到芸豆的开花坐果，据实验表明，对芸豆使用辛硫磷杀虫剂，含有铜元素的杀菌剂，以及炭疽福美，代森锰锌，嘧霉胺，乙霉威，春雷霉素，可杀得，王铜等杀菌剂，都不可以应用到芸豆的生长生产中，这些药品，很容易会造成芸豆出现叶片发黄，生长势衰弱，落花落荚严重。 芸豆为什么会大量落花落荚？ 芸豆大量落花落荚除品种自身因素影响外，生产上通常会有以下几种因素引起： 1、氮肥偏多，生长失调引起。一般芸豆播种后30天左右，芸豆会开始花芽分化，即植株营养生长和生殖生长会会进入并进时期，一方面进行花芽分化，一方面还要继续进行茎叶生长。如果这个时期氮肥使用过多，营养生长过旺，不仅会影响花芽分化数量，而且花芽分化质量也不好，当进入开花结荚期，营养生长还占据优势时，养分也就会集中分配供应至茎叶生长顶端，使花荚分配供应的养分较少而尤其大量脱落。因此芸豆苗期要氮磷钾搭配使用，不宜形成旺长苗，以影响花芽分化及落花落荚。如果发现旺长时，可以及时选用矮壮素或助壮素等喷施控旺，以促进生殖生长转化，防止落花落荚。 2.光照不足。芸豆生长不仅需要适宜温度，还要有充足光照，如果密度过大，株间比较郁闭，被遮阴的叶片光合作用就会减弱，而靠附近叶片光合作用提供能量生长发育的花荚，就会因为养分不足饥饿而引起脱落。花荚期持续低温寡照天气影响，叶片光合能力不足，长势不好，花荚养分积累少，同样也会引起大量脱落。因此芸豆要根据品种特性，合理密植，不宜密度过大，以利增加光照。 3、温度不适影响。芸豆花荚生长适宜的温度为20-25℃，当温度低于20℃高于25℃时会开始落花，低于17℃或高于30℃以上时则落花严重。因此温度过高或过低都会导致落花落荚严重。芸豆开花结荚时要主要保持在生长适宜的温度，可以避免大量落花落荚。 4.水分不足或土壤湿度过大引起。田间水分不足，会影响磷钾肥等养分供应，使作物养分不足而引起脱落，同样降雨或浇水过多，田间湿度过大，根系呼吸不良，缺氧，生长发育受阻引起受精发育不良时也会引起花荚大量脱落。尤其久旱大水灌溉后，还会因为水肥过大过快而引起大量脱落，因此宜小水勤灌，保持水肥供应均衡。 5.病虫害影响。芸豆花荚期根腐病、炭疽病、疫病、锈病等叶部为害严重时，不仅会造成叶片脱落，也会使花荚大量脱落，同样蓟马、荚螟及红蜘蛛发生为害较重时，也会造成花荚大量脱落，宜根据田间病虫发生情况及时喷药防控。 总之，芸豆种植时选用适宜品种，氮磷钾搭配使用，控制旺长，保持水肥供应均衡，保持生长适宜温度，避免光照不足，及时防治好病虫害等，可以防止大量落花落荚，提高产量。
芸豆这一类蔬果想要长期储存，比较建议的方法是以冷冻的方式进行储存，一般储存到冬天食用时新鲜程度不会太差。在低温冷冻的环境下，多数食物的水分会被冻住，会比较新鲜。 芸豆怎么储存到冬天吃还新鲜 芸豆建议可以通过制成豆干进行保存，这样保存的芸豆一般也比较新鲜，不过在风味上会比较偏向于干煸。 芸豆建议可以使用真空包装将芸豆进行袋装保存，真空包装袋装的芸豆不容易受到细菌等外界因素的侵蚀，可以长时间保持新鲜，真空包装一般可以在网上购买到。
一般需要炖煮15-20分钟左右才能熟。芸豆需要煮至翠绿色消退，确保煮熟煮透才可以食用，否则可能会导致身体出现不适，为了更安全，在炖煮前可以先用开水焯烫几分钟。 芸豆炖多久熟 因为芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被完全破坏，所以芸豆一定要煮熟煮透，消除其毒性后再食用。 芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，不宜食用过多，否则很容易导致身体出现不适。 芸豆，又名菜豆、刀豆、扁豆、玉豆等，是一种可以食用的豆科植物，嫩荚或种子可作鲜菜，也可以腌渍、冷冻或干制等。
白芸豆可以用来熬粥、做点心或炒菜食用，也可以做成白芸豆粉食用，还可以做成豆浆食用。用白芸豆来熬粥，常见的有冰红茶芸豆、五豆养颜粥、绿豆燕麦粥等。 白芸豆怎么吃 每100克的白芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素。 白芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。 白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。
在紧张的工作和生活当中，多数人把疲劳当成一种正常的生理反应。可你知道吗？这和饮食也有一定关系。近日，美国《赫芬顿邮报》载文，美国塔夫茨大学的营养学副教授珍妮弗·萨切克指出，如果体内缺铁，尤其是女性，即使饮食再健康，也会感到疲劳。 铁是血红蛋白的主要成分，参与体内二氧化碳和氧的运输，一旦人体缺铁，就会出现精神不济、疲惫不堪等症状。膳食中的铁主要分为两类，一类来自于肉类和内脏，其中的血红素铁的吸收利用率较高。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。相比之下，菠菜和芸豆等食物中的铁是非血红素铁，其在人体内的吸收利用率普遍较低。此外，尽管乳制品营养丰富，但其铁含量非常少。如果膳食中没有红肉，而是以蔬菜和水果为主，这样的膳食无法供应足够的铁，很容易给身体带来疲劳感。对于女性而言，尤其应该注意补铁，因为月经时会流失一部分铁。此外，喝咖啡或茶成瘾等饮食习惯会加速铁的流失，这类人群也应该注意补铁。 // 美国达拉斯的运动营养师默里迪恩·勒那博士推荐，补铁应该首选牛肉，因为其不仅含量丰富，而且很容易被身体吸收利用。素食主义者在吃芸豆和菠菜等富含非血红素铁食物的同时，还要吃一些维生素C含量丰富的食材，如橙子、草莓、西红柿等，帮助身体更好地吸收非血红素铁。
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，维生素也高于鸡肉。 芸豆卷的做法-芸豆卷的营养价值 芸豆卷的简介 芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。 芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，维生素也高于鸡肉。 芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 芸豆卷的做法 材料准备 芸豆200克、豆沙150克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺。 制作步骤 1、大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。 2、把泡好的芸豆一个个的去皮。 3、在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。 4、趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香，炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。 5、用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。 6、把芸豆泥过筛。 7、过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。 8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。 9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。 10、用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。 11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。 12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅，目前的这个造型不太美观。 13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）。 14、两边的豆沙馅对着往里卷。 15、在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。 16、卷实，用手整整型。 17、做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。 芸豆卷的营养价值 芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏并动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分。 具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。