芸豆是生活中特别常见的豆类食材，但它也有多个不同的品种，有的云豆外表是绿色的，有的云豆外表是紫色的，今天重点为大家介绍紫皮芸豆，能让大家对这种食材有更全面的了解，能知道它的功效与作用有哪些。 紫皮芸豆的功效与作用 1、促进身体发育 促进人类身体生长发育是紫皮芸豆最重要的功效，因为紫皮芸豆是一种营养价值极高的健康蔬菜，它不但含有植物蛋白，还含有多种矿物质和微量元素，也还有一些对人体有益的维生素，这些物质被人体吸收后能促进身体生长发育也能增强人体造血功能。 2、预防高血压 紫皮芸豆是一种高钾低钠的健康蔬菜，人们吃了它以后，可维持身体内部环境的钾钠平衡，能预防高血压，另外它也能减轻肾脏负担，可加快身体内多余水分代谢，对人类经常出现的身体水肿和小便不利也有一定缓解作用，经常食用能维持人类肾功能稳定。 3、预防便秘 预防缓解便秘是紫云洞的重要功效之一，因为紫原豆中还有大量膳食纤维，这种物质进入人体后可吸水膨胀，能软化大便，也能受到人体排便时间，除此以外它还含有丰富的淀粉酶抑制物这种物质可抑制人体内蛋白酶的活性，能防止人体血糖升高。 4、提高心脏功能 平时多吃些紫芸豆还能提高心脏功能，因为紫芸豆中还有一些磷脂和盐酸胆碱以及维生素a和胡萝卜素，这些物质都能作用于人类的心脏，可营养心肌，促进心肌收缩，也能提高心肌细胞的吸氧能力，它能防止人类心脏功能减退，也能降低心梗和心肌缺血的发病率。 看过上面对紫云的功效与作用的介绍后，大家对子云都这种书才会产生浓厚兴趣，想在平时生活中经常食用它，但大家食用紫云路的时候一定要知道他不适合生吃，一定要把它经高温烹煮以后再吃，只有这样才能让它发挥好的食用功效。
白芸豆是一种营养价值极高的豆类食材，它是植物芸豆的成熟种子，因外表为白色而得名，其实这种食材的学名叫花菜豆，它具有淡淡的豆腥味，还有丰富蛋白质，能滋补强壮身体也能利水消肿，不过白芸豆食用时也有一些禁忌，大家在食用它以前应该多做了解。 白芸豆的功效与禁忌 1、减肥瘦身 白芸豆是一种低脂低热量的健康食材，它含有丰富纤维素和活性酶，人们使用它以后会有明显饱腹感，而且能加快身体内脂肪和淀粉等物质代谢，可防止高热量物质在身体内堆积，经常食用它能让体重明显减轻，另外人们通过白芸豆减肥减肥成功后，还不会出现反弹。 2、降低血压 白芸豆还是一种能降低血压的健康食材，因为白芸豆中还有丰富微量元素钾，这种物质能加快人体内钠盐代谢，而人体出现高血压多，因身体内钠盐数量过多引起它数量减少以后，高血压症状就会慢慢减轻，血压就能恢复正常。 3、提高大脑功能 平时多吃一些白芸豆，还能提高人类大脑功能，因为白芸豆中微量元素锌的含量比较高，它还含有大量不饱和脂肪酸和丰富的卵磷脂，这些物质都能营养脑神经，提高大脑功能，而且能促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明，而且能有效缓解脑疲劳。 白芸豆的禁忌 白芸豆营养价值高，但它也是一种带有毒性的豆类食材，所以那些没经过高温烹调的生白芸豆是不能吃的，不然会出现食物中毒，除此以外，那些胃肠功能不全的人也仅只吃白芸豆，因为他们吃白云豆后会加重肠胃负担，容易引发腹痛，腹胀会影响肠胃对其他食物的消化与吸收。 上面详细为大家介绍了白芸豆的功效与禁忌，能让大家对这种食材有更全面的了解，能知道食用白芸豆的具体好处，了解这些以后能让大家更放心的食用它，但食用白芸豆也要注意它的食用禁忌，以免食用后对身体造成不良影响。
白芸豆是五谷杂粮的重要成员，它颗粒肥大整齐而且表皮光滑并带有光泽，是一种能补益脾胃，温中下气的豆类食材，平时人们多吃白芸豆能为身体补充丰富营养，并能增强人体抗病能力，但在吃白芸豆时也要注意它的食用禁忌，以免在食用以后对身体产生不良影响。 白芸豆的功效 1、增强身体素质 白芸豆能为人体提供大量碳水化合物和丰富植物蛋白，还能让人体吸收一些胡萝卜素微量元素以及维生素b等多种对人体有益的营养成分，这些物质能促进人体代谢，也能补益脾胃，提高身体各器官功能，经常食用能缓解体虚，对增强人体素质有极大好处。 2、提高抗病能力 提高人体自身抗病能力是白芸豆最重要的功效，因为白芸豆中含有的优质蛋白和碳水化合物在被人体吸收后能加快人体内免疫球蛋白合成，并能增强人体的免疫细胞的活性，他们对增强人体自身免疫力有极大好处，而免疫力提高以后，人体自身抗病能力就会随之增强。 3、健脾养胃 白芸豆是一种能补中益气健脾养胃的健康食材，它含有大量活性酶，能促进肠液胃液等消化液分泌并能修复受损的胃肠黏膜，而且能增强人类肠胃消化功能，平时人们出现脾胃不和腹部疼痛以及消化不良等症时多吃一些白芸豆都能让症状慢慢好转。 白芸豆的禁忌 不能生吃是白芸豆最重要的食用禁忌，因为白芸豆中含有一种带有毒性的蛋白，这种物质只有在经历高温后才能失去活性，如果人们直接生吃芸豆就会吸收这些有毒蛋白，容易让身体出现食物中毒，会让人们出现腹痛和恶心呕吐等多种中毒反应，严重时还会让食用者出现抽搐和昏迷，如果不能及时解毒就会造成严重后果。
红芸豆是一种外表为深红色的豆类食材，它主要出产在中国山西，它外观多为肾形，而且表面带有光泽，是一种药食两用的重要存在，人们食用它能补中益气缓解体虚，它入药以后也能消炎止痛，不过红芸豆在食用时有一些禁忌，食用不当时会对人体产生不良有影响。 红芸豆的功效 1、提高心脏功能 心脏是人体内最重要的内脏器官，被称为人体司令部，如果它出现病变就会危及人类生命，也会让人体出现多种不适症状，而红芸豆就是一种能保护人类心脏，并提高心脏功能的健康食材，它含有丰富微量元素钾和镁，它们能营养心肌，增强心脏收缩功能，也能防止心脏功能减嫁和心梗等症出现。 2、滋养秀发 红芸豆对人类头发有明显的滋养作用，它含有的磷脂和其他维生素在被人体吸收后能促进头发再生，而且能营养毛囊还能补益精血对人类经常出现的须发早白和脱发掉发以及头发干枯等症都有一定缓解作用。 3、补益气血 红芸豆中含有大量微量元素铁，还含有丰富的磷脂和多种矿物质，人们使用这种食材后能增强身体造血功能并能加快身体内血红蛋白合成，能让人体气血保持充盈健康的状态，对人类经常出现了贫血和面色暗黄以及肤色黯淡无光等症都有明显缓解作用。 4、缓解关节疼痛 红芸豆还具有一定的药用价值，它含有丰富的花色苷和皂苷，这些物质都是天然药用成分，能消除人体内的关节炎症，并能增强人体抗炎能力，人们在出现关节炎和关节肿痛时，多食用一些红芸豆就能让疼痛症状明显减轻。 红芸豆的禁忌 红芸豆中含有一些不易消化的物质，人们食用后会加重，人类肠胃负担，而且它会导致肠胃胀气，引发腹部胀痛，所以那些肠胃功能不全和患有慢性消化道疾病的人都禁止吃红芸豆，不会会让他们的消化功能尽一步减退会直接危害他们的身体健康。
白芸豆是一种能食用的豆类食材，它是菜豆的一种，但它具有出色的保健功效，主要出产在中国的云南，贵州和四川等地。人们平时吃白芸豆不单能吸收大量植物蛋白还能吸收丰富氨基酸，更能预防动脉硬化和心脏病发生白芸豆的功效还有很多，但在食用时一定要注意它的食用禁忌。 白芸豆的功效与作用 1、减肥瘦身 白云豆是一种低脂低热量的健康食材，减肥瘦身是他最重要的功效，平时人们食用白芸豆能吸收大量的淀粉酶和膳食纤维，它们能加快身体内脂肪的分解与代谢并能增加人体饱腹感，抑制身体对其他食物的摄入，经常食用能让体重明显减轻。 2、预防高血压 人们适量吃一些白芸豆，还能预防高血压发生，因为白芸豆中微量元素钾的含量特别高，它能促进人体内钠盐代谢，而微量元素那又是导致人类血压升高的重要存在，它数量减少以后人体出现高血压的几率就会明显下降。白芸豆对人类心脏还有明显保护作用，能防止心肌无力和心肌缺血以及心律不齐等多种常见心脏病发生。 3、预防癌症 白芸豆中含有丰富的球蛋白，人们食用它后能加快身体内免疫球蛋白再生并能提高人体内淋巴细胞的活性，能让人体抗病毒能力明显提高，白芸豆中含有的活性酶还能加快人体内多种毒素代谢，平时坚持使用白芸豆能增强人体抗癌能力，预防癌症发生也能防止癌细胞扩散，能让癌症患者病情慢慢减轻。 白芸豆的食用禁忌 白芸豆是一种营养丰富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物质，这些有毒物质只有经过高温烹煮以后才会失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然会让人类出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。
红芸豆和红腰豆都是生活中常见的动力食材，而且它们的外观十分相似，人们用肉眼很难把它们分清楚。于是在很多时候人们会把红芸豆和红小豆当作同一种食材，其实它们之间也是有一定区别的，两者的食用功效有很大不同之处，想具体了解可以和小编一起去看看，同时也会让大家了解红芸豆的功效有哪些。 红芸豆和红腰豆的区别 1、产地不同是红芸豆和红腰豆最重要的区别，红芸豆是中国土生土长的食材，主要出产在中国的山西儿，红腰豆则是一种原产于南美洲的特殊豆类食材，它是所有干豆中营养价值最高的一种，这种豆类植物进入国内的时间还不到一百年。 2、营养价值和食用功效不同，也是红芸豆和红腰豆之间的重要区别，红芸豆中含有大量植物蛋白和丰富氨基酸套微量元素和维生素的含量却比较低，而红腰豆中却含有丰富维生素，特别是维生素a和维生素e以及维生素b等营养成分的含量比较高，人们食用红腰豆能防止身体因缺少维生素而出现疾病。 红芸豆的功效 1、预防关节炎 红芸豆中含有丰富的花色苷和皂苷，这些物质被人体吸收后能增强人体的抗盐能力，并能阻止关节部位炎症发生，，平时使用能预防关节炎，而那些已经出现关节炎的患者在服用红芸豆后，还能让关节出现的肿胀疼痛尽快减轻。 2、健脾补肾 红芸豆还是一种能健脾补肾的健康食材，它能缓解脾胃虚弱或脾胃，不和能提高人类脾胃消化功能，芸豆还能直接入肾经，能提高肾功能，并能加快身体里多余水分代谢，阻止水滞留，它对人类的肾炎水肿以及小便不利等症都有一定调理作用。另外红芸豆还能补肾强腰，人们因肾虚引发腰痛时也能多吃一些红芸豆。
大白芸豆是芸豆的一种，是豆类家族的重要成员，它外表多为白色，有淡淡的豆香，可以炒着吃，也能煮着吃还能磨粉以后用于多种食品的加工，人们食用大白芸豆后能吸收丰富营养也能调理脾胃提高身体消化功能，大白芸豆的功效还有很多想全面了解可以和我一起去看看。 大白芸豆的功效与作用 1、补益脾胃 大白芸豆是一种能入脾经和胃经的健康食材，它能提高人类脾胃功能，缓解脾胃虚弱，对人类因脾胃不和导致的食欲不振以及腹泻便溏，还有脚气病都有特别明显的预防和缓解作用，另外人们出现身体水肿或者皮肤湿疹时也能多吃一些大白芸豆，它能让这些疾病症状明显减轻。 2、预防肥胖 大白芸豆中含有的活性酶，在被人体吸收后能阻止人体内淀粉向脂肪的转化，而它含有的氨基酸和其他微量元素则能清理血液中的胆固醇并能抑制人体对脂肪的吸收。大白芸豆中含有丰富果胶和膳食纤维，它们能增强人体饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，经常食用就能减肥瘦身能让人们的身材变得越来越好。 3、镇静止痛 大白芸豆还是一种能直接作用于人类神经系统的健康食材，它不但能营养神经元，还能提高中枢神经功能，并能降低人体对疼痛的敏感度，在平时人们多吃一些大白芸豆，能滋养身体，缓解体虚，更能让人类关节炎和腰痛以及神经性疼痛的症状明显减轻。 4、提高心脏功能 大白芸豆中含有的活性酶和蛋白质以及血球凝集素等多种营养成分，还能激活人体内淋巴细胞的活性，并能营养心肌，提高人类心脏功能，它对人类的心脏功能减退以及心肌无力和心律不齐都有良好预防作用。大白芸豆中含有的植物蛋白，还能促进人体内免疫球蛋白再生，并能增强吞噬细胞的吞噬能力，能提高身体免疫力缓解亚健康。
白芸豆其实就是四季豆的成熟种子，因为它外表为白色而得名，是豆类家族的重要成员，也是一种口感诱人营养丰富的健康食材。白芸豆中含有丰富磷脂和植物蛋白，还含有一些氨基酸和矿物质，人们食用它以后对身体诸多好处，既能防病抗病也能延缓衰老。 白芸豆的功效与作用 1、滋补强壮身体 白芸豆是一种高营养食材，人们食用白芸豆能形容丰富植物蛋白和植物能吸收大量胡萝卜素和维生素a，这些物质能促进人体代谢，并能提高身体各器官功能，平时经常食用能滋补强壮身体缓解体虚，也能提高人类身体素质。 2、预防心血管疾病 白芸豆还是一种能保护人类心血管的健康食材，它高钾低钠还含有丰富不饱和脂肪酸和类黄酮，人们食用它以后能加快身体里多余钠盐代谢，并能增强心血管的抗氧化能力，提高血管韧性与弹性，人们食用白芸豆以后能提高心脑血管健康水平，降低高血脂，高血压以及动脉硬化的发病率。 吃白芸豆的好处 1、减肥瘦身 白芸豆是一种低脂肪低热量的健康食材，它含有大量淀粉，非典没人们食用它以后能加快身体对食物的分解和代谢，并能阻止脂肪在人体内堆积另外白芸豆中含有大量膳食纤维，这种物质能增加人体饱腹感减少身体对其他食物的摄入，经常食用能减肥瘦身，预防肥胖。 2、健脑益智 健脑益智提高人类记忆力也是人们吃白芸豆的重要好处，因为白芸豆中含有丰富微量元素锌，还含有大量不饱和脂肪酸和丰富的磷脂，这些物质不但能营养脑神经，还能促进脑智力发育，提高脑细胞活性，经常食用能提高记忆力也能让人们变得越来越聪明。
红芸豆颗粒体积较大，且色泽非常鲜亮，不仅富含营养物质，而且还具有药用价值。因为红芸豆的功效极大，一直以来，红芸豆都被认为是可以延年益寿的食物。也正是因为其这一特点，很多农民靠种植红芸豆卖钱，河北张家口就有一个县的农民靠中红芸豆卫生，其业务甚至做到了国外。可见红芸豆的受欢迎程度，不过，这和吃红芸豆的好处是分不开的。 红芸豆的功效与作用 1、有促进脂肪代谢的作用 红芸豆中含有大量的皂苷类物质，通过大量食用红芸豆可以降低人体对脂肪的吸收，还能使脂肪代谢速度更快，让脂肪不在体内停留，同时，红芸豆中所含的膳食纤维可以让食物更快速递通过肠道。对于减肥人士来说，这是一道最为有效的减肥食物。 2、有消炎抗炎的作用 红芸豆中含有的花色苷和皂苷可以使关节的炎性组织含量减少，起到抗炎消毒的作用。关节炎患者食用红芸豆可以达到缓解关节疼痛的功效。行动不便、经常关节疼的老年患者，可以多喝红芸豆粥，再配以黑米、红米，还可以有效祛湿补血。 3、有防止动脉硬化的作用 红芸豆中含有很高的钾和镁，而钠的含量却极低，有动脉硬化、心脏病、高血脂等病症的患者常吃红芸豆既可以补充足够的钾和镁，又不会吸入过多的钠，能够有效地防止动脉硬化。有这些病症的朋友可以将红芸豆用冷水浸泡之后，放入锅中熬煮，煮好之后加糖或者盐食用，味美而营养丰富。 4、有增强身体素质的作用 红芸豆中的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白能够是淋巴T细胞的活性增强，还能合成脱氧核糖酸。经常吃红芸豆可以增强自身的免疫力，增强身体素质。 吃红芸豆的好处 红芸豆中含有的尿素酶对肝昏迷患者有很好的疗效，患有此病的患者可以多摄入一些红芸豆，对身体的恢非常有利。红芸豆的功效还包括促进脂肪的代谢，还在为减肥烦恼的朋友可以多吃。
芸豆是人们常吃的一种豆类食材，但它是一个庞大的家族，可以分为多个不同的品种，除了市场上常见的白芸豆，黑芸豆和黄芸豆等，还有独特的花芸豆存在，这种芸豆原产于南美，一直到了16世纪前后才引入我国，它产量高口感好，营养价值也特别高，是现在市场上最受欢迎的一种豆类食材，那么这种花芸豆有什么功效呢？ 花芸豆的功效与作用 1、增强免疫力 人类身体的免疫力就像保护人体健康的一道屏障，如果免疫力低下，人体就容易被病毒和细菌伤害，就容易出现疾病，所以很多人都想通过饮食来让自己身体免疫力提高，而花芸豆就是人们最好的选择。花芸豆中的球蛋白和皂苷以及多糖，都能促进免疫细胞再生，而且能调节免疫系统功能，人们经常食用，能让自身免疫力明显提高。 2、保护肝脏 平时人们多吃一些花芸豆，还能保护肝脏，因为花芸豆中含有的尿毒酶是一种天然药用成分，它不但能消灭人体内的多种炎症和病菌，还能修复受损的肝细胞增强肝脏解毒功能，它对人类的肝功能减退和肝炎，以及肝昏迷等疾病都有明显预防作用。 3、滋养秀发 人们多吃一些花芸豆，对头发还有明显好处，它能营养毛囊，可以促进头发再生，而且能防止头发干枯和分叉，并能提高头发的光泽度，那些经常吃花芸豆的人会让头发变的乌黑顺滑而浓密。花园路出了能养护秀发以外，还能滋养肌肤，它能加快皮肤细胞再生，也能促进皮肤中毒素代谢，它既能维护皮肤健康也能防止皮肤衰老。 4、预防肿瘤 肿瘤也就是人们常说的癌症，他发病以后容易让人们因此失去生命，所以平时这种疾病应该以预防为主，而花芸豆就是能预防肿瘤的养生食材，人们使用这种花芸豆以后，可以吸收皂苷和尿毒酶，以及微量元素硒等天然抗病毒成分，能减少病毒对人体细胞的伤害，可以防止细胞癌变，阻止肿瘤生成。
红花芸豆是芸豆的一种，它是一种常见的豆类食材，这种食材中含有大量植物蛋白和多种氨基酸，更含有丰富的粗纤维，人们使用它以后能保护心脏，也能提高心血管功能，它的食疗功效特别出色，对维持人体健康有极大的好处。 红花芸豆的功效与作用 1、减肥瘦身 减肥瘦身是红花芸豆的重要功效之一，因为红花芸豆中含有大量的天然皂苷，这种物质可以降低人体对脂肪的吸收率，而且能加快人体内脂肪燃烧和代谢，它含有的纤维素还能缩短食物在肠道中的停留时间，能防止垃圾在身体内堆积，经常食用减肥效果特别明显。 2、预防心血管疾病 日常生活中人们多吃一些红花芸豆，还能预防心血管疾病发生，因为红花芸豆中含有丰富的微量元素钾和镁，而钠的含量却特别低，人们使用这种食材以后能净化血液，降低血液粘稠度，而且能防止血压血脂升高，除此以外，它还能降低冠心病和动脉硬化的发病率，对维持人类心血管健康有很大好处。 3、增强身体抗病能力 红花芸豆中含有丰富的皂苷和尿毒酶，还含有多种球蛋白，这些物质都能促进人体内免疫细胞再生，能提高人体内免疫球蛋白的活性，可以让人体自身免疫力明显提高，这种情况下人体自身的抗病能力也会随之增强。 4、预防癌症 人们食用红花芸豆以后，还能激活身体内体细胞的活性，能加快人体内脱氧核糖核酸的合成，而这些物质对人体细胞的癌变都有明显阻止作用，同时它们也能抑制致癌物质生成，能让人体组织细胞保持健康正常的状态，所以人们食用红花芸豆能预防癌症发生。红花芸豆还能滋补肝肾也能温补肾阳，它对人类的肾腰痛也有明显缓解作用。
白芸豆是一种原产于热带地区的豆类食材，后来引入我国境内，是一种制作糕点和豆馅以及甜汤还有豆沙的重要原料，另外白芸豆还有一定的药用价值，想具体了解白芸豆的功效与作用，可以看看下面我对它做的具体介绍，同时我也会把白芸豆的禁忌写出来告诉大家。 白芸豆的功效与作用 1、白芸豆能滋补身体 白芸豆味甘性平，能温中下气也能利肠胃还能益肾补元，它对人类的身体虚弱以及病后身体调理都有很大的好处。 2、白芸豆能镇静安神 白芸豆能镇静安神，也能调节神经，它对人类高发的神经性疼痛以及腰腿痛还有跌打损伤等症都有很好的缓解作用。 3、白芸豆能预防心脏病和高血压 白芸豆对人类的心脏病和高血压也有明显的预防作用，它是一种高钾低钠的食材，平时人们食用以后能促进人体内钠盐的排出，能让过高的血压降下来，同时也能提高心脏功能，减少多种心脏病的发生。 白芸豆的禁忌 1、白芸豆不能生吃 白芸豆有一定的毒性，平时不能生吃，不然会引发食物中毒，会让人们出现恶心呕吐以及腹泻等多种不良症状。 2、白芸豆不能多吃 白芸豆虽好平时食用时一定要适量，不能过多食用，不然会引发腹部胀气和腹痛。
紫芸豆是芸豆的一个品种，因为外表紫色而得名，它是芸豆家族的精品，比普通的芸豆营养价值更高，而且还有一定数量的花青素，能延缓人体衰老也能抗氧化。紫芸豆的功效与作用，还有很多想具体了解可以随我一起去看看。 紫芸豆的功效与作用 1、紫芸豆能提高人体免疫力 紫芸豆中不但含有蛋白质和多种维生素，还含有一定数量的天然皂苷，尿毒酶以及多种球蛋白，人体吸收这些物质以后，可以让免疫系统的功能明显提高，也能促进免疫细胞再生，还能激活人体内的淋巴细胞，从而也就起到了提高人体免疫力的重要作用。 2、紫芸豆能降血压预防心脏病 紫芸豆是一种高钾低钠的特色食材，它能促进人体内钠盐的排出，也能促进人体血液循环，还能软化血管，增加血管壁弹性，平时经常食用可以提高心脏功能，预防心脏病，也能减少动脉硬化和高血压等常见疾病的发生。 3、紫芸豆能排毒减肥 紫芸豆对人类的皮肤和头发都大有好处，它能促进人体皮肤的新陈代谢，也能促进人体内毒素的排出，可以让肌肤保持青春，紫云豆中的皂苷类物质，还能降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢，它含有的膳食纤维，则可以促进人体内垃圾的排出。平时经常食用，可以起到良好的排毒减肥作用。
芸豆大家应该都吃过吧，那么芸豆具有什么的功效呢，下面就具体给大家说说看看： 芸豆概述 芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。 芸豆食用宜忌 夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。 芸豆的功效 我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。 现代医学分析认为，芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 皂昔类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
白芸豆是一种白色的豆类食材，它是植物芸豆的种子，外观多变，有肾形也有椭圆形和球形。白芸豆可以煮粥也能做成糕点，供人类食用，能为人体补充多种营养成分，另外白芸豆还具有出色的保健功效，想具体了解它的功效与作用有哪些，可以随小编一起去看看。 白芸豆的功效与作用 1、白芸豆能补充营养 白芸豆是一种营养价值特别高的豆类食材，它含有多种维生素和矿物质，另外还含有蛋白质和氨基酸， 人们平时食用白芸豆以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，提高身体抗病能力，对提高身体素质有很大的好处。 2、白芸豆能降血糖 白芸豆中含有多种微量元素，这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用，能有效提高胰岛功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。 3、白芸豆能促进消化 促进消化也是白芸豆的重要功效之一，它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，而且它含有的维生素B则能促进人体消化液的分泌，平时食用时白芸豆以后能让食欲增加，也加快身体对食物的消化和吸收，能让人体消化不良症状很快缓解。
今天闲着没事就在菜市场买了一些芸豆回来，打算晚上做芸豆炒肉，那么下面就给大家具体介绍介绍芸豆吧： 芸豆的功效与作用 温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静 对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 如何挑选芸豆 1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。 2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。 3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。 4.香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。 芸豆的制作技巧 因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。 芸豆的保存方法 一年 芸豆的食用禁忌 芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象