茶叶蛋怎么做茶叶蛋大家都吃过，所以说人人都爱吃，哪怕是不爱吃煮鸡蛋的人，茶叶蛋也能吃两个。今天就分享给大家在家里面简单制作茶叶蛋的方法。在家里煮茶叶蛋最主要的是香料，根据自己喜欢的口味选择香料或者是茶叶，可以用绿茶也可以用红茶浓茶煮出来的颜色会比较红，绿茶颜色稍微浅一些。去市场上买回来新鲜的鸡蛋放在冰水里面浸泡一下，这样煮出来的鸡蛋比较容易脱壳浸泡好的鸡蛋清洗干净。冷水下锅煮鸡蛋，如果热水煮鸡蛋的话，鸡蛋会爆。鸡蛋冷水下锅，开锅以后转小火煮5分钟，再闷三分钟捞出来放在凉水里面。重新烧一锅水放入花椒，大料，桂皮，香叶，适量红茶，老抽食用盐。大火把水烧开，煮5分钟把汤料熬出香味儿，然后把鸡蛋敲破壳放在里面继续煮3~5分钟。关火以后把鸡蛋装在一个小盆里面，如果打算储存一段时间也可以。放到玻璃罐子或者是小缸里面。由于汤里面的盐分很重，如果放在铁盆的话，几天就会把盆子弄漏，装鸡蛋的盆上面盖上保鲜膜腌两个小时，我喜欢味道比较重的，可以腌一个晚上，第2天早上吃，味道特别浓郁。对于早上没有时间做饭的人来说，可以提前做点茶叶蛋放在冰箱里面。早上热一杯牛奶，配上两个茶叶蛋，再加上两片面包，就是一份营养美味的早餐。或者煮一碗面条，配上两个茶叶蛋，也是特别满足的，正常情况下，每个人每天需要吃两个鸡蛋来补充营养。单纯的吃水煮蛋太单调，就可以把鸡蛋提前做成茶叶蛋。不过煮好的鸡蛋最好不要存放时间太长。有的时候储存不当，卤鸡蛋的汤里面进入了冷水，会让鸡蛋发霉变质，所以煮好的茶叶蛋要尽快吃完。
茶叶蛋用什么茶叶最好我们经常喜欢吃茶叶蛋，所以在选择茶叶的时候也要选择好一点的茶叶，千万不要选择太碎的茶叶，可以选择乌龙茶，红茶，铁观音做出来的茶叶蛋相对来说更清鲜，而且颜色也会更加鲜亮，茶叶蛋的步骤也要掌握好，这样才能够真正的体会出茶叶蛋的味道。在做茶叶蛋的时候，首先要把水里面适当放一点盐，为了达到很好的助威效果，可以先把茶叶蛋敲一点点小的缝隙撬开之后就可以把鸡蛋放在里面，但要注意不能敲得太严重，否则就会影响到整体的定型效果。 查液氮的时候时间不能够太长，因为时间太长就会影响到整体的口感在煮茶叶蛋和我们平时煮鸡蛋的时间上是差不多的，做完之后可以放在水里面浸泡一会儿，这样能够达到更加入味的效果，吃起来口感也是香喷喷的。
茶叶蛋这样煮最入味茶叶那对于我们来说是非常熟悉的一种食物，尤其是在早餐的时候大家经常喜欢吃茶叶蛋，在煮茶叶蛋的时候想要入味，可以把鸡蛋轻轻的敲碎一些小口，这样能够方便入味，但要注意不能翘的太大，否则很容易导致蛋液露出，在煮的过程中适当的加一些盐，让鸡蛋定型。茶叶蛋的过程中可以稍微的加一点酱油，茶叶在煮的时候时间不能过长，因为时间太长就很容易导致茶叶蛋特别的黑，而且口感不是很好。在煮鸡蛋的时候和我们平时煮鸡蛋，时间差不多就可以了，煮完鸡蛋之后可以放在水里面放着。 煮茶叶蛋一次性不要煮的太多，因为煮得太多，放置时间太长好了，基本上每次吃几个煮几个就可以，在煮的过程中也可以适当放一些大料花椒等等，这样整体的味道会更加不错一些。
茶叶蛋顾名思义主角是茶叶和蛋，茶叶可以使用绿茶和红茶，但最好的搭档还是红茶，红茶香而不涩，浓而不苦，色泽极佳。做茶叶蛋可快可慢，但味道绝佳的茶叶蛋一定需要长时间在卤水中浸泡。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：卤香分类：卤菜主食材：红茶5克、鸡蛋6个辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块 步骤：1、鸡蛋洗净后冷水入锅；2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；3、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；4、锅内重新入水；5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；6、水开后放入敲碎的鸡蛋；7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；8、煮5分钟，盛出即可；9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味。
1 准备好材料，鸡蛋洗干净备用哦！我是用电饭煲煮的！ 2 将洗干净的鸡蛋先放入不粘小锅中，倒入清水没过鸡蛋，中火煮开至沸腾，将鸡蛋内部煮凝固 3 煮蛋期间，准备到电饭煲内胆 4 将除了纯净水之外的其他配料全部倒入电饭煲内 5 水开后再煮1-2分钟就可以了，关火将鸡蛋捞入冷水中。降温 6 然后用小勺子将鸡蛋的蛋壳都敲碎，整个鸡蛋都要敲哈，这样煮的入味。然后将鸡蛋放入锅里，倒入纯净水，没过鸡蛋 7 放入电饭煲，通电煲汤功能，煮2个小时就可以了！看，热气腾腾的茶叶蛋就煮好了！ 8 直接将茶叶蛋捞出，可以舀一点汤汁出来浸泡。微微冷凉就可以直接扒开蛋壳，开吃了！完美的纹路，咬一口茶香四溢，很入味了，不再用汤汁浸泡，直接吃都是很好吃的！女儿直接吃了一个，没想到煮完能这么入味，本来还以为还要浸泡才能吃！
1 先把鸡蛋煮熟，大概煮个7，8分钟。煮鸡蛋的时候加少许盐，有助于蛋白凝固 2 鸡蛋煮熟后，捞出，浸在一盆冷水里，用勺子背面轻轻敲出裂纹，要轻柔哈 3 另起一锅干净的水，加大红袍一小碗，可以用泡过的茶叶来做，我临时没有，拿的现成的茶叶煮 4 加入一勺老抽，来调色调香，再加适量的盐进来，我做的是原味的茶叶蛋，如果要吃五香味的，可以在这一步加入香料，如桂皮，花椒等 5 煮20分钟，关火 6 将煮好的茶叶蛋浸泡至少两个小时，能过夜最好，入味更深。打开，有漂亮的冰裂纹
1 凉水煮熟鸡蛋备用 2 除去鸡蛋壳备用 3 加入香叶、老抽、卤汁、十三香、桂皮、大料、冰糖、干辣椒、红茶包 4 加水小火慢煮2个小时 5 关火前半小时加入适量食盐，然后可以在用卤水腌制数小时
1 鸡蛋煮熟后过凉水、剥壳。卤锅中放凉水，把剥壳后的白蛋放进去，加茶叶（推荐熟普、岩茶、红茶等深色茶叶）、姜片、盐、冰糖、老抽，再加常规的卤料适量（八角、桂皮、香叶、陈皮、白果、小茴香等），大火煮开后转小火卤半个小时，关火 2 这是潮爸拿珍藏了十多年的大红袍来卤蛋 哈哈，比较奢侈吧！ 人生在世，享受才是最重要的， 吃了喝了，才是自己的。 与诸位好友共勉！ 3 等卤汤自然变凉后再次煮沸、关火。这个步骤重复2-3遍基本就搞定了 4 卤茶叶蛋需要泡久一点更好吃，建议最好是头天晚上卤，泡到第二天早上吃更入味儿！
1 备好所用食材 2 鸡蛋冷水下锅，煮开之后焖几分钟 3 然后用勺子的背面将鸡蛋外壳敲出裂纹 4 老卤下锅加入清水生抽老抽香料 5 在姜翘，好的鸡蛋加入，煮半小时之后转保温入味一个晚上 6 这样好吃的端午五香茶叶蛋完成
1 鸡蛋洗干净放锅里面煮 一般煮十分钟 2 煮熟的鸡蛋捞起来 用工具轻轻整颗敲破蛋壳 3 敲好的鸡蛋加入茶叶，盐，糖，酱油和没过鸡蛋的水，然后大火烧开 继续煮20分钟 4 煮好盖上盖子 泡三小时以上
1 鸡蛋洗干净 2 凉水下锅煮熟！ 3 煮熟的鸡蛋壳敲碎！方便入味 4 锅里重新换水，加入所有香料，烧开 5 放入鸡蛋，加一大汤勺酱油！一勺盐！煮开10分钟，关火，让鸡蛋在水里泡一晚上！时间越长越入味！
1 准备好所有的食材 2 将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟 3 将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里 4 把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味 5 有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟 6 焖12~20个小时再食用，口味更佳
1 准备食材： 鸡蛋：15个、茉莉花茶：适量、盐：16g 2 鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟 3 关火焖2-3分钟 4 焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了，不要等凉再敲。 5 鸡蛋全部敲好，重新加凉水，加入茶叶和盐，至少放三把茶叶。最好使用上等的花茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键 6 再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度 7 翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡。 8 至少浸泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃。我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下，煮开即可。一次多煮一些茶叶蛋，早上做早餐中的一道单品，很百搭。 吃上一口，唇齿留香。 浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。
1 龙井茶叶提前用开水泡开 2 鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟 3 捞出，过一下凉水 4 然后敲破蛋壳，敲得越碎越容易入味 5 准备调料：老抽、生抽、姜、料酒、蒜、花椒、茴香、盐、冰糖 6 锅中加入足够的清水，要确保能将所有的鸡蛋完全盖住。倒入所有的调料，煮开 7 然后倒入鸡蛋，再次煮开 8 煮开后转小火继续煮5分钟，即可关火。待鸡蛋在茶叶水中浸泡半天以上即可食用
1 鸡蛋用清水冲洗表面 2 洗好的鸡蛋放到锅内煮熟 3 煮好的鸡蛋，敲破壳 4 准备茶包、香料、黄糖和茶包袋 5 生抽，老抽，盐，搅拌均匀 6 锅内烧开水，加入调味料煮开 7 煮好的酱汁，倒入炖锅内 8 加入鸡蛋焖煮一个小时 9 煮好的茶叶蛋，在汤汁中浸泡一个晚上 10 剥开就可以吃了
1 准备7个鸡蛋 2 香料:桂皮，香叶，八角，小茴香，干辣椒，花椒，红茶包（我用的是伯爵红茶） 3 鸡蛋冷水下锅。煮10分钟，捞出 4 捞出后，晾至醋烫手。将鸡蛋敲至壳 5 香料放入锅里。煮开 6 煮开后加5勺生抽，1勺老抽 7 再次煮开后加入红茶包 8 最后煮开后放入鸡蛋一起煮 9 盖上盖子小火煮12-15分钟 10 关火，焖上几个小时就可以吃了！ 建议，晚上煮，焖一夜第二天早上吃，滋味会更香更入味！ 11 我焖了一夜，第二天加热。味道特别香，特别入味