1 黄油切小块室温软化，软化好能轻轻戳进一指，加入细砂糖 2 用电动打蛋器打至膨发，黄油体积变大，颜色变浅 3 分次加入蛋黄液，每加一次都搅打至油水混合 4 加了蛋黄后颜色明显黄多了，呈膏状 5 低筋面粉和泡打粉一起放入面目筛，筛入黄油盆中。用刮刀拌匀，刚开始是粉状，边拌边压，直至有大块的块状 6 然后用手捏成团，用手抓捏不是揉，成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时 7 取出面团，用擀面杖擀成0.3cm的片，擀的时候需要慢慢擀，横擀几下再竖擀几下，力道要均匀，不然容易碎。擀好的面用模具压成2片自己想要的形状，其中一片中间用合适的花嘴压出空心 8 压好的形状用橡皮刮板把底下的实心片状轻轻取出放入铺了油布的烤盘中 9 表层刷一层蛋白液 10 然后再把相应空心的片状放在上面叠好。放入预热好的烤箱中层，上火170度下火150度烤至12-15分钟即可 11 烤好的饼干取出放凉后再中间加上草莓果酱即可
1 分离蛋黄蛋白，放入不同的盆中，蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和凉开水，搅打至油水混合，然后筛入粉类（低筋面粉和泡打粉放一起过筛）继续打至面粉无颗粒状待用 2 蛋白里面加几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，可以边打边加，轻轻提起打蛋器头，蛋白能呈弯曲的角即可 3 用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀 4 然后把翻拌好的糊全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了 5 倒入到铺了油纸的烤盘中，用刮刀稍弄平整，然后在台面上轻摔几下震出大气泡，入烤箱中层，上下火130度烤12分钟（我这个是28*38cm的烤盘，蛋糕糊厚度高低，时间上需要适当加减） 6 烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸翻一面盖在蛋糕表面晾凉 7 待蛋糕彻底凉透，取一块新的油纸把蛋糕翻过来，然后抹上草莓酱，出口的地方少抹一点 8 借助擀面杖双手把蛋糕卷起。（我另一只手为了拍照轻了一下哈）把两头也用油纸包好，入冰箱冷藏最少1小时定型，取出切去两头，然后切块即可食用
草莓果酱是人们把新鲜草莓加入冰糖腌制以后，又经过高温熬制得到的浓稠酱状物，它味道甘甜，色泽红润，营养价值特别高，平时人们食用以后保健功效特别明显。那么人们吃草莓酱的功效与作用有哪些呢？接下来小编就大家一起去了解。 草莓果酱的功效与作用 1、润肺生津 草莓果酱，性质温和，味甘而酸，它可以入脾经，肺经和胃经，滋阴润肺，生津止渴，都是它的主要功效，平时人们出现肺虚咳嗽和口干咽干等不良症状时，多吃一些草莓果酱就能让症状尽快减轻。 2、降低癌症发病率 平时人们多吃一些草莓果酱，还能吸收丰富的花青素和鞣酸，花青素是一种天然抗癌成分，它能清理人体内的自由基，抑制癌细胞生成，而它含有的鞣酸在进入人体肠胃以后，则能吸收人体内的致癌物质，能让它们随大小便一起排出体外，从而也就减少了癌症的发生，降低了的癌症的发病率。 3、调节神经 草莓果酱中含有的维生素c和花青素，以及微量元素锌和磷等营养成分，都能直接作用于人类的大脑，也能保护人类的神经元，神经衰弱和焦虑抑郁以及精神微迷不振等多种症状都有一定缓解作用，另外人们出现失眠和精神疲乏时，多吃一些草莓果酱，也能让症状好转。 4、保护皮肤 平时多吃一些草莓果酱，还能保护人类的皮肤，它含有的维生素和花青素不但能促进皮肤细胞再生，而且能减少紫外线对人类皮肤的伤害，特别是在夏天阳光比较强紫外线强度大的时候，多吃一些草莓果酱就能保护皮肤防止晒伤。