1 准备二个鸡蛋，适量虾仁，蟹味菇，香菇，蘑菇 2 虾仁去虾线，洗净，用适量盐料酒白胡椒粉腌制半小时 3 香菇用淀粉水浸泡，蟹味菇蘑菇浸泡盐水去污，香菇蘑菇流水洗净切块，蟹味菇洗净挤干水备用 4 鸡蛋加盐打成蛋液，热锅热油，炒熟鸡蛋盛出备用 5 准备姜块葱花，胡萝卜一段去皮切丝，鸡蛋切碎，火腿切丝备用 6 热锅热油，爆香姜片，下虾仁煸炒一下，加入菌类，煸炒至菌菇变软 7 加入胡萝卜丝，倒适量热水，水盖过食材，煮八分钟 8 八分钟后，加入适量盐调味 9 加入熟鸡蛋拌一拌即可 10 装盘撒上葱花
1 材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小 2 葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜 3 放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水 4 大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉 5 调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
竹荪有菌中皇后的美称，做菜非常美味。古代时经常被帝王列为御膳之一，“草八珍”就是由此而来。 竹荪菌菇汤有什么营养 1、滋补强壮 竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多，如滋补强壮、益气补脑、宁神健体等；还有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。 2、保护肝脏，减肥 竹荪菌菇汤中的竹荪还有“刮油”的作用，对肝脏健康很有帮助，它能减少腹壁脂肪的积存，也可以用于辅助减肥。 3、抗癌 现代医学研究证明，竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分，可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。 4、美容，抗衰老 竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤，抗衰老。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸，可以营养、滋润皮肤。还可以提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。 竹荪猴头菇煲汤的做法 做法一 1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时，然后用清水再清洗数次； 2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中，煮开后再煮沸3分钟以上，这样做主要是为了去除血腥和嘌呤，接着捞出备用； 3、除虫草花外，将所有食材放入砂锅中，加清水6-7碗，大火先煮开后，再转小火煲煮1小时； 4、最后放入虫草花，继续煲煮20-30分钟，放盐调味出锅。 做法二 1. 菌菇用温水泡的话，2个小时就差不多了（注意干香菇摘掉杆儿会软的更快）；若是用冷水泡的话，得提前先泡一夜 2. 在煲汤砂锅里烧一锅开水，小火备用 3. 热锅倒油，放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒， 七成熟时关火，将所有原料倒入旁边的煲汤锅里 4. 水开了转小火，加料酒是为了去除菌菇的苦味 5. 接着开始收拾竹荪，摘掉外面的网膜，一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢，因为那端如果熬汤，汤就很苦，没办法喝 6. 竹荪温水泡半个小时可以了，等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里 7. 竹荪不用熬太久，可根据个人喜好，我熬了半个小时，竹荪可以让汤的味道更鲜美 8. 盐可加可不加，喜欢喝咸的话，就放点盐调味。
菌菇汤也就是用多种菇制作的汤，菌菇汤做法容易，关键就是不用太多技巧，好操作好上手好学习，特别适合那些平日不怎么下厨的女性来做。下面就看看菌菇汤的做法有哪些。 菌菇汤的做法有哪些 一、花椰菌菇汤的做法 第一步，提前一碗熬好鸡汤，鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度。 第二步：西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小。 第三步：将锅子用水热开，之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇。 第四步：最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味，就可以关火出锅了。 二、家常菌菇汤的做法 第一步：选择金针菇，蟹味菇和杏鲍菇，外加上食盐和胡椒粉。 第二步：各种菌菇放入水中，加入一勺盐后浸泡大概十分钟。 第三步：用盐水清洗菌菇，去除菌菇的土味和灰尘。 第四步：菌菇清洗后放入砂锅中加水烧开炖煮半小时作用。 第五步：用盐和胡椒粉调味即可。 三、猪手炖菌菇汤的做法 第一步：清洗猪手之后用水焯一下，清洗蘑菇切片。 第二步：助手加入锅中后加水煮开，去血水浮沫后炖至少一个半小时。 第三步：之后放入黄酒菌菇继续炖透即可。