可生食、熟食，可凉拌、煲汤、红烧、腌制、炒、蒸、炖、焖、做丸子、做饼、做馅、做糕点、做咸菜等。萝卜可做成凉拌凉拌丝、萝卜丝饼、萝卜丝肉丸汤等菜肴。 白萝卜的吃法 白萝卜原产于我国，呈长圆形、球形或者圆锥形，根肉质、可食，叶子有粗毛、边缘有锯齿。 白萝卜喜温和凉爽、温差较大的气候，不耐旱，白萝卜的味道略带辛辣味。 白萝卜栽培的主要品种包括长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜等。
俗话说：”冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，就是在提醒人们，冬天多吃些萝卜，对身体健康大有益处。脆生生、水灵灵的萝卜，随处可见，买些回家吧，它是最最草根的的保健食品。 各种各样的萝卜 虽然现在一年四季都能吃到各种萝卜，但冬天依然是萝卜的季节。这时上市的萝卜种类最多，价格也比别的季节便宜。常见的萝卜有白皮萝卜、红皮萝卜、青皮红心萝卜（俗称”心里美”）等等。 在吃各种火锅、暖锅、汤锅前驱寒、进补，大肆享受各类高热量美食的时节了。但是无论什么美味补多了，都会生痰、上火，导致健康受损，在寒冷的冬季更是如此。这时就需要选用一些蔬菜来平衡营养的摄取 萝卜的吃法 用萝卜腌制的咸菜或者泡菜，不仅保留了它特有的营养价值，还非常香脆爽口。比如：萧山萝卜干、四川泡菜、朝鲜辣萝卜块等等。用腌制的酸萝卜块与新鲜鱼头做的汤菜，浓郁鲜香，高蛋白、低脂肪，富含多种维生素，能够提供足够的热量，又合乎健康美食要求。 萝卜还能生吃，在冬天和早春时节，把它当成水果一样来吃，不仅味道可与水果相媲美，营养价值甚至高过水果，而且有的人长期坚持生吃萝卜还达到了减肥的效果呢！ 萝卜的营养价值 萝卜的营养价值大致相近，都是肉质脆嫩多汁，含有丰富的矿物质、碳水化合物、维生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒；与肉食同煮、同炖、同炒，肉香、菜甘，营养与健康同行，是再好不过的美味、营养搭配了。 但是由于白萝卜特有的成份和特点，对于脾胃虚寒的人来说，应该少吃或者是不吃；正在进补人参或者是其它一些滋补药品的时候，也不要吃白萝卜。 药食同源的萝卜 看似平常的萝卜还有不凡的药用价值，在民间的许多偏方中，用白萝卜熬汤可以治风寒咳嗽；萝卜与鲜姜配合能治肺气肿等等。它的制法、用法、功效在多部著名医学书籍中都有记载： 萝卜的性味甘、辛、平、微凉，入脾、胃、肺经，肉质肥厚的萝卜主根和萝卜子可以入药。在《本草纲目》中，李时珍写道：“------主吞酸，化积滞，解酒毒，散淤血甚效。末服，治五淋；丸服，治白浊；煎汤，洗脚气；饮汁，治下痢及失音并烟熏欲死。” 《新修本草》中说：“散服及泡煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试有大验。” 《大明本草》中记有：“研汁服，吐风痰。” // 《中药大辞典》中记载的是：根捣碎后“榨取之汁液，可防止胆石形成而应用于胆石症。”（责任编辑：王健淇）
冬吃萝卜夏吃姜，是民间流传了上百年的养生秘方，水萝卜就是最常见的萝卜品种，也是人们最喜欢吃的一种家常蔬菜，它有多种不同的做法，今天我会把水萝卜的做法写出来分享能大家，能让大家对水萝卜的吃法多一些了解。 水萝卜的吃法和做法图片 拌萝卜丝 1、凉拌萝卜丝是水萝卜最常见的吃法，在做的时候需要准备新鲜水萝卜，一个香菜50克白醋适量，另外还要准备适量食用盐，白糖和香油，把准备好的新鲜水萝卜用清水洗净，以后切成细丝，放到干净的盆中，放少量食用盐调匀腌制半小时。 2、把水萝卜中腌出的水倒掉，最好再用清水冲洗一下，然后空干水分，随后放入准备好的白醋，白糖，食用，盐调匀后腌制，这时要把香菜洗净，切成碎段，然后在水萝卜丝腌好的时候把香菜放进去，最后连上适量的香油调匀后就能装盘食用滋味特别好。 红烧水萝卜 1、水萝卜做成红烧水萝卜，就像红烧肉似的特别好吃，在做的时候需要准备水萝卜，一根色拉油食用盐和生抽老抽蚝油都要适量准备一些，另外还要准备适量的料酒和香葱以及高汤，把准备好的新鲜水萝卜洗净以后切成滚刀块。 2、在炒锅中放入适量食用油，加热后把葱花如果炒香，随后把切好的水萝卜块入锅翻炒，然后放适量料酒，再放入准备好的老抽翻炒上色，随后放入准备好的生抽蚝油以及食用盐调味，继续翻炒一会儿加入准备好的高汤干活，一起焖煮15分钟，等锅中的水萝卜熟透变软以后开大火收汁，然后撒上准备好的香葱末即可。 上面为大家介绍了水萝卜的常见吃法和做法，也为大家展示了水萝卜，做好以后的图片，能让大家知道水萝卜怎么做最好吃，以后大家再吃水萝卜时就可以按这些正确方法去烹调食用它。
胡萝卜是人们餐桌上的常见菜，也是很多人最喜欢吃的一种健康，它含有丰富的胡萝卜素，能保护眼睛，也能延缓衰老。但平时人们吃胡萝卜的方法可以说是五花八门，怎么吃的也有。但有些吃法并不科学，不能让人体吸收胡萝卜中含有丰富营养，今天我会介绍一些吃胡萝卜的方法技巧，能让大家全面了解胡萝卜怎么吃对人体最好。 1、水煮胡萝卜 只把胡萝卜放在清水中，煮熟以后直接吃，是它最有营养的一种吃法，在煮的时候，可以把胡萝卜切成块状，放在清水中，盖好锅盖再煮，煮好以后不但要吃胡萝卜最好能把煮胡萝卜的水一起吃掉，这样能让人体把胡萝卜中的营养成分全部吸收和利用，几乎不会出现营养流失。 2、胡萝卜配猪肝 胡萝卜和猪肝搭配在一起吃最有营养，平时可以拌胡萝卜，洗净以后切成片状，与新鲜的猪肝放在一起做汤喝，这样既能去除胡萝卜的异味，而且能让他们的营养更均衡，可以起到补血养肝的重要作用。 3、生吃胡萝卜 把新鲜的胡萝卜直接生吃最有营养，因为胡萝卜中含有大量的水溶性纤维和多种对人体有益的矿物质，人们直接生吃胡萝卜时，会利于身体对这些营养成分的吸收和利用，能有效加快肠胃蠕动，促进人体代谢，另外生吃胡萝卜还有利于人体对胡萝卜素的吸收，特别是把它凉拌以后食用时，人体对胡萝卜素的吸收率能达到最高。 4、胡萝卜配鸡蛋 胡萝卜和鸡蛋搭配在一起吃，特别有营养，因为胡萝卜中含有丰富的维生素a而鸡蛋中则含有大量的蛋白质和多种维生素，以及对人体有益的微量元素，两者放在一起搭配使用，会让营养更均衡，而且能让人体吸收更全面的营养，能有效提高人体各器官功能，也能增强身体免疫力。
胡萝卜是我们非常日常化的一种蔬菜，对降血压，改善血管硬化有显著作用。胡萝卜的价格经济实惠，是大家餐桌上都不可错过的美食。胡萝卜平日大家都是怎么吃的呢？下面来看看胡萝卜怎么吃最营养。 胡萝卜怎么吃最营养 一、胡萝卜菜丝粥的做法 第一步：将胡萝卜清洗后刨皮切丁。 第二步：油菜清洗叶子，横向切丝后浸水待用。 第三步：淘洗粳米后沥水放入砂锅中，加入胡萝卜丁开火煮开。 第四步：大火烧开，食材沸腾的时候调小火开始煮粥。 第五步：粥粘稠后将油菜丝放入粥中，搅拌下，放一勺油和盐，再煮五分钟即可。 二、炒胡萝卜丝的做法 第一步：将胡萝卜清洗之后切块或者切丝。 第二步：锅中加入热油之后倒入胡萝卜，翻炒到胡萝卜变软。 第三步：胡萝卜中加入调味片调味后即可。 三、胡罗卜肉汤丝的做法 第一步：将胡萝卜清洗之后切块，用调味品对其进行调味。 第二步：牛肉或者猪肉切丝之后用淀粉或者酱油腌制后待用。 第三步：将牛肉腌制入味之后放入压力锅中焖煮上二十分钟。 第四步：之后加入一碗水，放入胡萝卜之后开始炖煮。 第五步：汤煮好之后加入些盐即可。
红色萝卜中胡萝卜素维生素都非常丰富，多吃红色的萝卜可以强化身体抵抗力，而且有助于降低糖脂，改善肠道功能，还能够抗癌防癌。下面介绍下红色的萝卜怎么吃。 红色的萝卜怎么吃 一、红萝卜肉皮冻 第一步：需要准备猪皮、胡萝卜、酱油、姜、蒜、香油、红尖椒、麻油。 第二步：先清洗干净肉皮，去毛后再开水中煮一下，改小火再炖十分钟。 第三步：将肉皮捞出，切条，红萝卜清洗后去皮切粒，姜蒜清洗切末，红椒切段。 第四步：肉皮，红萝卜放入豆浆机中，少许的姜末和清水放入后。 第五步：开启豆浆机，将所有的食材做成混合液体。 第六步：将混合液放入冰箱中完全冻住到凝结，吃之前切片蘸酱即可。 二、红萝卜橙子沙拉 第一步：胡萝卜、甜橙、葡萄干、蔓越莓干、花生仁、豌豆苗、生菜、食盐、香油、白糖、苹果醋。 第二步：清洗食材后，胡萝卜切丝，甜橙取出果肉，葡萄干和蔓越莓干先浸泡。 第三步：豌豆苗要先用沸水汆烫下，取出沥水。 第四步：将红萝卜丝，橙肉，豌豆苗和生菜加入碗中，加入葡萄干和蔓越莓干和花生仁。 第五步：加入所有的调味料后，搅拌成为酱料汁水，之后浇在食材上面搅拌均匀即可食用。
胡萝卜是平时最常见的根茎类菜品，它含有大量的胡萝卜素和多种维生素，对人类身体特别是眼睛有很大的好处。那么胡萝卜怎么吃最好呢？怎么吃才能让人体吸收更多的营养成分呢？一会小编就会介绍一些胡萝卜的精典吃法，想知道胡萝卜怎么吃好的朋友可以认真看一看。 胡萝卜怎么吃好 胡萝卜的吃法 1、胡萝卜炒鸡蛋吃好 胡萝卜炒鸡蛋特别好吃，而且营养也易于人体吸收，在制作时需要把胡萝卜洗好以后切成细丝，把鸡蛋磕开制成蛋液，炒锅中放油加热以后先把鸡蛋炒散，取出再重新起锅加油，烧热以后把葱花放入，再放胡萝卜丝，炒软以后放盐，然后再把鸡蛋放入炒匀出锅即可装盘食用。 2、胡萝卜水煮好吃 平时把胡萝卜直接用水煮制，然后食用，味道也不错，食用时可以把煮胡萝卜的水一起喝下去，能在吸收营养的同时起到不错的减肥作用。如果大家不喜欢单独煮食胡萝卜，也可以把胡萝卜切成块状，与玉米面或者大米等粥类食材一起煮制粥，味道也是比较不错的。 3、胡萝卜可以榨汁饮用 胡萝卜榨汁饮用也是一种不错的吃法，榨制时可把胡萝卜洗好，直接放入到榨汁机中取同汁液，加入适量蜂蜜饮用，也可以把胡萝卜与西芹等蔬菜一起制成混合果蔬汁，加蜂蜜饮用，经常饮用这种鲜榨的果蔬汁，能起到良好的减肥和美容功效。
红心萝卜也叫心里美，是萝卜家族中的一个重要成员，只是它在平时的生活中并不常见，很多人对它的食用方法了解不多，不知道红心萝卜应该怎么炒，为此我把红收萝卜的做法做了专门的整理，现在就写出来告诉大家，大家看过以后不但能学会红心萝卜怎么炒，还能学会一些红心萝卜的其他吃法。 红心萝卜怎么炒 1、红心萝卜可以与豆角一起炒 红心萝卜与豆角一起炒是不错的选择，在炒制以前需要准备半个红心萝卜和一百五十克豆角，另外再准备少量的葱花和适量食用盐以及食用油。 2、红心萝卜的具体炒法 把准备好的红心萝卜去掉去外皮，把它切成块状备用，把豆角用清水洗净，切成小段备用，把大葱去皮以后切成葱花。把锅中放油，加热以后放入葱花炒出香气，然后把红心萝卜和豆角放入大火炒制，三四分钟以后再加入食用盐调匀，调匀以后出锅装盘就可以。 红心萝卜的吃法 红心萝卜除了可以炒食以外，还可以凉拌或者腌制后食用，不论是凉拌还是腌制糖和醋都是它的理想搭档，凉拌时可以把红心萝卜去掉外皮，然后切成细细的丝状，再加入适量的食用盐腌制出萝卜丝中的水分，腌好以后取出加入适量的白醋和白糖调匀以后即可食用。
萝卜可是一种极普通的蔬菜，我们要如何吃才能吃出营养？快来看看这里的介绍吧。 萝卜的营养价值 萝卜素有“小人参”的美称，深秋正是新鲜萝卜上市的季节，那么萝卜的营养有哪些?萝卜的做法又有什么? 俗话说“十月萝卜小人参”,说明冬天是吃萝卜的最佳季节。萝卜,又叫“莱菔”,我们这里主要说的是白萝卜(其他还有的红萝卜、胡萝卜等等,会放在以后的栏目中讨论)。萝卜所含营养十分丰富,含有多种维生素、矿物质,其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。 中医认为,萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜也是我们做菜时的常用配菜,尤其是做烧菜和蒸菜的时候,加入萝卜更能使味道更加香美。 萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。另外,萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,也可以用红萝卜替代,平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好。萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处,用法很多,随自己需要而定。 最后要注意,白萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。 知道了以上的白萝卜知识,那就让我们进一步来学几道萝卜做的菜吧! 猪肺250克,萝卜20克,杏仁9克,盐5克,味精5克,料酒10克,葱、姜少许,大料、花椒、胡椒粉少许,香菜少许,清汤1500克。 先将猪肺、萝卜洗净切成块,杏仁去皮,香菜切成段,大料、花椒包好;取大砂锅一个,将萝卜块放入,在上面放上猪肺,再放上杏仁,放入葱姜片、花椒、大料包,加入清汤、料酒、盐,大火炖至熟烂时再加入味精,挑去葱姜片、花椒、大料袋,加入少许胡椒粉,撒上香菜段即可。这道汤能补肺止咳,宽胸化痰。适合于常常感到胸闷、咳嗽、痰多的人食用。 萝卜炖羊肉 取羊肉500克,洗净后砍成5厘米见方的块,加一小块姜入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨1小时(或用高压锅炖15分钟);再将白萝卜切成块,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。 红烧萝卜 将白萝卜切成小块,放入开水中煮过,滤去水(可去萝卜辛辣味),再将煮过的萝卜入油锅炒一下,放入酱油、盐、味精、少许糖,加少许水烧熟,即可。此菜萝卜软烂、甜鲜味美,具有和中消食化痰的功效。 糖渍萝卜 萝卜250克,切片,放入碗中,加饴糖或白糖2~3匙,搁置一夜,就会浸渍成萝卜糖水,可以时时饮用;也可以用萝卜绞汁,加糖饮用;或用萝卜切片,煎汤代茶饮。能起到化痰止咳和润肺利咽的功效,用于急慢性支气管炎和百日咳,平时咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以饮用。 吃萝卜禁忌 胡白萝卜忌同吃 胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。 萝卜桔子忌同食 萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句话让人觉得冬季萝卜对人的健康很好，那么萝卜到底有什么营养？ 一、萝卜的营养与药用价值 白萝卜又名莱菔，为十字花科萝卜属1、2年生的草本植物，是我国的主要蔬菜品种之一，其根茎、叶子均可食用，根茎、叶子、种子（莱菔子）还可入药，是常用的药食两用品。萝卜的营养丰富，据现代研究表明，萝卜含有多种氨基酸、微量元素（钾、镁、锌、锰等）、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等（维生素C的含量比梨要高8~10倍），还是钙的良好来源。此外，还含有碳水化合物和少量粗蛋白。 中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。 萝卜生食、熟食均可，可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做馅。萝卜还可做点心，如北方的油墩子，南方的萝卜酥。油墩子是面粉里面裹萝卜丝用油炸，广东的萝卜酥则是很多人吃早茶必点之物。总的来说，萝卜爱荤腥，越荤越腥越能显示萝卜的优势。萝卜不但是平民百姓的所爱，有时还能走上高贵的宴席。极讲闲情逸致的清代才子袁枚在《随园食单》中就建议用萝卜丝煨鱼翅，以*配贵，才能吃出从容淡定。 人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。萝卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适；过食某些红薯等食物出现烧心时吃萝卜可顺气止酸；萝卜还有护嗓作用，生食（一定要细嚼慢咽）与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。 二萝卜种类多 吃法有选择 萝卜的种类极多，从形状上看，有长形有圆形；从颜色看，有白色有红色有青色；从味道讲，有偏辣味，有偏甘淡味；从应用讲，偏辣味的圆形红萝卜，北方一般用于腌咸菜，或切片晒成萝卜干以备冬春缺菜时用；味甘淡、辣味较轻的白萝卜与红色小水萝卜，一般作蔬菜食用；北京等地区还有一种叫“心里美”的青色萝卜，冬季可当水果食用，人称“水果萝卜”，是着名的生食品种。本文主要谈谈大家最常食用的白萝卜和小红水萝卜。 三、萝卜的常用食疗方 冰糖萝卜汁 白萝卜500 克，洗净切碎，放榨汁机中榨汁，冰糖适量用水溶化，同倒入杯中搅匀后饮用。有润肺止咳之功效，秋冬季节常饮些冰糖萝卜汁，对治疗痰热咳嗽最好。 蜂蜜腌萝卜 取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制，3~4天萝卜被蜜浸透后，即可食用，对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有缓解痒痛之功效。 糖醋萝卜丝 取白萝卜或心里美，洗净切丝，加少量盐与适量的白糖与醋拌匀，腌制1~2个小时食用，有很好的解毒醒酒作用。研究表明，萝卜中的淀粉酶含量很高，可加快乙醛的排泄，萝卜中的维生素C还可提高肝脏的功能，促进乙醛的分解，保护肝脏。 羊肉炖萝卜 羊肉500克，温热水洗净切块，晾干水气，放油锅中与葱段、姜片、黄酒等爆炒后，加水适量，用文火慢炖。将萝卜切块，待羊肉基本熟软时，加入萝卜，并加食盐与味精等调味炖至萝卜熟软即可食用。萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。 双白炖鸭子 鸭子一只或半只，宰杀去毛与内脏，洗净切块，加水与葱、姜等调味品清炖。白萝卜适量洗净切片，银耳10克泡发，待鸭子熟软时，将萝卜、银耳加入鸭汤中小火慢炖，有补养滋阴清火之功效，对阴虚有火者最宜。 萝卜四汁饮 白萝卜500克、甘蔗（去皮）500克、荸荠200克、鲜藕300克，共榨汁，每次取20毫升，用沸水冲服代茶饮，有润肺止咳、养阴生津之功效，对防治秋燥、肺热咳嗽、咽喉痒痛、口干舌燥等有良效。