蒜苔的功效与作用蒜苔具有丰富的营养价值。蒜苔中含有丰富的膳食纤维，维生素以及各种微量元素，蒜苔本身含有一股独特的香味，能够增进我们的食欲，提升我们的胃口，蒜苔等营养物质含量丰富，可以满足我们身体对各种营养物质的需求，为我们身体补充所需的营养成分，给我们身体提供一定的能量，我们适量的吃一些蒜苔，在一定程度上可以提升我们的体质，提高我们人体抵抗疾病的能力。蒜苔的作用蒜苔味道辛辣，我们通过吃一些蒜苔可以抵抗细菌对身体的侵害，具有抑菌杀菌的作用，蒜苔中的杀菌成分，能够有效的维持肠胃的健康，抑制体内细菌的繁殖，对于风寒感冒有一定缓解的作用，可以增强我们的身体素质，让我们的身体减少疾病的产生，能够给我们身体带来一些好的影响。促进消化蒜苔中的膳食纤维含量比较丰富，并且其中粗纤维的含量非常多，可以促进我们肠胃的消化，加快肠胃蠕动的速度，有利于我们肠胃对一些营养物质更好地进行消化和吸收，能够达到润肠通便的效果，避免身体出现便秘的症状，我们适量的吃一些蒜苔，可以帮助我们降低血脂，抑制体内血脂含量的升高，平衡体内血脂，我们通过吃蒜苔能够达到抗癌的作用，降低身体患癌的风险，让我们的身体尽量保持健康的状态。蒜苔的食用方法蒜苔的吃法非常的多，我们一般将蒜苔和鸡蛋一起搭配进行炒制，这样制作出来的蒜苔炒鸡蛋非常的美味下饭，我们还可以将蒜苔和其它的食材一起进行搭配炒制，例如，一些肉类，在烹饪蒜苔的时候，可以少放一些调料，这样更能够保留蒜苔本身的辛辣。
蒜蓉金针菇怎么做蒜蓉金针菇不仅可以做成烧烤，也可以做成家常菜，今天给大家带来的就是蒜蓉金针菇的做法，希望大家能够喜欢。1.金针菇切掉头部。2.将金针菇撕开铺满盘子，然后放上火腿丝，再放一层金针菇。2.将大蒜弄成蒜蓉。3.起锅烧油放入蒜蓉和小米辣。4.炒香后放入生抽，耗油，盐和糖。5.将炒好的料放在金针菇上。6.上锅蒸15分钟即可出锅。
大蒜的功效与作用大蒜有杀菌消炎的作用。在我们的日常生活中，大蒜既是食物，也可以当做药物，能够起到杀菌消炎的作用，对于很多细菌都有很好的治疗效果。比如大肠杆菌挠虫，滴虫红虫以及伤寒副伤寒，这些都是由真菌引起的，都有非常好的治疗和缓解效果，常吃大蒜还能预防流感以及轻微的感冒。从中医角度讲，大蒜还有清肠排毒的效果，能够把肠道的垃圾清除刺激肠道黏膜修复，帮助胃肠消化，排除身体多余垃圾。大蒜的作用大蒜不仅是非常好的厨房调味品也是一种非常不错的营养品，是天然绿色的杀菌药。对于致病性的葡萄球菌，脑膜炎，肺炎链球菌，痢疾，伤寒副伤寒结合，杆菌霍乱都有明显的抑制作用，还能够杀死多种病菌。在生吃的情况下效果更好。虽然大蒜有很好的抑菌作用，但是不可以作为药品日常治疗疾病只能作为辅助的食品。大蒜降血糖大蒜具有降血糖，预防糖尿病的作用，能够促进胰岛素分泌增加，身体组织细胞对葡萄糖的吸收提高人体的耐糖量，迅速降低身体内的血糖水平，同时也能杀死因为感染诱发糖尿病的各种病菌，有非常好的预防和治疗糖尿病的作用。同时大蒜还有预防心脑血管疾病的效果，能够增加血管微动脉的扩张程度，促使血管舒张调节血压增加血管的弹性，抑制血栓形成。大蒜怎么吃生吃大蒜是能够最好地发挥它的效果的，但是上次不是过了平之后直接吃而是包皮，之后把大蒜切开让大蒜素和空气接触氧化之后才能发挥最大的效果，如果直接生吃没有切开晾一会儿的效果好。生吃大蒜的时候最好加入其他食物一起吃，直接吃大蒜，对于胃的刺激性比较大，胃口不好的人吃了以后胃特别难受。
蒜香排骨怎么做?在家做金牌蒜香排骨要多准备点大蒜。其实做法比较的简单，最主要的就是多放蒜。排骨要提前清洗干净，如果没有洗干净的排骨吃起来会有很浓的腥味，做金牌蒜香排骨的排骨，不需要焯水，只要前期的时候洗干净是吃起来口感更好，而且味道要比焯水的更好吃，一般在家里面做这道菜可以先蒸后炸的方法更省事一些。排骨最好切小一点的段大概三厘米左右。切好的排骨放在清水里面冲洗两遍，捞出来之后加入适量盐和面粉，用手不停的抓吧，一直到面粉把排骨里面的血水全部吸出来看到面粉变成粉红色，然后再放在清水里面反复的冲洗干净。洗排骨这一步是特别重要的，如果没有洗干净排骨吃起来味道就有些腥。然后把大蒜切成蒜末。再切点葱丝和姜丝。排骨里面加入生成蚝油，料酒生粉，盐再加入蒜末和葱丝，姜丝抓匀腌半个小时。蒸锅里面水烧开之后，把腌好的排骨放到蒸锅里面蒸熟，大概需要蒸15分钟左右的样子，当然也不需要蒸的太烂，只要七八分熟左右就可以了。蒸熟的排骨拿出来之后倒掉里面的汤汁。锅里面加入适量食用油，油温烧到四五成热的时候转成中小火，然后把排骨块放进去炸到金黄，在炸的时候一定要全程都保持中小火慢慢炸，如果火太大炸糊了会让蒜吃起来，味道很苦。做金牌蒜香排骨就是这么简单，蒸好的排骨上面可以撒上点白芝麻，如果在腌制的时候没有放太多盐，也可以蘸点椒盐吃，非常浓郁的金牌蒜香排骨就做好了，还有另一种做法就是。不用腌制，直接把排骨放在锅里面炸熟，然后把蒜末下到油锅里面炒至金黄色再把排骨下进去，小火慢慢煸炒，加入盐蚝油调味这样做出来的也非常好吃。
炒蒜苔的做法 炒蒜苔是一道非常简单的家常菜，主要是在炒的时候掌握好火候，蒜苔必须要大火快炒，炒出来既脆嫩，又不会有蒜苔的辛辣味，吃起来口感也特别好吃，如果火候太小炒出来的蒜苔比较软，没有那种脆嫩的口感，蒜苔也是比较百搭的菜，可以用来炒豆干，也能放肉炒，也可以放鸡蛋炒，不管是放哪种配料，炒出来的味道都非常好吃。蒜苔的品种也有很多，春季的时候第一茬的蒜苔是最好吃的，虽然微微有些硬，但是味道特别浓郁。如果是那种嫩绿的，苔比较短的蒜苔味不浓，但是吃起来口感很鲜嫩，分分钟就能炒熟。家里面吃蒜苔一般放肉炒的比较多。一般炒蒜苔用猪里脊肉炒出来的菜比较好吃。里脊肉要切成稍微粗一点的丝和蒜苔的粗细差不多，如果切的太细味道也不好吃。买回来的蒜苔，摘掉上面的蒜苔帽，切成长短合适的段放在淡盐水里面浸泡几分钟，去掉农药残留捞出来之后稍微控一下水，装在盘子里面备用。切好的肉丝儿放在大碗里面，用清水冲洗掉血水，然后加入适量盐和淀粉抓拌均匀，再加入一点食用油，防止炒的时候粘锅。准备适量葱花和姜末。锅里面油烧热之后，把肉下进去煸炒至变色，然后把葱花和姜末放进去，炒出香味。蒜苔直接倒进锅里面转成大火快速翻炒，蒜苔炒至微微变色之后，加入适量盐，蚝油酱油。大火快速翻炒。蒜苔断生之后，淋入适量水淀粉，可以让蒜苔更加入味儿。但是放水淀粉一定不能太多，而且要那种稀薄的水淀粉，如果放太多蒜苔黏糊糊的会影响颜值。出锅之前再放入一点味精，翻炒均匀就可以了这个菜必须要大火快炒，蒜苔下锅炒的过程不超过三分钟。
怎样做糖醋蒜腌糖醋蒜的方法特别简单。温盐，糖醋蒜都是在春季新鲜大蒜上市的时候，用新鲜的大蒜腌制出来的糖醋蒜，吃起来口感特别鲜嫩，平时我们在市场上买的糖醋蒜都是这种春天的时候腌制的。但是从市场上买的糖醋蒜一般都是加入了大量的食品添加剂和防腐剂，吃起来虽然味道很甜，但是总感觉不是正常的味道，所以每年春季新蒜上市的时候就会买一些心算，自己腌点糖醋蒜。腌糖醋蒜基本上没有什么难度，在市场上买回来新鲜的糖醋蒜根据自己一年能吃多少，买适量的够一年吃的。买回来的新蒜用刀切掉根部，并且把外面的老皮剥干净，留一层里面的嫩皮。放在清水里面冲洗几遍，捞出来放在篮子里控干水分。一定要把水分控干，不然腌的糖醋蒜特别爱坏。如果买的新蒜比较干净，扒掉外皮之后上面没有带什么泥土也可以不用洗。准备一个带盖子的密封罐，通常那种腌泡菜的坛子就可以，如果实在没有，也可以用平时吃罐头的玻璃瓶，腌糖醋蒜的醋一般是用米醋或者白醋，这就看自己的口味了。最好不要用老陈醋腌完的蒜是红色的，而且口感特别酸，不过如果喜欢吃酸一点的也可以，放老陈醋没有硬性的要求，我个人是比较喜欢看上去是白色的糖醋蒜，所以我一般都是用白醋。把洗干净的大蒜放在密封的罐子里面，然后根据大蒜的量放入白糖。白糖可以适当多放一点，但不要放的太少。腌出来的糖醋蒜突出甜味儿，味道更好吃一些，如果太酸了味道不好吃。然后把白醋倒进密封罐里面白醋要没过大蒜。再加入一点食用盐，加盐可以更好的突出白糖的甜味，并且也让蒜更加容易入味。表面上再倒上一点高度白酒，晚安，盖子盖好密封好放在阴凉的地方大概腌制，一个月左右就能入味儿了。
蒜蓉虾的做法家里面做蒜蓉虾的方法很简单。蒜蓉虾是一道非常好吃的菜，不管是大人还是孩子都可以吃，而且尤其孩子特别爱吃。准备适量大虾，两把粉丝，适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，大蒜，大蒜必须要多一些，如果蒜放得少了做不出来那种香味，吃起来口感并不好。把粉丝放在开水里面煮软，然后捞出来立刻放到凉水里面。先把大蒜剥皮儿洗干净，去掉根部，放在料理机里面，加一点清水，打成比较细的蒜蓉。蒜蓉打好之后用清水冲洗。锅烧热之后，加入适量食用油，放上2/3的蒜蓉开小火，不停的翻炒，一直炒到金黄色。剩下的蒜蓉装在碗里面，加入生抽盐，白胡椒粉，蚝油，搅拌均匀。大虾剪掉虾须和虾组以及头顶的虾枪。用刀把背部划开，顺便去掉虾线。所有的大虾都改刀切好。提前煮好的粉丝里面放入两勺蒜蓉酱拌匀，然后把粉丝铺在盘底下再把大虾均匀的码在粉丝上面，让虾的尾巴竖起来，这样成菜更好看。大虾码放好之后，把提前炒好的蒜蓉酱，用勺子均匀的淋在大虾上面。让每条大虾都沾上蒜蓉酱。冷水把大虾放到蒸锅里面，大火烧开之后蒸5分钟。到时间之后多出来再撒上一把小葱花。锅里面烧一勺热油，大概油温六七成热的时候，把油浇在葱花上面，激发出葱花的香味，好吃的蒜蓉大虾就做好了。这样方法做的大虾味道特别鲜美，而且粉丝也融合了虾的味道，吃起来口感特别好。这个菜最主要的就是掌握好几个点，第一粉丝不要煮的太烂，一般就是稍微软化一些，大概六七分熟的样子。大虾必须要清理干净，去掉虾线。虾足虾枪，下腔对于孩子来说是比较危险的，如果直接吃嘴里特别扎嘴。大家切开之后要把虾脑清理出去，虾脑是细菌比较多的地方。吃多了会有残留的，寄生虫有可能会腹泻。
怎么剥蒜更快大蒜是我们生活中比较常见的一种食物，一般都作为调味料使用，又到了快要腌腊八蒜的时候，腊八蒜也是确实非常好吃，但是对于很多人来说，光剥蒜皮儿这一步就让人望而却步。一次剥很多大蒜会让指甲火辣辣的生疼的，滋味像用竹签扎一样。今天分享给大家几个快速剥大蒜皮的小妙招，可以在家里面试一下，确实轻松很多，而且方法也都比较简单。剥大蒜的时候先把大蒜取出来，把大蒜外面一层大的皮剥掉。然后把大蒜掰成一个一个的单瓣，把大蒜放在手里面捏住两头，左右拧一下力道，不用太大，皮就能轻松裂开。这样剥大蒜快速方便。你可以把大蒜瓣一个一个的装进矿泉水瓶子里面。如果瓶子口比较小，就把上面的口剪掉，大蒜放进去之后盖住瓶口，双手用力的摇晃。这样大部分的蒜皮儿就会剥离开，用手轻轻一剥就下来了。把备好的大蒜瓣全都放到一个碗里面，加入适量清水，浸泡5分钟，大蒜浸泡时间长了之后，蒜皮儿也很容易剥下来。而且蒜皮底部坚硬的地方已经泡软，用指甲包也不担心会扎伤指甲心儿。这个方法很多饭店食堂都在用，剥皮的时候轻松很多。也可以借助小汤勺来吧，打算不过一定要那种铁的汤勺，瓷的汤勺边缘太厚，不好用，一手拿着汤勺，一手拿着蒜瓣，让汤勺代替我们的指点去扒蒜，这样也能轻松很多。家里面如果有微波炉也可以把大蒜瓣装在一个能进微波炉的容器里面，微波炉高火开10秒钟叮一下，拿出来之后再拿一个容器，把上面盖好来回晃动，大蒜晃动几下之后，微波炉打过的大蒜轻松就把皮儿剥掉，基本上不费吹灰之力。但是这个时间必须要设定好，如果烤的时间长了就变成烤大蒜了。
姜和蒜发芽了能不能吃姜和蒜发芽了只要没有腐烂就可以吃，如果腐烂就不能再吃了。平时买回来的生姜，大蒜受潮以后就会发芽。生姜和大蒜受潮以发芽之后是没有毒的可以吃，而且发芽的芽里面含有的维C要比原来高，能够有效的补充维，C牙里面的作用和原来没有变化，涮牙还能软化血管，降牙也可以调理肠胃，平时不吃大蒜和姜的人可以适当吃一些芽芽的味道没有原来重更容易接受。不过担心买回来的生姜和大蒜发芽，可以放在花盆里面储存生姜，买回来的生姜不用洗，直接放在花盆的土壤里埋上一小节。这样储存的生姜既不会发芽也不会发霉，不过如果花盆里面盆土比较湿生姜就会直接发芽生长。放在干燥的花盆里面是没有问题的，如果没有花盆也可以在菜园里面取点干土回来，装在袋子里面把生姜买到土里面，生姜既不会发芽也不会粘霉腐烂。大蒜相对来说不好储存，储存的时间长了就会发芽，所以平时买回来的大蒜可以放在冰箱里面储存，相对来说能够储存的时间长一点，但是如果冰箱的湿度比较大，大蒜也是很容易发芽的，可以把大蒜放在相对通风比较好干燥凉爽的地方储存。相对来说大蒜储存的时间还是比较长的，干蒜在低温下能储存很久都不会发芽，不过如果喜欢吃蒜苗也可以把蒜瓣拍下来栽在花盆里面，每天浇水，很快就能得到一本大蒜苗。大蒜和生姜发芽可以吃，但是如果家里面储存的土豆发了芽，尽量就不要吃，或者吃的时候把土豆芽周围的土豆都挖下去，并且彻底做熟之后再吃，如果没有清除干净土豆芽，土豆里面就会含有龙葵碱，这种物质对身体的健康影响非常大，吃多了会中毒，恶心呕吐，影响身体健康，尤其是没有煮熟的土豆，特别容易出现这种问题，所以土豆发芽尽量不要吃。
大蒜虽好三类人不该吃经常腹泻，有痔疮，还有肠道疾病以及阴虚火旺的人，不适合多吃大蒜。腹泻痔疮和肠道疾病的患者不适合吃大蒜，其实生大蒜对于身体的刺激性还是比较大的，如果有胃溃疡，十二指肠溃疡这一轮人群，吃生吃大蒜特别容易让身体出现应激或者是损伤状态，导致身体里面的细胞粘膜受损。大蒜也属于辛辣刺激的食物，这一类病人生吃大蒜会刺激患处加重病情。阴虚火旺的人也不适合吃大蒜，从中医的角度讲大蒜性热卫星能够助火，因此阴虚火旺的人如果长期生吃大蒜会导致上火的症状加重。脸部有损伤的人也不适合吃大蒜，大蒜未心散，行于清窍通用容易造成眼部损伤，因此有眼部疾病的人不能过量吃大蒜，尤其是青光眼，白内障，结膜炎，干眼症的病人，特别要注意，平时如果炒菜或者凉拌菜里面有一点大蒜倒是没有太大影响，如果大量吃大蒜会加重眼部疾病。正在吃药的人应该注意，很多药物都是禁吃辛辣刺激的食物，大蒜属于辛辣刺激食物里面刺激性比较大的食物，大蒜会和有些药物造成冲突，所以在吃药的时候即使没有医嘱，尽量也不要吃大蒜。健康的人群适当吃大蒜，有预防流感治疗霉菌感染的效果，同时有辅助降血压，降血脂，降血糖的作用，日常生活中可以经常把大蒜作为调味料，做凉拌菜或者炒菜都可以。虽然整体上说大蒜有一定的致病作用，但是毕竟只是食物不能当做药品，所以如果平时出现有某些疾病的时候，不要依赖大蒜去治疗，避免延误病情。健康人群日常可以适当吃些大蒜保健，一般生吃大蒜的效果是最好的，但是大蒜直接咬着吃，效果会稍微差一些，可以把大蒜切成片让大蒜素跟空气接触，会发出最大的营养再吃效果会更好。
炒菜时候放葱姜蒜的顺序是什么平时我们做菜的时候葱姜蒜一般都是用来炝锅，让菜的味道更浓郁。但是炒菜的时候放葱姜蒜也是有讲究的，虽然大部分的菜都是可以放葱姜蒜来炝锅，但是有些需要后放蒜，有些后放葱，但是大部分的炒菜都是需要用姜先炝锅。葱姜蒜放的先后顺序会影响整道菜的味道和口感。就算是先放蒜，炒的火候也不一样，比如炒蔬菜的时候算的，火候不要太大，炒的时间长，蒜会发苦，影响菜的味道和口感。如果是做红烧类型的菜，可以把蒜直接拍碎，不需要切成碎末，葱切段姜切片。因为红烧类的菜，炖的时间都比较久，如果这些辅料切的太碎会影响菜品出菜后的效果，我们做菜都讲究色香味这些碎末一样的调料在菜里面会影响的菜的颜值。平时炒菜的时候可以把葱姜蒜都切成丝，这样炒出来的菜味道也比较容易。而且对于那些不愿意吃姜的人来说，也能很轻易的把姜挑出来。但是炒有一些菜是需要后放蒜的，比如做烧茄子，炒饼等，这些菜后放蒜的味道要比先放蒜更好吃。基本上后放算的菜都是需要把蒜切成沫儿。有些菜也是需要整粒的蒜瓣炸熟，再放到里面用蒜油和整瓣儿的炸蒜做出来味道更好，比如常吃的万州烤鱼就需要整半儿的蒜，加上蒜油才能出来这道菜的香味儿。但是如果做炒蘑菇的话，就需要用蒜片味道才好吃，把蒜片和葱姜一起炒，但是不能炒糊。做凉拌菜的味道就比较有讲究，凉拌菜基本上用的都是生大蒜。有些凉拌菜，需要把蒜放在蒜臼子里面，捣烂用蒜泥拌味道才好，比如蒸茄子就需要用蒜泥拌味道才好吃，但是如果拍黄瓜或者是做其他的凉拌菜，就需要放蒜末。不过也有一些菜是需要放炸熟的蒜，比如做蒜蓉金针菇，蒜蓉生蚝等，这样的菜放熟蒜蓉味道更好。
烤蒜的功效与作用是什么烤大蒜能够调节身体胆固醇的水平，有效的清洁保护心血管，调节血压，让血压处在一个平衡的状态，还能有效的防止真金属进入身体，给身体减成负担。还能提高骨骼的强韧性，消毒杀菌，有效的提高身体免疫力并且改善细胞活性。大蒜在消化过程中还能促进新陈代谢，燃烧体内的多余脂肪，达到减肥的效果。同时常吃烤大蒜，还有抗癌防癌的效果。烤大蒜抗菌消炎的作用来自于。它里面含有大量的大蒜素，这种物质是属于天然的杀菌剂比药物青霉素还要出色，对于人体多种致病菌都有特别好的消除作用，除了烤大蒜之外，平时适当生吃大蒜，也是有很好的杀菌消炎作用能够预防感冒，但是大蒜不要直接生吃，最好切开让切的面和空气氧化之后，才能最大程度的发挥它的大蒜素作用，杀菌消炎效果更好。吃烤大蒜，还有预防脑膜炎的作用。烤大蒜里面的硫化物。烤熟之后特别容易被人体吸收，能够抑制身体内的癌细胞生成，也能抑制癌细胞继续扩散，平时适量多吃烤大蒜还能够预防血栓，家算中还有一些天然的大蒜精油这种成分可以抑制身体小消感凝结能够减少血小板凝结。常吃烤大蒜还能刺激胃酸分泌起到促进消化的作用。大蒜里面还有多种维生素和矿物质成分质量吃，可打算能够稳定身体内的营养物质，让身体更健康。大部分健康的人群都可以吃烤大蒜，尤其是消化不良，体质虚弱的人更适合吃烤大蒜的营养价值特别高，基本上是不挑人群的。但是眼部有疾病的人不适合吃，烤大蒜，比如青光眼，白内障，结膜炎，麦粒肿，角膜炎等这些眼疾病的人在用药治疗期间不能吃大蒜这种辛辣刺激的食物，会影响药物治疗疾病的效果。吃烤大蒜，最好用炭火烤，煤气烤出来的味道稍微差一些。
蒜苔放冰箱可以放几天 大概能放一个星期左右，把新鲜的蒜苔放进冰箱里面，如果用正确的方法储存，不过放置的时间太长，会影响味道和口感。正常情况下刚买回来的蒜苔在冰箱里面放2~3天是不会影响蒜苔鲜嫩口感的，但是如果放置的时间太久，蒜苔水分流失的比较多就容易变老。把蒜苔放冰箱之前，可以用保鲜膜包裹严实，不要让我冰箱里面的空气进入到蒜苔里面，相对来说能保存的时间长一点。蒜苔是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，口感清脆可以用来，炒着吃也可以用来凉拌味道，都是特别好的，今天推荐给大家几道比较家常的蒜苔做法，蒜苔炒肉可能是家里面做的最多的菜。把蒜苔洗干净切成段，准备适量瘦肉切成条，用清水把肉冲洗掉血水，加入适量盐淀粉抓匀，锅里面油热以后放入葱姜炒香，然后把肉放进去，炒至变色再把切好的蒜苔倒进去，加入适量盐，味极鲜调味炒至蒜苔断生即可出锅。鸡蛋炒蒜苔的味道吃起来也是很哇塞的。碗里面打入三个鸡蛋，倒入几滴白醋，加入适量盐搅拌均匀，蒜苔切成稍微短一些的小段锅里面油热之后把鸡蛋倒进去快速炒散，装在盘子里面备用。锅里面重新烧一点油，油热之后放上葱花，姜末炒出香味，然后把蒜苔倒进去，大火快速翻炒，加入盐蚝油，甘草制蒜苔断生，把鸡蛋倒进去继续翻炒，再淋入水淀粉出锅。酱油腌蒜苔也是特别好吃的，可以当做小咸菜，早上喝粥的时候吃的。把蒜苔洗干净，烘干水分，切成大小合适的段装在一个密封盒子里面，锅，里面加入适量油，油热之后放入花椒，干辣椒。大厨香味儿，再倒入酱油烧，开酱油晾凉之后倒进蒜苔里面，盖上盖子，放在冰箱里面腌制两个小时，如果喜欢吃味道比较浓一些的也可以，多腌几天腌的时间长更入味儿。
大蒜虽好五类人不宜吃 大蒜是一种营养物质，含量非常高的食物，有天然的杀菌物质，常吃大蒜能够预防伤寒痢疾。也能预防胃癌。大蒜生吃才能达到更理想的效果，但是也有5类人不适合生吃大蒜，包括眼病患者，虚弱有热者，肝病患者，脾虚腹泻患者，重病患者。如果把大蒜蒸熟或者炒熟里面的大蒜素就会发挥掉很大一部分，降低了大蒜的保健功效，所以平时吃大蒜最好是吃生大蒜。但是生吃大蒜有很多人受不了，大蒜的辣味也可以在炒菜出锅之前放上蒜末，这样辣味能变淡一点。眼病患者在治疗眼疾病的过程中必须要戒掉大蒜，因为大蒜是属于辛辣刺激的食物，可以放在菜里面煮熟了吃，但是不要生吃，生吃会刺激眼病发作导致疾病加重或者是延长治愈时间。虚弱有热的人身体比较差，气血虚弱，也不适合吃生大蒜。中医讲大蒜有辛热有毒，生痰动火，散气耗血，对于体质比较虚弱的人是特别容易上火呢。然后有很多人生吃大蒜用来预防肝炎，这是没有问题的，但是如果得了肝炎之后再去生吃大蒜会导致病情加重。大蒜的刺激性比较强，肝有内火的人，如果长期吃生大蒜肝火会更旺，时间长了会造成更严重的伤害。健康人群平时少吃大蒜，是有杀菌作用的。但脾胃虚弱的人不适合生吃大蒜，大蒜的强烈刺激会让肠道黏膜充血加重水肿，促进渗出使病情加重。大蒜属于发物，重大疾病的患者是不适合生吃大蒜的，会容易诱发疾病，不只是大蒜还有辣椒，生姜等辛辣食物，对患有重病的人或者正在吃一些药的人，可能可能都会出现明显的副作用，有可能会引发旧病，还可能是吃过的药物失效。比较小的孩子也不适合生吃大蒜，太过辛辣刺激，吃完孩子的胃可能会特别难受。
蒜泥茄子隔夜还能吃吗?茄子在日常的生活中比较常见它作为蔬菜中的一种，里面含有丰富的营养成分，由于茄子的做法特别多，吃起来口感也不错，因此人们在生活中可能会喜欢吃茄子，但是蒜香茄子一般隔夜之后，个人觉得不要再吃这类茄子，因为隔夜的茄子没有太多的营养，而且还会形成亚硝酸盐，众所周知，亚硝酸盐对于人体的健康影响特别的大。其实我们将茄子储存时，熟食的蔬菜一旦跟外面的细菌接触之后，细菌不会被高温杀死，而且会直接储存在熟食当中，此刻熟食不仅仅没有丰富的营养成分，而且还会进入到人体肠胃导致肠胃不适，甚至会引发癌症，因此我们在现实生活中不要吃隔夜蔬菜，可能有众多的小伙伴平时在烹饪茄子的时候一次性烹饪太多，此刻可能会导致浪费的情况产生。而我们在购买茄子时，要是购买的茄子是新鲜的，想要储存直接用保鲜膜或者是保鲜袋包裹起来，放到冰箱冷藏或者是直接放到阴凉通风的地方即可。但部分小伙伴在日常的生活中烹饪茄子的时候，茄子已经煮熟，这时候我们需要将煮熟的茄子直接放到干净封闭的容器当中，然后等到茄子冷却之后将其储存在冰箱当中，这样才能够有效的降低变质的可能性。由于茄子的烹饪方式特别的多，对于大部分小伙伴来说，平时我们炒茄子的时候，茄子炒的特别多，此时根本就吃不完，建议大家也不要再吃隔夜的茄子，一般我们在油炸茄子的时候，茄子的酶已经被激活，这时候放到冰箱当中储存一夜的话，没可能会产生致癌物质，当然煮熟的茄子一旦跟空气当中的微生物接触的时候微生物可能会将茄子里面的一些成分直接转化成亚硝酸盐，人们吃了这些食物之后，会对身体健康造成影响。
蒜苔吃法大全蒜苔是我们家庭餐桌上常见的一个青菜，一年四季都能买到，不同季节蒜苔吃起来的口感是不一样的。蒜苔的吃法也非常多样，平时我们都是用来炒菜，放肉或者放鸡蛋，其实蒜苔也可以做成凉菜腌着吃也特别好吃。今天分享给大家几个简单又好吃的蒜苔做法，平时在家里面可以做一下试试。先做我们家常的肉炒蒜苔。家里面做肉炒蒜苔，选择的肉也可以根据自己的喜好喜欢吃瘦肉就放纯瘦肉炒，如果喜欢吃五花肉就用五花肉炒，我是特别喜欢吃五花肉的，基本上都是用五花肉来炒酸菜，炒出来的蒜苔特别香。五花肉切成条蒜苔洗干净切成大小合适的段。准备适量姜末葱花，锅里面油烧到微微冒烟，把五花肉下进去煸炒，出油脂肉变色，发黄之后把蒜苔倒进去快速翻炒，加入适量盐老抽基金调味炒至蒜苔断生淋入一点水淀粉就可以出锅了。酱油腌蒜苔的味道也是特别好吃的，而且口感特别清爽脆嫩，保留了一点蒜苔的辣味，但是又不特别辣，吃起来特别下饭。制作方法也很简单，先把蒜苔洗干净切成段，晾干水分锅里面烧一点油，油热以后放入花椒粒姜片葱段炒香，然后再加入酱油烧开，稍微加一点白糖和高度白酒调味儿，酱油晾凉之后倒进蒜苔里面。腌制2~3个小时就可以吃了，口感特别清爽，如果觉得辣也可以腌一晚上，第2天再吃，辣味儿会减轻很多。用肉末炒蒜苔，做卤吃面条也是特别好吃的。肉末可以买肉馅儿，也可以自己买一块五花肉回来剁成肉末。蒜苔切成小丁。在准备适量葱花和姜末锅里面的油热之后，把肉末放进去炒制变色，然后把葱花和姜末放进去炒香，再把蒜苔放进去，翻炒至变色，加入适量盐，老抽，蚝油，鸡精调味儿。翻炒均匀之后少加上一点清水，烧开再淋入水淀粉，汤汁粘稠就可以出锅。这样做的酸菜拌面条或者拌米饭都非常好吃。