炎热的夏天来了，又到了茄子大量上市的时候，在这个季节中很多人都喜欢吃一份蒜香浓郁的蒜泥茄子，既开胃又饭，还能消炎杀菌。只是蒜泥茄子是什么菜系你们知道吗？如果不知道，可以随小编去了解一下，同时我也会把蒜泥茄子的做法写出来告诉大家。 蒜泥茄子的是什么菜系 蒜泥茄子是鲁菜的一种，是地道的山东菜，它具有鲁菜中凉菜的重要特点，把大蒜运用到凉拌菜之中，既突出的蒜香的气息，又增加了菜品的营养价值。 蒜泥茄子的的做法 制作蒜泥茄子需要的材料 平时制作蒜泥茄子时需要准备五百克茄子和一百克大蒜，另外再准备十克生抽和五克香醋以及五克香油最后再准备适量的食用盐就可以。 制作蒜泥茄子的具体步骤 1、把茄子用清水洗好以后去掉蒂，然后再切成厚片，放在蒸锅中蒸制二十分钟，然后取出降温以后把水分去掉备用。 2、把大蒜去掉外皮，然后用专用工具制成蒜泥备用，把蒜泥放入到蒸好的茄子中，再加入生抽和香醋以及食用盐和香油等调味料。 3、用筷子把茄子和调料调匀然后直接装盘就可以食用，喜欢吃香菜的朋友还可以准备一些香菜末放在蒜泥茄子的上面进行装饰。
蒜泥拌茄子哪里的菜啊，具体应该怎么做呢，今天就给大家解答一下：茄子 蒜泥拌茄子料： 茄子、500克。大蒜、100克、酱油、10克、盐、3克、醋、5克、香油、5克、各适量。 蒜泥拌茄子调料： 香菜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖)5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,香油5克,辣椒油5克,酱油膏10克,植物油30克 蒜泥拌茄子的做法： 1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中; 2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用; 3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。 以上就是小编对蒜泥拌茄子是什么地方的菜以及蒜泥拌茄子的做法详解，欢迎参考。 食谱营养 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
蒜泥拌茄子做法非常简单的，只需要一分钟就可以搞定，下面给大家说说做法 茄子 蒜泥拌茄子主料: 茄子500克 蒜泥拌茄子调料: 大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量 菜品口感： 茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。 制作工艺： 1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中; 2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用; 3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。[1] 食谱营养 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。