冬天是吃火锅的好时候，多数人在吃火锅时都喜欢用蒜泥儿酱来制作蘸料，但他们使用的蒜泥儿叫多是在商场或超市中购买的成品，这样的蒜泥酱中或多或少都会有一些防腐剂和添加剂存在，其营养价值远远没有，自己制作的蒜就这样好，今天小便就为大家介绍蒜泥酱的制作方法，能让大家自己在家中做出美味的蒜泥酱。 蒜泥酱怎么制作 1、蒜泥儿酱的制作方法比较简单，在制作蒜泥酱时要准备新鲜大蒜二百克，色拉油二百克，再准备五十克麻油和少量食用盐，另外还人准备一个料理机。 2、有没有好的大蒜，在去皮以后用清水洗净并烘干表面的水分，然后用刀把它们切成块状，直接放在料理机中搅成泥状，在炒锅中放入准备好的色拉油加热，然后把处理好的蒜泥入锅搅拌均匀，再放入麻油和少量食用盐调匀，继续煮三分钟，煮好以后关火降温就能得到做好的蒜泥酱。 蒜泥酱的做法大全 1、做法一 蒜泥酱有多种不同的做法，在做的时候可以准备新鲜大蒜两头把它去皮以后用清水洗净，再把大蒜放入到专用容器中用蒜锤捣成泥状，取出后放少量蚝油生抽和香醋，再放入适量麻油，调匀后就是能直接吃的蒜泥酱。这样的蒜泥酱适合谁做谁吃，不适合长期保存。 2、做法二 蒜泥酱在做的时候还可以搭配适量的奶油，它在做的时候需要准备新鲜大蒜50克，奶油50克，黑胡椒适量，白砂糖适量以及橄榄油也要适量准备一些。把准备好的新鲜大蒜去皮以后，用专用工具把它压成泥状，再把奶油放在温度较高的地方化开与制好的蒜泥放在一起调匀，随后把准备好的黑胡椒和食用盐以及橄榄油都放进去，再次调匀以后就能得到奶香浓郁的蒜泥酱。 上面为大家介绍了蒜泥酱的做法大全，能让大家轻松学会蒜泥酱应该怎么做，如果大家也喜欢吃这种酱料，就试着用这些方法去制作蒜泥酱吧，相信大家都能做出好吃而新鲜的蒜泥酱。
蒜泥酱是用新鲜大蒜制成的一种酱料，它能用来制作火锅蘸料，也能用来调制各种凉菜，会让做好的以后的菜品蒜香浓郁特别好吃。其实蒜泥酱不但口感好，营养人会也特别高，人们食用以后还能保健身体，想知道蒜泥酱有哪些功效和作用，可以看看下面对它做的具体介绍。 蒜泥酱的功效与作用 1、杀菌防癌 杀菌防癌是蒜泥酱最重要的功效，因为蒜泥酱保留了新鲜大蒜中的丰富营养，它能让人体吸收丰富蒜辣素和蒜氨酸这些物质在进入人体后，能消灭人体内的多种病毒和细菌，能防止这些有害物质危害人类身体细胞，并能增强人体自身的抗癌能力，可阻止人体细胞癌变。 2、保护心血管 人们多吃蒜泥脚还能保护心血管，因为蒜泥浆中含有多种不饱和脂肪酸和前列腺素，a12和f12，这些物质在进入人体后，能防止血管老化，并能增加血管壁的弹性，而且能加快血液循环，还能增强人体自身的抗凝血能力，经常吃蒜泥酱能防止血栓中风和动脉硬化以及冠心病等多种疾病发生。 3、增强免疫力 平时人们多吃一些蒜泥酱，还能增强人体免疫力，提高人体自身的抗病能力，因为蒜泥酱中含有的活性成分在被人体吸收后，能激发人体内巨噬细胞的活性，提高他们的吞噬能力，并能促进身体内白细胞再生，也能提高人体内抗体的活性，它们能让人体免疫力明显提高。 4、抗疲劳 人们多吃一些蒜泥酱还能增强身体的抗疲劳能力，因为蒜泥酱是一种典型的碱性食品，它能加快身体的乳酸代谢，另外它还含有的肌酸酐在被人体吸收后，还能增强人类肌肉的活性，并能与身体内的维生素b1相结合，能让人类疲劳症状尽快缓解并能促进体力恢复，能防止人体因乳酸数量过多而出现身体疲劳。 大家看过上面对蒜泥酱功效与作用的介绍后，能对蒜泥酱有更详细更全面的了解，也能知道平时多吃蒜泥酱对身体有哪些好处，不过大家在吃蒜泥酱时也要注意用量，如果食用过量会对胃肠黏膜造成一定损伤会影响人类消化系统的健康。
蒜酱也叫蒜泥酱，是很多人最喜欢吃的一种酱料，平时它不但可以直接吃，还可以用来搭配多种美味的菜品，能提味增鲜，也能去除油腻。那么蒜酱平时应该怎么做呢？它怎么做最好吃呢？一会小编就来具体告诉大家。 蒜酱如何调制好吃 做法一 1、制作蒜酱时需要准备质量好的大蒜四头，橄榄油或者色拉油适量。吸水纸适量和干净的玻璃瓶一个。 2、把准备好的大蒜在用力掰开再用刀把它们的根部切掉，放在盆中加入温水浸泡十五分钟，取出以后可以轻松去掉大蒜表面的蒜皮。 3、蒜皮去掉以后用吸水纸把它们表面的水分吸干，在锅中放橄榄油，油的数量一定要超过大蒜的一半，等油加热以后再放入准备好的大蒜。 4、用中小火炸十五分钟，然后盖上锅盖，焖十分钟再取出装入到干净的玻璃瓶中，这时自制的蒜酱也就做好了。 做法二 1、在家中制作蒜泥酱时需要准备大蒜三百克，食用油和食用盐各适量，另外还要准备适量的蔬菜精。 2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然后把去皮以后的蒜瓣用刀背拍散。 3、把蒜瓣放在捣蒜的容器中，再加入适量的食用盐，然后用蒜锤把它捣碎，制成蒜泥。在炒锅中放油，开火加热，把加热以后的食用油倒到制好的蒜泥中，用筷子调匀，最后放上蔬菜精进行提味就可以。 4、做好以后的蒜泥酱应该放到可以密封的玻璃瓶中，密封冷藏保存，平时它可以用来制作凉菜也可以用来做炒面，但每次取食时，都要用干净的无水的勺子，如果带入生水做好的蒜泥酱注容易变质。