黄瓜富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。制作时间：15分钟难易程度： 一般口味：蒜香分类：凉拌主食材：黄瓜1根、胡萝卜20克辅料：大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克步骤：1、黄瓜洗净拍软；2、切小块；3、大蒜4瓣拍碎后切末放入碗中；4、胡萝卜切片；5、调入盐1勺；6、鸡精1勺；7、白糖1克；8、醋1克；9、芝麻香油1勺；10、拌匀后即可装盘。
黄瓜是一种性味甘寒的一种蔬菜，有很好的清热除湿、降脂、减肥的作用，而大蒜有很好的杀菌作用，现在我们就一起来了解一下蒜泥黄瓜做法步骤吧。蒜泥黄瓜做法步骤 1.蒜泥黄瓜的食材 黄瓜、大蒜。 2.蒜泥黄瓜的做法 1）先把材料准备好，然的再把黄瓜洗干净，然后再对切然后再用刀轻轻拍卖一下黄瓜片，让黄返瓜变得扁一些。为了不让黄瓜汁到处飞，我们可以把黄瓜放进保鲜袋中再去拍打。 2）然后再把黄瓜切菱形状，再放进碗里面好好地去用盐腌一下，腌渍了十五分钟以后再把水倒掉，再把蒜头切沫，待用。 3）再把蒜切片，然后再拍碎，或者是切乱粒状，做成蒜泥状，然后再沫放入黄瓜中，再搅拌均匀，还可加进一些香油，把油倒进去，这样就可以把鸡精加进去一些，然后再拌匀即可。 4）蒜泥黄瓜是一种特别脆的一种蔬菜，吃起来口感特别好，同时蒜是一种可以杀菌的一种食物，所以说这样吃蒜泥黄瓜也是特别的健康的，蒜泥黄瓜是不进行炒的，所以说黄瓜的维生素等物质是很完好的，流失是很少的。
黄瓜是生活中的常见蔬菜，它味道清淡，有大量的水分，而且还含有多种维生素和大量对身体有益的成分，是生活中人们最爱吃的菜品之一，黄瓜在生活中的食用方法也有很多，其中蒜泥黄瓜可以称得上一道经典名菜了，只是有些朋友说自己做出的蒜泥黄瓜不如餐厅中吃到的好吃，为此小编专门对蒜泥黄瓜的做法做了专门介绍，喜欢吃黄瓜的朋友可以学习一下，按这方法做出的蒜泥黄瓜味道肯定会特别出色。 蒜泥黄瓜的做法 蒜泥黄瓜的用料 黄瓜两根，大蒜一头，麻油、米醋、鸡精以及白糖各少许就可以。 蒜泥黄瓜的制作步骤 1、大家把准备好的黄瓜去掉两头，用清水洗净，如果食用讲究可以把外皮去掉，再把大蒜去掉外皮备用。 2、把黄瓜放在面案上，用刀去拍几下，把黄瓜拍扁，拍散，然后再用刀倾斜着把黄瓜切成斜块，收入到一个大碗中。 3、把黄瓜中加入少量的食用盐进行腌制，过二十分钟以后就会发现碗中有一些水分出现，这时要把水分倒掉。在黄瓜腌制的时间里，大家可以把大蒜拍碎制成蒜泥。 4、把蒜泥放入黄瓜中，再加入麻油、米醋和鸡精以及白糖等调味料，调匀以后就可以装盘食用，但这里要警告大家米醋的量一定不能太多，不然蒜泥黄瓜的酸味太重，会影响这道菜的口感。
黄瓜又名青瓜，适合大部分地区的气候，因此很多地方都有种植。黄瓜含水量丰富，糖分低，具有清凉祛暑，止咳、很好的降血压、减肥等功效，是很多女士以及糖尿病患者的生活好帮手。黄瓜在我们生活中非常的常见并且食用方便，既可以生吃也可以炒着吃，今天小编就和大家分享一下蒜泥黄瓜的做法。 蒜泥黄瓜怎么做 蒜泥黄瓜的做法大全 1.首先准备好食材。黄瓜两根，大蒜两瓣，盐，味精，醋，糖等调味料。 2..将黄瓜洗净，在切之前应先将黄瓜拍松更好入味，再切成一段一段。（不喜欢吃黄瓜片的可以去皮，但是建议保留皮营养更好） 3.将大蒜用刀拍松（这样容易去掉皮，也容易将大蒜切碎），再将大蒜切成末状。 4.将黄瓜条盛入碗内，加入适量的盐，搅拌，要让黄瓜每一处都粘到盐，然后腌制半个小时，.将腌制过后入味的黄瓜，倒入筛中，把水分沥干。 5.锅内倒油，烧热锅后倒入大蒜末翻炒，直到闻到蒜香味把腌过的黄瓜倒入，翻炒均匀，再加入各种调味料，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜含水量丰富，脆嫩清香，有减肥之功能，还可美化皮肤，是妹妹们的大爱。而且黄瓜的做法丰富多彩，在这里小编教大家一个做法简单吃起来又美味的黄瓜的做法，就是蒜泥黄瓜。 蒜泥黄瓜的做法步骤图解 1.将黄瓜洗净，不喜欢吃皮的可以把皮去掉，然后将黄瓜用刀拍松（这样黄瓜比较容易入味），再切成一小段一小段。 2.将大蒜用刀拍松（这样容易去掉皮，也容易将大蒜切碎），再将大蒜切成末状。 3.将黄瓜条盛入碗内，加入适量的盐，搅拌，要让黄瓜每一处都粘到盐，然后腌制半个小时。 4.将腌制过后入味的黄瓜，倒入筛中，把水分沥干。 5.锅内倒油，烧热锅后倒入大蒜末翻炒，直到闻到蒜香味把腌过的黄瓜倒入，翻炒均匀，再倒入少许酱油、醋、糖，味精，翻炒均匀即可出锅。注意黄瓜不要在锅内炒久，否则会失去它的清爽脆口。