茄子可以清热、活血和消肿，是特别适合人们在夏天食用一种菜品，它的食用方法有很多种，蒜香茄子就是一道常见菜品，只是有些人自己在家中制作蒜香茄子时总也做不好。其实制作蒜香茄子时材料和做法步骤也很重要，一会我会做一个详细的介绍，大家可以按步骤去做，一定能做出美味诱人的蒜香茄子。 蒜香茄子的材料和做法步骤 蒜香茄子的材料 平时制作蒜香茄子时可以准备五百克茄子，两头大蒜和十五克豆瓣酱，另外色拉油和白糖以及食用盐等调味料也要适量准备一些。 蒜香茄子的做法步骤 1、把准备好的茄子去掉外皮和蒂部，用清水洗一下，再切成自己喜欢的块状，然后放在盆中加入冷水进行浸泡，五分钟以后取出，去掉水分，放在盘子中备用，把大蒜去皮以后洗净，切成蒜片备用。 2、把炒锅中放入色拉油，加热到八成热时把茄子块放入炒制，等茄子变软以后再取出来放在盘子中。 3、重新起锅放入色拉油，加热以后把豆瓣酱放入进去，然后再加入白糖炒匀以后把炒软的茄子块放入进去，接着炒制。 4、等茄子变得软烂，完全进味以后再把准备好的食用盐和切好的蒜片放入去，然后快速炒匀，直接出锅装盘就可以，这时一份蒜香浓郁的蒜香茄子就可以上桌食用了。
我最爱吃蒜香烤茄子了，那么今天就给大家说说具体的做法： 蒜香茄子材料： 长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量 蒜香茄子做法： 1、将茄子洗净去蒂，
蒜香茄子相信很多人都特别喜欢吃吧，很好吃，那么今天就给大家说说蒜香茄子的做法： 蒜香茄子主料： 茄子500克，蒜头10克 蒜香茄子辅料： 葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。 蒜香茄子做法： 1、将茄子洗净去蒂，撕成块状备用;蒜头去皮切片，香菜洗净切段。 2、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。 特点：此菜蒜香浓郁，咸鲜可口。 温馨提示： 茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。 茄子做法推荐： 肥肠茄子煲的做法 - 肥肠茄子煲是最常见的家常菜之一，那么肥肠茄子煲怎么做呢?肥肠茄子煲的做法有很多种，在这里介绍最常用的肥肠茄子煲做法，详细的做法如下: 材料：大肠头1条，茄子2条，蒜头1颗，九层塔30公克。 调味料：葱1支，姜片2片，米酒1大匙，酱油膏1大匙，水2大匙，糖1小匙。 做法： 1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。 2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水，备用。 3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的茄子段炸至软化，捞起沥油备用。 4.作法3的锅中留少许油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀。 5.起锅前加入九层塔拌匀即可。