1 市场上买的蒲菜，把头上削一削洗干净备用 2 蒲菜切成小丁，鸡蛋打散，香菜切末，淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉 3 锅开火加热，倒入一点点油，加一点点面粉翻炒 4 面粉炒均匀，不要有面疙瘩，就可以加水煮开了 5 水开加入蒲菜煮大约五分钟 6 搅入鸡蛋液，左手慢慢倒蛋液入锅里，，右手用汤勺不停搅拌锅中的汤，这样做出的蛋花很均匀 7 锅里加入水淀粉再次煮开，放少许盐少许香油撒入香菜末出锅即可
蒲菜大家吃过吗？知道它的功效与作用有哪些吗？蒲菜是香蒲科植物香蒲的嫩茎，在民间它也叫草芽，平时可以凉拌也可以炒食，能为人体提供多种有益的营养成分。蒲菜的保健功效也很出色，想具体了解可以看看下面我对蒲菜功效与作用的具体介绍。 蒲菜的功效与作用 1、蒲菜的功效 蒲菜这种食材味甘性凉，具有清热凉血和利水消肿等多种功效，平时食用能治疗孕妇的劳热和胎动下血，另外它还能消渴，也能治疗人类的口疮，对女性白带异常和身体水肿也有一定的治疗作用。 2、蒲菜能清热去火 蒲菜能清热去火，它味苦性凉，能清心泻火，也能清热除烦，平时食用能帮助人们消除血液中的热毒，最适合那些经常上火的人群食用。 3、蒲菜能利尿消肿 利尿消肿也是蒲菜的主要作用之一，它能提高肾功能，也能促进人体内毒素与多余水分的排出， 可以加快身体的血液循环，更能促进水分代谢，平时适量食用可以减肥瘦身，也能预防小便不利与身体浮肿。 4、蒲菜能润肠通便 润肠通便也是蒲菜的主要功效之一，它含有大量的植物纤维素，这种物质呆以促进人类肠道蠕动，能加快肠胃对食物的消化与吸收，同时它也能在肠道中吸收水分，软化大便，加快大便排出体外，从而也就起到了润肠通便的重要作用。