蒸鸡蛋美的做法蒸鸡蛋不仅仅是孩子喜欢吃的食物，很多大人也喜欢吃，在制作的时候首先要准备鸡蛋三个，然后准备适当的盐，味精，酱油，小葱等。将鸡蛋打碎放在小盆里面，然后放少许的味精和盐，然后用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边加水，要再搅拌之后能够非常的均匀。水的时候可以选择热水或者是温开水，喜欢吃硬一些可以少加一点水吃软的可以多加一些水，一定要注意搅拌均匀，然后把上面的浮沫都用小勺弄出去，然后切一些葱末撒在上面也可以不放，可以根据个人口感调节。把上面的浮沫去掉之后就可以直接放在锅里面蒸了，蒸的时间在三分钟到5分钟左右，如果喜欢吃老一点的可以，稍微蒸的时间比较长，如果怕蒸老了可以在上面扣一个盘子或者是小盆，口感非常不错的一碗蒸鸡蛋就已完成了，在吃的时候可以适当放一点点酱油或者是香油等。
三文鱼炖蛋是一款适合宝宝的美食，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。这道菜美味又营养，做法很简单学起来吧！制作时间：15分钟难易程度：一般口味：清淡分类：蒸菜主食材：三个鸡蛋、50克三文鱼辅料：小葱、酱油、盐、芝麻油步骤：1、先将鸡蛋打散；2、加入适量的盐；3、加水搅拌均匀；4、加入蒸锅蒸煮十分钟；5、三文鱼切丁；6、放到鸡蛋表面；7、蒸至三文鱼熟透，倒上酱油；8、撒上葱花。
蒸蛋，是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。今天教大家一道花式蒸鸡蛋羹，肉酱胡萝卜蒸蛋，非常适合宝宝吃哦！制作时间：30分钟难易程度：一般口味：清淡分类：蒸菜主食材：鸡蛋、猪肉沫、胡萝卜辅料：小葱、酱油（半勺）、芝麻油（1/3勺）、盐步骤：1、鸡蛋打散；2、倒入清水；3、放入蒸锅，蒸煮15分钟；4、肉沫和胡萝卜翻熟盛出备用；5、倒入蒸蛋表面；6、倒入酱油、油、葱花。
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。经常食用菠菜可养肝、养血、滋阴，搭配蒸蛋口感一级棒！制作时间：30分钟难易程度：一般口味：清淡分类：蒸菜主食材：鸡蛋、菠菜辅料：小葱、酱油、盐步骤：1、鸡蛋打散；2、倒入清水；3、舀出浮包；4、放入蒸锅，蒸煮五分钟；5、菠菜煮熟备用；6、菠菜切碎；7、放到鸡蛋表面蒸熟；8、倒入酱汁；9、撒上葱花。
鲜虾和鸡蛋都是我们日常生活中非常喜爱的食物，但是鲜虾蒸水蛋小伙伴们有吃过吗？今天我们就来学习一下鲜虾蒸水蛋的做法吧。食材：鸡蛋3个、鲜虾6只步骤：1. 虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用。2. 鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫。3. 蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟。4.10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟。淋上2.3滴香油后即可出锅。
食材用料：温水 蛋壳的一个半，土鸡蛋 1个，盐 适量，芝麻油 2-3滴步骤：1.鸡蛋磕碗里2.用蛋壳装35℃左右的温水，第一次加满，第二次装半个鸡蛋即可。其实我每次都是以一个鸡蛋就加蛋壳一个半的温水刚刚好，做多就以此类推。3.蛋液里加入盐和芝麻油，再打散4.把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡，使蛋液更细腻5.过滤好的蛋液放入碗中准备蒸蛋，6.电饭锅准备好，放上架子，把蛋液放到架子上蒸15-20分钟即可。
蒸鸡蛋用大火还是小火？蒸多久？教你正确做法，出锅比豆腐脑还嫩 鸡蛋的营养价值很高，从吸收和消化率来说，蒸鸡蛋是最高的，可以达到100%，口感特别鲜嫩，无论老幼都能吃。 很多人从小就吃蒸鸡蛋，也做了几十年，但还是蒸不好，蛋羹不够滑嫩，还有很多蜂窝，都是错误的方法造成的。蒸鸡蛋有几个关键点，比如蛋液怎么处理，加什么水，用大火还是小火，蒸多久？只要一步没做好，鸡蛋羹就不好吃。 下面我就和大家具体说说蒸鸡蛋的技巧，喜欢吃的朋友学一学，保证蒸好后比豆腐脑还嫩。 【蒸鸡蛋羹的技巧】 1、加什么“水”？ 搅拌好的鸡蛋液是不能直接真的，口感会非常硬，腥味也比较大，必须加入水后稀释一下才能蒸。加什么水呢？冷水还是热水、开水？还是别的什么水？ 很多人都直接加冷水，这是不对的，先不说冷水干不干净，就说它里面溶解了空气，在蒸的时候会让鸡蛋羹产生蜂窝，所以不能加冷水，必须加熟水，也就是烧过的水，把空气都去除了，这样鸡蛋羹才会光滑细嫩，没有气孔。 除了加水，还可以加牛奶、豆浆，不仅口感滑嫩，而且味道香营养高，比加水更好。 加多少水呢？比例要掌握好，蛋液和水的比例是1:1~2之间，个人觉得1:1.5是最好的，容易成型，口感还嫩。 2、蛋液的处理 蛋液有腥味，为了让鸡蛋羹更香，还要加入3种调料，就是食盐、米醋、白胡椒粉，食盐可以让鸡蛋入底味，米醋、白胡椒粉都能去腥增香，而且米醋还能让鸡蛋更软嫩，一定不能忘。加醋了鸡蛋羹不会酸吗？不会的，用量少，蒸的时候就挥发掉了。 加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。 3、用大火还是小火？ 蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。大火蒸，能在最短的时间把鸡蛋羹蒸熟，锁住了水分，这样蛋羹就会又鲜又嫩。 4、蒸多久？ 想要口感滑嫩，时间一定不能长，但时间太短的话又蒸不熟，或是鸡蛋羹不成型，所以时间也要掌握好。和煮鸡蛋的时间差不多，8~10分钟就可以了。 根据碗的大小、厚薄来把握时间，碗口大、碗壁薄就少蒸一会儿，反之就多蒸一会儿。 下面我就和大家分享一下蒸鸡蛋羹的具体做法，喜欢吃的朋友学一学，做给家人吃，尤其是孩子、老人，应该多吃鸡蛋羹，能够补充营养。 【牛奶鸡蛋羹】 用料 鸡蛋、牛奶食盐、米醋、白胡椒粉、生抽、葱花、香油。 做法 1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入1.5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。 2、用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩。 3、把小碗包上一层保鲜膜，扎几个小洞透气，没有保鲜膜就用盘子盖上。 4、蒸锅加水烧开，放入小碗后蒸8分钟即可，取出后加适量生抽、香油，撒上一把葱花，就可以吃了。 觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
1 鸡蛋打入碗中备用 2 放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了 3 放入少许盐调味 4 放入少许料酒，可起到去腥的作用 5 用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 6 用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩 7 把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉 8 盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用
1 鸡腿切花刀 2 加入所有调味料 3 腌制半小时 4 上锅蒸25分钟 5 撒白芝麻装饰
1 准备好食材 2 鸡翅洗干净后，切成小块 3 用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时 4 云耳用清水浸泡15分钟 5 红椒去掉籽子，再切成小粒 6 鸡翅放在碟子上，再铺上浸泡好的云耳和红椒粒 7 放在在电饭锅上开蒸25分钟 8 蒸好后，加上少许葱提味
1 猪肉洗净切大块备用，肥肉的比例要少一点 2 猪肉绞成肉末备用 3 肉末内加盐，生抽，黄酒搅拌均匀放至一边 4 荸荠去皮洗净备用 5 荸荠跟生姜剁成细末 6 取一个大盘子，在盘子的底部刷适量植物油 7 把荸荠碎和姜末放入大碗之内 8 放入1：1的肉末跟荸荠末一起拌匀 9 再加入一大勺生粉跟肉末一起抓匀 10 把肉馅做成一个大球，在盘子底部按成饼状，表面打一个鸡蛋 11 锅内水开以后放入盘子，大火蒸10分钟 12 出锅前撒入葱花再闷1分钟就可以了
1 准备食材 2 鸡洗净去肥膘，砍大小适合的小块，调上适量盐、耗油、生抽、生粉、鸡粉用手抓匀腌5分钟 3 加入姜丝、葱白丝、洗净的杞子、去核切成丝的红枣拌匀 4 鲜虫草花洗净，一半铺蒸盘底，一半和鸡块拌匀 5 调好味的鸡块翻入蒸盘最后浇上花生油 6 水开上锅 7 盖盖蒸约12分钟 8 出锅前撒上葱花，便可上菜
1 将鸡翅洗净，每一个鸡翅剁成2-3块 2 锅中适量水，倒入鸡翅 3 鸡翅焯水后捞出，冲洗掉浮沫。 4 红椒洗净切小丁 5 大蒜、生姜和葱花切丁，加入到红椒丁里 6 加盐搅拌均匀，腌制30分钟。一份快速美味的剁椒酱就做好了。 7 鸡翅碗中，加入腌制好的剁椒酱和生抽。 8 搅拌均匀 9 鸡翅倒入到浅盘中 10 放入蒸锅中，大火烧开后再蒸15-20分钟 11 蒸好的鸡翅会有半碗汤汁，不用倒掉，用来拌面或拌饭都非常好吃的！
1 红枣去核 2 切小粒 3 冬菇和木耳用清水泡发后，抓干冬菇的水分，切小块 4 木耳去蒂 5 鸡肉切件，与冬菇等材料混合 6 加入姜末 7 加入料酒和蚝油 8 加入盐和十三香 9 最后加入油，搅拌均匀，腌20分钟 10 平铺在盘上面 11 放入蒸锅中，上汽蒸十分钟左右 12 加入香菜，焖5分钟便可
1 鸡蛋3颗 2 用量可根据家庭情况进行调整 3 加入适量盐，搅拌均匀，加入适量水，上锅小火蒸30分钟 4 出锅后可以适量加醋，个人感觉加入醋后口味很不错
1 把香椿去蒂，逐个清洗干净 控干. 2 香椿从根部码好，切碎. 3 准备两个鸡蛋 4 鸡蛋打入抹了油的碗中 抹油避免粘碗不好洗 5 把切碎的香椿和蛋液放在一起 6 加入少许葱花 香油 食盐和生抽搅拌均匀 7 加入少量开水 8 镉水蒸二十分钟 9 旁边可加入地瓜和山药一起蒸 待碗中香椿蛋羹鼓起，拿筷子扎一下，不出水就熟了！