1 备好食材 2 红萝卜削皮切片用模具刻花没模具就切片 3 小番茄切片 4 橙子切块 5 生菜切丝 6 鹌鹑蛋煮好 7 萝卜煮好 8 鹌鹑蛋切好 9 所有食都切好 10 陆续摆盘 最后来二勺油醋汁 11 cucu零脂肪油醋汁，低卡轻食沙拉必备
1 苦菊洗干净，苹果、小西红柿洗干净，鸡蛋煮熟 2 备菜 3 分别切好 4 依次放入碗中 5 2勺沙拉酱（喜欢可以加醋或者亚麻籽油）搅拌均匀就可以吃啦 6 可以食用了
研究者分别测定在两种饮食模式下，体内SOD酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这两种酶类都是体内“防御系统”的重要组成部分，其作用是保护细胞不受氧化损伤。结果发现，在摄取丰富的蔬菜水果之后，SOD酶的活性下降了三分之二，而谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降了三分之一。这意味着人体的抗氧化系统十分轻松。 美国研究者对34岁的一组女性进行试验，在4周时间内让这些妇女随心所欲地摄取各种动物性食品、方便食品和各种零食、饮料，以精制面包为主食，但只吃少量蔬菜，不吃绿叶蔬菜。然后，研究者让她们改变饮食模式，每天摄取充足的绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、果干和杏干、榛子、山核桃等坚果，提供丰富的抗氧化物质，同时以全麦面包、各种粗粮和豆类为主食，以茶为饮料。 // 研究者分别测定在两种饮食模式下，体内SOD酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这两种酶类都是体内“防御系统”的重要组成部分，其作用是保护细胞不受氧化损伤。结果发现，在摄取丰富的蔬菜水果之后，SOD酶的活性下降了三分之二，而谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降了三分之一。这意味着人体的抗氧化系统十分轻松。 专家们认为，健康饮食的关键不在于摄取低热能、低脂肪的加工食品或某些“保健成分” 的提取物，而是合理地搭配。 (实习编辑：张曼)
众所周知，蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意，要避开哪些误区呢？来看看日本料理研究家小川千惠子的建议。 1．不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。 2．不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。 3．不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。 // 4．做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。（责任编辑：王健淇）
减肥的基础是均衡饮食，同样减肥期间也有对减肥有辅助帮助的蔬菜水果汁减肥蔬菜排行榜。蔬菜水果热量比较低，且饱腹感比较强，富含丰富的纤维素及多种对人体的有益营养素，减肥期间食用既能满足口感又能起到排肠道油脂和垃圾毒素的作用。 最刮油减肥的10种蔬果汁有哪些呢？1，苦瓜汁。 苦瓜不仅富含膳食纤维，可以延缓脂类的吸收，它也含有较高的维生素C，可以加速脂类的代谢。另外苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪，多糖等热量大分子物质的吸收。 2，黄瓜汁。 黄瓜具有明显的清热解毒，排毒养颜，生津止渴的作用，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥的目的。 3，胡萝卜汁。 胡萝卜含有胡萝卜素和维生素B1,B2,C,D,E,K以及叶酸，钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。它含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减肥的目的，并且抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望。 4，芦荟。 芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。芦荟含有大量的氨基酸，维生素，多糖类化合物，各种酶和矿物质，能够促进排便的作用。减肥期间经常摄入芦荟汁有助于减少对食物中油脂的吸收看，达到更好的减肥和排毒目的。 5，丝瓜汁。 丝瓜热量比较低，含有皂苷和粘液有利于大便通畅，减少便秘，丝瓜还含有丰富的维生素B1，B2，A,C和钙，磷，铁等矿物质。 6，冬瓜汁。 冬瓜含有的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 7，西红柿汁。 西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。加上西红柿糖分少，热量低，每100克只有16大卡，饭前喝一杯西红柿汁就能让饭量变小，防止脂肪被吸收。 8，芹菜汁。 芹菜中富含纤维，可以过滤体内废物，排毒，调节体内水分的平衡，改善睡眠等作用。芹菜不仅营养丰富，还有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身。 另外两种可混合搭配食用，如胡萝卜黄瓜苹果汁，火龙果芹菜汁等混合搭配，蔬菜汁虽然能起到辅助减肥瘦身的作用，但是也要均衡饮食，保持适量运动，这样才能达到健康减肥的效果。 减肥期间什么蔬菜生吃最好？ 减肥期间的蔬菜选择： 首先黄瓜，西红柿，小圣女果，生吃就可以，这是减肥标配，我现在没可以减，但是早餐和晚餐都会选择黄瓜和西红柿来生吃，能量低，饱腹感强。
说实话美白食物排行榜，通过饮食来美白皮肤的作用是及其有限的，甚至多数情况下都是白费的！ 皮肤的白与不白通常与基因有关，每个人遗传基因的不同决定了黑色素生成的多与少，最终决定了我们的肤色。 那么，后天努力美白就无法实现吗？ 倒也不是！ 通过防晒、健康饮食坚持运动等方法，可以与岁月对抗，减缓皮肤衰老、提高皮肤水润度，从而让皮肤更润泽白皙，也就是显白！ 其中，减少高血糖生成指数（GI）食物摄入，增加富含抗氧化营养素（如花青素、维生素C、维生素E等）食物的摄入，可以帮助肌肤抗老化，延缓胶原蛋白骨架得了流失，虽然不是直接美白皮肤，但却是获得好美容养颜的绝佳方法！ 而防晒则是防止皮肤老化、变黑的重要途径，亦不可忽视！ 综上，要想肤白，必需坚持健康饮食和生活，并注重防晒，即使没法获得韩剧女主角那样会发光的白皙肌肤，也会让您看上去神采奕奕！ 希望我的回答对您有所帮助！祝好！ 吃哪些食物可以美白嫩肤？ 爱美之心，人皆有之，很多人刻意追求肤色，想尽方法力求美白。殊不知越如此作，心愈急燥，则面愈生皱，心烦气燥则色素沉淀，愁眉苦脸，愈加难看。保持好的心态，微笑的面目最怡人。所以，要想美首先心里美。身体健康，气血畅通，面部自然煥发光彩，面露微笑神彩奕奕。人之肤色，多来自遗传，有些的好看，有些人稍黑点，但五官搭配的好看，待人和气，面带微笑，同样给人以美的展现。食物养颜者种类多多，蔬菜中黄瓜、番茄、卷心菜等，梨子、桃子、桃仁、都有美白的说法，猪皮、阿胶及其它含胶原蛋的食物也有养颜作用。如用中药方，应在真正的中医师指导下才可用。其方法无非是清血活血、排毒养颜。本身无病，还是不用为好。最后总结，只要心身健康，常吃些新鲜水果、菜蔬、少吃太咸、太过刺激的食物，过辢过冷过热都要注意，心情愉悦，善念常驻心田，自然美丽!谢射邀请! 冬天美白食物排行榜是怎样的？ 1、胡萝卜 胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤，使肌肤看起来更加细腻红润。 2、蘑菇 蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。 3、甘薯 甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。 4、丝瓜 瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。 5、黄瓜 含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。 6、豆芽 豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。 7、豌豆 《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。 现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。 8、芦笋 芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。 9、白萝卜 中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。 白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。 10、燕窝 燕窝含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力，具有滋补，美白的功效哦!。
谷登，专注宠物营养健康，与您分享科学健康养宠知识狗可以吃橙子吗！喜欢我，请点击右上角关注哦！ 牛头梗属于杂食性动物，日常除了狗粮外，铲屎官们可以给其添加一些蔬菜、水果帮助其补充营养。这里我就来说一下哪些蔬菜水果牛头梗可以吃，记得点击右上方关注哦！ 推荐牛头梗吃的蔬菜：1、胡萝卜：富含胡萝卜素和维生素B、C、D等营养元素，对狗狗的毛发及视力非常好。所有可以每周喂食1—3次为佳，注意不要喂食太多影响消化。 2、西蓝花：西蓝花富含叶酸、钙、锰、纤维素和多种维生素，对于狗狗尤其是孕期狗狗很有好处。但是要注意煮熟后喂食，而且尽量不要选择西蓝花根茎部位。 3、南瓜：南瓜对狗狗的泌尿系统和消化系统相当有好处，还可以帮助狗狗缓解便秘。但是尽量去皮蒸熟后食用。 4、白菜：“冬吃白菜保平安”，白菜热量低，纤维少，对狗狗肠胃是很温和的蔬菜，能够帮助改善皮肤干燥、粗糙等问题。 推荐牛头梗吃的水果：1、苹果和梨：富含丰富的可溶性食物纤维及多种维生素，能够降低狗狗中风风险。此外富含的果胶可以帮助狗狗排出毒素。但是要注意去掉果核和种子，避免中毒。 2、蓝莓：蓝莓抗氧化能力对狗狗来说非常好，狗狗吃蓝莓有利于心血管健康。如果您不方便购买蓝莓也可以每日喂食狗狗谷登蓝莓美毛粉。 3、香蕉：香蕉富含钾和维生素B、C，让狗狗活力十足。此外还利于狗狗润肠通便。 4、橙子、柚子：冬季吃橙子柚子，可以适当的给狗狗喂食一些，富含的维他命C对狗狗的口腔健康及皮肤健康有利。此外柚子还能清火，对便秘的狗狗有好处。喂食时注意去除果皮和籽。 5、猕猴桃：猕猴桃也是钾的来源。而且是维生素C之王，所以可以适当给狗狗喂食，据研究表明猕猴桃还有改善呼吸和延缓衰老的作用。 现在每购买一盒谷登益生菌就可以为流浪动物募集到50g公益宠粮，让我们伸出关爱之手，帮助正在流浪的毛孩子，让它们多一份温暖，少一分饥寒！ 喜欢我的回答，请关注并转发。您的支持是我们宣传科学养宠之路上的动力！ 以上图片来自网络，如有侵权请联系删除
虽然说含铁最高的是动物肝脏，但是水果、蔬菜里也含有少量的铁，但是它所含有的有机酸和维生素c都是非常高的，这两种元素都是帮助非血红素铁吸收的因素，如果你每天吃上500克的蔬菜，以深绿色的为主，里边所含的叶酸就能对身体有益，能够帮助预防恶性的贫血补血水果。 比如说樱桃番茄、葡萄和红提、山楂、龙眼、草莓和猕猴桃，它里面含有的“杨梅素”是比较高的，如果你每天吃上350克左右的水果，像“杨梅素”这种植物化学物质，它就能调控铁调素蛋白，从而能够帮助我们平衡体内铁的分布和代谢，有利于预防贫血。 如果您平时消化不好，在吃水果的时候很怕凉，可以把酸奶烫热，然后把水果切成丁，放在酸奶里搅一搅，这样的话也能有效的补充铁和补充维生素c，还能有效的补充钙元素。对于我们健康人群来说，尽量的把牛奶和吃含铁的食物的时间段要分开，这样不会影响铁元素吸收了。 尤其是孕妈在孕期很容易造成贫血的症状，在食物上也很挑剔，尤其在孕吐的这个阶段，对食物的摄入量也是很有限的，如果你感觉上胃胀、腹泻，有消化功能障碍的时候，可以适量的吃一些葡萄干、提子干、桂圆干儿，也能有效的补充维生素c的元素，虽然说损失一些维生素c但是有利于供应“杨梅素”，也是有利于提高消化功能的。 请问哪种食物与补血有关？ 吃什么最补血？补血的食物很多，没有一种食物能够成为“最”的称号，补血的效果还跟个人的体质也有关系，比如消化吸收，饮食习惯，日常的运动等等都有关系，不过，经常吃点紫米，效果还是不错的，跟黑米、红枣、花生都差不多，但是能保养皮肤。 所以，就给女性朋友建议： 女人保养皮肤，多吃“补血米”，排毒养颜，皮肤红润，眼睛闪亮 紫米在《本草纲目》中便有记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目，补血益气等作用；紫米的色彩鲜艳、有嚼劲，还享有“药谷”之美名，紫米膳食纤维含量是精白米的8倍，有助增加饱腹感，适合与白饭做替换，维持身材的同时还能保持营养均衡，紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质，紫米煮饭，味极香，而且又糯，紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 平常我们感觉身体乏力气血不足的时候，想通过食物来滋补气血，补气血的方法有很多，可以通过食补或者通过良好的生活习惯或者饮食习惯，都是能很好的改善人体的面部气血，但是要从根本上去改善人体健康状况，就要选择一些比较好的食物，比如说紫米，食用紫米跟其他食材熬煮的粥，调养身体补益气血有很好的效果。 一、紫米的营养价值： 紫米主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，紫米纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便的作用。 多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的效果，对缺铁性贫血，使皮肤恢复良好的血色有一定的作用，适虚弱、体虚、贫血的人食用。 二、吃紫米的好处： 紫米是低热量食物，而且富含膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化，还能增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制体重，紫米有益气补血、滋阴补肾等效果，女性食用后能让气色变得更好，再加上紫米外壳中含有花青素抗氧化剂成分，对于美容是有一定的效果，紫米所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。 紫米中铁元素也是比较丰富的，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，食用紫米后能吸收一定的铁元素，起到补血的作用，对皮肤恢复好的血色有帮助，钙元素在紫米也是含量比较高的，经常食用紫米的人群，能够保持体内钙质平衡。 紫米有丰富的营养，具有很好的滋补作用，一般人群均可食用，特别对于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血、心悸，气短等人群食用有很好的补养作用。紫米具有明目的效果，能够保护人体的视力，有效的缓解眼睛干涩等，适当的吃紫米粥，能够起到非常好的调节性作用，具有非常好的补血效果，有效的缓解营养不良等。 紫米中是含有非常多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，同时还能够促进消化液的分泌，有效的排除人体肠道垃圾，改善便秘等。紫米是属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强抵抗力，紫米有养胃的效果，胃寒可以喝一些紫米粥，紫米粥的口感软糯，而且还具有健脾养胃的效果，有效的缓解胃部不适的情况。 三、紫米的几种吃法： 紫米粥口感粘、糯，紫米熬制的米粥，色泽呈紫红色，口感很细腻、很粘糯，有着浓浓的米香味，平日做饭换个口味，老人小孩都爱吃，平时煮粥时可以加入大米、红枣、葡萄干改善口味，增加营养，也可以添加其他杂粮，让口感和营养更加丰富。 1.紫米粥的做法： 材料：紫米120克，水3-4碗， 做法：将米清洗一遍，放入电饭煲，按煮粥，大约半小时以后，保温焖10-20分钟，即可食用。 2.紫米饭的做法： 材料：紫米、大米同样的分量， 做法：将紫米和大米按照1:1 的比例混合，清洗两遍，放入米饭锅内，按平时的用水量煮饭即可。 3.紫米红枣粥的做法： 材料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。 做法：紫米、糯米洗净，红枣去核洗净，紫米和糯米放入清水锅中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠，放入红枣煮熟，调入适量白糖即成。 4.红豆紫米粥： 食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗，红糖，或者冰糖适量。 做法：先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上，红枣洗净将核取出，将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开，接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，黏稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。 5.桂圆红枣紫米粥 食材：紫米100克、桂圆适量、红枣15颗，黑糯米是150克、薏仁适量、红糖或者白砂糖等。 做法：先将糯米清洗干净，然后添加清水浸泡，把糯米和红枣一起放在锅内熬煮，开始用大火将水烧开，将桂圆放入锅内，然后转用小火慢慢的熬煮，等到粥变得黏稠的时候，适当的添加一些白砂糖或者红糖即可。 喜欢我的内容，你就关注一下，然后查看所有的内容，也许对你通过美食养生有点用。
含铁高的水果一般有杏仁、柑橘、杨梅、香蕉、核桃、红枣、樱桃、葡萄、桃子等。新鲜蔬菜的含铁量较高的有菜花、豇豆、菠菜、苋菜、番茄、菲菜、荠菜、芹菜等。 铁 人体对食入铁的吸收及利用率，并不取决于食物中铁的含量，而是取决于铁的存在形式及其理化性能。 铁元素也是构成人体的必不可少的元素之一。铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤，几乎没有其它途径的丢失。 铁是人体含量的必需微量元素，对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存也直接参与能量的释放。
蔬菜水果清洗机对于清洗蔬菜和水果具有一定的作用。清洗机能有效除去果蔬中的农药残留、激素、防腐剂以及果蔬表面的泥沙、灰尘和污渍等物质，经过完整的清洗后，果蔬在冰箱中贮存的时间更久，保鲜时间更长。 蔬菜水果清洗机有作用吗 蔬菜水果清洗机是一种主要用于清洗蔬菜和水果的机器，可以由表及里的降解蔬菜或者水果中残留的农药、防腐剂等有毒物质，降解率高达95%以上，可以延长保鲜时间。 除了使用蔬菜水果清洗机清洗果蔬以外，还可以用来清洗肉类、谷物类或者是餐具，不仅可以有效清除肉类以及谷物中的抗生素、激素、重金属离子等有害物质，还可以将餐具中的污渍去除。
别再用这些方法洗！ 市面上流传的清洗法百百种，但根据专家们的亲身实验，以流动清水洗的效果最好，结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。 专家补充，实验室检验农药残留时，是将送检蔬果未经清洗，连外皮整颗打碎化验，所得出的数据是最真实的，但民众食用前都会经过清洗的程序，再加上煮熟食用，所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽，大家实在不必过于担心！ 错误1：用洗米水 食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢？ 错误2：用盐水 盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。 错误3：蔬果清洁剂 很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲乾净，以免造成二次残留的问题。 错误4：延长浸泡时间 不建议浸泡超过30分鐘以上，除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于乾净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。 错误5：用臭氧机清洗蔬果 只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，而且许多农药非臭氧所能破坏，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。 专家提醒，如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗，千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤！因农药是酸性，可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和，达到去除农药的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾净，所以专家建议直接以清水洗涤即可。 清除农药4大法宝 1.去皮：香蕉皮、橘子皮都要洗 农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。讲到农药残余，林杰樑提醒还有一类是杀菌剂，台湾气候炎热潮湿，农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。 2.室温：挥发放通风处2～3天 作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度越高，残留农药会挥发得越快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，如平均温度较高，只要放于室温下通风处2～3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。 3.水洗：先浸后洗效果最好 蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。 清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子裡，接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15～20分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。 4.高温加热：滚烫后的菜汤不要喝 高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰樑鼓励蔬菜滚烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝滚烫1分鐘左右，表皮下的农药就可溶解出来，但记得滚烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随着蒸气挥发。他也提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。 买有机，仍须仔细清洗 // 专家提醒习惯购买有机产品的消费者，有机不代表完全不用药，有的是尽量使用天然的肥料或杀虫杀菌剂，不代表它对身体完全无害，所以还是要洗乾净。有些民众很信赖有机农产品的品质，所以就随便洗洗、生吃，但林杰樑提醒，虽然该菜园是有机栽种，但如果邻近菜园有施用化学药剂，难以掌控是否会经由空气、水源等因素被污染。 此外，要注意进口水果，由于运送期长，水果冷藏的时间也相对变长，所以容易施放杀菌剂避免腐坏，食用前更需要好好地清洗。 所以，无论蔬果的来源为何，在食用前都要彻底、仔细地洗净，并选择当季盛产、价格经济的，煮熟再食用，这样一来，吃到残留农药的机率便大大地降低了！
指导专家：南京农业大学食品科学学院副教授安辛欣 专家表示，肉类是要冷冻的，因为常温下很容易变质。比如鱼肉，一般冷藏只能保存1~2天，冷冻却可以延长到90~180天；大排的冷冻时间长达270天。但过长时间的冷冻保存，也必然会导致肉变质。安辛欣提醒说，肉类买回家之后尽量在-14℃以下保存；而且少开冰箱门，保持冷冻室的恒温。 // 但也有一些食物是一定不能冷冻的，尤其是蔬菜和水果。安辛欣说，鲜荔枝在零度以下放上一天，表皮就会发黑，果肉变味；黄瓜在零度以下放三天，会失去其持有的风味；西红柿冷冻后，会变软长出“黄褐斑”；而面包、饼干、巧克力冷冻后反而会加速它们霉变。 （责任编辑：王健淇）
《中国居民膳食指南》建议，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色约占一半），水果200-400克。据中华预防医学会及纽崔莱营养与健康研究中心对全国5000名网友的日常食用蔬果情况进行的问卷调查结果显示，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需；近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。 大众对蔬菜不重视是因为不了解植物营养素对身体有保健作用。因植物营养素的种类、含量或比例的不同，故在某些情况下可以使蔬果呈现不同的颜色，“不同颜色的蔬果有不同的营养价值”，如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素，能促进心血管和前列腺健康，帮助抗辐射、保护细胞；而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素，对肝、肺和视网膜的健康有促进作用，等等。 五色蔬果的营养秘密 1. 如果你视力不好，那么尽可能地多食绿色食物，能有效缓解症状。 比如菠菜、青椒、西兰花、青瓜、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘；而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。 2. 如果你体质较弱，经常受感冒、发烧的困扰，那么需要摄入红色食物。 比如西红柿、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素，研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，减轻疲劳。 3. 如果你的胃肠功能紊乱，容易出现皮肤问题，那么可以试试橙黄色食物。 橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、玉米、黄豆等。它们大多含有β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害，还具有抗衰老功效。 4. 如果你患有高血压、心脏病等慢性疾病，别忘了吃白色食物。 // 比如白菜、白萝卜、梨、百合、山药等，这些食物都属于白色食物。它们有助于安定情绪，对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者同样也有很大的帮助。 5. 如果你的身体有动脉硬化、冠心病等迹象，那么你需要紫黑色食物。 紫黑色食物是颜色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是来自天然，所含有害成分较少，二是营养成分齐全。
目前已有大量研究证据表明，肠道微生物群直接影响到肠道内促炎症和抗炎症反应的平衡。除了局部免疫反应外，肠道微生物群还影响全身的免疫成分，并与越来越多的免疫介导的炎症性疾病（IMIDs）有关，从糖尿病到关节炎和系统性红斑狼疮，肠道菌群失调和相关炎症也与癌症和心脏代谢疾病有关。然而，这种关系的机制在很大程度上仍然是未知的。 由于微生物在肠道中依赖饮食底物，肠道微生物组经常被认为是一种媒介，食物通过它发挥促炎症和抗炎症的作用。例如，动物实验证明，富含饱和脂肪、糖、盐而纤维水平较低的食物通过微生物机制，如诱导T-助手17（TH17）细胞，诱发炎症和自身免疫。对小鼠和人类的其他研究表明，食品加工过程中添加的成分，包括膳食乳化剂、抗菌添加剂和人工甜味剂等都可以通过增加粘液细菌和内毒素促进肠道通透性和肠道炎症。相反，大量摄入色氨酸和纤维通常会导致与结肠健康有关的免疫状态。由于微生物在饮食底物上茁壮成长，有科学家提出疑问——我们是否能滋养一个抗炎的肠道生态系统呢？为此，来自荷兰格罗宁根大学胃肠病学和肝脏病学系的专家调查了173个饮食因素和跨越四个队列的1425人的微生物组之间的关系，旨在揭示饮食、肠道微生物群和它们诱导肠道炎症的功能能力之间的相互作用。结果发表在胃肠病学权威杂志Gut上。研究人员选取了克罗恩病、溃疡性结肠炎、肠易激综合征和普通人群四个队列。采用鸟枪式元基因组测序来分析肠道微生物的组成和功能。膳食摄入量通过食物频率问卷进行评估。进行了无监督的聚类，以确定饮食模式和微生物群。每个队列研究饮食和微生物特征之间的关联，然后进行荟萃分析和异质性评估。结果显示，饮食模式和微生物群之间有38个关联。此外，在对健康人和IBS、克罗恩病和UC患者的荟萃分析中，61种食物和营养素与61种微生物及249条代谢途径相关。其中，加工食品和动物源性食品始终与较高的 Firmicutes、Blautia属的Ruminococcus物种和内毒素合成途径的丰度有关。而植物性食品和鱼类则相反，它们与产生短链脂肪酸的共生菌和营养代谢途径呈正相关。 // 研究人员为此确定了与在健康和疾病中具有共同功能作用的细菌群一致相关的饮食模式。此外，特定的食物和营养素与已知的推断粘膜保护和抗炎作用的微生物种类有关。并提出了饮食影响肠道炎症反应的微生物机制，作为未来干预研究的依据。综上，植物性饮食可以起到保护肠道粘膜保护和抗炎作用。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
对于蔬菜水果是该生吃还是熟吃的问题，很多人都感觉困惑。日前，记者在北京某大型超市就这一问题随机采访了10位前来购物的消费者。结果显示，10位受访者中有6位认为生吃蔬果与熟吃蔬果相比所摄入的营养更为丰富。其余人均表示，蔬果熟吃会使营养更好地被身体吸收。 西方学者认为，蔬菜水果生吃时，能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶、蛋白酶之类，它们能够分解淀粉、蛋白质，所以能够帮助消化。但是，按照中国传统说法却正好与其相反。吃东西一定要热食，生冷的蔬菜会伤胃，让消化能力越来越差……到底谁说得对呢？ 主持人：我们常会为了蔬果是该生吃还是熟吃而纠结。时下已入春，饭桌上也会多摆出几道凉拌菜。可与蔬果熟吃相比，生吃蔬果会更有助于消化么？ 孙树侠：生吃蔬果，更容易刺激肠胃，从而分泌出更多的消化物质，增加不溶性纤维体积，刺激肠壁和肠胃壁，从而促进消化另外，还可以在饮食调理的同时，做一些轻揉腹部的辅助按摩，从外力上帮助肠道蠕动。 而熟吃蔬菜可以软化纤维，对肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻的人是很有益处的。对于这些人来说，生吃蔬果虽然口感爽脆，可因此而造成消化不良或是腹泻就得不偿失了。 范志红：真正有效帮助消化的食物，与其说是生的蔬菜水果，不如说是发酵食品。比如没有经过加热的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等。对于消化能力差的人来说，的确可能有比较大的帮助。而且，微生物所分泌的蛋白酶、淀粉酶等，往往耐热、耐酸能力强，活性又大，比蔬菜水果中的酶效果更好。 所以说，生吃蔬菜，可能会减少其中维生素和抗癌成分的损失，还能通过充分地咀嚼来提高饱腹感，但除了少数某种酶活性特别高的蔬菜品种之外，未必能够对促进消化起到决定作用。还需要平时日常合理的膳食结构，来作为支撑。 主持人：蔬果中含有蛋白质分解酶和淀粉分解酶等物质，它会在一定程度上起到促进人体消化和吸收的作用。而蔬果中所含的酶类物质，必须生吃才能帮助人体消化么？ 孙树侠：生吃时，蔬果的营养成分不易被破坏。生吃蔬菜得到的营养多，更有益健康。 与生吃蔬果相比，把生菜做熟，肯定会有一些营养素的损失。包括洗、切、加热烹调的过程，以及往菜品放入油、盐等调味料。这在一定程度上，会造成营养的流失，更不利于人体健康。 另外，通过食物在口腔中地反复咀嚼，可以将其变得更精细，有利于消化。唾液淀粉酶与食物充分混匀，也可以有助于消化分解淀粉。 范志红：首先，蔬菜和水果中所含有的酶种类繁多，可不仅仅是帮助人体消化的酶类，也有一些不利于营养素保存和利用的酶，比如让维生素C和多酚类物质氧化的氧化酶类。让它们全部“活着”，也未必就非常理想。 其次，酶的特性之一，就是要求严格的作用条件，包括温度、pH值和离子强度等。生蔬菜中的酶，是在蔬菜本身的酸碱条件下活性最强，而在人体条件下则未必如此。比如说，健康人餐后胃中的酸碱度在2-3.5之间，这个条件完全不适合于蔬菜中的各种酶类，因为一般蔬菜的酸碱度都在pH4-6之间。 所以说，对于消化能力正常的人来说，蔬菜水果中的酶类在pH3以下活性很低，起不到什么帮助消化的作用。只有对那些胃液不足、消化能力较差的人来说，蔬菜水果中的酶可能在一定程度上发挥作用。比如说，萎缩性胃炎患者因为缺乏胃酸分泌，胃里面pH值可高达5以上，这时候蔬果中的酶仍能保持活性。 主持人：我们通常认为生吃蔬菜水果，可以促进肠胃蠕动。而针对这样的说法，是否也是因人为异呢？那么，哪些人群更适合通过生吃蔬果的方法来促进胃肠消化？ 孙树侠：生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人适合多吃生蔬菜，而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。 生吃蔬菜是否利于消化吸收，甚至要不要吃生蔬菜，大可不必做一刀切的结论。大家不妨量力而行，一切都以身体自己的感觉为准。如果生吃后清爽畅快，就不妨继续尝试，而如果反过来胃肠不适，就不必勉强自己。 // 范志红：生吃蔬菜，如果是少量，对于消化吸收未必会带来明显的影响。但是，大量生吃蔬菜，效果可能就不一样了。如果吃进去大量冷的蔬菜水果，这些食物又不能及时被人体“暖热”到体温，那么由于胃中温度明显下降，胃部血液循环减少，蠕动减慢，消化酶的活性也会有所降低。也就是说，可能会妨碍消化吸收功能。在某种意义上，这可能就是传统养生忠告的道理所在。 不过，这也是因人而异的。如果身体强壮，血液循环好，产热能力强，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性；如果本来身体虚弱怕冷，血液循环不好，产热能力差，那么多吃生冷食物之后，很容易造成胃胀、腹胀等不适感觉。产妇不能吃生冷食物，正是这个道理。
养肝护肝吃什么蔬菜水果 推荐一些能养肝护肝的蔬菜水果 马齿苋 马齿苋，又名酸米菜、安乐菜、马儿菜、长寿菜、酸味草、马踏草。马齿苋的营养成分几乎与菠菜相同，而其蛋白质的含量超过了菠菜、韭菜等。马齿苋中含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，对肾炎水肿有较好的治疗效果。同时，其所含的去甲肾上腺素和钙有一定的止血效果。用马齿苋做菜、做馅别有风味。南方人喜炒食，北方人喜做馅。鲜食、干食均可，做菜、为粮都行。 莴笋 莴笋，又名莴苣、莴菜、千金菜、藤菜。茎皮淡绿色的叫白莴笋，叶子紫绿色的叫做紫叶莴笋。莴笋中碳水化合物含量较低，且含较多烟酸，故被认为是胰岛素的激活剂。在食用上，莴笋既可凉拌，又可煸炒。尤其生拌莴笋，味道清香，脆如青瓜。北方人将其嫩叶洗净蘸面酱吃，别有风味。笋叶拌面糊油炸，外焦里嫩，是一种独特的风味佳食。 西蓝花 西蓝花，又名绿菜花、青花菜。西蓝花营养丰富，每100克中含维生素C71～165毫克，是番茄的5倍；含维生素A120毫克，是白菜花的43倍、大白菜的100倍；钙含量是花椰菜的11倍。法国、美国科学家发现，西蓝花还有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的神奇营养功效。英国科学家研究结果表明，西蓝花中含有十分丰富的辅助化合物可阻碍早期癌细胞生长，降低患癌症的危险。西蓝花主要用作制作菜肴，既是宴席上营养丰富的高档菜，又是很好的家庭保健菜。 猕猴桃 猕猴桃，又名藤梨、羊桃、毛梨。猕猴桃是一种高营养水果，有“水果皇后”之美誉。果肉中含有丰富的维生素C，含有17种氨基酸，还含有许多稀有元素的富集物。猕猴桃果实和枝叶中含有许多特异生化活性物质，能阻断致癌物形成，对抗癌有效果。猕猴桃除鲜食外，还可以加工成果酱、果干、果汁、果酒、软糖、罐头、糕点、冷食等等。 绿茶 绿茶，又名茗。茶叶中的化学成分约有400多种，具有营养和药理功能者主要有三类：多酚类具有杀菌、解毒、降低血压、增强微血管韧性等功能；生物碱具有兴奋中枢神经、增强心脏功能、助消化等功能；维生素类——每100克绿茶中含180毫克维生素C。除此以外，茶叶还能防癌、防治糖尿病、防胎儿发育不良、有助于预防白内障等等。绿茶宜温热饮用。 卷心菜 卷心菜，又名包心菜、大头菜、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜。维生素P的含量仅次于芹菜和菠菜，在蔬菜中名列前茅。卷心菜的果胶、纤维素能阻止胆固醇、胆汁酸的吸收，加速食物通过肠道，对动脉硬化、胆石症患者颇有裨益。卷心菜食用方便，无论热炒、凉拌、素吃、荤吃，制作泡菜均可，还可做馅食用。 番石榴 番石榴，又名安石榴、酸石榴、西安榴、药石榴等。番石榴果实营养丰富，含较高的维生素A、维生素C、磷、钾、钙、镁、蛋白质和脂质，能抗老化，帮助排出体内毒素，促进新陈代谢，调节生理机能。番石榴用途广泛，除果实可供生食外，其根可治胃病、腹痛、痢疾；叶可治风湿、解热、胃痛、驱虫、呕吐、肠炎；果可驱虫、止泻、止血、治打伤。