天津市口腔医院预防科牛金福教授也表示唾液在预防龋齿方面起着重要作用，它的弱碱性能中和食物的酸性，是儿童和成人抗龋的天然屏障，不仅如此，唾液的再矿化性还使它具有修补早期龋齿的作用。 牛金福说，科学研究显示，唾液在口腔中有六大功效。第一是润滑作用，这有助于吞咽咀嚼和发音。第二是清洁作用，可以冲洗掉口中和牙齿间的食物残渣。第三是消化作用，它使食物的主要成分碳水化合物发生首次崩解，可以大大减轻胃、肠等消化器官的负担。第四是抵御病菌。唾液中的酶等物质可以抵抗口腔有害微生物，避免口腔感染。第五是缓冲作用。它能够缓冲酸性产物、中和菌斑产生的酸。这一点对预防龋齿至关重要。许多食物和饮料是酸性的，它们的残渣持续驻留在口腔里会腐蚀牙齿，另外，常年生存在口腔内的牙菌斑中的细菌亦可分解蔗糖等碳水化合物而产生酸，如此多的酸性物质很容易诱发龋病，而唾液里呈碱性的碳酸氢盐成分可从唾液中扩散到牙菌斑和口腔的角角落落，中和大量的酸性物质。第六是再矿化作用，这种功效可以帮助修补早期龋损。 // 牛金福说，日常生活中有很多疾病能导致唾液分泌减少，从而引发牙齿松动、牙面发黄以及产生龋病等一系列口腔问题，有的甚至还会诱发消化不良等病症。北京大学口腔医学院的多项对比研究证实，咀嚼无糖口香糖能增加唾液分泌并提高唾液流速，从而加快口腔中固、液态食物残渣的清除，达到清洁口腔的作用。因此饭后漱口并咀嚼无糖口香糖也能起到良好的洁齿效果。此外，日常多饮水也能刺激口腔唾液分泌。 （责任编辑：王健淇）
人们常常在不经意间把手伸向甜食，这种惯性行为已经经过证实。世界卫生组织认为，人每天从单纯的糖类中摄取的能量应当控制在人一天摄入总热量的5%以下。而这个数字，对于普通的成年人来说，只需要一瓶甜饮料就能够轻松超越。普遍认为，这几乎是普通人做不到的控制量。那么，我们该如何和糖类友好相处呢？ 限制糖类摄入，减少甜饮料与点心摄入是关键 对于大多数人来说，炎热夏季走到便利店中买一瓶冷冻甜饮料来喝是家常便饭，但实际上，这种行为已经让大多人摄入了超过世卫组织推荐的糖分摄入量。按照世卫组织的推荐，对于正常成年人来说，每天仅仅能摄取25克白砂糖，几乎随便一瓶甜饮料就能够超过这个量。 随着能量的过多摄入对世界范围内健康的负面影响日渐严重，肥胖、虫牙等现象的发生范围日渐扩大，世卫组织已将过去的从单纯糖类中摄入的能量不超过人一整天能量摄入的10%调整到不超过5%，以此应对能量的过多摄入造成的健康危害。 世卫组织提到的糖类，主要针对单糖类的葡萄糖、果糖及二糖类的蔗糖，另外包括大量包含这些糖类的甜饮料和点心。而以淀粉为主的谷物及蔬菜类中含有的碳水化合物则不在考虑之列。日本帝京大学山内俊一教授认为，世卫组织并没有做出限制碳水化合物摄入量的推荐。 尽管大多数人认为严格遵守世卫组织的推荐来进食、限制糖类摄入非常难，但日本女子营养大学山田和彦教授认为，经常大量摄入糖类的人从结果上来说他们的进食量也比较大，很容易造成能量的过度摄入，而且如果用饮料来代替正常饮食的话很容易造成营养摄入不良。 糖类是以大脑为首的脏器的主要能量来源，同时具有对精神的安定作用，当人感到焦虑时，摄入糖分有助于缓解焦虑。但糖分摄入过多可能导致虫牙和牙周病发病率提高，国际范围内的科学研究已经证明了虫牙多少与摄入糖分量之间有明显关系。而糖类的过多摄入还可能导致冠心病等心血管疾病的增加、内脏脂肪增加导致的肥胖等，这些结论在大规模的流行病学调查中也已得出明确证据。 采取减糖措施水果也不能多吃 当人在进食过程中摄入碳水化合物时，葡萄糖等会在肠道中被分解吸收，当大量进食含较多糖分的饮料和甜点时，血糖值会在短时间内急速升高，再激素下降。而血糖的激烈波动很可能对肝脏等内脏造成严重的伤害。 // 目前，除世卫组织之外，各国营养学会的饮食推荐均以“碳水化合物提供能量占人体一天摄入总能量50%-65%”为推荐标准，但涉及到具体的白砂糖摄入量，却都没有明确的推荐量。但专家认为，在吃甜水果的时候也需要考虑糖分的摄入量，水果并不是吃得越多越好。在推荐量的范围内摄入水果有助于人体吸收必要的维生素，但随着水果的甜度不断上升，水果吃得太多几乎和吃糖没有区别。因此，吃水果的量也不能太多，将水果的摄入量控制在每天200-400克即可。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
经常听到家长们谈“糖”色变，把孩子长“虫牙”的锅甩给了糖，并坚定地认为“只要停止吃甜食，就可以高枕无忧”。而实际上，没有养成良好的口腔卫生习惯，才是“虫牙”找上门最关键的原因。除了带孩子看牙，身为家长的你也顺便带回一些护牙小知识回家吧。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 掌握好小窍门 孩子也能偶尔吃块糖 长期以来，在人们的心中，“甜食”和“虫牙”间似乎有着扯不断理还乱的关系。我们经常能听到家长在得知孩子长“虫牙”后的第一反应就是反问孩子：“以后还敢吃糖吗？” “糖”是导致龋齿（俗称“虫牙”）的重要因素，牙齿表面附着的牙菌斑生物膜，有大量细菌组成，这些细菌会吸取食物中的糖分，包括蔗糖、葡萄糖、麦牙糖及乳糖产酸，溶解牙齿表面的釉质，从而形成“虫牙”。 而时间是“虫牙”发生过程中的一个重要因素。有研究表明，在进食含糖食物两分钟内，生物膜中的酸度便可以升至可溶解的程度，唾液在半小时至两小时内会将酸素中和，使之停止继续溶解，甚至可使初期龋齿还原，但如果进食含糖食物的次数过于频繁，唾液没有充分时间中和酸素，初期龋齿便不能还原，龋坏情况只会越来越严重，最后更会形成不可逆的“虫牙”。 口腔内的细菌与可发酵碳水化合物接触的时间越短，细菌产酸的可能性就越小，在保持良好口腔卫生和饮食习惯的前提下，做到含糖食物在口腔中停留时间短，加上唾液的缓冲作用，适量摄入甜食不会直接导致“虫牙”。 医生提醒，甜食的摄入最好在饭前或者饭中，饭后及时刷牙漱口，养成良好的口腔卫生习惯，定期看牙医，这不但能满足孩子们的甜食诱惑，令孩子心情愉悦，更是爱牙护齿的正解。 由此可见，若口腔卫生维护不到位，或者忽略了摄入甜食的最佳时机，吃糖肯定会大大增加得“虫牙”的几率，但并不是所有的“虫牙”都一定是吃糖造成的。所有能够分解糖分的食物，包括平常的一日三餐，五谷杂粮，都有可能造成“虫牙”。所以，平时一定要勤刷牙漱口，使得牙齿表面不要有太多食物、糖分附着，才是有效防止“虫牙”的明智之举。 幼儿刷牙必须家长亲自上阵 不少家长认为，孩子上幼儿园了，就应该自力更生，自己刷牙。对此，任志明强调，上幼儿园后，洗手、洗脸、洗脚丫等，都可以试着让孩子独立，唯独刷牙不可以。因孩子的手还不够灵活，有很多牙面都不能充分刷到，不论孩子有多认真地刷牙，每天晚上睡前，家长都应帮助孩子用牙线剔出牙间隙内的嵌塞物，并帮助孩子刷牙一次；最好用合适年龄段的含氟牙膏，防龋功能明显好于可食用牙膏；另外要做到每三至六个月去口腔科复查，根据龋易感性检测值（龋态）定期涂氟。 幼儿刷牙的正确方法 刷牙主要刷3个牙面，外侧，内侧和水平的咀嚼面，幼儿最易忽略的是磨牙。因此在教幼儿刷牙的时候要提醒他们清洁这些地方。以下分享一些幼儿正确刷牙的步骤： 1、牙齿外侧面。首先刷外侧两排牙，牙刷置于牙根边缘，每次刷2、3颗牙，用合适的力度上下移动牙刷。 2、上下刷牙。在上下刷牙齿外侧面时，要结合横刷和竖刷，并旋转做圈状刷牙活动，也即下牙呈“W”轨迹，上牙呈“M”轨迹。 3、牙内侧。接下来是刷牙的内侧，和刷牙外侧相似即可。 4、牙门内侧。刷内侧时，适当立起牙刷，以合适的力度从牙龈刷到牙冠，下排的牙齿同法。 5、咀嚼面。咀嚼面的清洁同样在刷牙的范围之内，要将牙刷放置在咀嚼面上来回移动若干次即可。 此外，幼儿刷牙次数每天不得少于2次，以3次最佳，尤其是入睡前的一次特别关键，它能彻底清洁口腔，避免残留物对牙齿的长时间侵蚀。每次刷牙的时间建议控制在2-3分钟。
小时候，最爱的东西就是糖了，可是爸妈总是不给吃，说是吃糖牙会坏;长大了，最不喜欢的东西也是糖，因为孩子太爱吃。于是，爸爸妈妈说的“吃了糖，虫子会跑到牙齿去”，就成为了我们阻止孩子吃糖的理由。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 吃糖确实不好，但是虫牙却并非是由于糖，而是酸 对于成年人来讲，糖吃多了难免容易发胖，血糖也难以被控制。而对于小孩子来说，吃糖比较惨的就是牙齿一颗颗的离去，时不时地痛一下，肿一下，用比较专业的话说，就是龋齿。相信吃糖形成龋齿的经历，成年人都是经历过的。 要说牙齿是最为坚硬的部分，就连骨头都可以嚼得动，糖又没有腐蚀物体的能力，为何就能使得牙齿一天天变坏，出现各种小洞呢? 按照老人的说法，牙齿的洞是小虫子咬出来的，这都是有点说服力。但是，在日常生活中，我们是从来没有发现牙齿中有小虫子的。这又是怎么回事呢? 细想一下，能够腐蚀坚硬物体的，也就只有酸性的物质了。我们的牙里其实也有酸性的物质，而这种酸性的物质正是由糖带来的。可能大家又比较好奇，糖为何会带来酸性的物质呢? 原来在我们的牙齿上面，存在牙菌斑 人的牙齿分为牙冠以及牙根，往往牙齿出现问题都是先出现在牙冠上面。牙冠本身是非常坚硬的，其自身的防护措施也是非常厉害的。牙釉质、牙骨质以及牙本质三位一体，协调工作，致使牙冠一直处于健康的状态，百毒不侵。但这如此强大的防御体系，却经不住牙菌斑的破坏。 牙菌斑并非是先天形成，而是由于刷牙习惯不好、饮食不卫生等习惯影响下，后天形成的。牙菌斑一旦出现，就会一直潜藏在牙齿上面，等到糖分进入到口腔之中，牙菌斑就会逐渐将糖转化成酸性物质。牙齿内的酸也就是这么来的。 当酸性物质累积过多，就会逐渐破坏掉坚硬牙冠，损伤牙釉质。如此一来，牙菌斑这个庞大的细菌组织就会开始入侵牙齿的内部，将牙本质击溃，深入到牙髓，影响到牙根。于是，虫牙就会出现，牙齿也就会逐渐脱落，渐渐出现发炎的情况。嘴巴也肿了，疼痛也剧烈了。 要想吃糖吃得爽，清除牙菌斑就是关键 看到这里，家长朋友其实也就可以放心了。糖并非是导致孩子出现虫牙的罪魁祸首，只是在给牙菌斑源源不断地输送能量，让其不断发酵出酸而已。要想让孩子放心地吃糖，平时就应该帮助孩子一起养成刷牙的习惯，每天刷牙三分钟，上下左右都要清理到位。吃过饭后，也要积极去漱口，清理掉残留在牙缝中的食物残渣，牙菌斑也就不容易形成了。 在发现牙齿上出现了牙菌斑，比较好的做法就是在刷牙时加入一点醋或者是盐，每天坚持刷便可以逐渐祛除牙菌斑，维持口腔的卫生。如果牙菌斑出现在牙齿之间，还可以选择用干净的牙线，清理牙菌斑。在牙齿中的牙菌斑清楚之后，也就可以放心地吃糖了。 不适宜吃的食物： 1)酸性食品 因酸性食物在口腔乳酸杆菌的作用下能产生更多的乳酸，而乳酸在已受到破坏的牙龋洞里进一步脱钙，使龋齿面积增大，病情进一步加重。所以应少食酸性食物黑色素瘤中药，且食后应刷牙清除齿缝龋洞内的食物残渣。这类食物有石榴、杨梅、酸枣、醋等。 2)坚硬粗糙食物 坚硬、粗糙的食物，如炒花生、炒蚕豆、炒黄豆、炒腰果、炒榧子和粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋、毛笋、韭菜、蕹菜、生胡萝卜等以及经过油炸的食物如炸猪排、烤羊肉、油炸蚕豆等，这些食物需用力咀嚼，有时还会填嵌龋洞，加深龋洞，故应忌之。 3)过冷过热食物 龋齿患者的牙齿完整性多受到损坏，病牙较深的龋远程转移洞可与牙髓相通，牙髓的神经末梢显露出来，使它对凉热刺激的敏感明显增加，食用过冷过热的食物时，因刺激暴露的神经末梢，便会产生剧烈的疼痛。酒及兴奋饮料 4)酒 含有酒精，能刺激神经系统，尤其是高浓度的烈性酒，对肝、胃肠道等消化系统均有害无益;兴奋性饮料如咖啡、可可等也有类同作用，而龋齿患者，尤其需要安静，故不能食用，发热、头痛患者尤不适宜。 龋齿应该如何预防？ 预防龋齿是一件非常重要的儿童保健工作，其基本原则是针对发病因素，采用相应措施。 1.减少或消除病原刺激物 减少或消除菌斑，改变口腔环境，创造清洁条件是防龋的重要环节，最实际有效的办法是刷牙和漱口，应该加强宣传教育，使儿童从小养成口腔卫生习惯，学会合理刷牙方法，刷牙可以清除口腔中的大部细菌，减少菌斑形成，小儿可由家长用柔软毛巾或绒布擦洗牙齿，幼儿3岁以后就可以开始学习刷牙，尽可能做到早晚各刷一次，饭后漱口，唾前刷牙更重要，因为夜间间隔时间长，细菌容易大量繁殖，要顺刷，即“上牙由上往下刷，下牙由下往上刷”，“里里外外都刷到”，还要注意刷后牙的咬面，这样就可把牙缝和各个牙面上的食物残渣刷洗干净，刷牙后要漱口，不要横刷，横刷容易损伤牙龈，也刷不净牙缝里的残渣，1975年卫生部，轻工业部和商业部曾共同召开全国牙刷会议，制订了“保健牙刷暂行规格”，1989年卫生部又召开了全国卫生标准技术委员会，由牙刷分会委员会对“暂行规格”，幼儿的牙刷标准毛束不超过两排，每排5～6束，毛质要软，小学生使用的牙刷毛不不超过三排，每排6～7束，又制定了中学生牙刷标准，以备成人牙刷作为参考。 应该注意儿童的饮食习惯，按时增加各种辅食，多吃粗糙，硬质和含纤维质的食物，对牙面有磨擦洁净的作用，减少食物残屑堆积，硬质食物需要充分咀嚼，既增强牙周组织，又能磨擦牙齿咬面，可能使窝沟变浅，有利减少窝沟龋。 2.减少或控制饮食中的糖 我国是以谷类为主食的国家，控制饮食中的碳水化物防龋是有困难的，但近年来，糖制食品和各种饮料显着增多，应注意宣传使家长教育儿童养成少吃零食和糖果糕点的习惯，睡前不吃糖，注意儿童三餐的质得，从幼儿就养成多吃蔬菜，水果和含钙，磷，维生素等多的食物，要尽可能吃些粗粮，要重视母乳喂养婴儿，近来国际上提倡控制饮食中的碳水化物，使用代糖(sugar substitute)来降低龋齿，这在我国当前是不实际的，也是不经济的，最近据报导美国常用的某种代糖(aspartame)含有毒性，已经引起国际上的注意。 3.增强牙齿的抗龋性 主要是通过氟化法(fluoridation)增加牙齿中的氟素，特别是改变釉质表面或表面的结构，增强其抗龋性，近代被认为效果较好的方法有：自来水氟化(central water fluoridation)，学校饮水氟化(school water fluoridation)，牙面涂氟(topical fluoridization)，含氟牙膏刷牙(fluoridetoothbrushing)，氟溶液漱口(fluorde mouthrinse)等方法。