今天给大家说说蚕豆肉丝的做法，其实是很简单的，而且做起来也非常的好吃： 蚕豆肉丝主料： 蚕豆 猪肉 蚕豆肉丝调料： 食盐 食用油 酱油 十三香 料酒 蚕豆肉丝的做法 1猪肉一份切丝备用。 2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。 3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。 4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用。 5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热。 6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了。 7.将肉丝下入锅内划散炸制。 8.肉炸熟后沥油捞出备用。 9.蚕豆去掉外皮备用。 10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。 11.下入蚕豆翻炒。 12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。 13.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中。 14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。 15.最后放入味精调味。 16.出锅装盘食用。 推荐美食： 蚕豆的做法——蚕豆炒西芹 原料:蚕豆200克，西芹、甜椒、小青椒、大蒜、大葱、盐、味精、精炼油各适量。 蚕豆炒西芹的做法: 1)蚕豆淘洗干净;西芹清洗干净，切成菱形块;甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成小菱形块;小青椒去蒂洗净，切成鱼眼形;大蒜去皮洗净，切成指甲片;大葱洗净，取其葱白，切成丁。 2)锅置中火上，烧水下蚕豆煮至断生捞出，锅内烧精炼油至四成热，放人西芹、甜椒块、小青椒炒至微断生，投入蒜片、葱丁、蚕豆，加盐，颠锅翻炒和匀，烹人味精，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
