用料：咸鸭蛋2个蚝豉的功效与作用，蚝豉60-100克，大米适量。 做法：将咸鸭蛋去壳与蚝豉、大米同加入清水煮熬成粥。每日1-2次，温 服食。 功效：降火安心，滋阴养血。适用于虚火上升而致牙痛咽痛、神经衰弱、小儿 淋巴结核等。 蚝豉粥是厦门的特色小吃，不少当地的朋友都爱吃。经过晒制后的蚝豉，经清水泡发，与大米搭配，高汤熬煮，做法简单。但这一碗柔绵软糯的蚝豉粥下肚，大家一定会幸福感暴增！其实蚝豉粥不仅口感咸香，其营养价值也是不容忽视，到底这一碗养生粥有哪些营养成分呢？ 首先，蚝豉是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。将蚝豉用来熬粥食用也更容易被人体吸收。 其次，蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪。适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。 再者，蚝豉含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的20倍之多。
蚝豉是蛋白质，碳水化合物，核黄素等多种成分的承载体。蚝豉的蛋白质远超普通肉食的含量，而矿物质更高于燕窝。蚝豉如此丰富的营养物质让其成为优质的营养食材，蚝豉较为著名的做法是炒来食用，而煲汤也很多见，但是蚝豉的另一用处就是煲粥了。今天我们推荐大家学习花菜蚝豉粥的做法，这个粥美味营养，值得大家尝尝。 花菜蚝豉粥的做法 一、花菜蚝豉粥的用料 花菜蚝豉粥需要用到蚝豉适量，大米，胡萝卜，盐，葱和花菜。 二、花菜蚝豉粥的做法 第一步：将蚝豉煮熟后将蚝豉肉用刀刮出。 第二步：煮蚝豉用的汤水放置一段时间后，蚝豉中的泥沙会沉淀下来，将上层干净的蚝豉原汁汤捞出。 第三步：大米提前浸泡上整整一夜。 第四步：将之前准备的蚝豉原汁倒入砂锅中，如果水不够就再放入些清水。 第五步：砂锅中加入大米，烧开后改小火慢慢炖煮。 第六步：将花菜清洗下，掰成自己想要的大小，同时将胡萝卜切丝 第七步：砂锅中的粥米粒都开花饱满后，将胡罗卜丝和花菜放入粥中。 第八步：花菜和胡罗卜丝熟透后就可以放入盐调下味道。