下面给大家说说蛋黄焗南瓜的做法 ： 蛋黄焗南瓜材料： 南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。 蛋黄焗南瓜调料： 食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。 蛋黄焗南瓜做法: 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。 2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。 3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。 5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。 7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 小贴士 1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。 2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。 3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
我们知道南瓜是一道非常好吃的蔬菜，而且南瓜可以美容可以减肥，那么今天给大家介绍的另一个功能就是南瓜还可以防中风：是不是很不错,喜欢就来学下小编推荐的这个咸蛋黄焗南瓜的做法步骤吧 咸蛋黄焗南瓜 最近天气突然转凉，一些色泽温暖的菜最能引发人的食欲。秋季，南瓜最能体现丰收的喜悦，最近市场上，大个头的南瓜上市了，价格实惠。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代大臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。今天给大家推荐的在饭店颇受欢迎的一道美味佳肴。不过饭店的咸蛋黄焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然后再炒。总觉得那样太油腻，这次把它改良一下。不仅用橄榄油来炒，而且把南瓜用微波炉高火3分钟，然后再和蛋黄一起翻炒，既节省了时间又不油腻。柳扬整理 咸蛋黄焗南瓜 主料：熟咸蛋黄4个，南瓜400克 辅料：橄榄油适量，盐适量，葱花适量，鸡精少许 咸蛋黄焗南瓜制作步骤： 1、准备好食材;南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。 2、熟的咸蛋黄用汤勺压碎，炒锅倒入橄榄油，倒入咸蛋黄翻炒。 3、加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡;再加入南瓜。 4、加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。