一、蜂蜜变质了还能吃吗? 蜂蜜之所以变质是因为大量的微生物在蜂蜜中繁殖，这样的蜂蜜不但营养价值大打折扣，而且吃了后可能会出现腹泻、中毒等情况的发生，不管是对胃还是对肝脏都没有好处，因此蜂蜜变质了是不能继续食用的，那变质的蜂蜜就扔了吗?当然不是，可以将其加热到80℃以上杀菌后用来做面膜，也可以用来涂抹皮肤起到润肤的作用。 二、蜂蜜变质是什么样子? 蜂蜜变质可以从外观、味道等方面来辨别，首先蜂蜜变质后由于大量微生物在蜂蜜中繁殖，从而会导致蜂蜜出现起泡、质地变稀等现象，其次蜂蜜变质后闻着有酒精味且味道也会变酸，原因是酵母菌大量在蜂蜜中繁殖而导致蜂蜜发酵了，最后蜂蜜变质后会有大量气体产生，假如是用密封的塑料瓶装蜂蜜时便可能会出现涨瓶的现象。 三、蜂蜜变质有哪些原因? 蜂蜜变质的原因总结起来主要有两个方面，其一是蜂蜜本身的质量太差，天然成熟蜜本身就有着极强的抗菌力，一般情况下很少出现变质，但大家平时购买的蜂蜜多为浓缩蜜，这种蜂蜜的保质期本身就非常短，其二是保存方法的问题，事实上任何食品只要保存得当都能延长保质期，而保存不当也会大大缩短保质期，蜂蜜也不例外。 四、变质蜂蜜有什么用途? 蜂蜜变质了虽然不适合继续食用，但仍然含有的较为方法的营养成分，因此可以用于非食用类的用途，比如制作面膜、护发及浇花等，在用来制作面膜前要先将其加热到80℃以上杀菌后再使用，将其与醋按1:1的比例调和后可以用来护发，也将其用水稀释后可以用来浇花，还可以将其涂抹在皮肤有疤痕的位置处起到淡化疤痕的作用。 总结：蜂蜜一般情况下虽然保质期很长，但若蜂蜜质量不行或保存不当其实也是很容易变质的，喝了变质的蜂蜜可能会出现拉肚子、食物中毒等不良反应，因此变质的蜂蜜最好还是不要喝了。
一、大量起泡 蜂蜜起泡是蜂蜜变质最直观的现象，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，在适宜的条件下耐糖酵母菌会大量繁殖，并能分解葡萄糖和果糖产生酒精和二氧化碳，从而导致蜂蜜产生大量气泡，用塑料瓶装的话甚至会出现胀瓶的现象，但若是晃动蜂蜜时产生少量的气泡漂在表面且静放几小时后会自然消失是正常现象，这种现象在新蜂蜜或夏天尤为常见。 二、味道变酸 蜂蜜变酸是蜂蜜变质最重要的特征，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，耐糖酵母菌分解糖分后会生成一种酸性物质，从而使蜂蜜有一股酸味，也就是说蜂蜜已经变质了，而且随着变质程度的增加会越来越酸，解决办法是在变质不严重时将蜂蜜加热到60℃，这样既不会破坏蜂蜜的营养，又能够杀死蜂蜜中的酵母菌，假如变质很严重最好还是扔掉吧! 三、质地变稀 蜂蜜质地变稀是蜂蜜已变质的表征，正常情况下蜂蜜是一种浓稠的液体，但若发现蜂蜜的质地变稀了说明已经变质了，主要原因还是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能使蜂蜜中的糖分变成酒精、二氧化碳和水，一方面是蜂蜜中的糖分已经被分解了，另一方面这个过程中还有水的生成，因此蜂蜜变质后质地变稀就不足为奇了，在变质严重时基本就只剩水了。 四、有酒精味 蜂蜜有浓郁的酒味说明已经变质了，原因还是蜂蜜中的耐糖酵母菌，简单来说就是耐糖酵母菌会将蜂蜜中糖分分解成为酒精，从而使蜂蜜有一股酒味，而且随着变质程度的增加酒味会越来越浓，如果蜂蜜有轻微的酒味将其加热到60℃可减缓变质速度，但如果酒精味道很大且有刺鼻味或酸味则说明蜂蜜已经完全变质了，这种蜂蜜已经不能再继续喝了。 总结：蜂蜜变质的原因基本都是由耐糖酵母菌导致的，耐糖酵母菌能将糖分分解成酒精、二氧化碳和水，酒精能进一步氧化生成醋酸和水，从而使蜂蜜出现气泡、变酸、变稀和有酒精味等一系列变质特征。
蜂蜜是大家都喜欢食用的一种天然食品，它营养丰富，保健和养生功效也很出色，只是有些人平时购买蜂蜜以后，有时会忘记食用，再想起食用时又怕它会发生变质，怕食用以后对身体不利，那么蜂蜜放久了会变质吗？如果蜂蜜发生了变质人们吃了会怎么样呢？下面小编就为大家具体说明一下。 蜂蜜放久了会变质吗 蜂蜜变质吃了会怎样 1、蜂蜜放久了不会变质 真正的天然蜂蜜放久了以后根本不会发生变质，前几年人们在埃及金字塔中发现的蜂蜜已经在那里保存了几百年，取出以后依然香气诱人，一点也没发生变质。科学家也证实蜂蜜是一种防腐性能出色，抗菌能力强的天然食品，是不会发生变质的一种天然食品。 2、蜂蜜变称和凝固都是不变质 有些人在保存蜂蜜时会发现，自己家的蜂蜜出现了变稀或者凝固的情况，就认为这是蜂蜜发生变质的明显表现，其实并不是那么回事，蜂蜜变稀，与外界的温度有很明显的关系，并不是变质的表现，而蜂蜜出现凝固和结晶，也是一种自然现象，是蜂蜜中葡萄糖析出引起的，也不是蜂蜜变质的表面，大家可以放心食用。 3、蜂蜜变质吃了会怎样 生活中真正的天然蜂蜜不会发生变质，但是一些蜂蜜在加工时会加入一些其他物质，它们在保存时就会出现变酸的情况，有时也会出现大量的气泡，这就是蜂蜜变质的明显表现。出现这种情况的蜂蜜是不能瑞继续吃的，不然会出现腹泻或者呕吐等不良症状，对人类身体的健康极为不利。
很多人都知道蜂蜜具有很强的防腐性，平时能保存很长时间，不会变质，但这些说法只证明那些高质量的纯蜂蜜，而这种纯蜂蜜在市场上是比较少见的，现在市场上出售的蜂蜜产品都是经过后加工和勾兑的，蜂蜜产品他们也有保质期，而且保存不当就会出现变质，那么蜂蜜变质以后会是什么样的呢？它变质以后还能不能吃呢？ 蜂蜜变质是什么样子 1、产生气泡 蜂蜜变质多是因为它出现发酵引起的，变质以后的蜂蜜会出现大量二氧化碳，他们会以气泡的形式存在于蜂蜜中，如果蜂蜜是存在于密封的玻璃瓶中则会出现胀瓶，严重时瓶子会出现爆炸。 2、出现酸味 蜂蜜在变质以后多会出现，难闻的酸腐味，即使这种酸味儿不特别重，也证明蜂蜜已经变质。另外有些蜂蜜在变质以后，还会出现刺鼻的酒精味，这是因为蜂蜜在，发酵过程中控制不当，产生了一些酒精，它的变质过程与蜂蜜酒的发酵过程相似。 3、质地变稀 蜂蜜在变质以后，它的质地也会发生明显改变，正常情况下的蜂蜜是浓稠的液体状物质，它在变质以后则会产生大量的水分，会导致蜂蜜质地变稀，会让它变成稀薄的液体状。 蜂蜜变质能吃吗 蜂蜜变质以后不但口感与味道还有质地发生了明显的改变，它的营养也会大量流失，而且会产生一些对人体不利的营养成分，这时它是不适合继续食用的，但变质较轻的蜂蜜还有一定的利用价值，它虽然不以再食用，却可以用来做膜，也可以用来洗澡或者洗头，能滋养肌肤和头发，可以起一定的美容作用。
生活中很多人对蜂蜜情有独钟，都喜欢购买一些蜂蜜，放在家中，方便自己随时食用，但有些人在蜂蜜保存一段时间以后发现蜂蜜的味道变了，有时还会产生絮状物，这时她们就认为蜂蜜变质了，这种认识对不对呢？平时应该怎么判断蜂蜜是不是变质呢？下面我会把蜂蜜变质以后的表面写来，大家看过以后就能明白。 怎么鉴别蜂蜜是否变质 1、品尝味道 平时鉴别蜂蜜是否变质，是可以品尝它的味道，那些没有变质的天然蜂蜜，味道甘甜，只有很轻微的弱酸味儿，但如果蜂蜜变质以后，它会发酵，产生大量的酸性物质，这时人们打开瓶盖就能闻到浓郁的酸味儿，品尝时它的酸味也会特别重。 2、看质地 质量好的天然蜂蜜，质地粘稠，是一种浓稠的液体状物质，但它在变质以后，形态结构都发生了明显变化，这时的蜂蜜会变得特别，心水分数量明显增加，而且有时候变质的蜂蜜还会底上分离，上层有大量水分析出。 3、看汽泡 平时鉴别蜂蜜是否变质，还可以通过蜂蜜中的气泡来判断，，因为蜂蜜在变质以后，会有大量的二氧化碳产生，这时蜂蜜中就会出现大量的气泡，如果蜂蜜是密封的，瓶子中，这时就会出现明显的胀瓶现象，严重时还会出同蜂蜜烟花爆炸的情况。 蜂蜜变质以后有哪些表现 蜂蜜变质以后，有多种不同的表现，最常见的表现就是味道甘甜的蜂蜜产生了浓郁的酸腐味，甚至酒精味。另外，蜂蜜中水分增加，质地变的清晰，味道变差，都是蜂蜜变质以后的主要表现。蜂蜜变质以后，不单会发生腐败，还会产生大量二氧化碳，这是蜂蜜中的气泡会大量产生，这时如果蜂蜜包装产生的胀气也说明里面的蜂蜜已经变质，它已不再适合人们食用。