西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一大碗；没有米饭，煮一碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完美~~我们先说西红柿炒鸡蛋的基本做法，文章末尾有五个关键的技巧点，大家一定要留心。 越是看似简单地饭菜越是不容易做的好吃，曾经有个朋友问我为什么她做的西红柿炒鸡蛋不好吃，颜色不漂亮味道也不浓郁，而且不是水水的就是干干的~~我这才知道原来即便是很简单的一道菜也不是所有人都能做的好吃的，就像曾经的那道比这道菜还简单还家常的西红柿鸡蛋汤，我曾经也认为写那道菜可能是多此一举，没想到反响很强烈，如果这道西红柿炒鸡蛋能让大家再做这道菜时更好吃，我的目的也就达到了~~ 西红柿炒鸡蛋的5个关键： 1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃； 2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃； // 3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软； 4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司； 5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。
深受“懒人”们厚爱的西红柿炒蛋怎样做更好吃呢？西红柿炒蛋可以说是国民都会做的一道简单菜肴，西红柿炒蛋简单又美味营养，但是怎样做更好吃呢？下面跟小编一起来看看西红柿炒蛋的做法吧！ 西红柿炒蛋有哪些营养价值呢？ 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。 2、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 3、西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 4、鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。 5、西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。 西红柿炒蛋的做法： 材料：西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，盐、糖、油少许。 做法： 1、先洗干净西红柿，将其去蒂，切成厚片； 2、鸡蛋打散，加入少许盐，备用； 3、取锅烧热，加食用油至六成热，放入鸡蛋，旺火炒，待鸡蛋表面为金黄色，盛出备用； 4、再加少量油，放入西红柿，快火翻炒数次，加少许盐和糖，翻炒数次； // 5、再加入鸡蛋，翻炒至匀，装盘即可。 小编提醒： 炒鸡蛋时尽量不放鸡精，鸡蛋本身含有与鸡精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味。另外，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
西红柿炒鸡蛋是特别常见的家常菜，它色泽鲜艳，滋味诱人，而且营养丰富，用来配面条或者配米饭都特别好吃。不过西红柿炒鸡蛋的做法看似简单，在制作时也有一些方法技巧，想做出好吃的西红柿炒鸡蛋也不是一件容易的事，下面是对它做法技巧的详细介绍，喜欢这道菜的人可以重点了解一下。 西红柿炒鸡蛋做法 1、西红柿炒鸡蛋在做的时候需要准备两个西红柿和三个鸡蛋，再准备少量的葱花，把准备好的西红柿用沸水焯一下，让它的表皮变松这时可以用手把他的表皮撕下来，再把得到的西红柿果肉切成块状，鸡蛋壳开到干净的碗中，放适量料酒和少量食用盐以及少量清水调匀成蛋液。 2、在炒锅中放适量食用油，加热后，把调好的蛋液入锅炒成块状，然后取出重新起锅，放食用油加热后放入葱花炒香，再把切好的西红柿块入锅快速翻炒，当西红柿变软后，加入少量食用盐和白糖，炒均匀后再把炒好的鸡蛋入锅，快速炒圆，然后直接出锅装盘，就是色香味俱全的西红柿炒鸡蛋。 西红柿炒鸡蛋如何做好吃 1、西红柿炒鸡蛋再炒以前把西红柿切成块状放到冰箱中冷藏半小时，然后再炒，这样做出的西红柿炒鸡蛋特别好吃，因为西红柿是一种肉质比较软的蔬菜人们把它切成块状直接炒，容易把它炒成泥儿，会影响西红柿炒鸡蛋的口感和外观，而把它冷藏以后再入锅炒就不容易把它炒碎而且炒好以后口感会特别好。 2、西红柿炒鸡蛋在炒的时候只放适量食用盐和白糖，鸡精和味精等调味料都不要放，尽量不要放姜和蒜等带有刺激性的调味品，这样让做出的西红柿炒鸡蛋，才会鲜香爽口，滋味诱人。另外在做西红柿炒鸡蛋时，还可以放入一个青尖椒，这样会让做出西红柿炒鸡蛋色泽更好看，口感也会更加诱人。