食材：姜、口蘑、牛排、迷迭香、橄榄油、西兰花、黑胡椒、海盐。步骤：1、口蘑切片，在牛排两面抹上海盐，煎锅倒入橄榄油，烧至九成热。2、牛排放入煎锅，大火加热一分钟翻面，另一面也大火煎一分钟，重复三次。3、放入口蘑炒软，撒上黑胡椒和海盐。4、榨成酱汁，放在牛排上就可以开动啦。
每100克牛肉汉堡营养成分热量761千焦蛋白质11.77克脂肪10.91克烹饪耗时：10分钟食材费用：18元食材：牛里脊200克，汉堡胚1个，芝士片2片，鸡蛋1个，生菜2片，西红柿1片调味料：黑胡椒碎，沙拉酱，黄油步骤：1.牛肉里脊馅中加入盐半勺、黑胡椒碎2克、鸡蛋1个、黄油1块拌匀，分成2个肉饼；2.从汉堡胚中间切开，放入锅中加热；3.放入黄油，煎熟牛肉饼；4.汉堡中间依次夹入生菜、牛肉饼、芝士片、牛肉饼、芝士片、西红柿、沙拉酱、生菜即可。
每100克番茄肉酱意大利面营养成分热量824千焦蛋白质4.3克脂肪4.6克烹饪耗时：15分钟食材费用：6元食材：意大利面200克，猪肉末80克，番茄1个，洋葱100克 调味料：番茄酱，黑胡椒，食用油，黄油，料酒，淀粉，盐步骤：1.肉末里加入盐半勺，料酒半勺，淀粉半勺拌匀腌制5分钟；2.西红柿去皮切小块，洋葱切丁；2.意大利面沸水入锅，加入盐半勺，煮8分钟捞出，用食用油拌一下待用；3.锅内放入黄油，放入肉末炒至变色，放入洋葱炒软后加番茄块炒出汁，放入番茄酱1勺炒匀；4.将面条放入一起炒均匀，加入盐半勺、黑胡椒3克炒匀即可出锅。
1 土豆洗刷干净，擦干 2 罗勒洗净，擦干，切碎 3 土豆切块，加盐、黑胡椒粉、玉米油，拌匀 4 放一半的罗勒，拌匀 5 烤箱预热225度，上下火，35分钟 6 土豆块放到烤盘上，送进预热好的烤箱 7 调至230度，再烤约10分钟 8 在烤好的薯角上撒上剩下的罗勒碎，再挤些番茄沙司，即可食用
你好古易！我是吃播陆青莲！很高兴能够为您回答这个问题。 黑松露汁材料 牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙 制作方法：1、松露切碎，洋菇切丝备用2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干 3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。 希望我的回答对你有所帮助，如果我的回答真的能够帮助到您那是我最大的荣幸！谢谢！ 喜欢吃播的友友们欢迎点击头像关注我哦！ 炒股需要具备哪些基本知识？ 做股票需要学的知识 做股票依靠什么获利那？基本分为：基本面派、技术分析派、消息派，大多数人无法获得长期准确的内幕消息，所以探讨靠消息做股票基本上没意义。靠研究公司基本面做股票的人是小门派人数少，需要比较专业的财务知识，而且一般人无力搞实地公司调研，以及很大的耐心。技术分析不是仅指技术指标。 技术分析做股票需要学会的内容： 1、交易规则、各种股票名词、软件使用。 2、葛兰威尔均线法则，最实用的的方法。葛兰威尔均线法则买点2、买点3成功率最高。 3、切线、趋势线理论、道氏理论，各种趋势线画法和含义。 4、形态理论，各种形态如箱体、台阶、双头、头肩顶、三角形等的含义。 5、指标分析，最常用的均线、成交量、换手率、kdj等。 6、共振理论，多周期共振、大盘板块品种共振、多方法共振。 7、不要学波浪理论、缠论。 8、成功率提高辅助方法，围绕熟悉品种来回做波段、中线成功率高，做稳健品种如行业龙头企业、指数基金、行业基金成功率高。红利etf、医药行业、消费行业长期向上，最容易长期上涨。 股市基础书：《中国新股民必读全书》 股市中级技术书：吴迪的《英雄无敌》、丁圣元翻译的《期货市场技术分析》 理念文章：古易博客–精华摘录 /content/13/1023/22/1344670_323641265.shtml 分析系统+理念心态+风险控制资金管理+纪律执行=股市成功
谢谢邀请好西好，回答这个问题要看自身的条件，我从几个方面来阐述自己的观点。 1，自己的兴趣和爱好在哪里？如果自己喜欢中餐，喜欢中国的美食，而且自己的味觉又比较好，我建议学习中餐，因为中国的美食太多了，菜系也多，味型也复杂。如果自己喜欢西餐，喜欢西方的美食，建议学习西餐，因为西餐比较讲究情调。 2，从行业薪资待遇和地位来说，我觉得西餐要比中餐稍微高一些，当然中餐发展也不错，相对于西餐来说，还差一些，这就是为什么西方国家的厨师地位要比中餐的厨师地位高一些，在中国人眼的，厨师就是个火夫，厨子，烧火的。 学西点好一点还是学西餐好？ 我来回答一下关于～学西餐和学西点哪个好找工作的问题！ 首先，西餐与西点的关系和中餐中红案与白案的关系不太一样。中餐里的红案与白案基本上都是服务于酒楼饭店等餐饮行业，而西餐与西点即可以共同服务于大型的饭店西餐厅，而西餐和西点的从业者又可以分别供职于西餐厅和蛋糕制作坊西饼屋烘焙工作室。 在一些大型的饭店和西餐厅的经营范围内通常都会有西点，但是西饼屋、蛋糕店、烘焙工作室却可以独立于西餐厅之外单独经营。由于地域或者饮食习惯的原因，西餐厅目前国内还不是特别的普及，而西饼屋、蛋糕店、烘焙工作室却如雨后春笋般的遍地生根发芽！ 西餐涵盖的范围很广，法餐、德餐、俄餐、西班牙餐、意大利餐、墨西哥餐，等等。选择方向至关重要，不同时期人们的口味也会随之改变，也会有流行因素决定大众口味的方向！如果选择方向错误，也是会在找工作的时候遇到麻烦。 西点在分类上貌似没有那么清晰的界限，总的制作工艺和方法时分相近，只要掌握了要领，可以随着大众口味的改变以及就行趋势的改变进行相应的调整！ 再有，如果以后有创业的打算，西点制作的门槛相对较低，也比较容易做出名气，扩大在消费者和圈子里的影响力。 其实，无论选择西餐或者西点，只要是认真学习钻研，有好的成绩，肯定都可以找到满意的工作！ 一点不成熟的建议，也不知是否能够帮到您！ 我就是行走在路上的@看看的梦想生活，希望您能关注我的头条号，更欢迎您在我的视频下留言，咱们共同探讨！ 打工是广东好，还是江浙沪好？ 在外务工十几年的我。广东与浙江好多地方都上过班，，，，基本工资相差不多，在广东打工，一年四季，相对天气冷地方的朋友来说，广东没有冬天。 在江浙沪这一带，上班待遇除了上海工资待遇高一点，别的地方不怎么样，平均工资跟广东比还是低一点，而且这些地方相对靠北一点，天气还是很冷的。我曾经在浙江的宁波和温州等地上班，但是对我这个广西人来说：我觉得还是太远了一点。两者之间一定要选择一个的话，去江浙沪上班，工资待遇最起马要比在广东的高出百分之五十以上，我就去了。 这要看个人的想法，如果你是靠近那里那里方便就去那了！打工没有那个地方是绝对好的，那里待遇高往那里，那里发展前途好往那里。 以上只是个人观点，感谢邀请 喜欢的朋友请关注：一族探索 清华和北大应该选择哪个比较好？ 很遗憾，不曾登过北大和清华的校门，不知道门朝何方。但我还是想掺乎掺乎这个话题，一吐为快。 看好哪一所学校只是相对而言，自己以为好的，就看好，自己以为不好的，就不看好。对于我来说，北大与清华，哪一个我也不看好，我只看好我的母校，因为母校承载了我的梦想，而北大与清华只是我曾经的奢望。 在中国，无论是说“北大清华”，还是“清华北大”，都没有异议。北大埋汰清华“清华没有文化”，清华埋汰北大“北大没科学”。能进哪一所大学，都是牛人，都比我的母校强。但我还是更看好我的母校。 这辈子是不可能的了，下辈子再选择看好北大清华或者清华北大吧。
用餐速度：和他人一起用餐时，自己 一人早早吃完，会让同席者焦急席应真。反 之，如果自己吃太慢而让同席者等待也 不好。因此要配合他人用餐的速度来吃。留意会话内容：在进餐时不要提到脏 东西或讲粗话，同席者以及周围的人听 起来会感到不愉快。此外，批评菜肴也 要适可而止，因为自己觉得不好吃，别 人未必有同感，因此最好不要批评。 不要发出声音：用餐时不能发出刀叉或 汤匙碰触摩擦产生的声音。如果是面条，吸面条时发出一点声 音还无妨，但如果是在宴席上，不发出 声音是一种礼貌。牢记无论吃何种餐， 基本上都不要发出声音。口中有食物时不要说话：口含食物时 不要说话，否则别人会因看到你口中的 食物而感到不快，而且边咀嚼边说话也 会发出声音，因此先把食物咽下再说话 比较妥当。 不要摸头发：用餐时摸食物以外的东西 是不礼貌的，尤其摸头发会让人觉得不卫 生，应该禁止。如果头发妨碍用餐，不要 用手按住，而最好用橡皮圈或发夹来固定 。
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉刀叉的正确拿法左右手。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。略事休息时，刀叉的摆法也有讲究。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
西餐中刀叉使用有两种方法西餐礼仪刀叉用法：一是英国 式的，即在进餐时，始终右手拿刀，左手拿 叉，一边右手用刀切割，一边左手用叉将食 物送入嘴中。二是美国式的，先右手拿刀，左 手拿叉，把餐盘中的食物先全部切割好，再 把右手的餐刀斜放在餐盘的前方，将左手的 餐叉换到右手，再品尝。 使用刀叉时要注意切割食物时不可声响 过大、动作过大；切下的食物要正好适合入 口，不能叉起来咬着吃；不可挥动刀女或用 刀叉指指点点。 刀叉也会“说话”。刀叉一旦开始使用， 就不能再放到餐桌上。刀叉不同的摆法，表 示着不同的含义： (1)当刀右叉左摆放，刀下叉上交叉，刀 口向内，叉齿向下，呈现出“八”字形时，表 示“我在休息”或“此道菜尚未用完”。 (2)当刀右叉左均平行并排摆放，刀口向 内，叉齿向下，刀叉头指向10点，柄指向20 分时，表示“我不再吃了”或“此道菜已用完”。
餐刀的拿法刀叉的正确拿法左右手： 食指要按在柄背上。宴席上最正确的拿刀姿势是“手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。”有人会把食指伸到刀背上，这种方法并不正确。除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上。也有人会伸直小指拿刀，尤其是女性。 或许当事人以为这种姿势才优雅，其实是错误的。 二、吃西餐的基本姿势是，右手拿刀，左手拿叉。这时叉子的背侧应朝上。 除了肉之外，其他菜肴尽量不要叉着吃，姿势才会显得优美。 吃沙拉时多半只用叉子。这时，可以右手拿叉子，且内侧朝上，毋需特别背侧朝上。 总之，用方便操作的手拿即可。如果奉“叉子必在左手”为金科玉律，吃一顿饭可就辛苦了。 “我还想吃，可是服务生却把盘子收走了！”很多人都有过这种经验。其实不是服务生不好，而是吃饭的人想停下来休息片刻，把刀叉摆在盘子上，却因为刀叉摆法错误，造成“可以端走”的错觉，服务生才会把东西收走。 吃西餐时，刀叉的摆置法便是当事人的意思表示。 那么，在进餐途中想要休息或取面包时，刀叉该如何摆法呢？ 应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。不过，毋需是绝对端正的八字形，只要刀叉前端在盘上相碰，或两者前端各跨在盘缘，呈八字形遥遥相对皆可。 要注意的是，刀尖端搁在盘缘不可滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。 另一个要注意的是，叉背必须朝上放置。因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。同时，刀尖朝向内侧也是礼节之一。 暂时离席时，如果还要回位继续进餐，一样把刀叉摆成八字形，这么一来，纵使盘内菜肴只剩少许，服务生也绝不会把盘子收走，可安心离座。 三、叉子叉起的菜肴若太大块，塞不进嘴里时，必须用牙齿咬成两块，分两次吃，这也是不礼貌的行为。原则上，放在叉子上的食物，必须一口能吃进去才行。 这表示，大块的食物应先以刀子切成一口大小，再送进口中。假如你的嘴巴不大，那么，你要切得比别人小块。 不过，你若以为切越小块，吃起来动作越显优雅，可就得不偿失了。 最近有些牛排店会事先把煎好的牛排切成适当大小，再送给客人食用。这样，不习惯使用刀叉的人，也能使用筷子吃，可说是一种相当体贴的服务。 不过，在一般宴席上，千万不要一开始便把食物切成小块，这是不合礼节的。 当然，有的菜肴事先剔开骨头则另当别论，其他的要吃时再切。 “可是，美式的餐桌礼节是，一开始即把肉全部切成小块，然后再右手拿叉子进食……”不晓得是谁说过这句话，但想必有很多人都相信这个说法。 其实，这句话却说得不太对。原本美式进餐方式是：右手持刀切下一块，将刀放置盘上，再以右手拿叉子进食。 “右手拿叉子”这句话说得没错。不过，“一开始即把肉全部切成小块”，却不是美式的进餐方法。 总之，基本原则是：要吃时再切一块。“那么，究竟是美式好，还是欧式好？”答案是：“只要喜欢，什么方式都行。” 如采用美式，就和我们的习惯相同，用右手进食；若采用欧式，则可省去换手拿叉子的时间，仍以左手进食。 不过，想维持正统礼节的话，还是采取欧式较理想 四、用餐完毕时刀叉的摆法 用餐完毕的意思表示是：刀与叉并列盘中。一般而言，刀叉的前端是朝左上方，柄则朝右下方斜放，这时，叉在位子侧，刀在外侧。如果有汤匙，就放在最内侧。假定只使用叉子，但备有刀子，一样要把刀子摆在盘上。 而且刀刃要朝内，叉子（汤匙）内侧朝上并列。 虽说一般是刀叉并列斜放盘上。 但在欧美，由于地区不同，摆置的方式也略有不同。有的是直摆在中央位置；有的恰好相反，横搁在中央；有的虽是斜放，但摆在盘上的右侧。不过，这些都是用餐完毕的意思表示，既不会让服务生看不懂，也不违反礼节。 刀叉掉落后不能捡起 刀叉掉落地面，多半不是拿在手中时滑落，而是搁在边缘，不慎被碰落的。 这时必须唤服务生来捡起，并为你更换一把干净的，才真正符合西餐的餐桌礼节。“自己的过失应由自己负责”的理论，在此处是行不通的。而且，把头颅探进桌子底下，这姿势也十分不雅。 “啊！刀子掉下去了！”千万不要这样大叫，应默默唤来服务声处理，如此才是合宜的处置法 左撇子和刀叉的拿法 一般餐桌上的刀叉都以右撇子使用的原则来摆设，那么，左撇子该怎么办呢？当然，放弃习惯改用右撇子吃法是方法之一，可是，大部分的左撇子大概都不喜欢改变习惯。 在这种情况下，可以要求服务生把刀叉改变成适于左撇子使用的方式。不过，和邻座的间隔太窄时，最好不要改变排列的方式，避免酒杯混淆不清，造成使用时的困扰。这时只要把拿起的刀叉互换使用，这样就不会觉得不方便了。 。 一手拿刀，一手拿叉
刀叉的正确用法1西餐礼仪刀叉用法、食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。吃东西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子将食物送到嘴里，最好不要低头吃。因此，食物在切的时候也要切得小块一些。 2、使用刀时，刀刃应朝向内，不可以向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 西餐礼仪中刀叉用法是什么？ 西餐厅逐渐成为了人们日常生活中经常出入的场所之一，有的人选择在这里和自己的爱人约会，有的人在这里洽谈商务事情，不过不管是哪一种人，也不管来这里的人是为了什么，人们都必须懂得最基本的西餐礼仪，这不仅仅是出于对他人的尊重，也是表现自我修养的好机会。 而西餐礼仪当中，最重要的莫过于西餐刀叉的礼仪。而且不管是刀叉的摆放方式，还是刀叉的使用方式，都可以说得上是一种学问，一种艺术值得人们好好的进行学习。 （一）西餐礼仪刀叉的摆放方式 一般去西餐厅的时候，刀和叉就已经摆放好了，但是如果人们想要在家里准备西餐招待客人的话就比较麻烦了，这个时候需要注意，一般要把叉子放置在盘子的左边，刀具放置在盘子的右边。 而且不能够忘记的是，不管是叉子还是刀具距离盘子的距离都是一样的，刀具和刀具之间，叉子和叉子之间的距离也要保持在一样的程度。 （二）西餐礼仪刀叉的用法 在开始吃西餐的时候要注意，不管是拿着叉子的左手，还是拿着刀的右手都要掌握好力度，否则会发生很大的声音，这是很不礼貌的。 在进餐的时候，左手用叉子轻轻的压住食物，右手拿着刀开始慢慢的切。这个时候人的手是拿着餐具尾部的，千万不要为了方便切食物而拿在餐具的前端。而且左手将食物送到嘴巴里的时候，右手不要将刀举起来，自然的将拿着刀的手搁着就可以，这个时候刀具是在盘子里面的。 如果自己点的食物是体积比较大的蔬菜的话，则先需要将食物用刀叉进行分切和折叠，然后再将叉子换到右手，用右手慢慢的将食物送到嘴巴里面就可以了。 （三）西餐礼仪刀叉的暗示 在吃西餐的时候，一个小小的动作都会代表着一定的暗示，而这些暗示往往是很多服务员非常关注的地方，他们凭借着这些小小的动作，判断顾客的需求，所以为了避免不必要的麻烦，人们非常有必要学习一下西餐刀叉的使用暗示。 如果自己还没有吃完，中途却要离开一下的话，就可以将叉子的弓朝上、齿朝下。如果自己吃完了的话，则可以将刀叉并排的放置在一起，而且刀刃要朝内放置，叉子的齿则需要朝上放置着。 西餐中刀叉的用法是什么？ 西餐中刀叉使用有两种方法：一是 英国式的，即在进餐时，始终右手拿刀， 左手拿叉，一边右手用刀切割，一边左 手用叉将食物送入嘴中。二是美国式 的，先右手拿刀，左手拿叉，把餐盘中 的食物先全部切割好，再把右手的餐刀 斜放在餐盘的前方，将左手的餐叉换到 右手，再品尝。 使用刀叉时要注意切割食物时不可声 响过大、动作过大；切下的食物要正好适 合入口，不能叉起来咬着吃；不可挥动刀 叉或用刀叉指指点点。 刀叉也会“说话”。刀叉一旦幵始使 用，就不能再放到餐桌上。刀叉不同的摆 法，表示着不同的含义： (1) 当刀右叉左摆放，刀下叉上交叉， 刀口向内，叉齿向下，呈现出“八”字形 时，表示“我在休息”或“此道菜尚未用完”。 (2) 当刀右叉左均平行并排摆放，刀口 向内，叉齿向下，刀叉头指向10点，柄指 向20分时，表示“我不再吃了”或“此道 菜已用完”。
适合在家做的西餐西餐有哪些，有哪些？以前看电视，在电视里看到别人吃西餐，用刀用叉细细的切，慢慢的咀嚼，再加上舒缓的音乐，干净整洁的环境，一切感觉都是那么的美好 当时那个向往呀，虽然到现在也没体验过，在整洁的环境里，舒缓的音乐中，仔细的品尝西餐～ 但可以在家做呀，至于适合在家做的西餐有哪些，我觉得是意大利面还有牛排 因为现在网络很发达，这些都可以轻松的买到 牛排都是切好，甚至有的是腌好的，自己煎一煎，加些酱料就可以了有的是原切牛排，没有什么味道，煎一煎，可以吃它的原汁原味，也可以撒上一些盐和黑胡椒碎，喜欢味道浓郁的，还可以加一些黑胡椒酱 意大利面有卖的干面条，按照上面的说明方法煮也很简单，主要的就是搭配的酱 一般在家自己做，喜欢做番茄肉酱 【番茄肉酱】【食材】番茄一个，猪肉一小块，洋葱半个，盐，胡椒粉，黑胡椒，生抽，鸡精，欧芹，橄榄油 【做法】 （1）番茄切碎，稍微剁一剁， 猪肉切成肉末，加盐和生抽各少许，搅拌均匀，腌半小时左右。 洋葱切碎（**切洋葱避免辣眼睛的2个小窍门：1、切洋葱的时候比较辣眼睛，可以先把刀放在水中冲一冲，把洋葱也放在水中冲一冲，然后快速切，这样子可以避免辣眼睛 2、还可以把洋葱放在冰箱里，冰一冰，凉了之后再切，就不会再辣眼睛了**） （2）锅热后放适量橄榄油，加肉末，把肉末翻炒变色，放番茄进去，加少许盐，炒出汤汁。 加洋葱翻炒一会儿，然后加胡椒粉，磨上一些黑胡椒碎，少许的生抽和鸡精，撒入一点欧芹，搅拌均匀。 （3）然后再加上小半碗的水，盖上盖子，烧开 意大利面煮到8成熟，过凉水之后，放到番茄肉酱锅中，搅拌均匀，焖一会，让意大利面吸足汤汁，汤汁收干，尝一尝意大利面熟了，就可以装盘了。 还可以加上一些煎好的培根在里面 结语让意大利面在汤汁中焖一会，可以吸足汤汁的味道，吃起来更入味，意大利面很劲道，不会像普通面条一样被焖的软烂，但也要注意时间，最简单的方法就是随时尝一尝，让面达到你想要的程度 我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见 常见的西餐牛排有哪些种类？ 1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。 2、RIB-EYE（肉眼牛排） 牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。 3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊） 牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 4、T-BONE（T骨牛排） 亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。 5、Dry aged steak（干式熟成牛排） 干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。 扩展资料： 牛排熟度 牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为： 全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。 近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。 牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。 用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
座位安排吃西餐： 1、以右为尊 在排定座次时，以右为尊。 2、面门为上 面对正门者为上座，背对正门者为下座。 3、交叉排列 男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。. 4、女士优先 在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。 刀叉的使用方法： 1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。 2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。 3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。 4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。 5、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。 6、用餐结束后，刀叉则是平行的斜放在五点钟位置，表示用餐结束。
西餐烹饪专业一般会学西餐基础知识、西餐原料知识、西餐烹饪原料加工、西餐开胃菜和沙拉制作、汤与沙司制作、西餐色拉制作、西式面点制作、西餐烹调综合实训等等。 西餐烹饪专业学什么 世界三大菜系分别是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。 西餐用于烹饪的食材主要有各种畜肉类、水产类、家禽类、果蔬类等多种类型。 一般正式的西餐，会按前汤或沙拉、主菜、餐后点心、饮料或酒的顺序依次品尝。
西餐有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、通心粉素菜汤、奶酪焗通心粉、烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、糖酱煎饼、什锦冷盘、鱼子酱、鱼肉包子等。 西餐 西餐，即是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。 西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食习惯搭配一些蔬菜，如番茄、西兰花等。 西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便。
刀叉十字形摆放，表明在等第二份。叉斜放在左下，刀斜放在右下，寓意还没吃完。刀叉并排竖直摆放，说明吃好了。刀叉横着摆放，表明西餐特别好吃。将刀插进叉子间隙中，二者斜放，说明西餐做的不好吃。 西餐刀叉的摆放方法及意义 左叉右刀是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用于切菜的，叉是用于叉菜的。 西餐大致包括法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。 西餐一般以刀叉为餐具、以面包为主食，多以长形桌台为台形，西餐主料突出、形色美观、口味鲜美、供应方便。