豆角烧茄子是一道可口的家常菜，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜，接下来学习下它的做法吧！制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：鲜香分类：炒菜主食材：豇豆250克辅料：大蒜1瓣，蚝油5克，茄子1个，小米椒2个，生抽5克步骤：1、豇豆洗净切5厘米小段；2、茄子洗净切条，放入碗中；3、放入1勺盐；4、腌制10分钟;5、大蒜1瓣切末；6、小米椒2个切圈；7、锅中适量水烧开；8、放入豇豆焯水1分钟；9、捞出放入凉水中；10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；11、放入蒜末；12、辣椒圈炒香；13、放入茄子炒至变软；14、放入豇豆炒1分钟；15、然后放入生抽5克；16、蚝油5克；17、糖1勺；18、盐1勺；19、鸡精1勺；20、炒匀即可出锅。
清炒豇豆，可以说是适合在夏天吃的一道菜，做法也很简单，今天，就为大家介绍一下制作过程~一起学学吧。制作时间： 10分钟难易程度：一般 口味：蒜香分类：炒菜主食材：豇豆300克辅料：大蒜2瓣步骤：1、大蒜2瓣切末；2、 豇豆切成大小均匀的段；3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；4、将蒜蓉倒入锅中；5、小火翻炒，炒出蒜香；6、将豇豆倒入锅中，大火翻炒；7、炒至快断生；8、放入少量的水；9、盖上锅盖焖煮片刻；10、收干水分放鸡精半勺即可出锅。
豇豆属豆科豇豆属一年生草本植物。豇豆以嫩荚供食用，它的营养比较丰富，可炒食、凉拌、盐渍、加工泡菜和晒制豆角干。由于豇豆的耐热性好，所以是抗热的伏缺品种，下面小编就为大家介绍一下豇豆的种植技术。 一、豇豆的生育发育特征 豇豆的个体发育，以蔓性种来说，自播种至豆荚成熟或种子成熟，可分为四个时期、种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。 1、种子发芽期。自种子萌动至第－对真叶开展的过程为种子发芽期。子叶出土，不进行光合作用，靠贮藏养分在发芽时分解使用，至第－对真叶开展，便可进行光合作用，独立生活。 2、幼苗期。自第－对真叶开展至具有7～8复叶为幼苗期。幼苗期节间短，茎直立，根系也逐渐开展。以后节间伸长，不能直立而缠绕生长，同时基部腋芽开始活动，便转入抽蔓期。 3、抽蔓期。有7～8片复叶至植株现蕾为抽蔓期。这个时期主蔓迅速伸长，基部开始多在第－对真叶及第2～3节的腋芽抽出侧蔓，根瘤也开始形成。 4、开花结荚期。植株现蕾后至豆荚采收结束或种子成熟，一般为5O～6O天，从单花来说，开始分化至花器形成约需25天，现蕾至开花约5～7天，开花至豆荚商品成熟约9～13天左右，至豆荚生理成熟还需4～1O天，因品种和栽培季节而不同。 二、豇豆的种植环境 1、温度。豇豆耐高温，不耐霜冻。发芽适温为25～35摄氏度，生长发育适温为2O～25摄氏度，高于35摄氏度或低于15摄氏度，生长结荚即受影响。接近O摄氏度时，植株会受冻害。 2、光照。豇豆对日照长短的反应不敏感，只有少数品种对日照长短要求严格，适于在短日照季节生长。一般来说，短日照可以加速生长发育，提早成熟。豇豆喜阳光，在开花结荚期间，如果光线不足，会引起落花落荚。 3、水分。豇豆是消耗水分量中等的蔬菜，具有较强的抗旱能力。土壤水分过多，易导致发芽率降低，烂根死苗和落花落荚，也不利于根瘤菌活动。土壤水分不足，会抑制生长发育，影响产量。 4、土壤。种植豇豆以排水良好，疏松肥沃的土壤最为理想。最适宜的土壤酸碱度为ph6.2～7。豇豆要求氮、磷、钾全面肥料，由于豇豆的根瘤菌远不如其它豆科植物，应适当增施氮肥。同时增施适量磷肥，可以促进根瘤菌活动，增加产量。 三、豇豆的种植技术 1、良种选择：豇豆在无锡地区春夏秋均可栽培，生长季节长，必须根据各季节的气候条件，选用适当的品种，一般地我常用的品种为之豇系列、扬豇系列、南京星光系列、燕带豇、七寸豇、八寸豇、地豇豆等。 2、栽培季节和播种期：早春豇豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚等设施内播种育苗，4月中旬以后可地膜直播，4月底至5月上旬后即可露地直播。春夏豇豆播种期可一般延续至7月上中旬。秋 豇豆在7月至8月上旬播种，以七寸豇和八寸豇为主。 3、整地作畦和施基肥：豇豆忌连作，需轮作两年以上，否则容易发生病害。前作收获后深耕2O～3O公分，亩施基肥3OOO千克，过磷酸钙25～3O千克，草木灰或砻糠灰5O～75千克或硫酸钾1O～2O千克。酸性土壤可适当增施石灰75～1OO千克，然后将土打碎耙平，作成畦宽连沟1.3米的高畦。 4、合理密植：早春豇豆由于气温低，雨水多，提倡育苗移栽。幼苗出土后，第－对真叶尚未展开时就应定植，定植要掌握栽小、栽旱的原则。栽植时每穴栽二株。夏秋豇豆多采用直播，每穴播种量少则3～4粒，多至4～5粒，出苗后每穴间留至二株。播种密度为行距O.8～1米，株距O.26～O.33米。
豇豆就是大家常说的长豆角，营养价值好，经济效益高，市场上非常受大家欢迎，那么豇豆苗期如何管理呢如何确定豇豆的移栽苗龄呢下面我们一起了解一下吧！ 1、播种到出土期间的管理 在播种后到出土的这个时间段内，其温度应保持在28度左右。温度较低不可低于15度，如果低于15度的话，种子会因为无法承受温度而出现烂种现象。 所以我们如果是在3月等温度还没有彻底温度时进行育苗的话，那么一定要注意温度的变化，检查苗床的温度情况。 然后在播种的时候要注意浇入充足的水分，未出土之前不可浇水，避免导致土温降低而烂种。 2、出土到成苗期间的管理 在豇豆种子播种大约一周左右之后，地上部分开始伸长。这个时候的温度可适当降低一些，白天的温度保持在20度左右，不过晚上温度不可低于15度。 如果晚上温度低于15度的话，豇豆幼苗还是有可能会出现冷害的。再有如果苗床较为干旱的话，那么在晴天的时候则要适当浇水，不可在阴雨天进行，避免烂根死苗。 除此之外，我们还要注意做好病害的防治工作，避免病害危害豇豆生长。 3、成苗到移栽期间的管理 等到豇豆幼苗成苗之后，便要确定其移栽时间了。正常情况下，豇豆种子在播种后两周左右，我们便要开始为豇豆的生长做准备工作了。 这个时候在白天的时候，要将拱棚适当揭除，不过到了晚上还是要覆盖的。然后在这个阶段的时候，通常也是不用再浇水的。 4、如何确定豇豆的移栽苗龄 豇豆苗龄的确定是非常关键的，尤其是豇豆的移栽苗龄，通常其苗龄较佳的移栽时间一般应在幼苗长出两片左右生叶是进行。叶片接平展期的时候，便要适时移栽了。 在移栽的时候，要在晴天进行，不可在阴雨天进行，否则容易受到病害影响，出现缺苗现象。如果在达到了适宜移栽时期的时候，其天气状况不好的话，那么我们可以适当推迟两天移栽。
1 备料 发挥最好的刀工，芋头切薄片 2 锅里放清水，下芋头片，大火煮开，小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用 炖好的芋头片，再倒入开水，烧滚，下豇豆面条，香菜和葱切末备用 3 大约煮四分钟左右，豇豆香味传出，加盐调味 撒葱花香菜末，盛出豇豆汤，可以享用了
1 先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝 2 烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉 3 腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或铁罐，罐子要洗干净，并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中，再倒入凉开水，水面要没过豇豆，以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子，就可以了
1 豆角洗净切段 2 放入碗中，加蒜末、米粉、白糖、盐、生抽 3 搅拌均匀，装入盘中 4 上锅蒸熟即可
1 主料：大米250克、豇豆150克、猪肉50克、红辣椒1个 辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克、料酒5克、五香粉1克、老干妈一大勺 2 把大米洗洗，有时间的可以泡20分钟左右，这样蒸出来软硬适中好吃。把泡好的大米，倒入 臻米脱糖饭煲，再加入清水 3 盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟 4 把豇豆去掉头尾洗净切小丁丁，猪肉切末，姜切末。红辣椒切小丁丁（可选） 5 热锅凉油，油热烧到8成热，下猪肉末翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀以后，加姜末和五香粉快速翻炒均匀 6 把肉末拨在一边，下豇豆丁炒到变色出蒜香味以后，再把肉末和豇豆一边翻炒均匀，加盐和生抽、红辣椒丁翻炒均匀 7 加一大勺老干妈，加鸡精翻炒均匀即可出锅 8 等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了 9 把炒好的豇豆肉末倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀，再盖好锅盖继续焖5分钟左右，这样豇豆肉末和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧
1 准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来） 2 豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末（直接买肉末更方便） 3 炒锅中放入适量植物油，油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢！可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽，烧过吃起来非常香！ 4 油八成热时加入肉末，翻炒均匀，至肉末约九分熟 5 加入豇豆末，翻炒均匀 6 再炒制半分钟，出锅！ 7 非常好吃哟！
1 使用老坛泡制3个月以上的辣椒，清洗切断。清洗的目的，去掉多余的盐份和酸味 2 使用老坛泡制3个月以上的豇豆，清洗切断。去掉多余的盐份和酸味。现代饮食讲究低盐 3 做出姜末（很多人不吃姜，把姜末切的非常细小让他感受不到姜的存在）.蒜末.干辣椒（口味重的用朝天椒.一般用二荆条.清淡的用菜辣椒）切段，肉末撒上食用搅拌均匀（喜好肉嫩的可以撒上淀粉料酒）。大蒜苗切段 4 菜籽油烧开冷却。菜籽油不烧开会有生油味，影响口感 5 加入蒜末.姜末和肉末一同翻炒均匀再加热炒制。这样肉末松散，受热均匀。热油下锅肉末会起团，影响口感和味道。姜蒜可以起到提香去腥的作用，炒制好起锅 6 把炒肉末的油倒入锅中加热炒制干辣椒 7 待辣椒颜色加重至深色时，倒入泡辣椒和豇豆一同炒制。（即可以单独使用泡辣椒，也可以单独使用泡豇豆） 8 待豇豆水分炒制的不多，而且发烫时倒入肉末共同炒制3分钟。撒上大蒜苗炒制断生即可出锅。口味重的出锅前可以撒上点味精翻炒均匀即可。本人觉得原味已经够香，所以从来不用味精 9 菜品完成！
1 紫甘蓝切成小块 2 用料理机打碎，过滤，取汁 3 加入一点白醋，就成了这个颜色了 4 和面成光滑的面团 5 醒一会儿 6 猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末 7 豇豆洗净用开水焯过 8 切成细末 9 和到肉馅中 10 面团分成小剂 11 擀皮 12 放入多一点的馅料 13 捏上边边 14 包好的，用开水煮熟
1 鸡胗洗净，切成小条或小丁（根据自己的刀工和喜欢，随意切） 2 准备好酸豇豆（一般超市有卖这种处理好的酸豇豆，我没买到普通的酸豇豆，只能用这个代替） 3 2瓣蒜切碎，干辣椒5个切小备用 4 锅中下油，待油热后倒入蒜粒和干辣椒炒香 5 倒入切好的鸡胗炒香 6 倒入酸豇豆混合翻炒 7 加入1勺白酒 8 加入1勺酱油（根据个人口味随意加） 9 倒入1勺豆豉，混合翻炒后即可出锅
1 豇豆择洗干净，切寸段 2 干辣椒切段，大蒜切片 3 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀 4 炒锅点火入油烧热，入蛋液滑炒熟盛出 5 锅里留底油，入蒜片，干辣椒爆香 6 入豇豆翻炒2分钟，淋入一点水。加入橄榄菜继续翻炒。调入生抽，盐，糖，胡椒粉，味精翻炒均匀 7 入炒好的鸡蛋 8 翻炒均匀 9 出锅装盘即可
步骤1 将干豇豆用开水泡发5分钟左右，将青椒洗净待用 步骤2 将鲜肉切成薄片(约2-3毫米厚)，辣酱元母与肉片混合均匀码好，将辣椒切成丝待用 步骤3 将菜油下锅加热至油烟散尽，肉片下锅爆炒10-20秒，待肉片成船型(肉片两头卷跷)时起锅入盘，利用锅内余油，将干豇豆段和青椒丝下锅快速翻炒断生，同时将肉片下锅与干豇豆混炒均匀 步骤4 熄火起锅即可
步骤1 老豇豆一把，嫩的也可以，不过老豇豆更易软烂入味 步骤2 摘好，入开水锅煮到熟透，用筷子一夹就烂的地步 步骤3 捞出，滤一下水分，不需要用凉水冲，水分滤不干也没关系 步骤4 热锅下冷油，放入干辣椒和一勺豆瓣酱稍微煸香，还可以加点蒜末什么的 步骤5 下煮好的豇豆加点生抽翻炒均匀，让锅里的豆瓣酱均匀包裹豇豆并渗透进去，翻炒过程中可以用铲子戳一下豇豆，能更入味，因为豆瓣和生抽里面均有较高盐分，出锅前尝一下盐巴是否合适，不合适再加点盐，再根据自己口味加鸡精白糖等调味
步骤1 牛肉剁成肉末或直接在肉摊搅好 步骤2 酸豇豆切丁，我是直接在超市买的现成的 步骤3 芹菜小米辣切丁 备用 步骤4 锅里下油，将葱姜蒜末下锅炒香 步骤5 下一勺豆瓣酱煸香，炒出红油 步骤6 接着下入牛肉末煸炒片刻 步骤7 加入酸豇豆继续煸炒一分钟左右 步骤8 最后加入芹菜丁和小米椒翻炒一分钟左右，加入花椒粉，白糖，鸡精调味即可出锅