现在很多人可能非常喜欢吃干豇豆，那么接下来就给大家介绍介绍干豇豆的具体制作过程： 干豇豆营养价值： 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 干豇豆制作过程： 1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆，最好把不同品种的豇豆分开干制，以避免干制品长短不一色泽杂乱。 2、漂烫嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般2-4分钟后及时捞出，立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用，同时也可以除去豇豆所排出的粘性物质。 3、护色漂烫时在水中加入0.5%的碳酸氢钠，可以很好地保持豇豆色泽碧绿，并能改善干豇豆的外观质量。 4、熏硫把经漂烫过的豇豆角用竹席摊放在室内，按每立方米用200克硫磺燃烧熏制，可防止干燥时氧化变色及腐烂变质，减少维生素C的损失，还可促进干燥速度，成品的复水性能较好。 5、烘干自然干制往往受天气的影响，因而最好采用人工干制，此外，也可自行设计烤房，应用于大量生产。 6、存放干制豇豆存放时，要注意防潮变质，可用聚乙烯农膜焊成大包装袋，每个装20公斤左右，装后扎口密封，两年内不会变质，若作为正式商品生产，应考虑上包装，那么还须在烘干时，将豇豆分级、成形，便于整齐封装。
下面给大家说说豇豆知识的介绍，以及豇豆的营养价值，大家好好的看看哦。 豇豆食材简介： 豇豆别名长豇豆、带豆、角豆、姜豆、饭豆，是一种原产非洲的豆科植物，现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把豇豆当做爱情的象征，小伙子向姑娘求婚.总要带上一把豇豆，新娘子到夫家，嫁妆里也少不了豇豆。 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆又称菜用豇豆，一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用市场上的菜用豇豆有3类品种。 一是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露籽，口感较脆，特别适用于做泡菜。 二是白荚型，荚果粗长肥嫩，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露籽，口感软糯，全国各地普遍栽培，从市场的货架上看到的主要是这类品种，适于炒食或清蒸后做凉拌菜。 一是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，且易老化，种植较少，但富含类黄酮，是一种强有力的抗氧化剂，常食对健康有益。 豇豆营养价值： 豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。 据测定，每100克豇豆含蛋白质2.7克、脂肪O.2克、碳水化合物5.8克，膳食纤维2.7克，维生素C18克，几乎与番茄不相上下。它还含有丰富的B族维生素以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。 豇豆食疗功效： 中医认为，豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。豇豆有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 豇豆所含的膳食纤维和维生素B，，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，有奇效。 豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，增强机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌.参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆热量和含糖量都高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。 饮食宜忌： 长豇豆每餐60克，饭豇豆每餐30克。糖尿病、肾虚患者适合食用。 豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食，荤素皆宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。 豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱化开，再和豇豆一起拌。 在陕西、河南等地还有一种吃法.把豇豆加入少量的面粉或玉米面.和匀后上屉蒸，熟后蘸醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以当饭，又可以当菜。 豇豆还可制成四川泡菜，切碎与肉末同炒，俗称酸豆角炒肉，喝粥时当咸菜，味道也不错。 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养流失。饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜。一次不要吃太多，以免产气胀肚。 豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。 保健食谱： ◆豇豆香菇汤 嫩豇豆、香菇各适量，煮汤食。用于脾虚泄泻。 ◆生豇豆方 生豇豆适量，细嚼咽下。用于食积腹胀、嗳气。 ◆豇豆炖鸡 豇豆配鸡肉炖食。用于白带、白浊。
有时候我们在阳台种植豇豆也是很不错的，想吃了就随时可以食用了，那么下面就给大家说说阳台如何种植豇豆的： 豇豆育苗 根系再生力弱，多用直播的方法，发芽适温25～30℃，播种时气温应在20℃以上。 ①播种前盆土应浇透水，每穴3～4粒种子，覆土约2～3厘米。 ②发芽后间去病弱苗，每穴留2～3株;3～4片真叶时再间苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，发芽后3～4周，长出2片真叶且第1片复叶展开时即可定植，然后浇透水，成活后进入正常管理。 断霜后定植，苗龄20-25天，定植田要多施腐熟的有机肥，每亩3000～5000kg，过磷酸钙25-30kg，草木灰50-100kg或硫酸钾10-20kg，定植密度行距66cm，穴距10-20cm，每亩3000～3500穴，每穴双株或三株(育苗时即可采用两、三株的育苗方式，方便以后定植)。定植后浇缓苗水，深中耕蹲苗5-8天，促进根系发达。 豇豆-日常管理 ①5～6片真叶时应设立支架，初期应按逆时针方向将蔓牵引上架并用绳子固定，一般在晴天中午或下午进行;后期缠绕能力很强，无须人工协助。 ②前期施肥宜少，定植成活后约1周时追。施1次稀薄腐熟有机肥即可。现蕾至成攀j熟期，每7～1 o天施肥1次，注意增加磷钾肥。钾肥的比例，连续施肥2～3次。 ③喜温暖，生长适温2O～3O℃，15℃以下生长缓慢，5℃以下产生冻害，耐高温，35℃时仍能开花和结荚，但品质不佳。较耐旱而不耐涝，前期应适当控水，当主蔓上约有一半花序开始结荚时，要充分浇水以保证土壤湿润。 ④当主蔓长出第一个花序时，花序以下的侧枝应全部摘除，花序以上的侧枝要进行摘心，基部留2片叶子;当主蔓攀爬满支架时打顶，以促使下部侧枝萌发花芽。 ⑤花序总状，有2～5对花，但常只结l对豆荚，往往第l对豆荚摘下后，第2对花芽才开始发育或结果;如果肥水充足、养护合宜，花序上的所有花朵都可结荚。 豇豆-采收 开花后7～1 O天，豆荚饱满、种子稍显露时即可采摘。摘时在距离基部约1厘米处折断，注意不要碰伤其他花朵。 豇豆-营养价值 性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
我们在食用豇豆的时候，可以吸收到什么营养价值呢，那么今天就给大家说说豇豆的食疗价值： 豇豆食疗作用 充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 主治呕吐、痢疾、尿频等症。 干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。 豇豆食疗价值 豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。 【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。 【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。 豇豆种植园 【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。 【用法】煎汤、煮食或炒肉。 【附方】豇豆蕹菜汤：豇豆(嫩荚果)200克、蕹菜250克，加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。 本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。
平日里我最喜欢吃豇豆了，妈妈经常给我做，现在在外面上班了，有时间自己也会做的，男朋友还夸好吃呢，下面就给大家说说具体做法： 豇豆知识介绍： 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。 李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。 豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种;在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。 豇豆广泛分布在热带，亚热带地区。豇豆在我国栽培历史悠久，资源丰富。除个别省、自治区外，都有豇豆的生长。主要产地有河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川及台湾等。 豇豆营养分析： 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 豇豆适合人群： 一般人群均可食用。 1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食; 2. 但气滞便结者应慎食豇豆。 豇豆食疗作用： 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经; 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效; 主治呕吐、痢疾、尿频等症。 豇豆做法指导： 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。