1 食材：脱皮干豌豆 200克，白糖 20克 2 干豌豆加3倍水冰箱中浸泡4个小时以上。 小贴士：泡之前将一些杂豆，坏豆挑出来。柚子妈是在马云家买的脱皮干豌豆 3 泡好的豌豆，放入锅中大火煮开，转小火20分钟。用漏筛捞出来放入料理机。 小贴士：煮的时候容易扑锅，记得锅不要盖严！用漏筛很重要，把水分滤掉再打成泥。水越多炒的时间越长，但也不能一点水没有，没有水接下来没法打泥，或者打的不细腻 4 打成泥。豌豆泥里有星点的遗漏水分，就靠这些水分打成泥，没有过多的水，靠多打1,2分钟，打的细腻 5 豌豆茸放入锅中小火炒，将多余的水分炒干。 小贴士：这样打出来的豌豆茸，已经很有形，基本不用炒 6 中途将糖加进去炒，约3分钟炒好。 小贴士：把糖和豌豆茸搅拌均匀，也就炒好了 7 炒到用铲勺挑起豌豆泥，豌豆泥呈大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。 小贴士：我挑起来拍了2个镜头，已经有点炒过了，挑起来一直保持这个形状不和锅里其他豌豆泥融合了。这个真的融合就行，不需要怎么炒 8 放入碗中，抹平，冷藏4个小时。 小贴士：碗里不用垫纸，也不用抹油，冷藏后很容易就倒出来了 9 成型就可以切块食用 10 淡淡的豌豆味，清凉爽口，细腻软糯，味道香甜，入口即化，是一种很适合夏天的小点心。 豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育。铬有利于糖和脂肪的代谢
1 脱皮豌豆清洗干净，提前一晚用清水浸泡。泡好的豌豆，体积会增大许多 2 将泡好的豌豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火继续煮15~20分钟 3 煮至豆子开花，完全熟烂，可以用手指轻易碾成泥 4 将煮好的豌豆过筛。因为豌豆已经煮的很烂，所以这一步并不麻烦 5 将过筛后的豌豆泥倒入锅中，加入冰糖，中大火煮开后，转小火继续煮，期间要不停搅拌，同时小心喷溅 6 一直煮到提起锅铲，豌豆泥会呈大块的慢慢滴落。滴落后的豌豆泥仍能保持一定形状， 并且慢慢的与锅里的豌豆泥融为一体，这一步很重要 7 将炒好的豌豆泥倒入容器中，抹平表面，待其冷却后，放入冰箱冷藏3~4小时 8 完全凝固后，取出容器，用小刀沿着四周小心的划一圈，然后倒扣脱模，再切块食用
1 备好食材 2 豌豆洗净泡一夜 3 再次冲水洗净，倒去水 4 倒入压力锅内胆，加入和豌豆齐平的水量 5 压35分钟 6 压好的豌豆软烂成泥 7 过筛到不粘锅里 8 倒入白糖 9 开中火熬豆泥，不停用木铲翻炒，避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火，加快搅拌，小心烫手 10 炒到这样的状态：用铲子划一条，豆泥不会很快合拢；铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合，就可以关火了 11 趁热装在保鲜盒里，上边抹平，合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子，建议盖保鲜膜，避免干裂
可以豌豆黄的做法，而且做法简单，浇上辣椒油和醋就可食用 用料 去皮干豌豆150g纯净水适量海盐一小撮（可选）辣椒油一勺（可选）忘不了的云南小吃—豌豆粉的做法 选用这种去皮的干豌豆，黄色绿色都可以，黄色口感更温和，绿色会有一些豆腥味。如果买的干豌豆没有去皮，浸泡后轻轻一捏即可去皮，但是一颗一颗也太费时间啦。 干豌豆洗净，加入两倍量的纯净水浸泡10-12小时。 将浸泡豌豆的水丢弃，加两倍量的纯净水，一小撮海盐，放入破壁机/料理机，低速2分钟-中速2分钟-高速2分钟，打成细腻的豌豆浆。 过滤豌豆浆，纱布放在漏勺上，过滤到汤锅/奶锅里。 过滤出来的豌豆渣不要丢掉，可以倒进烤盘中，压成薄薄一层泥，120度烘烤半小时以上，成干、脆片，再用料理机磨成粉即可。磨好的豌豆细粉也可以用来做豌豆凉粉。不磨粉的话，豌豆渣里面拌上椒盐粉，压到烤盘上，大约3-4mm的圆形，180度烤半小时，即成椒盐豌豆饼。 豌豆浆过滤后，颜色是非常淡的乳黄色。 过滤好的豌豆浆，撇去浮沫，用手动打蛋器搅拌均匀，然后再开小火加热，全程不要停止搅拌，防止糊锅，没有打蛋器就用锅铲或刮刀，都可以。 三分钟后，豌豆浆开始出现纹路，变得厚重粘稠。继续搅拌。 又过了五分钟，状态差不多可以了，舀一勺豆浆，滴落成不断的直线就可以。即滴落在液面上不会立马消失，关火。 将豌豆浆趁热倒进模具/碗/盆，上锅蒸二十分钟即可脱模。 脱模，切块。 拌上辣椒油，开吃。 甜香版辣椒油（只有辣香没有辣味）制作方法：碗里放甜椒粉2g、孜然粉2g、花椒粉2g、黑胡椒粉1g、海盐0.5g、白芝麻2g、黑芝麻2g，用5ml椰子酱油略微拌湿，15g芝麻油烧热后，浇到碗里，混合均匀即可。
豌豆黄在中国流传了上百年的传统美食，特别是在北京地区，每年农历3月3都有吃豌豆黄的习惯，做好以后的黄瓜色泽蛋黄，味道清香，而且口感细腻，入口即化，滋味特别好，很多人吃过以后都会念念不忘，也想自己在家中制作好吃的豌豆黄，只是对它的做法还不了解，今天我就把带豌豆黄的做法大全分享给大家，能让大家知道豌豆黄怎么做最好吃。 豌豆黄怎么做好吃 1、制作豌豆黄时需要准备脆皮豌豆200克白糖70克，把准备好的豌豆提前用清水洗净并放到清水中浸泡12小时，泡好以后的豌豆取出再放到锅中，放清水加热煮开，用小火继续煮20分钟。 2、把煮好以后的豌豆取出以后降温放到料理机中把它研磨成糊状，然后再准备一个不粘锅，把它放在火上加热烧干，把准备好的豌豆糊放到不粘锅中不停的翻炒，炒到锅中的豌豆糊粘稠以后取出。把它放入到干净的保鲜盒中，抹平盖好的盖子以后入冰箱，四小时以后取出切成块状即可。 豌豆黄的做法大全 1、制作豌豆黄时需要准备豌豆黄粉四百二十克，如果超市没有可以在淘宝购买，再准备清水两千克，配料汁一碗，配料汁可以根据自己的需要用生抽蚝油和香醋等来调配。 2、把准备好的豌豆黄粉加入1千克清水调匀，然后再把1千克清水烧开，把调好的豌豆黄粉放到烧开的水中，把火力调小按顺时针方向不断搅动，持续20分钟以后关火把它取出以后装入到准备好的模具中，让它降温凝固，脱模以后切成片状，装盘以后淋上调好的料汁就可以。 今天为大家介绍了豌豆黄的做法大全，能让大家知道豌豆黄怎么做才好吃，大家以后再想吃传统美味豌豆黄时，就能自己动手在家中制作了。
不知道大家吃没吃过豌豆黄，我是没有吃过，今天幸运知道制作方法，分享给大家： 豌豆黄简介 豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。 豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。 豌豆黄食材 主料500g豌豆 配料适量白糖 适量琼脂 豌豆黄制作步骤 1 豌豆洗净，用水浸泡过夜 2 浸泡好的豌豆冷水下锅煮 3 大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂 4 琼脂用温水泡开 5 将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉 6 豌豆糊加入白糖 7 倒回锅中 8 改小火不停的搅拌翻炒 9 直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂 10 待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘 温馨提示 做这道甜点，需要注意的熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了，不然吃起来会影响到口感、
今天闲的没事就给大家介绍介绍豌豆黄的营养价值，以及豌豆黄的做法吧： 豌豆黄介绍： 是北京传统小吃，味道甜美，清凉爽口，许多人都喜欢吃。有诗称赞豌豆黄：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”明代小说中已见豌豆黄的记载，清朝乾隆初年，豌豆黄已成为宫廷甜食之一。天气越来越热了，在茶余饭后，吃一块刚从冰箱内取出的豌豆黄，香甜细腻，清凉适口。 食用豌豆的好处不但有助于预防动脉硬化，还可以预防和治疗发生在各种年龄段的便秘，活跃肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处;豌豆含有较为丰富的维生素，还具有清肠的作用;豌豆是铁和钾的上等来源，对缺铁性贫血和因低钾而免疫力低下的患者来说，可以适量多吃一些。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 豌豆黄材料 豌豆黄主料：干豌豆500克，白糖200克， 豌豆黄配料：琼脂2克，桂花糖2调羹 豌豆黄做法 干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。 将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。 将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。 琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。 将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。 将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。 小诀窍: 豌豆一定要煮烂，才容易做出细腻的豌豆黄。 将豌豆皮过滤出去，口感会细腻很多。 豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊底。还要当心手不要被烫到(最好带着手套)，浓稠的豌豆茸在加热的状态下，很容易飞溅。 加了琼脂成型比较好。 煮好的豌豆茸倒入容器中之所以要用湿布盖着晾凉，是为了防止表面干裂，影响品相。