在百度百科中有这么一段话：“要认识‘赛百味’，只需要读取几份数字就可以：曾被美国某商业杂志评为全球的总经销商第一名，而大家众所周知的‘7-11’则位列第四；同时，赛百味还是世界快餐业第二大品牌，第一是麦当劳，肯德基列第四。” 赛百味快餐店给顾客的承诺是：“‘新鲜人，新鲜味，崇尚绿色生活’是我们一贯坚持并践行的品牌理念与生活方式。”当场烘烤的面包、新鲜的蔬菜食材一直是赛百味的广告宣传，这个全球知名的快餐连锁加盟机构到底怎么样？真如宣传的那样吗？3月19日，信报记者以服务员的身份来到了赛百味家乐福店，发现隔夜的蔬菜被换上当日的标签后继续使用，隔夜的面包第二天早上接着使用，员工还用没有烧开的水给顾客冲泡蛋花汤，店内包裹熟食的保鲜膜没有QS标识。 A、隔夜的面包、甜饼接着卖 透明烤箱内烤制的面包、柜台上陈列的新鲜蔬菜、当着顾客的面现场制作的三明治……赛百味员工制作三明治的过程全都在顾客眼皮底下完成，这一切看起来似乎都没有问题，3月19日及3月20日，记者在赛百味快餐店打工两天，却发现了赛百味快餐店的一些问题。 记者卧底时发现，在快餐店，前一天没有用完的蔬菜、浇酱等食材会在晚班后全部放回库房的冷柜里保鲜，第二天一早再摆回快餐店。3月20日一早，一名服务员从库房把需要的蔬菜、面包等拿回快餐店内，并陈列在柜台内，陈列好后，她又拿起胶带，写上新的标签：“12.3.20，9：00，黄瓜”，意思就是2012年3月20日上午9点刚刚准备的新鲜黄瓜，并把摆在柜台内的黄瓜容器上原有的3月19日的标签撕掉，贴上了新写的标签。不光黄瓜，所有前一天剩下的蔬菜标签都被撕去，并换成新的。除了隔夜的蔬菜被换上当日的标签再使用外，记者发现前一天没有卖完的甜饼也继续摆在货架上待售。 早班的工作除了准备蔬菜、清扫店面，还需要烤制长面包。3月20日，员工小静（化名）教记者烤制面包，小静说，赛百味快餐店的面包都是由专门的公司提供的冷冻面包，不需要员工自己和面制作，只需要给不同的面包抹上相应的佐料，再放进烤箱内加工就行了。记者在烤制面包时发现，烤箱内有不少已经烤制好的面包，记者了解到，这是19日剩下的。记者用前一天烤制的面包为顾客制作了一份培根三明治。而在赛百味快餐店的中文官网上有这么一句话：“所有的风味面包均为当天精心烤制”。 B、水未烧开就给顾客冲西红柿蛋花汤 记者卧底的赛百味快餐店内唯一的热饮就是西红柿蛋花汤，一小碗需要6元钱。3月19日，不少顾客在点餐时都搭配了一碗西红柿蛋花汤。记者发现，赛百味快餐店的西红柿蛋花汤的做法和不少快餐店里汤类的做法一样，即用开水冲泡汤包，记者发现快餐店所用的汤包是苏伯牌的，一包苏伯汤包在市面上的价格1元左右，而在赛百味快餐店一碗西红柿蛋花汤需要6元。 3月19日下午，一名顾客点了一个金枪鱼三明治和一碗西红柿蛋花汤，可由于饮水器的水一直没开，蛋花汤没做出来，顾客催促一次后，员工小强（化名）拿起盛汤的小碗接了还未烧开的水，放入汤包交给顾客。 赛百味快餐店的员工配好菜后，还需要把切好的蔬菜放在容器内，并用保鲜膜包好放入冷藏柜。除了蔬菜，快餐店内的一些熟食，例如培根肉、金枪鱼、火腿等也都会用保鲜膜包装。 赛百味快餐店所用的保鲜膜达标吗？3月19日，记者在使用库房里的保鲜膜时发现，黄色卷筒保鲜膜上面除了有几种用外语写的“南亚保鲜膜”品牌名称外，根本没有生产厂家、生产日期，没有QS认证标识，也没有标明产品的材质。记者查询了解到，该款南亚保鲜膜使用的材料正是国家明令禁止的PVC，也就是聚氯乙烯。 C、员工基本上都被“洋葱”弄哭了 // 小丽（化名）的老家在西部，一个多月前来到了青岛，并应聘进入了赛百味快餐店。 对于自己的工作，小丽还是比较满意的，就是在配菜时处理洋葱的过程比较痛苦。配菜是赛百味快餐店员工们每天一早的工作，每天配的菜里如果有洋葱，那员工们就要哭了，尽管每次都戴着一次性手套，可洋葱的威力还是让员工们泪流满面。小丽对记者说：“都不知道被洋葱弄哭多少回了，一切开洋葱眼睛就受不了，真没办法，哭也要把洋葱处理干净啊，我不知道自己还能在这待多久，但是只要在这上班，我就会做好自己的本职工作。” 小丽告诉记者，刚来的新员工是要被老员工欺负的，“人家让你干啥你就得干啥，不过这样对你也好，能快速学会店里所有的东西，我刚来店里时吃了不少苦，不过我比较能忍，也比较乐观，有时候我也会想，他们又不是店长，不是我的领导，他们指挥我、说我，我都不理会，只做好自己该做的事。”记者作为赛百味快餐店的新员工，也被店里的店员们指挥了两天，洗菜、配菜、准备食材等，一直停不下来，做得不好还要挨同行的骂。小丽说：“连店里的工服我都要帮着洗呢，赛百味的工资不高，我干的是全职，多干一个小时就能多挣点钱，习惯了就不觉得累了，我有时候一天能在店里待十多个小时。”
赛百味中国在其官微上表示“请各位粉丝100个放心”，因为供应商已确认中国区的面包完全没有“偶氮二甲酰胺(Azodiacarbonamide)”，并晒出供应商出具的证明信。赛百味中国表示，这种成分常存在于美国和加拿大的面包中，是获得美国政府批准的一种添加剂，但美国供应商也已经开始从面包中移除这种成分。 赛百味面包里含有“鞋底”，昨日这则新闻，让常吃赛百味的人心里大惊。记者核实发现，赛百味承认在北美出售的食物中，含有一种被禁止用于食物的化学制品，而这种添加剂，可以用来制作鞋底。那么，中国的赛百味跟鞋底有没有关联？赛百味中国昨日在其官方微博上表示，已与供应商确认，中国区的面包中不含有这种添加剂。 // 据报道，赛百味承认在北美出售的食物中，含有Azodiacarbonamide化学制品，这是一种面粉漂白剂，也被用于瑜伽垫和鞋底，在欧盟等地被明令禁止用于食物。世卫组织将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。CNN称市面上很多面包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。对此，赛百味中国在其官微上表示“请各位粉丝100个放心”，因为供应商已确认中国区的面包完全没有“偶氮二甲酰胺(Azodiacarbonamide)”，并晒出供应商出具的证明信。赛百味中国表示，这种成分常存在于美国和加拿大的面包中，是获得美国政府批准的一种添加剂，但美国供应商也已经开始从面包中移除这种成分。 此事昨日成为微博关注热点，实名认证为果壳网主编的徐来在微博上对偶氮二甲酰胺这种大众陌生的名词进行了解释。不同国家对它有不同的要求，在美国，属于“公认安全”的食品添加剂，面粉中的最大使用量是45ppm；在英国，将其视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘；世界卫生组织则认为，有限的动物实验表明偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便被排出，对实验动物的急性毒性较低，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激。没有足够的研究证明偶氮二甲酰胺对动物或人类具有致癌性或生殖毒性。但存在充足证据表明偶氮二甲酰胺能诱导哮喘及其他呼吸道症状的发生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮肤敏感，其对其他系统的有害性则未有研究。