1 鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g 洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g 葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g 2 鸡汤去骨，切丁备用 3 倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀 4 腌制10分钟后，倒入30g生粉 5 抓匀备用 6 油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁 7 用筷子来回拨动，防止粘连 8 煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出 9 油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段 10 炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀 11 再倒入鸡丁，转大火翻炒几下 12 翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出
1 葱5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片 2 在鸡肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，盐2g，淀粉3g 3 起锅在锅中中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄 4 另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g 5 大火收汁，出锅即可
1 鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下 2 顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁 3 放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时 4 锅倒油烧热 5 放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用 6 葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把， 7 锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干 8 撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可
步骤1 切10cm一段葱花 辣子切块 鸡肉切块 步骤2 鸡肉放10ml料酒 盐小半勺 淀粉2勺 植物油10ml 一个蛋清 抓匀 步骤3 辣子过油 翻炒几下即可出锅 盛出待用 步骤4 锅中放多一点的油 油热后倒入鸡肉 翻炒 步骤5 来回翻炒 找大块的鸡肉用铲子切开看里面无血色即为熟了 盛出待用 步骤6 锅中倒油 把抓糊剩下的蛋黄放油中炸一下 可以用铲子在鸡蛋上铲两下 鸡蛋差不多熟时倒葱花 翻炒几下 步骤7 把辣子 鸡丁倒入锅中翻炒 步骤8 临出锅时加20ml水 翻炒均匀即可出锅
步骤1 准备材料，鸡胸肉和青椒切块，葱切小段 步骤2 鸡胸肉加酱油和一小勺淀粉，酱油可以使鸡肉上色入味，淀粉可以使鸡胸肉炒的时候嫩而不柴 步骤3 锅底放油，要多放一点，冷锅放花椒，热锅放花椒，花椒会马上变黑了，待花椒出味放入鸡丁 步骤4 鸡胸肉放入锅中翻炒，放入盐和蚝油 步骤5 鸡胸肉炒至发白放入葱段，继续翻炒至葱出香味 步骤6 放入青椒直至青椒断生
步骤1 准备两个鸡胸，鸡胸买回来一般是冻的，解冻。不要解冻的太厉害，否则不好切，而且容易散 步骤2 准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒 步骤3 将鸡胸切丁，过水洗两遍 步骤4 在洗好的鸡肉丁中放入盐，生抽，老抽，料酒，干姜粉，花椒粉，淀粉，鸡蛋。拌匀 步骤5 将鸡肉腌制20分钟左右 步骤6 锅中加油，多放一些，将腌制好的鸡丁炸熟。5分钟左右 步骤7 把炸鸡的油倒出，锅中留一点底油。先放花椒和干辣椒，等到快炸糊的时候，放入葱姜蒜爆香。再将鸡丁倒入，一起翻炒。一两分钟就可以出锅
步骤1 青红椒洗净切小块 步骤2 花生豆炒熟 步骤3 鸡肉切小块用料酒耗油胡椒粉腌制十分钟 步骤4 葱蒜切好 步骤5 用少许油把鸡肉炒熟 步骤6 放少许油爆香葱蒜 步骤7 加入青红椒快速翻炒 步骤8 加入炒熟的鸡肉和花生豆翻炒片刻 步骤9 加入水淀粉勾汁 步骤10 出锅装盘即可
步骤1 准备食材 步骤2 辣椒洗净后，切丁 步骤3 鸡肉洗净切丁，加上料酒 步骤4 加上盐 步骤5 加上糖 步骤6 加上酱油、生粉腌制10分钟 步骤7 坐锅烧热，将腌制好的鸡肉入锅，小火煸出鸡油，鸡肉微微焦黄时盛出 步骤8 花椒入锅爆香 步骤9 加入辣椒煸炒1分钟，加食盐继续翻炒1分钟，加少量食用油爆香辣椒 步骤10 加入鸡丁翻炒均匀，5分钟后即可出锅
步骤1 将需要的辅料洗净切块备用 步骤2 鸡腿肉洗净剁成拇指大小的块；调味加入食盐、酱油、料酒、淀粉、用手抓匀，腌制半个小时左右 步骤3 热锅油至八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表呈现金黄色后捞起沥油待用 步骤4 在锅内在放少许的香油，锅内油温烧至八成热时在放入姜丝、蒜头块，加入刚捞起待用的鸡肉块，爆炒两分钟，加入辣椒，翻炒至稍微有辣椒味飘香，再加入大蒜块炒一分钟加食盐、鸡精调味炒匀起锅即可
步骤1 鸡胸片解冻洗净 步骤2 鸡胸切成小拇指大小得丁，用适量料酒，盐，淀粉腌制20分钟 步骤3 切 步骤4 各类炒菜调料， 步骤5 食用油，料酒，酱油，蚝油，醋，盐，最后盛盘的芝麻 步骤6 食用油适量，待油热放入葱姜全片炝炒，番茄酱，糖，醋，点点酱油调色，加入盐，料酒，炒出香味关火 步骤7 将腌好的揉，大概又热了翻炒，加入蚝油提味，鸡肉变白变色。 调成大火放入花生豆，炒1分钟 步骤8 将炒好得调料开 步骤9 最后撒点芝麻出锅
步骤1 帮鸡腿洗澡 一定要洗干净 步骤2 将鸡肉从骨头上剔除下来 切成小块。不用鸡胸肉 是因为鸡胸肉太柴 步骤3 如图 将青红椒洗净切块 洋葱切块 香菇切片。备用 步骤4 热锅大油 呛入姜片 花椒 爆香后倒入鸡块 旺火滑炒 使鸡肉变色 步骤5 倒入事先准备好的蔬菜 撒入食盐 鸡精 翻炒至蔬菜断生即可出锅
步骤1 鸡腿去骨切成丁 步骤2 倒入调料抓匀腌制半小时 步骤3 油温七成热炸鸡丁变色后捞出 步骤4 油温八成热复炸炸至金黄捞出 步骤5 锅内炒香花椒干辣椒葱姜蒜小米椒 步骤6 倒入炸好的鸡丁翻炒均匀 步骤7 倒入鸡精五香粉盐调味出锅
青椒炒辣子鸡我们都非常的喜欢吃，非常的好吃，下面就给大家具体说说如何去做？ 青椒辣子鸡丁食材 主料：鸡腿 1个、太空椒 2个 配料：大葱 1节、干红辣椒 3根 调料：豆瓣酱、辣酱、料酒、干淀粉、生抽、米醋 青椒辣子鸡丁步骤/方法 原料，调料。 鸡腿切小丁，放入干淀粉。 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
辣子鸡丁想必大家都不陌生，特色即咸鲜醇香，略带回甜，下面给大家介绍下辣子鸡丁的制作方法： 辣子鸡丁简介 本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。 辣子鸡丁制作方法 先把鸡洗干净切成小丁放在碗里（大了不好吃）。加三勺芡水，一勺料酒，半勺盐和几个姜片搅拌均匀放个15分钟。 尽量挤干汤水。油一定要烧到冒烟后把鸡放进去炒熟。中途搁一勺白糖。 大概一分钟就行了捞出来。 用锅里的油炒整只的干辣椒，和切丁的红椒，蒜丁，姜片。（这些配料多点不要紧） 炒到你开始打喷嚏锅冒烟了就把鸡放进去。 同时放花椒。再炒1分钟放盐和鸡精（量视口味不同），倒点生抽。 把芝麻和葱段一起扔进锅随便翻几下大功告成。 制作窍门 1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。 3、鸡肉选取雉鸡，鸡肉嫩才能快速炒熟，老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒；出锅前可以加入一些红干辣椒配色。 小贴士 1、食用花生，每天不超过100克为好。 2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。 3、胆囊炎患者、高脂血症患者、痛风患者忌食鸡肉。 4、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。 温馨小提示 1. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 2. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再