步骤1 鱼在买的时候让人刮去鱼鳞，清理出内脏，这样回家后自己就简单多啦，将鱼没处理干净的地方洗干净，放置备用 步骤2 姜，蒜，辣椒切丝备用 步骤3 将生粉涂抹鱼的全身，一是保证鱼肉质鲜嫩，二是生粉能够吸走鱼身上的水分，防止四处溅油的危险 步骤4 油放入锅中，油热后将鱼顺锅边滑下，以免油溅出来，一面煎黄后再翻另一面 步骤5 待鱼煎到两面金黄，将豆瓣酱，姜，蒜，辣椒放入锅中让油炸一会，便放入水，水量大约覆盖鱼的一面即可 步骤6 煮开后根据味道放适量的盐，有的豆瓣酱比较咸就可以不放盐，鱼汤煮开大约3分钟，放一勺醋，准备出锅 步骤7 出锅
在一些影视作品中，经常会出现辣椒水,它是一种个人防卫用小武器，也叫防狼喷雾，其实辣椒水出了人们说的防狼喷雾以外，还指用辣椒煮成的水，它用来泡脚，清洗皮肤都能治疗身体，出现了一些不良症状，下面我会对辣椒水做一个全面的介绍，告诉大家它具体有哪些功效与作用。 辣椒水的功效与作用 1、保护人身安全 保护个人人身安全是辣椒水的重要作用，平时把它放在口袋或者手提包中，遇到紧急情况时直接取出，对准歹徒的面部直接喷施，这是辣椒水的雾气就会直接喷出，歹徒就会睁不开眼睛，出现剧烈咳嗽，受害人可以趁机脱身，把歹徒捕获。 2、驱寒取暖 平时自己在家中用辣椒煮制的辣椒水，可以直接用来泡脚，它能驱寒取暖，能加快人体血液循环，祛除身体内的寒毒湿气，能让人们畏寒怕冷和手脚冰凉的症状很快好转。 3、通络活血 辣椒水不但能驱寒取暖，它还能通络活血，直接用它泡脚，可以促进血液循环，也能疏通经络，对人们因气血不和，经络不通引起的关节肿痛和腰腿酸痛都有很好的预防与缓解作用。辣椒水泡脚还能调节人类的内分泌，可以促进胰岛素分泌，它能让人类过高的血糖恢复到正常水平，能有效预防糖尿病发生。 4、消肿止痛 辣椒水还有消肿止痛的重要作用，它能促进血液循环，也能活血止痛，，人们在冬天出现冻疮，是可以直接用辣椒水来治疗，可以把长有冻疮的部位放在辣椒水中浸泡，虽然近况时有种火辣辣的感觉，但浸泡几次以后冻疮引起的肿痛就会明显减轻。